Ответ на пост «Бедные сырники»
Если повара (т.е. не один какой-то долбоёб, а целых несколько человек) плохо делают полуфабрикаты* сырников в течение аж двух недель, то пиздить палкой надо шеф-повара и/или технолога.
Потому что налицо сбой системы:
- ингредиентов
- внятных ТТК или ТК
- оборудования
- контроля качества (!!!)
- организации процесса.
Повара вряд ли виноваты, если ингредиенты различаются по качеству. Например, по ТТК надо бухнуть 1 яйцо и повара и кладут одно яйцо. Но на отработке шеф брал яйцо категории С2, а в наличии потом - С1, СО.
Поваров сложно винить, если ТТК написана шефом на куске туалетной бумаги и вообще очень часто представляет собой тупо рецепт, а не ТТК. Без прописанных нюансов навроде "муку просеять", "творог размять вилкой до состояния однородной массы" и пр.
Поваров невозможно винить, если оборудования нет или не хватает. Например, нет сита или весы сломаны, или 1 нож на троих.
Кто отвечает за контроль качества? Где бракераж, т.е. снятие проб с готовой партии сырников и допуск их к продаже? Кто их одобрил и пустил в продажу?
Как организован процесс работы? Я знавал места, где (утрированно говоря) повару вменяли приготовление сырников в то время, когда у него есть 5 минут между приготовлением текущих заказов. А то и вовсе хоть в выходной приходи и лепи, если не успел.
*- о том, что это полуфабрикаты явственно говорит то, что их делают повара холодного цеха.
Если же это в реальности не так и они их полностью готовят, то всем советую и близко не подходить к такому заведению.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Как я уехал в Австралию по учёбе
Рандомные ребята на Австралийском пляже. Тут любят иностранцев и многие очень хотят с ними познакомиться
В мае 2022 года задумался о переезде или о смене рода деятельности в принципе. Ранее работал в государственной конторе, в лаборатории. Нашел работу в свежеоткрытом российском филиале турецкой фирмы, в качестве регионального менеджера, зарплата неплохая, работа интересная, но не моё. Во-первых, с Турцией работать сложно (они очень инертные), во-вторых - из исследовательской деятельности перепрыгивать в менеджмент сложно. В сентябре 2022 года решил решать проблему более радикально - перезжать. Итак, мои дефолтные ресурсы (работает не только для Австралии, но в принципе по всему миру, как узнал в процессе):
- 5 лет опыта в лаборатории с долей исследовательской деятельности;
- 6 лет учебы в инженерном вузе с написанием качественной исследовательской работы;
- 3 года аспирантуры на фундаментальном направлении;
- запас научных публикаций, желательно на иностранном языке (в моем случае публикаций на английском было всего 2, но это не беда, потому что публикации на русском часто сопровождаются англоязычной аннотацией, да и вообще дальше названия они тоже не читают);
- более менее сносный английский;
- начальный капитал на сдачу IELTS или его аналога, на билеты и частые поездки по вопросам визы;
- загранпаспорт.
Не могу сказать, что нужно сделать сначала, сдать экзамен на знание языка или искать собственно сами стипендии/вакансии, но по логике сначала нужно сдать экзамен. Хоть сам я и начал с поиска стипендий, но не суть. Сдача экзамена - вещь сложная и архинеобходимая. К примеру, без минимального балла 6 и среднего балла 7 - вы не сможете никуда поступить. В некоторые вузы и на некоторые направления нужно и того больше, но мне повезло, я поступал на инженерную специальность, пусть и на PhD.
Подумайте о записи на курсы иностранного языка. Я серьезно - это очень полезно.
Возможность сдать IETLS в России сейчас, к сожалению, отсутствует. Среди более-менее дешевых вариантов для меня были Турция и Казахстан. Сдача экзамена IELTS может проходить в каком угодно аккредитированном центре (список есть на сайте https://ielts.org/, там же подробно описан экзамен). Суть экзамена (как и в принципе, насколько я знаю, всех экзаменов такого рода) в сдаче 4 частей: Reading, Listening, Writing, Speaking. Сразу скажу - самая сложная часть - письменный экзамен, там чаще всего бывают провалы. Лично я готовился к Reading и Listening используя ресурс https://practicepteonline.com/. При сдаче экзамена вам, естественно, необходим IELTS Academic, при подготовке тоже. Лично я еще брал пару уроков у онлайн учителей для подготовки к Writing (этого было мало).Writing и Speaking - это самое сложное. Письменная часть - это по сути эссе, где оценивается наличие ошибок, связность текста, словарный запас и точность раскрытия заданной темы. Разговорная часть - это разговор с живым экзаменатором, оценка по тем же критерям примерно. В пользу IELTS есть еще один факт - сейчас разрешено пересдавать одну часть экзамена, если вам не понравились баллы.
