0 просмотренных постов скрыто
Оливки. Пятерочка
Не так давно думал. Круто было бы, чтобы мне попался незначительный брак в продукте, про который можно было написать. Написать как сюда, так и производителю.
Пару дней купил 3 банки оливок по хорошей скидке. Сегодня решил сделать с ними салат. Приоткрываю, сливают воду, открываю полностью, и пытаюсь осознать всё.
Верно, в банке всего 6 оливок.
На почту их написал. Посмотрим как отреагируют.
P.s. Ни на что не надеюсь. Просто интересно какая у них обратная связь.
Если интересно могу выложить их ответ сюда
Для моих отсутствующих подписчиков на моём отсутствующем телеграмм канале. Со мной связались из отдела качества, попросили данные где и как покупал, фото штрихкода, и мои контактные данные. Посмотрим, что будет дальше)
Показать полностью
3
Пуэрториканские эмпанады
Эмпанады из Пуэрто-Рико.
Начинка простая - говяжий фарш, картофель, томатный соус и оливки. Насыщенный вкус придаст испанская смесь специй «Sazon con azafran» и еще добавим чеддер.
6 эмпанад
Тесто:
мука - 300 гр.
холодное сливочное масло - 113 гр.
соль - 1/4 ч.л.
1 яйцо
ледяная вода - 50 гр.
Начинка:
говяжий фарш - 300 гр.
1 маленький картофель
томатный соус - 300 гр.
испанская приправа «Sazon con azafran» (или самодельной) - 15 гр.
испанские оливки без косточек - 50 гр.
вода - 30 гр.
чеддер - 50 гр.
Топпинг:
желток
вода
Пошаговые фото здесь
Еще в Telegram
Начнем с теста.
В чаше дежу смешайте муку, соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и смешивайте до состояния крупной крошки.
Влейте взболтанное яйцо и ледяную воду. Продолжайте смешивать. Тесто должно стать липким и немного собираться в комок.
Переложите на пленку. Сформируйте прямоугольник, уберите в холодильник на 60 минут или на 8 часов.
Теперь делаем начинку.
Картофель отварите, очистите и нарежьте средними кубиками. Оливки крупно нарежьте. На оливковом масле обжарьте говяжий фарш, полностью разбивая комки, жидкость слейте. Добавьте картофель и воду, тушите 10 минут, помешивая. Затем влейте томатный соус, испанскую приправу, тушите 5 минут. Всыпьте оливки, перемешайте и снимите с огня. Дайте полностью остыть и затем слейте лишнюю жидкость.
Можете собирать.
Чеддер натрите. Тесто раскатайте и вырежьте круги 15см. Выложите начинку, сверху тертый чеддер. Края запечатайте.
Охладите 30 минут. Смажьте желтком, смешанным с водой.
Выпекайте при температуре 210C 25-30 минут.
Показать полностью
4
Боливийские эмпанады
Довольно необычные и интересные эмпанады.
Тесто не классическое для эмпанад- меньше масла и больше сахара, за счет чего получается нежирное, но ощутимо сладкое тесто, которое не запекается, а жарится на большом количестве растительного масла. Начинка, также разнообразие вкусов- отварная курица, вареный картофель, оливки, изюм и яйца.
Тесто:
мука - 335 гр.
размягченное сливочное масло - 75 гр.
сахар - 50 гр.
соль - 0,25 ч.л.
вода - 127 гр.
Начинка:
куриное филе - 300 гр.
картофель - 175 гр.
оливковое масло - 1 ст.л.
1 маленький белый лук
1 зубчик чеснока
свежая петрушка - 2 ст.л.
1 перец халапеньо
сушеный орегано - 0,5 ст.л.
соль - 0,75 ч.л.
кайенский перец - 0,75 ч.л.
черный перец - 1/4 ч.л.
молотый кумин - 1/4 ч.л.
оливки - 35 гр.
куриный бульон - 125 гр.
мука - 0,5 ст.л.
изюм - 40 гр.
1 яйцо
растительное масло
Пошаговые фото здесь
Еще в Telegram
Для начала начинка.
