Как готовить стэйк. Просто и понятно. Без заморочек за 20 минут
Покупаем мясо
Приносим домой.
Отогреваем до комнатной температуры
Режем на куски толщиной с ладонь.
Промакиваем бумажным полотенцем.
Сыпем чОрный перец от души
Поливаем оливковым маслом. Промазываем.
НЕ СОЛИТЬ!!!!
Берём стейк сковородку для мяса.
Разогреваем плиту. Ставим сковородку, прокаливаем. Заливаем масло. Кидаем пару веточек розмарина. Греем масло "до дымка"
Выкладываем на сковородку мясо. Жарим по 3 минуты с каждой стороны
Обжарили?
Выкладываем на тарелку:
Даём остыть. Слегка.
Солим перчим. Кетчуп.
Едим.
Получился идеальный medium rare
Под вино
Сыр.
Только "спикало"
Приятного аппетита.
UPD: Рецепт "быстро, просто, и понятно"
Можно заморочиться. Купить Кобэ. Проферментировать 21 день
Побрызгать маслом 40 летних девственниц сковородку
Купить шато блан 63 года.
Результат будет на 3-5% отличаться.
Именно " просто без заморочек" - зайти в Биллу купить мяса вина и сыра. И через 20 минут это все съесть. Скажем так. На скорую руку.
Кетчуп?
Домашний, с эстрагоном и тайским перцем. Идеально под мясо. Это вам не Хайнц. Хто пробовать ннадо.
Много масла?
Так проще. Толщина слоя - 1/2 толщины стейка
Ибо "гребенка" у сковороды глубокая.
Фритюра - не будет. Мясо даст дохрена сока
Upd2: этот кусок мяса вообще не стейковый отруб если что
Поэтому:
- много масла
- кетчуп
- острые ножи для разделки готового куска
Цена была 389₽ за этот кусок. Но ссука вкусно