Интересные факты об отравлении метиловым спиртом
На занятиях по реанимации изучали тяжелые отравления и узнали ряд интересных фактов об отравлении метиловым спиртом. Как мне кажется, любой человек, который хотя бы иногда принимает крепкие алкогольные напитки, должен быть осведомлен об основных отличиях отравления метанолом от обычной алкогольной интоксикации. Отравление метанолом смертельно опасно, а от передозировки алкоголя человеку будет очень плохо со всеми сопутствующими симптомами (тошнота, рвота, головная боль), но он все-таки не умрет.
Для начала разберем метаболические процессы, происходящие в организме при попадании внутрь этилового спирта (он также небезопасен для нашей печени, но не убивает сразу, как метанол). За расщепление алкоголя в организме человека отвечает один-единственный фермент - алкогольдегидрогеназа (сокращенно АДГ). Она расщепляет С2Н5ОН (этиловый спирт) до альдегида, который затем метаболизируется до уксусной кислоты. Не полезно для организма, но, согласитесь, уксусная кислота - не самое страшное. Она и в маринадах/салатах/соленьях бывает. Кстати, чтобы запомнить формулу этилового спирта, можно использовать стишок:
И солнце ярче светит, и на душе кураж,
Когда в крови плескается С2Н5ОН.
Существуют разные вариации этого стишка. Так что не сердитесь, если вы слышали иную версию. Здесь нет единственно правильного одного варианта.
Что же происходит, когда в организм попадает метанол?
СН3ОН расщепляется тем же самым ферментом на формальдегид, а тот, в свою очередь метаболизируется до муравьиной кислоты. И формальдегид, и муравьиная кислота крайне токсичны и опасны для жизни человека.
Как метанол может попасть в организм человека? Да очень просто. Если человек отравился метанолом и умер, не нужно думать, что это был какой-то маргинал или опустившийся человек, алкоголик, которому все равно, что пить, лишь бы пить. Беда в том, что самый обычный человек - любой из нас, кто употребляет алкоголь, может случайно отравиться метанолом. И от цены и марки напитка это не зависит. Попасть на недобросовестных производителей, нарваться на подделку в красивой упаковке и за приличную цену может каждый. По вкусу и запаху технический спирт метанол ничем не отличается от этанола. То есть если в руки попал напиток, содержащий метанол, отравиться и умереть может любой человек независимо от пола, социальной группы, финансового состояния и т.д. Понятно, почему есть подделки даже элитного алкоголя и почему метанол добавляют вместо этанола. Все дело в цене, метанол намного дешевле. Но кем нужно быть, чтобы зарабатывать на смерти людей, я не представляю. Это нужно быть или полнейшим дураком, который совсем не понимает последствий своих действий или просто моральным уродом.
Существует ряд особенностей, по которым можно самому заподозрить у себя отравление метанолом, принять соответствующие меры и спасти себе жизнь.
1. Когда человек пьет метанол, он не пьянеет. Если вы выпили полстакана или стакан виски, а опьянения ни в одном глазу - это тревожный знак.
2. Последствия отравления приходят значительно позже, чем при употреблении этилового спирта. Например, человек перебрал с алкоголем, и рвота начинается уже через несколько часов. В случае с метанолом, рвота и пр. симптоматика начинается на следующий день. При употреблении малых доз метанола симптомы алкогольного отравления могут появиться через 2-3 дня. Это должно насторожить.
3. Специфичным для отравления метанолом является поражение зрительного нерва. То есть человек хуже видит, все плывет перед глазами, размазывается, выглядит нечетким, "мушки". Если недавно были алкогольные посиделки, а потом есть такая симптоматика - это явное указание на то, что в крови может быть метанол.
Почему так происходит, что симптоматика появляется позже, и что человек не пьянеет, когда употребляет метанол?
