количество порций 4

Ингредиенты:

Сливки - 500 Миллилитров (10% жирности)
Клубника - 300-400 Грамм
Желатин - 15 Грамм (8 грамм - в сливочную массу, 7 грамм - в клубничную массу)
Сахар - 120 Грамм (60 грамм - в сливочную массу, 60 грамм - в клубничную массу)
Холодная вода - 4 Ст. ложки (2 ст. ложки - в сливочную массу, 2 ст. ложки - в клубничную массу)


🔻Ванильный сахар - 1 Штука (пакетик)
🔻Подготовьте ингредиенты.
🔻8 грамм желатина залейте двумя столовыми ложками холодной воды и дайте настояться 5-10 минут.
🔻Пока желатин набухает, всыпьте в сливки 60 грамм сахара и пакетик ванильного сахара, нагрейте, но не кипятите.
🔻Выложите в нагретые сливки желатин и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
🔻Разлейте сливки по креманкам или стаканчикам, чтобы получить не ровную линию, а диагональную, подложите под креманки что-нибудь, например, салфетку, чтобы придать сливкам уклон. Дайте сливочной массе застыть, на это уйдет примерно 4 часа. Чтобы ускорить процесс, можно поместить креманки в холодильник.
🔻Клубнику выложите в сотейник, добавьте 60 грамм сахара и пробейте блендером, лучше всего массу процедить, чтобы избавиться от семечек.
🔻7 грамм желатина замочите двумя столовыми ложками воды, дайте настояться 5-10 минут, нагрейте, но не кипятите ягодную массу, выложите набухший желатин и хорошо размешайте. 🔻Дайте ягодной массе остыть и разлейте по креманкам поверх сливочной массы.
🔻Украсьте десерт ягодкой клубники и листочками мяты.

https://youtu.be/JyeCXHMp_sI
РЕЦЕПТ
ДЛЯ БАНАНОВОГО СЛОЯ:
Греческий йогурт - 500 гр
Сахар - 80 гр
Бананы - 2 шт
Желатин - 15 гр (у меня быстрорастворимый)
Вода - 80 мл
Семена чиа - 9 ч.л.
ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОГО СЛОЯ:
Сметана - 500 гр
Вареная сгущенка - 200 гр
Желатин - 15 гр (у меня быстрорастворимый)
Вода - 80 мл
Для бананового слоя: в греческий йогурт (у меня домашний) добавляем семена чиа, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, нужно чтобы чиа настоялись.
Бананы пробиваем погружным блендером до консистенции пюре.
К банановому пюре добавляем сахар и пробиваем до растворения сахара.
Затем к пюре добавляем греческий йогурт с семенами чиа, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
Желатин (у меня быстрорастворимый) заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим!!!) в микроволновке импульсными движениями, нужно чтобы желатин разошелся.
Затем желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в йогуртовую массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем первым слоем по креманкам или стаканчикам. Ставим в холодильник до полного застывания.
Для карамельного слоя: соединяем сметану (у меня домашняя) с вареной сгущенкой и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Желатин (у меня быстрорастворимый) заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим!!!) в микроволновке импульсными движениями, нужно чтобы желатин разошелся.
Затем желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в сметанную массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем вторым слоем по креманкам или стаканчикам.
И таким образом чередуем банановый слой с карамельным.
Готовый десерт сверху покрываем какао.
Карамельный десерт с бананами и семенами чиа - это вкусный десерт, который будет красиво смотреться на праздничном столе. В моем случае десерт еще и полезный, т.к я десерт готовила из пробиотических кисломолочных продуктов, используя закваски Бакздрав

Ингредиенты:

Сливки 33% - 400 мл.; 

Молоко – 100 мл.; 

Клубника - 150 гр.; 

Желатин - 10 гр.; 

Сахар - 100 гр.; 

Ваниль – 1 ч. л.; 

Ингредиенты для соуса:

Сахар - 50 гр.; 

Клубника - 150 гр.;

Ликёр - 1 ст. ложка; 

Вода - 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Помыть клубнику, взбить блендером до однородного состояния и процедить через сито.

2. В кастрюле разогреть молоко и 100 мл. сливок. Когда молоко и сливки станут горячими (не доводя до кипения), добавить сахар и перемешать. Как только сахар растворится, добавить оставшиеся сливки, ваниль и еще перемешать.

3. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, далее его отжать и положить в кастрюлю, снятую с огня. Добавить клубничное пюре и перемешать.

4. Наполнить полученной смесью формочки и убрать их в холодильник минимум на 8 часов.

5. В кастрюле растворить сахар со столовой ложкой воды. Когда сахар растворится и смесь закипит добавить в нее оставшееся клубничное пюре. Перемешать и варить соус около 3 минут. Дайте соусу остыть.

6. Достаньте клубничную панна котту из форм и полейте соусом из клубники. Наслаждайтесь вкусом!

Совет. Клубничный десерт панна котта можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, поэтому, если вам нужно организовать дружеский обед или ужин, то панна котту можно приготовить заранее и уже не беспокоится о десертах, а заняться приготовлением основных блюд.