Свиная рулька
📖Ингредиенты:
- Рулька свиная - 1 шт. (800-1000г)
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Соль - 1 ст. ложка
- Перец молотый - 1 ч. ложка
- Ароматные травы - по желанию
- Мед - 1 ч. ложка
- Майонез - 1 ст. ложка
- Горчица - 1 ч. ложка
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить.
2. Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока.
3. Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав.
4. Смешать майонез, мед и горчицу.
Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало.
Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь.
5. В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа.
6. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.
Вкуснейший рецепт «Рёбрышек»
Ингредиенты:
🟡Рёбра свиные
🟡Соль и специи
🟡Оливковое масло
🟡Картофель
🟡Морковь
🟡Сельдерей
🟡Болгарский перец
🟡Лук
🟡Квашенная капуста
Приготовление:
➡️Снимаем плёнку с рёбрышек. Солим, посыпаем любимыми специями и поливаем оливковым маслом. Маринуем буквально пол часа.
Выкладываем вдоль борта формы.
➡️Засыпаем крупно нарезанные овощи, а в центр я кладу квашеную капусту. Отправляем в духовку. 180 градусов. 1,5-2 часа. Всё зависит от духовки. Красивое, вкусное и совсем не сложное блюдо получилось.
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Свиная рулька, Баварский рецепт
Ингредиенты:
🟡Свиная рулька - 1 шт
🟡Пиво темное - 1 литр
🟡Лук - 1 шт
🟡Морковь - 1 шт
🟡Чеснок - 1 головка
🟡Укроп/петрушка
🟡Кориандр - 1/2 ч.л
🟡Смесь перцев - 1/2 ч.л
🟡Соль - 1 ст.л
Для соуса:
🟡Горчица дижонская
🟡Мед
🟡Соевый соус
Приготовление:
➡️Рульку помыть, высушить, обжечь и нашпиговать чесноком. Залить пивом, добавить лук в шелухе и морковь, смесь перцеп, чеснок, перец чили стручок по желанию, я не добавлял, пучок зелени, кориандр, соль. Долить воды и 2,5 часа варить.
➡️На среднем огне. Пока она варится, замешать соус для смазывания. Горчица, мед и соевый соус смешать в миске.
➡️Смазать отваренную рульку и запекать при 180 - 40 минут. В процессе запекания смазать еще несколько раз и перевернуть. Приятного аппетита!
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Баранина с овощами на гриле
Источник : Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
Для маринования бараньих отбивных:
🟡1 кг каре баранины (бараньи отбивные 8 шт.)
🟡1/2 белого лука
🟡2-3 зубчика чеснока
🟡2 веточки розмарина
🟡4 веточки тимьяна
🟡2 веточки свежей мяты
🟡1 лимонная цедра
🟡1 лимонный сок
🟡1/3 стакана оливкового масла
🟡Соль перец
Для соуса:
🟡Розмарин
🟡Тимьян
🟡Свежая мята
🟡Орегано
🟡Сахар (1 чайная ложка)
🟡1/3 стакана оливкового масла
🟡1 лимонный сок
🟡Соль перец
Приготовление:
➡️Маринуйте бараньи отбивные 15 минут.
➡️Для гарнира любые овощи обжарьте на гриле. В нашем случае это были перец, кабачки, грибы и белый лук. (Просто помните, что овощи готовятся намного дольше, чем бараньи отбивные. Положите их на гриль на 15 минут раньше, чтобы все было готово вместе.)
➡️Обжарьте бараньи отбивные с обеих сторон в течение 3,5 минут на разогретом до 200 градусов гриле для получения средней прожарки (3 минуты — средней прожарки, 2,5 минуты — средней прожарки).
➡️Выложите на тарелку и полейте соусом.
Каша. Гречневая. И немного мяса, белых грибов да лука с морковкой
Просто гречка. 1 стакан. Ну ладно, не «просто» гречка, а как написано было на пакете «Зеленая гречка». Что уж производитель имел в виду – не знаю, но как выглядит гречка, так сказать, нового урожая и только-только прошедшая все стадии от поля до товарной крупы, я знаю. Поэтому «зеленая» в данном случае, как мне кажется, это гречка нынешнего урожая. Наисвежайшая, так сказать.
Есть очень хороший способ подготовить крупу гречневую к состоянию каши. Давно известный. Со «старых времен» еще. Но почему-то им нечасто пользуются. Хотя способ этот действительно улучшает вкус каши в разы и совсем несложен.