Дело в том, что метанол расщепляется медленнее, чем этанол. Специфического антидота (противоядия) к метанолу нет. НО:
Конкурентным веществом, которое помогает справиться с метанолом является.... ЭТАНОЛ. То есть спирт применяется как лекарство. Да-да, получается, что чтобы спасти человека мы его поим алкоголем (уже нормальным, без метанола, разумеется), и этот алкоголь, который поступает в кровь забирает на себя АДГ, чтобы она его расщепляла. А метанол не расщепляется, ведь АДГ забирает (оттягивает на себя) конкурент. Метанол не расщепляется, и токсичные продукты его метаболизма, убивающие человека, не попадают в кровь. А некоторые отравившиеся метанолом, лежа в больнице, удивляются: "Вот какие врачи добрые, еще и опохмелиться приносят". А они их лечат, жизнь спасают) Если не ошибаюсь этанола для лечения нужно 1-2 мл на кг веса в сутки. Летальная доза метанола для человека - 100 мл (всего полстакана!) А опасная доза - 50 мл. Бывает, что человек выживает, но зрение теряет навсегда.
И еще один интересный момент. Если одновременно с метанолом употреблялись этанолсодержащие напитки, картина отравления будет менее тяжелая, и вы уже понимаете почему. Развивая эту мысль дальше, можно прийти к выводу, что запойные алкоголики никогда не умрут от отравления метанолом. У них всегда в крови есть этанол, который их спасет. Максимум со зрением у них проблемы могут быть. А вот обычные не сильно пьющие люди... К сожалению, умирают от отравления метанолом. Была несколько лет назад громкая история, что в Египте умерли русские туристы, которые были на экскурсии на катере. Там было "Все включено", они пили всякие там виски с колой, а потом им стало плохо, их увозили в больницы одного за другим, но спасти никого не удалось. Только ребенок из всей этой группы выжил, потому что вообще не употреблял алкоголь. Пить или не пить - каждый решает сам. Но хотелось бы, чтобы люди все-таки не умирали в 21 веке от пары стаканов выпитого виски или каких-либо других алкогольных напитков. Надеюсь, с вами такого никогда не произойдет. Но вы на всякий случай знаете, что делать. Всем здоровья!
Советы худеющих
На волне постов расскажу и свой вариант. Уже 11 лет после армии я прыгаю до 92-93 кг потом у меня включается отвращение к себе и я разными способами скидывал до 82 и в целом был доволен.
Вот и сейчас в январе уже дошёл до максимума и начал скидывать путём ограничения калорий и дробного питания, что раньше хорошо помогало и уже за 2 недели удавалось скинуть 3, а то и 4 кг если было много двигательной активности. Однако, вес, падла стоит на месте… Может быть конечно уже метаболизм поменялся, т.к. четвёртый десяток уже разменен? Добавил турник и брусья 3 раза в неделю, т.к. дома висит и собираюсь идти на плавание. Качалку вообще не выдерживаю больше 2 месяцев - не мое. Разумеется, с приход тепла будут велики, футбол и т.д, но хочется в лето войти уже похудевшим, а дело что-то стоит на месте.
С завтрашнего дня начинаю диету, родственница покупала индивидуальный рацион - попробую его. Есть 6 недель разного питания, думаю будет за это время ясно помогает или нет.
Вводные данные: 30 лет, 185 рост, сейчас 93 кг. Телосложение атлетичное. Работа малоподвижная, но вечером 3 км прохожу с собакой. Воды пью много - привычка. Алкоголь, курение - нет.
Если не поможет диета - видимо пора к диетологу, а то так можно и выше моей планки уйти.
Товарищи худеющие, может поделитесь опытом, с возрастом реально так сильно меняется метаболизм?
А ДОПИНГИ реально помогают?
А почему в обычной жизни мы не пъем допинги? Посоветуйте допинг, который.ускоряет метаболизм, чтобы жир не скапливался. Еще нужен который укрепляет сердце и вены. Так же хочу быть энергичным.