Курицу отварите до мягкости, остудите, разберите на волокна и мелко нарежьте (бульон не выливайте). Картофель нарежьте мелкими кубиками и также отварите до готовности. Яйца отварите и нарежьте кубиками. Лук, чеснок– мелко нарежьте, петрушку и оливки –крупнее, халапеньо – кубиками. В сотейнике нагрейте оливковое масло и обжарьте на сильном огне лук, чеснок, петрушку и халапеньо. Добавьте бульон, курицу, картофель, орегано, соль, кайенский перец, черный перец, кумин и оливки. Доведите до кипения, всыпьте муку, постоянно помешивая. Тушите 3 минуты на среднем огне.
Снимите с огня и добавьте изюм и яйца, немного перемешайте. Дайте полностью остыть.
Пока начинка остывает, сделаем тесто.
В чаше дежу, насадкой весло, смешайте муку, размягченное сливочное масло, сахар и соль, до консистенции крошки. Влейте воду, немного промешайте и поменяйте насадку на крюк. Вымесите 3 минуты, дайте постоять 10 минут и вымесите до однородности. Расстойка 20 минут. Разделите на 6 частей и скатайте в шарик. Расстойка 5 минут. Затем каждый шарик раскатайте в 15см.
Теперь будем собирать.
На каждый круг выложите начинку.
Сложите пополам, запечатайте. Прижмите по краям.
В кастрюле или сотейнике нагрейте растительное масло на среднем огне до 160C (или использовать фритюр). Жарьте эмпанады 5-7 минут, по 2,5-3 минуты с каждой стороны. Выкладывайте на бумажные полотенца.
Или можете запечь в духовке, при 210C 20 минут.
Показать полностью
4
Сладкое для взрослых
Показать полностью
1
Про оливки
Племянник долгое время ненавидел оливки-маслины. Я обнаружил это после того, как он переехал поближе к нам и стал чаще захаживать в гости, в том числе появляться и на разнообразных праздничных застольях. Человек он абсолютно не привередливый, ест все, что перед ним поставили и только на эти вот субтропические плоды смотрел как Сталин на Троцкого. И потихоньку бурчал, что ему даже и смотреть противно на то, как мы эту дрянь употребляем в пищу. Я его спрашиваю - у тебя что, аллергия на них штоле? Нет - говорит - аллергии нет никакой, просто когда я был маленький, года три - четыре, я их на столе увидел и у деда спросил - что это такое? А дед его был тем еще троллем и мелкому сказал, что это такие маленькие сливы, очень вкусные. Ну я - говорит - сразу несколько штук в рот и запихал, а потом плевался. Вот с тех пор я на них даже взглянуть без содрогания не могу. И как вы их едите только! Я ему - так сколько времени прошло уже, лет двадцать пять, вкусы твои за это время поменялись. Дай тебе тогда кто-нибудь, тот же дед, пива, ты и от него плевался бы, а теперь жить без пенного не можешь. Попробуй! Нет - говорит - как-нибудь в другой раз может быть. Ну в другой так в другой.
На следующий праздник, когда племяш планировался в гости, я решил, что надо эту вражду между ним и оливками прекращать. Не хочет он на них глядеть ну и ладно, пусть не глядит. Затеял я фаршированные яйца. Купил баночку фаршированных оливок, на жидкости из нее разбодяжил творог, добавил туда еще чуть-чуть чеснока и майонез. В каждую половинку яйца положил оливку и прикрыл сверху этим самым творогом. Чтобы не видно было.
Сидим за столом, я смотрю, племяш к яйцам потянулся, ну думаю, если плеваться начнет сейчас, то извинюсь, скажу что факир был пьян и фокус не удался. Хренушки! Одно яйцо слопал и за вторым тянется. Я ему - так там же оливки! Притормозил он, а потом - ну и фиг с ним, что оливки, вкусно же!
Не могу сказать, что племяш стал таким уж фанатом маслин-оливок, но по крайней мере сетовать на то, что мы кулинарные извращенцы он перестал, а яйца, фаршированные оливками, стали одной из любимых его закусок. Особенно под водочку.
Показать полностью