Лично я сдавал его в Турции, так как а) дешево ехать б) дешевый экзамен в) море;). Я его сдал, приехал домой, стал ждать письма, оно пришло довольно быстро - я провалил экзамен XD. Напомню, по каждой части необходимо МИНИМУМ 6.
Выпросив у будущего научрука время для подачи апеляции я её подал (она длится до месяца). Аппеляция для IELTS это штука спорная, на ней реально выбить только 0,5 балла (если я не ошибаюсь), только в части Writing и Speaking, т.е. там, где проверка осуществляется человеком. В остальных частях экзамена проверяющий - компьютер, и у железок доп баллов не выбить. Тем более, что аппеляция дешевая (но у вас должна быть возможность перевода денег на зарубежный счет для её оплаты), да и деньги в случае удачной аппеляции вам возвращаются. Но, всегда есть своё НО. После подачи аппеляции вам приходит ответ "вам переписали баллы (что означает, что вам таки накинули недостающий балл)", как было и в моем случае. НО. "Они баллы вам переписали, но показать их не могут, так как они в бумажном виде. Отправить можем только в Турцию. Нет, сфоткать не можем. Тешеккуляр за то, что были с нами."
Мне повезло, у меня там были бывшие коллеги, которые могли принять корреспонденцию (ехать туда снова у меня не было денег). Переезд был спасен. Коллеги великодушно отправили мне фото моих результатов, которые были ровно на минимуме.
Итак, после того, как у вас есть корка о том, что вы не пык-мык, вы можете приступить к поиску стипендий/вакансий. Лично я пользовался двумя сайтами: https://scholarshipdb.net/ и https://www.researchgate.net/. Помогает так же простой гуглеж по сайтам университетов. Ищите либо living stepend, либо работу. Без них понадобится много деняк. Подготовьте CV и Cover Letter, вылижите их до блеска - это ваше лицо при поиске возможностей. Укажите в них все свои квалификации, образование и грамоты с русского медвежонка (ладно, можете без них). Переписывайте Cover Letter каждый раз, как вы отправляете его куда-то. Пишите там, почему вы идеально подходите именно сюда.
Мне повезло найти подходяющую стипендию за 2 месяца. Причем сразу нашел две позиции - стипендия в Австралии и вакансия в Канаде. Австралия теплее, да и тема работы мне больше понравилась, поэтому выбрал её. У вас поиск может продлиться дольше - главное не терять надежды. Мир большой, на каждого найдется свое место, главное теперь вы знаете, что это реально.
Пройдя конкурс и собеседование с научруком я подал документы в университет, это просто - необходимо перевести все свои документы у переводчика (все документы об образовании, включая выписку из зачетной ведомости, если вы еще не получили диплом, российский паспорт, при наличии жены свидетельство о браке, лично я даже перевел свидетельство о рождении, на всякий случай), заверить перевод у нотариуса и подготовить необходимые заявления.
После этого самый волнующий этап - виза. Все делается онлайн на этом сайте https://immi.homeaffairs.gov.au/visas/getting-a-visa/visa-li... . Для подготовки заявления на визу вам необходимо проделать вышеописанные операции с переводами документов для своей жены, если хотите, чтобы у нее была возможность приехать с вами. Необходимо оплатить медстраховку в стране проживания для себя и жены (если они не включены в стипендию) и предоставить доказательство того, что ваша жена не умрет с голоду и имеет деньги на проживание (если вы хотите готовить визу сразу и для нее, лично я оставил на потом, так как не хотел рисковать). Интересный этап визы - Genuine Temporary Entrant. Грубо говоря - это гарантия того, что вы не собираетесь остаться в их стране нелегально. В моем случае это просто было письмо, где я написал, что честный человек, образец правопорядочности, и вообще ученый и исследователь, которому незачем портить себе репутацию. Говорят, что желательно написать, что у вас есть имущество дома и приложить необходимые выписки, а еще куча родных дома, от которых нет желания где-то нелегально скрываться. Я этого не делал, может мне повезло, но я ограничился только переписав контакты университета и предыдущих работадателей, мол если нужны рекомендации - они там.