Ошибка похудения
Неуспешно худею уже года два, вес застрял на 132 зимой и 122 летом (рост 190, если для вас это важно). Большая физическая активность и диета не помогали и я решил обратится к диетологу, и он меня сильно удивил. Сделав биоимпеданс, мы увидели что у меня жир с малым количеством внутриклеточной жидкости, т.е. сухой, при этом очень много межклеточной жидкости, из-за ограничение калоража и углеводов базовый метаболизм упал до 800кк, при моей норме в 2300кк. Лечение пить много воды, не менее 30 мл на кило веса и много потеть, например в сауне. Начал пить по 3,5-4 литра воды в день и вес резко пошёл вниз, добавил углеводы и держу калораж в 2200кк. С субботы похудел с 134 до 131(5 дней). Возможно кого-то из вас это подстегнёт сделать биоимпедансное исследование и обратится к диетологу.
15 продуктов, ускоряющих метаболизм
Очень важно улучшать обмен веществ в организме, ведь это способствует не только снижению веса, но и освобождению от шлаков, и улучшает общее состояние организма.
Чтобы привести в действие метаболизм, нужно употреблять правильные продукты питания, которые способствуют сжиганию калорий, содержащих витамины и клетчатку, а также дарящие организму необходимую энергию. В таких продуктах, как правило, содержится большое количество антиоксидантов.
Топ из 15 помощников содержит список вполне доступных продуктов, которые может себе позволить практически каждый.
Грейпфрут
Цитрусовые, это отличный заряд бодрости и хорошего настроения, большое содержание витамина С и клетчатки. Он снижает аппетит, понижает уровень сахара в крови и повышает иммунитет.
Отлично помогает при работе печени и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Именно грейпфрут считается лучшим жиросжигателем, поэтому его можно есть в достаточно больших количествах.
Зеленый чай
Зеленый чай всегда считался отличным напитком, утоляющим жажду. Он содержит специальные танины, которые очищают организм, и выводят шлаки.
Считается, что чай помогает даже бороться с опухолями и улучшает структуру ногтей и волос. Также является отличным жиросжигателем, однако может повышать давление, поэтому людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями часто пить такой чай не рекомендуется.
Йогурт
Молочные продукты, неизменный источник белка, который является основой для строения костей скелета, поэтому употребляя их организм получает крепкие зубы и кости, а также профилактику в лечении простудных заболеваний.
Кроме этого гормоны и аминокислоты, содержащиеся в молоке очень важны в развитии организма.
Жиры, содержащиеся в молоке дарят энергию, минералы поддерживают щелочной баланс. Также молочные продукты, а особенно молочнокислые, положительно влияют на микрофлору кишечника, очищая его от шлаков.
Миндаль
Миндальные орехи содержат магний, так необходимый для организма, а также белок, поэтому для улучшения самочувствия необходимо употреблять любые сорта орехов, но не более десятка в день.
Они содержат микроэлементы и полезные жиры, поэтому быстро насыщают организм, дарят энергию, которая так необходима.
Кофе
Кофеин воздействует на организм бодряще, а также улучшает работу почек, являясь мочегонным средством. Он усиливает метаболизм и работу сердца. Стимулирует нервную систему, и заставляет все органы работать в более ускоренном режиме.
Не стоит злоупотреблять кофе во избежание бессонницы и большой потери жидкости организмом, однако в умеренных количествах кофе приносит огромную пользу.
Лучше использовать свежее сваренный кофе, он мягче воздействует на сердце.
Индейка
Постное мясо является не только источником белка, столь необходимого организму, но и содержит полезные микроэлементы, влияя на состав крови и сосудов. Мясо содержит железо и полезно для костей и нервной системы.
Лучше употреблять его в отварном виде, так оно более качественно усваивается организмом.
Яблоко
Фрукты богаты клетчаткой и регулируют уровень сахара в крови. Чтобы не хотелось перекусить чем-то сладким, лучше съесть фрукт, это намного полезнее. Кроме того, это отличный источник витаминов.
Они отлично очищают кишечник, уменьшают развитие опухолей, снижают вес и способствуют улучшению памяти и помогают в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.
Шпинат
Шпинат содержит все возможные витамины и микроэлементы, в том числе и марганец. Кроме этого он является источником клетчатки, которая очищает кишечник и улучшает его деятельность.
Фасоль
Фасоль содержит растительный белок, который превосходно усваивается организмом, богата витаминами и является мочегонным средством.
