Вкуснейший творожный пирог с ягодами и орехами! Собрал из лучшего
Всем любителям выпечки (ну и просто пожрать) привет!
Однажды, появилось некое наитие, что я должен выполнить определенный алгоритм и приготовить десерт. На самом деле, пробуя разные рецепты пирогов, у меня просто появилось желание взять лучшее из них и приготовить так как приготовил.
Для любителей хрустящего коржа и творожных запеканок:
Тесто:
Сахар — 200 гр.
Масло сливочное — 200 гр.
Мука пшеничная — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.
Начинка:
Творог 600-700 гр.
Сахар, по вкусу
Яйцо - 1 шт
Ягоды и орехи - какие любите, сколько хотите.
Для приготовления коржа:
Масло комнатной температуры смешать с сахаром, разрыхлителем и яйцом. После вымешивания и растворения сахара добавить муку и вышешать тесто. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Достав его, получаем тесто по консистенции пластилина. Им и облепляем форму равномерным слоем в 0,7-1 см.
Ставим в разогретую до 200 градусов на 15-25 минут. Зависит от толщины теста. В любом случае, проверяйте на готовность зубочисткой.
ВАЖНО: при отдельном запекании коржа, без начинки его нижнюю часть будет вздувать. Сообверственно, если не проследить, то коржик испортится.
Есть 2 пути:
1. Засыпать на тесто сухую фасоль - она не даст подняться и пузыриться тесту.
2. Постоянно следить и протыкать вилкой, для выхода воздуха. Но его немного все равно поведет, так внимательней.
Для начинки смешиваем все составляющие и немного ждем чтобы растворился сахар. Перемешиваем снова, выкладываем внутрь нашего коржа и ставим в духовку на 10-20 минут, чтобы начинка скрепилась (тут следите за коржиком. Нельзя его поджигать)
Достаем наш пирог. Мне больше нравится он охлажденным, поэтому остужаю и выкладываем сверху ягоды и орехи.
Кстати, орехи можно предварительно обжарить с сахаром, для аромата и хруста.
Наслаждаемся пирогом и радуемся какие мы молодцы)) Приятного аппетита!