Если все заполнено правильно и отправлено, то от вас потребуют явиться для сдачи биометрии и для медосмотра в аккредитованные центры. Эти аккредитованные центры есть в Москве, к счастью. Готовить все документы и предоставлять биометрию/медосмотр нужно быстро и четко, процесс принятия решения по визе может затянуться надолго. Возможно, вас приглашат еще и для собеседования, но в моем случае этого не произошло.
Когда вы это сделали остается ждать визы. Долго ждать визы.
После ковидной изоляции в Австралии накопилась огромная очередь из желающих получить визу. Многие ждали больше года.
Получение визы может затянуться. Кому-то дают через месяц, кому-то через год. Дело удачи. Если срок рассмотрения визы затягивается - университеты часто идут на встречу и переносят срок вашего обучения. В моем случае через пол-года ожидания университет сказал, что откажется переносить его.
Примерно в этот момент времени своей жизни я связался с антидепрессантами, неудачно. Кому интересно про то, что такое синдром отмены от Кветеапина - могу написать отдельный пост.
Я думал, что все. Но я родился в нескольких слоях рубашек - пока мой научрук самоотвержено выбивал мне время хотя бы до лета, мне пришел ответ.
Я плясал от радости и извивался на полу, буквально. Это была осень 2023 года - год ежедневной проверки почты, пол-года более нервной проверки почты после подачи заявления на визу.
Итак - все решено, можно прощаться с родственниками, друзьями. Собирайте манатки, увольняйтесь в работы, бросайте учебу, заносите коллегам на прощание коньяк.
Что я могу посоветовать при перезде. Убедитесь, что у вас есть деньги на первое время (наличкой, ибо российская карта вам не поможет). Лично я брал с собой 2500 Австралийских долларов (это около 150 т.р.), хотя в режиме бомжа может хватить и меньше. Найдите жилье в фейсбуке - во всех населенных пунктах есть группы по сдаче комнат (забудьте о высоких ценах на жилье в Москве - я снимаю комнатушку 3*4 м в доме с другими эммигрантами за 60 т. рублей в месяц). Не забудьте купить переходники для розеток и убедитесь, что знаете правила дорожного движения в стране пребывания (я не знал ранее, что тут движение левостороннее).
И вуаля, любуйтесь природой.
Пейзажи северо-восточной части Австралии из самолета
Пейзажи с земли
Водопады
Наблюдайте за животными
Пестрый варан
Местные совы
Трогайте пауков
Golden Orb Weaver
Любуйтесь архитектурой
Ездил в Сидней голосовать
Но не забывайте о цели визита.
На этом все. Если у кого-то есть вопросы - с радостью готов ответить.
Classic
Из местного авточата:
Кто такой я . Аудиофилия и технологии . Я сошёл с ума . Как теперь с этим жить ?
Дисклеймер
Пост для людей от 30 лет и старше . Для тех кто может быть узнает себя . Не для инженеров . Не для буквоедов . Не для душных людей - сегодня душнить буду я . Не для тех у кого нет времени . Очень длинный и подробный . Пролистывайте пожалуйста не тратьте своё драгоценное время . Рассказываю свою жизнь и ощущения не с точки зрения инженерии , а с точки зрения собственного ощущения и эмоций .
Пост с задержкой на 5 лет в конце второй части поясню почему . И я задам лишь один технический вопрос .(обе части выложу сразу , не в одну потому что пост бьётся, рвется и фото шиворот навыворот)
Сначала расскажу что за эксцентричный долбоёж я . Очень странный интроверт гуманитарий живущий в своей вселенной . Очень впечатлительный . Не материалист .
У меня очень узкий круг увлечений . Ничего мужское меня не радует , ни алкоголь , ни автомобили/гараж , ни рыбалка/охота , ни женщины в классическом понимании , ни еда , ни деньги . Ко всему я равнодушен . Три увлечения : испытывать яркие невероятные эмоции от прослушивания музыки в приличном качестве и потом написание стихов на этом подъёме , либо флирт с красивенокой умненькой девушкой младше себя (без какого либо продолжения) испытывать яркие ощущения , стук сердца и от этого вдохновения - написание стихов . Получается вообще одно эмоции/стихи.