Халапеньо
Один из экзотических продуктов, или острый перец. Отличный жиросжигатель, он содержит фитонциды, которые стимулируют обмен веществ. Очищают организм за счет воды, которую хочется выпить после стручка перца.
Брокколи
Брокколи считается очень полезным источником клетчатки и витаминов и богата кальцием и витамином С. Кроме этого ее считают отличным средством в борьбе с раковыми заболеваниями и болезнями предстательной железы.
Карри
Как и все острые приправы карри отлично сжигает жир и ускоряет метаболизм. Он стимулирует работу печени и очищает кровь от шлаков. Не зря Азия считается страной долгожителей, специи там в чести.
Корица
Корица отлично снижает уровень сахара в крови, поэтому ее можно использовать с кофе, в целом ¼ чайной ложки в день поможет снизить уровень в двадцать раз.
Соевое молоко
Соевое молоко является источником белка, оно отлично сжигает жир и снижает уровень холестерина. Кроме этого улучшает пищеварение и отлично насыщает.
Овсянка
Овсянка считается источником витаминов и микроэлементов. Она прекрасно очищает кишечник и сжигает калории. Кроме этого она снижает уровень сахара в крови и содержит много клетчатки, поэтому при употреблении ее не возникает чувства голода.
Употребляя все эти продукты человек, не только снижает вес, но и нормализует работу всех органов и систем.
Полноценное здоровое питание, богатое витаминами и микроэлементами, в то же время, сбалансированное и качественное, ведет к долголетию и снижению заболеваемости.
Разрушаем миф "для сброса веса достаточен дефицит калорий, а остальное не важно". Пост 1.5. Дефицит калорий и несколько аспектов
По комментариям к первому посту понял, что название в таком контексте некоторых смутило и расстроило. Что б к этому вопросу больше не возвращаться, отошёл от плана и запилил полуторный пост.
Итак. Первое. "Дефицит калорий". Почему миф и где загвоздка?
Недавно тренируюсь, а рядом местный фитнес инструктор с девушкой болтает. И слышу, он ей затирает "главное режь калории и всё... этого достаточно... ешь когда хочешь и что угодно, просто урежь процентов на двадцать и вес сам уйдёт...". С этим тренером давно знаком и в приятельских отношения. Он ориентируется на бодибилдинг, и у него очень системный подход к питанию, в билдинге это треть успеха. Строгий режим, шесть перекусов, а между ними аминокислоты закидывает – распад мышцы давит. После тренировки сталкиваемся в раздевалке.
Спрашиваю "а что девушке за режим/питание нормально не растолковал?"
Он "да что там, дефицита и одного вполне достаточно, что б похудеть..."
Я " а что ж сам тогда так яро режим держишь?.."
Он "ну ты сравнил, я ж к соревнованиям готовлюсь.."
Почувствуйте, человек готовься к соревнованиям и походу полагает, что у них биохимия по-разному работает. В этом и есть то самое разночтение.
Довольно давно слышу эту мысль, качующею по рунету, а последнее время так вообще её засилье, это и подтолкнуло коснуться этой тематики.
Смотрите ещё раз, что б не было разночтения.
Есть позиция, что дефицит калорий сам по себе, без сопутствующих условий, достаточен, остальное соблюдать не обязательно. Дефицит и баста.
Моя позиция – это глубочайшее заблуждение.
Да, для сброса веса дефицит калорий необходим – это база, но чисто один дефицит без учёта других факторов реально способствует прибавке жира, нарушениям метаболизма, и, в итоге, может привести к набору веса, причём в виде жира. Суть в том, что свидетели безусловного дефицита походу считают что основной обмен это стабильное число, как Пи или постоянная Планка, и не догоняют, что он зависит от многих факторов, и от урезания калорий в первую очередь.
Ближайшая аналогия бег. Человек пробежал со всех сил стометровку, может ли он в таком темпе бежать километр? Разумеется нет. Сгорает креатинофосфат и банально не хватает кислорода держать тот же темп, скоростью снижается. Никакая мотивация и спекуляция этого не перекроет.