Просто напомню.
Одно яйцо. Куриное, если кому надо прям вот всё знать. Разболтал венчиком.
Гречку стоит перебрать. Возможно встретить в ней камушки и т.п. ненужные включения. И очень хорошо промыть.
Каждая крупинка гречки имеет естественную оболочку (можно сказать - «кожуру») и при варке гречка не выделяет крахмал. Испортить гречневую кашу трудно, но…. В общем, лучше хорошо промыть. Не помешает.
Добавил к гречке яйцо. То самое – куриное и разболтанное.
Хорошо перемешал. Тщательно. А потом выложил на лист бумаги для выпечки, расстеленной по противню. Выровнял слой гречки прямо вот «в одну крупинку) толщиной. По крайней мере постарался так выровнять.
И в духовку. Т-ра в духовке 100 – 120 град. Режим конвекция. 30 – 40 минут сушил.
Ну и вот. Что и называется – подготовил крупу к превращению в кашу.
Попробуйте. Правда, не пожалеете.
Есть у меня вот такая симпатичная кастрюлька. Практически – чугунок.
Просто замечу. Если вдруг где-то встретите кастрюльку с немного утолщенным, выпуклымдном – покупайте сразу же. Для «кашу сварить» такая кастрюля неоценима. Такой профиль дна кастрюли позволяет при выкипании жидкости со дна создать равномерное прогревание и разбухание крупы. И еще – эмалированности не надо. Только металл. Идеально – просто чугуний.
Ложку столовую «с верхом» топлёного масла в котелок, растопил его, прогрел хорошо и некрупно порубленную луковицу в масло отправил.
Постоянно помешивая, довел лук до предпрозрачности. И выложил к нему мясо. Мякоть говядины у меня была. От голяшки. Без малого 400 граммов.
И не забывая, опять-таки, постоянно перемешивать, мясо …, в общем, я обычно довожу до появления вот такой розовой, ну не то, чтобы корочки, а наверное, что-то типа мягкой такой «глазури»?
Грибы. Ну воля ваша, а я взял боровики сушеные. Есть пока запасец. Обязательно надо замочить грибы в тёплой воде. Хотя бы на час-другой. И потом тщательно промыть. Дабы исключить всякие там песчинки. А вот воду от грибов не вылил. Но очень хорошо процедил. Я марлю в четыре слоя сложил, и …, не оказалось у меня бумажного фильтра в запасе.
Ну а измельчать грибы, или нет – это дело вкуса. Я особо крошить не стал. Хотя кто-то и совсем «в порошок» любить перетирать.
Как только мясо с луком будут готовы, добавил туда грибы и вылил воду. Ту, что от грибов.
Столовую ложку смеси соли и травок. Там еще перца немного.
А потом морковку. Я ее на крупной тёрке натер.
Все перемешал аккуратно, и под крышкой, буквально минут десять потушил. На маленьком нагреве и несколько раз перемешал.
А дальше – выложил гречку в котелок. И, учитывая, что гречки у меня был стакан «на старте», добавил ровно два стакана воды.
А потом котелок отправился в духовку.
Т-ру я выставил 110 градусов. Духовка – это все-таки не печь русская, да еще и когда наступает состояние «вольного духа»
« … Вольный дух печи – особый термин, характеризует одно из состояний печи, жар или тепло в истопленной печи после выгреба углей, либо часть их сгребают и оставляют в уголке. Именно в вольный дух ставили готовиться еду….©»
Но т-ра 110 – примерно соответствует именно такому состоянию печи.
И стоял котелок в духовке ровно 60 минут.
Трудно передать аромат. Вот ничего там, в котелке особенного и не было, а такой …, в общем, это пробовать надо.
Ну и ... как-то так, без особых изысков.
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Говядина по-вьетнамски (Бо Лук Лак)
Ингредиенты:
🟡Говядина - 300 гр (советуем фланк либо рибай)
🟡Красный болгарский перец - 1/2 шт
🟡Зеленый болгарский перец - 1/2 шт
🟡Репчатый лук - 1 небольшой
🟡Чеснок - 3 зубчика
🟡Соевый соус - 1.5 ст.л.
🟡Устричный соус - 1.5 ст.л.
🟡Сахар - 1 ч.л.
🟡Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
🟡Масло для жарки
Приготовление на видео
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира