С 1 сентября все производители пива, сидра, пуаре и медовухи должны пройти обследование, погасить задолженности и включиться в реестр пивоваров, а участники оборота - в информационную систему.

Информационный портал Alcomarket.info ознакомился с проектом закона.
Федеральный орган по контролю и надзору в течение трех рабочих дней со дня регистрации заявления о включении в реестр организации, владеющей основным технологическим оборудованием для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи с производственной мощностью более 100 тысяч декалитров в год, проверяет представленные такой организацией заявление о включении в реестр и иные документы на соответствие положениям закона и направляет межведомственные запросы в уполномоченные федеральные органы исполнительной власти в целях подтверждения достоверности информации, указанной в заявлении о включении в реестр, а также о наличии задолженности.
В случае соответствия поданных организацией заявления о включении в реестр и иных документов установленным положениям , отсутствия задолженности и подтверждения достоверности информации, указанной в заявлении о включении в реестр, федеральный орган по контролю и надзору назначает дату проведения выездной оценки.
Представленные организацией, владеющей основным технологическим оборудованием для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи с производственной мощностью не более 100 тысяч декалитров в год, заявление о включении в реестр и иные документы федеральный орган по контролю и надзору проверяет на соответствие установленным положениям и направляет межведомственные запросы в уполномоченные федеральные органы исполнительной власти в целях подтверждения достоверности информации, указанной в заявлении о включении в реестр, а также о наличии задолженности.
В случае соответствия поданных организацией установленным положениям, отсутствия задолженности и подтверждения достоверности информации, указанной в заявлении о включении в реестр, федеральный орган по контролю и надзору в день получения на основании межведомственного запроса последнего подтверждения достоверности информации, указанной в заявлении о включении в реестр, принимает решение о включении организации в реестр с даты регистрации указанного заявления в федеральном органе по контролю и надзору. В течение двух месяцев со дня включения такой организации в реестр федеральным органом по контролю и надзору проводится выездная оценка.
В случае выявления нарушений федеральный орган по контролю и надзору в срок не позднее трех рабочих дней соответственно со дня регистрации заявления о включении в реестр и со дня окончания выездной оценки направляет организации в форме электронного документа подписанное усиленной квалифицированной электронной подписью уведомление о необходимости устранения выявленных нарушений в двадцатидневный срок со дня направления указанного уведомления.
Основанием для направления уведомления о необходимости устранения выявленных нарушений по результатам рассмотрения заявления о включении в реестр и иных документов является:
1) наличие у организации на первое число месяца не погашенных на дату поступления в федеральный орган по контролю и надзору заявления о включении в реестр недоимки по налогам, сборам, страховым взносам, задолженности по пеням, штрафам, процентам за нарушение законодательства Российской Федерации о налогах и сборах, которые в совокупности (с учетом имеющейся переплаты по таким обязательным платежам) превышают 3000 рублей, не погашены на дату получения налоговым органом запроса федерального органа по контролю и надзору и информация о которых направлена налоговым органом в федеральный орган по контролю и надзору в форме электронного документа с использованием информационно-телекоммуникационных сетей общего пользования, в том числе информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»;
2) выявление в представленных документах недостоверной, искаженной, неполной информации либо представление организацией неполного комплекта документов, предусмотренных законом.

Итак. Чуть устав от традиционных мидов и меломелей, я решил поиграться. На сегодня презентую браггот.

Чуть истории. Это напиток, которому более 2000 лет и по анализу его следы находили в гробнице франкских вождей.
если проще, это медовуха с добавлением солода.
Браггот часто описывают как «гармоничный союз» пива и медовухи — то есть солода и мёда. Это не просто пиво с добавлением мёда или медовуха с добавлением солода, а нечто уникальное — напиток, в котором разные вкусы переплетаются в единое целое.
Процесс. Варка солода. В засыпи базовый пилснер и рожь 70/30. Паузы 45° - 15 минут, 55- 15 минут, 63 - 15 минут. 78° - час. Гидромодуль - 1/4. Варка сусла час. Хмель в минимальном количестве последние 5 минут варки. Плотность сусла 10 Брикс. По остывании до 30° - внесение мёда до 20 Брикс сахара. Внесение дрожжей. Брожение неделя (для меня это очень быстро). Разлив, карбонизации в бутылках. Одна открыта на пробу, остальные на дозревание в холоде.
Мои ощущения - мёд и солод в балансе, вкус сухой, горечь еле уловима. Карбонизация слабая на уровне покалывания языка. Аромат - смесь солода, мёда и хмеля. Есть цветочный запах и хлебный. Сверился по стандартам ниже - зашёл во всё пункты.
по BJCP 2015 допустим широкий спектр интерпретаций, в зависимости от базового стиля пива, сорта меда и общей сладости и крепости. Вкусы пива обычно несколько маскируют типичные вкусы меда, присутствующие в других видах медовухи. Аромат: В зависимости от сладости, крепости и базового стиля пива, будет присутствовать характер меда и пива, от тонкого до явно идентифицируемого (сухие и/или гидромели обычно имеют более слабую ароматику, чем сладкие и/или винные). Характеры меда и пива/солода должны дополнять друг друга и быть в балансе, хотя и не всегда в равном. Если заявлено использование сортового меда, аромат может иметь соответствующий сорту меда характер, от тонкого до очень выраженного (у различных сортов меда будет различная интенсивность и характер). Если заявлен базовый стиль пива или тип солода, аромат может иметь соответствующий характер, от тонкого до очень выраженного. Опционален хмелевой аромат (любой разновидности и интенсивности); если присутствует, он должен гармонично смешиваться с другими элементами. К остальным характеристиками применимо стандартное описание. Внешний вид: Стандартное описание неприменимо ввиду пивоподобных характеристик. Прозрачность может быть от хорошей до блестящей, хотя многие брагготы не такие прозрачные, как другие медовухи. Если медовуха карбонизированная, ожидается пенная шапка, от слабой до умеренной, с некоторой стойкостью. Цвет может варьироваться от светло-соломенного до темно-коричневого или черного, в зависимости от использованных сортов меда и солода. Цвет должен быть характерным для заявленного стиля пива и/или сорта меда, если сорт меда заявлен. В крепких образцах могут быть признаки тела (например, «ножки» – следы на стекле). Вкус: Отражает сбалансированный характер, в котором идентифицируются и пиво, и медовуха, хотя на сравнительную интенсивность вкусов значительно влияют сладость, крепость, базовый стиль пива и использованный сорт меда. Если заявлен стиль пива, браггот должен иметь характер, ассоциируемый с этим стилем, хотя вкусы будут отличаться ввиду присутствия меда.

Вернувшись на Пикабу, воскликну - какой кошмар. Первое что хочу попросить прочитавших - не повторять этого. Автор дилетант и даже поленился не то, что почитать про процессы, а даже в специализированные магазины зайти.
давайте вам цитатку
Отечественные медовухи — быстрая история: мутная и медовая, напиток на коленке. И американская школа мидов — это длительные выдержки, бочки, шампанские или винные дрожжи, высокое, как правило, содержание алкоголя. Это совершенно другой напиток, близкий по вкусу и насыщенности к портвейну. Медовуха и мид — это как ростовский квас или трехлетний бельгийский гёз: сырье, условно, похоже, подходы и технологии разные. https://profibeer.ru/beer/chto-takoe-midy-i-kakie-u-nix-pers...

Итак. Пойду по его ошибкам
пять столовых ложек на банку. Я понимаю, что ты не меряешь сахар начальный, рефрактомер и ареометр для лохов. Но даже навскидку у тебя не более 5-6 бриксов изначально и при брожении досуха у тебя 2-3 алкоголя в лучшем случае.
обычные дрожжи это типа хлебопекарные и кулинарные? Чувак, для тебя выводят чистые культуры дрожжей, медовые, винные, шампанские. Но ты тупо генерируешь в сусле непереносимую вонь и советуешь также делать другим. Молодец.
банку на батарею. А вот в комнате на 20 градусов у тебя сбродит не менее быстро. Я вот бродил на балконе осенью на +6 чтобы по максимуму вытащить ароматику и всё эфиры. Ты хочешь побыстрее? Быстро в домашнем алкоголе получается только разбавленный Максим
сухая медовуха не должна иметь сладковатый вкус. Это недоброд. Хочешь полусладкую - останови брожение и карбонизируй углекислым из балона. Ты то ладно, а у людей будут бутылки рваться после твоих советов. Это опасно.
ну в принципе, напиток под стать уклейке как рыбе таковой.
ужас и негодование

рисунок ручками и фломастерами + коррекция в фотошоп