Так и в работе на снижение веса. При ограничении калорий организм снижает основной обмен. И тем сильнее, чем безалаберней сделано ограничение. Вплоть до того, что дефицит становится профицитом. А соблюдать несколько несложных правил, и этого не случится.
А как же те люди, которые лично сбросили вес и говорят "работает дефицит, достаточно только его и ничего больше не нужно, просто ограничьте калории как я и всё..."
Для меня это конкретное свидетельство "белой слепоты". Обратите внимание, некоторые из них в комментариях к первому посту выложили свой подход. И оказывается, они соблюдают правила. Осознанно/неосознанно, с подходом или без, в силу воспитания или других причин, но они соблюдают правила. Многоразовое питание и режим, учёт нутриентов и контроль продуктов, это и есть то, что помогает дефициту работать. На кой хрен это отметать и говорить, что работает только дефицит?? Никто ж не написал, жру в макдональдсе два раза в сутки, а вес ушёл. И получается как с вышеупомянутым тренером "да, я соблюдаю пищевую дисциплину, но вообще это не обязательно...". Эти люди напоминают мне проехавших на перекрёстке не глядя на светофор – им повезло, проскочили на зелёный, и теперь убеждены, что можно ехать и не смотреть.
Это с одной стороны, а с другой это самая реальная "систематическая ошибка выжившего". На каждого похудевшего "только благодаря дефициту" – десятки на этом "только дефиците" не похудевшие. Или человека задолбало на дефиците скидывать, а при снятии ограничения набирать. Или он охренел от кетоза и тупежа, а человеческий мозг дорогое удовольствие и один из самых прожорливых органов, при энергодефиците организм его притормаживает. Вялость, апатия, заторможенность, проблемы с концентрацией, а иногда и лёгкая депрессия, это именно последствия неправильного подхода к дефициту калорий, в частности обусловленого безусловной его интерпретацией. Всё это нетрудно купировать, достаточно использовать простые приёмы, которые к тому же у всех на слуху. Полагаю, что по сравнению с общей сложностью энергодефицита они не составят труда.
Второе. Для сторонников Ad hominem, мол кто я, с какой стороны заявляю и прочее.
Я не фитнес тренер, блоггер-диетолог, или адепт ЗОЖ. У меня нет тайных программ и чудодейственных методик, которые я готов выслать, стоит только зайти ко мне в телегу. Для меня работа с весом в первую очередь спортивный рабочий инструмент Иногда надо уйти в нижнюю категорию, иногда, реже конечно, в верхнюю, вот и всё. И пишу я относительно этой темы, опираясь на простые принципы, которые каждый может проверить хоть по учебнику, хоть по Википедии.
Учеба на фармацевта дала мне понимание азов биохимии, а спортивный и тренерский опыт практическое их применение.
К слову, на мой взгляд проблема с лишним весом несколько раздута. Сейчас 21 век, светлые мозги и образование рулят. Можно и с пузом жить насыщенной, осмысленной и полезной жизнью, а деньгами и платной медициной сглаживать проблемы, которые лишний вес безусловно вызывает. А можно и сухим поджарым с качественной генетикой крутиться на двух работах и в сорок склеить ласты от инфаркта на фоне непрерывного стресса, оставив близким одни долги.
Я к тому, что если ты собираешься худеть, то разберись, что конкретно тебя к этому побуждает и надо ли оно тебе. Может и не в лишним весе вопрос. Может тебе не хватает внимания противоположного пола, а проблема там не в весе, а в том, что ты занудный мудак. Или ты просто хочешь вести более активную жизнь, а проблема в нехватке свободного времени.
Я к тому, что сам процесс похудения сложный и комплексный, требует дисциплины и сосредоточенности минимум где-то на три месяца, а может и растянуться. По ритму современной жизни непросто уделить себе столько внимания. Завершается он только когда новый вес держится уже без усилий. И тут нет середины. Если остановиться в процессе, то реально откатиться назад, но уже с подавленной моралью и неверием в свои силы.