Чтобы вообще было понятно насколько я не из этого мира : с одной юной поклонницей моего стихотворного шлака я так допизделся , дофлиртовался , что она будучи бухой , поругавшись со своим мужиком позвонила пьяным голосом . Поболтали . И она прямым текстом мне говорит : приезжай будем ибацца ...
Так как ночь , автобусы не ходят , такси у нас в деревне нет , я взял жигуль 2114 друга доехать до неё ... А в тачке я его не был никогда . А друг тоже больной .
Он в свой сраный жигуль за 50 к пложил 250 к в музыку (как оказалось) . Зашумел вкруг , шумка - виброизоляция . Двери по 50 килограмм провисшие не закрываются на бедных переваренных 5 раз петлях , дверные карты на заказ , подиумы так что упираются блять в меня , фронт компанент 3 полосы , тыл компанент 3 полосы , багажник по классие понятно занят камазовским аккумулятором , 3 усилка : 2 ×500вт фронт , 2×500вт -тыл , и одноканальный киловатт на саб , акустические провода , короб огромный , динамик 13 дюймов с ходом сантиметров 15 не спиздеть , подвес там как резиновая гусеница бентли танка Академика выглядела с рубчиками , вечно выдавленное заднее стекло , порваная крыша (лопнула) , вечно перезатигивающиеся гайки всех петель ... не ебу какой там генератор , но средне текущий расход в бортовом компе до 25 литров доходил порой .
Ещё я подохуел немного с решения что башка у него была какая то древняя ебучая пионерка 2х диновая , ещё глотала даже CD-DA , без функций , но звуковой проц вообще пиздец охуенный и эквалайзер замудренный , он там копался наверное дня два .
Ну и я поехал к девочке то . И в дороге что то диск включил какой был внутри . Инструментал . И что то подзалип там на музыку , громко не слушал , но очень хороший диапазон , очень утонченные верха , бас глубокий , очень объемный ... прям удивился ... и что то мне приятно так стало ... что я по дороге запарковался и подзакопался в эквалайзер ковыряться... эта девка мне звонит , пишет , долбит ... бесит !
... под утро что то друг начал долбить много раз (наверное потому что 6 часов тачку не отдаю , думает типа разбился я нахер) ... ну дайте блин поиграться ... эгоисты ...
В общем часов через восемь как закончился весь бенз ...😁 я вышел из настроек магнитолы ... проебал работу ... сказался больным . Друга успокоил . Девочке извинительный косарь перевел на конфетки ... но не жалею ... вот какой мудак . Это о себе .☝️
теперь значит восприятие моё звука. 👇
начинал я свою наркоманию пиздюком . Папа привез кассетную деку заграничную из командировки . себе . 3х головочную , с прямым приводом , регулировкой уровня записи , всеми делами типа такой
Так же привёз пару кассет второго типа , хромовых Maxell , кстати до сих пор не размагнитились , работают (сейчас они 90х годов не распакованные до 23 косарей стоят)
Батя сказал "не трогай" и сам не юзал . коллекционер-собака на сене ... ну как бля не трогать ?
только этим и занимался . Усилок сразу за копейки купил в корпусе от сгоревшего 2х канального Radiotehnika . самодельный самопал из говна и палок , на блошином рынке с одним дохлым каналом .
отнес в кружок радиолюбителей , приговорили они один распухший кондёр , перепаяли , ожил канал .
Колонки на трудах , вместо табуреток сколотил , сунул туда вуферы от Radiotehnika S90 которые где то в комиссионке нарулил , вместо твиттеров широкополосники с телевизора дохлого лампового в деревянном корпусе ещё - открутил сондинил через конденсатор , спаял шнур тюльпан на два/ШР из штеккеров и куска кабеля . (Вот энергии в детстве было дохуя) записал кассету с винилки советской (тем же самодельным кабелем).
Подключил - звук ДЕРЬМО . Но в детстве прям нравилось . Слушал днем без палева пока родители на работе , а я школу солю . Прятал потом в сарае в погребе колхоз этот 👇
Пока не испортил одну кассету и она застряла в деке и не получил люлей от бати и он не спрятал от меня деку в чулан на замок ...
продолжение следует ...
Конкурс для мемоделов: с вас мем — с нас приз
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689