Тут ещё можно заметить, что мои посты не совсем подойдут людям с ожирением. Это реальное заболевание, нарушение метаболизма, и лечить его следует под врачебным контролем с эндокринологом во главе. Проблема тут гораздо глубже и, несмотря на взлёт современной физиологии, не имеет конкретных ответов. Люди аля Чайка не дадут соврать.
Разумеется, есть люди, самостоятельно поборовшие ожирение, но это МСМК среди толстяков, приложившие такие же усилия, как и МСМК в спорте, опирающиеся на громадную выдержку и железный самоконтроль. Сие, увы, несвойственно, большинству.
На этом отступление закончено, дальше постараюсь придерживаться плана и подробно описать упомянутые в первом посте оставшиеся четыре карты.
Первый пост для желающих узнать о чем речь.
Всем добра)
Nota bene. Переодический встречается жалобы на общую нудность текста. Что ж, разбавим весельем.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Разрушаем миф "для сброса веса достаточен дефицит калорий, а остальное не важно". Пост 1. Вступление и гликемический индекс
Планировал один опровергающий пост, но вырисовывается серия постов по проблематике питания в режиме энергодефицита и купирование негативных сего сторон.
Для начала два замечания в виде вступления.
Замечание первое. Пост не для заморачивания людей ЗОЖеством и иже с ним. Суть в другом. Пост о некоторых аспектах метаболизма. Стал часто натыкаться на мысль, и тут в постах/комментариях, и просто по жизни слышно, что для сброса веса достаточно соблюдать суточный дефицит калорий, а что именно есть и когда – неважно, хоть пироги ночью, главное соблюдаем дефицит и бинго – худеем. Когда так размышляют просто, от нечего делать в виде гимнастики ума, ещё приемлемо, но когда это транслируют люди, позиционирующие себя тренерами, да с нормальной подпиской, это вызывает недоумение. Вот именно это глубочайшее заблуждение про достаточность дефицита и является моей мишенью, так как с этим дефицитом, именно так как его сейчас подают – бессистемно и бескомпромиссно, можно не то что похудеть, а здоровье ушатать.
Замечание второе. В около спортивных постах меня иногда просят не частить с терминами. В этот раз постараюсь обойтись без "кетоацидоза" и "липогенеза" и описать процессы своими словами, но отсюда не следует, что приведённые мной аргументы дискуссионны. Они однозначны, хорошо известны, есть в учебниках по биохимии и физиологии, и в любой момент могут быть переведены на язык терминологии и подтверждены ссылками на пабомед.
А теперь само повествование.
Часто по спорту слышу размышление от людей с весом в стиле "я не ем практически ничего, а вес растёт". Разумеется это немыслимо. Если бы говорящий вдумчиво отнёсся к своим словам, то понял бы, что по сути пытается опровергнуть фундаментальный закон сохранения энергии и фактически заявляет, что создаёт материю. Если вес растёт, значит просто ешь больше чем сжигаешь. Вот и всё. Но отсюда некоторые, и среди них есть авторитетные спортсмены/тренера, начали выводить обратное правило, что бы сбросить вес, достаточен дефицит калорий и всё. Часто это сейчас слышно. Остальное желательно, но не обязательно. Не важно что, как, и когда, дефицит калорий рулит.
Но при тупом и бессистемном дефиците можно общий вес слить, а конкретно жир набрать, а можно даже и в весе прибавить, за счет жира и отёков, возникших в следствии метаболических нарушений. Заметьте, это два качественно разных состояния. Второй случается конечно нечасто, нужно настойчиво действовать вопреки здоровому смыслу, но и оно имеет место.
Но позвольте! Прибавка в весе при дефиците калорий? А как же ссылка на закон сохранения энергии? Что тут у нас ещё за мистификация? Нет, мой друг, обычная биохимия, просто дефицит калорий штука тонкая, а метаболизм штука хитрая.
Пять карт у меня в рукаве, три существенных и две косвенных, хоть они и действуют скопом, вытекая одна из другой, постараюсь их разграничить.
1. Гликемический индекс (ГИ).
2. Гормон роста (СТГ) vs инсулин и вообще гормональный фон.
3. Белково-энергетическая недостаточность (БЭН).
4. Соотношение жировой и мышечной ткани (косвенный фактор).
5. Клетчатка (косвенный фактор).
Первая карта.
Гликемический индекс (ГИ).
Есть у каждого продукта питания. Это как сильно насыщают сто грамм сего продукта кровь глюкозой. Именно насыщение крови, а не просто содержание углеводов в продукте. Есть крупы обгоняющие сахар по ГИ, а есть сорта тёмного шоколада с ГИ как у овощей.
Суть проста, глюкоза это наша энергия, и есть уровень глюкозы в крови, более менее постоянный, наша энергоемкость фигурально. Организм чутко следит за этим уровнем и как только он повышается, излишки конвертируются в гликоген, это долговременный запас глюкозы. Если вы спортсмен или знакомы с физическим трудом, то гликоген депонируется кроме печени ещё и в мышцах, если же физической активности вы чужды, то, увы, только в печень, и там его относительно не много. Когда склад гликогена заполнен, оставшаяся выше уровня глюкоза тащится в жировую ткань и там превращается в жир, сей процесс называется липогенез.
Есть четыре ключевых момента.
Первый. Неважно как сильно вы голодали, если вы съели что-то с высоким ГИ, часть углеводов неизбежно перейдёт в жир. И тем больше, чем меньше физической активности в вашей жизни.
Второй. Практический весь жир, что накапливают жировые клетки, это та самая избыточная глюкоза, теперь в виде жира запасенная в прок.
Третий. Жир назад в углеводы не возвращается, и при падении уровня глюкозы организм компенсирует это другим образом. Коснусь этого в посте про БЭН.
И четвертый. Организм держит уровень глюкозы на должном уровне в любом случае, гипогликемия это патологическое состояние, и организм его избегает, необходимые инструменты для этого у него есть.
Это к тому, что неважно насколько люто вы урезали калории, продукты с высоким ГИ в рационе будут существенной частью всегда идти в жир. И тем больше, чем меньше вы физически активны. Вот такая метаморфоза.
А посему таблицы ГИ нам в помощь.
В них к слову можно увидеть, что некоторые продукты ушли за сотку, то есть загружают глюкозой круче чем просто чистый сахар. Это некоторые крупы, белый рис, белый хлеб, картофель и кукурузные хлопья. Кукурузные хлопья – тот самый быстрый и полезный завтрак, оказываются не так полезны, как нам вещают с рекламных плакатов. И в двойне забавно слышать "фитнес хлопья для стройной фигуры".
Если заглянуть в разные таблицы и сравнить, то увидите значительные разночтения. Ошибки тут нет. ГИ очень комбинированный индекс, вбирающий в себя много факторов. Все на него влияет, технология продукта, сырье, фактура, и даже климат. И, разумеется, как, и что с чем готовить. Поэтому у многих исследователей ГИ на одни и те же продукты разный.
Но общую тенденцию уловить можно.
Но тут въедливый читатель может заметить, позвольте, если на ГИ влияют так много факторов, то почему не влияет наш собственный организм? Отвечу – конечно влияет. На один продукт у многих ГИ будет в определённом диапазоне конечно, но тоже разный. Тут уже гормональный фон решает. Есть даже несчастливцы, у которых гормональный фон таков, что инсулин при любом раскладе и дефиците все равно больше 50% поступивших углеводов будет тащить в жир.
Есть способы оптимизации этих процессов, но мы плавно переходим в гормональный фон, а это уже тема следующего поста.
Вторая карта. Гормон роста (СТГ) vs инсулин и в общем гормональный фон.
Скоро он будет.
UPD. Часть людей умозаключила, что я покушаюсь на сам дефицит калорий. Господа, разумеется дефицит необходим, это же очевидно.
Естественно любой сброс веса идёт в режиме энергодефицита.
Я против азбучного и бескомпромиссного к нему подхода, когда кроме дефицита не предлагают больше ничего.
Энергодефицит это сложное и многофакторное состояние, со своими плюсами и минусами. Так плюсы можно усилить, а минусы уменьшить. Если уж у вас хватает усилий соблюдать ограничения, как можно не усиливать КПД сего процесса?
Всем добра)