Шашлычки с беконом и чесночным маслом
Ингредиенты:
филе грудки индейки/курицы
сырокопченый бекон
специи для курицы
Чесночное масло:
сливочное масло – 40 г.
укроп/петрушка
чеснок – 2 зубчика
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Мясные колечки
Ингредиенты:
куриное филе – 300 г.
болгарский перец – 3 шт.
шампиньоны – 6 шт.
тертый сыр – 50 г.
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст. л.
растительное масло
Показать полностью
Белковые куриные котлеты с творогом
Ингредиенты:
куриный фарш – 450 г.
творог 9% – 150 г.
кабачок – 150 г.
манная крупа – 40 г.
укроп свежий – 5 г.
соль
Показать полностью
Куриные котлеты по-французски
Ингредиенты:
рубленое куриное филе – 500 г.
натертый картофель – 2 шт.
натёртый сыр – 100 г.
сметана – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
специи, зелень
Показать полностью
Куриное филе под шубой
Ингредиенты:
куриное филе
сметана – 2 ст. л.
варенное яйцо – 2 шт.
сыр – 60 г.
помидор – 1 шт.
лук – 1 шт.
зелень
соль/перец/приправа для курицы/сухой чеснок
Показать полностью
Овощной салат на зиму!
А здесь▶️ ПОЛЕЗНЫЙ ТЕЛЕГРАМ ДЛЯ САДОВОДОВ
Как готовить:
1. Подготовьте овощи:
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Перец — соломкой.
- Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
2. Рис отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут после закипания). Откиньте на сито, промойте, чтобы не слипался.
3. В большую кастрюлю с толстым дном влейте масло, добавьте лук и морковь. Протушите 10 минут. Добавьте перец — тушите ещё 10 минут.
4. Влейте томатную массу, всыпьте сахар и соль. Дайте покипеть 10–15 минут на среднем огне.
5. Добавьте отварной рис. Хорошо перемешайте и тушите ещё 20 минут, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности влейте уксус. Перемешайте, дайте хорошо закипеть.
7. Разложите салат в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.
Салат получается в меру сладковатый, с насыщенным овощным вкусом и приятной томатной кислинкой. Рис не разваривается, а «подхватывает» все соки — как гарнир и подливка в одном.
Советы:
- Берите спелые, мясистые помидоры — тогда соус будет густой и насыщенный.
- Рис лучше использовать круглозернистый — он не сухой и хорошо впитывает вкус.
- Не переваривайте овощи — салат должен остаться с лёгкой текстурой, а не стать кашей.
- Вместо блендера можно пропустить помидоры через мясорубку — даже кожицу не нужно снимать.
- Хранится такой салат в кладовке или прохладной комнате до весны — проверено!
Показать полностью
1
Сочные рулетики в духовке
Ингредиенты:
куриное филе
соль, перец
сырокопченый бекон
соус Песто
моцарелла
вяленые помидоры
Показать полностью
Курица. Суп с фрикадельками
Суп. Из курицы. С куриными же фрикадельками. Приготовлен из случайно найденный в морозилке двух лотков с разными куриными частями. Было дело что-то из куриц готовил, вот в один лоток сложил всякое обрезное и с костями на бульон, а во второй филейки и прочие срезы мяса с костей. Мякоть, в общем.
Сначала про бульон. Вот такой, значит, бульонный кубик использовал я в этот раз. Всякие там костлявые части скелета, шкурки и всякое такое. Всякие, в общем, куриные детали для бульона весьма полезные.
Залил водой, дал закипеть, снял пену, добавил луковицу и коренья. На нагреве сильно «ниже среднего» бульон томился часа полтора.
Замечу. Через час отправил в бульон три мелко нарезанных картошки. Нагрев не увеличивал.
Когда картошка уже почти сварилась убрал все куриные «запчасти, лук и … добавил пол-литра воды. Очень уж насыщенно, потому что получилось.
Во втором лотке была всякая, что называется, обрезь. От филеек и даже грудок. Мясо, в общем, куриное. Без жил и костей.
Пока бульон варился, кубик даже не разморозился. Пришлось новый опыт приобретать. Новый, потому что я никогда до этого так не делал, что называется.
Разморозил мясо в микроволновке. Разморозиться то оно разморозилось, но слегка и подварилось. Не то, чтобы испортилось, но …. Просто вряд ли я когда опять так делать буду.
Пропустил это мясо через мясорубку. Решетка самая мелкая. Добавил манки три столовые ложки и соль. Все хорошо перемешал. Тщательно.
Налепил вот таких фрикаделек. Старался их поплотнее делать.
А потом в бульон отправил. Аккуратно с шумовки.
До того, как фрикадельки всплыли, деликатно, шумовкой их в кастрюле ворошил, не давая прилипнуть к этой самой кастрюле.
Фрикадельки куриные. Очень, знаете ли, нежные. Старался не помять и поломать-порубить.
Знатоки утверждают, что вот сразу, как всплыли, надо есть. Или «можно» есть? Не знаю.
Я повторюсь. Суп у меня не «варился», а томился. Нагрев после первого закипания был установлен «сильно ниже среднего». Суп не кипел ни разу. Очень редко и лениво взбулькивал.
Поэтому я еще пятнадцать минут суп потомил. Потом плиту выключил и кастрюльку крышкой накрыл.
Минут тридцать … было у меня чем заняться, суп настаивался. И вот, что получилось.
Можно добавить измельчённый укроп и прочую зелень, сметану там или майонез, а также прочую аджику - горчицу. Кому, что нравится, то и добавляйте. Я больше так люблю.
Фрикадельки не развалились. Я этого почему опасался? Все-таки мясо немного подварилось в процессе разморозки. Но всё обошлось. И получились они очень такие мягко-нежные.
В общем, суп удался.
Курица (куски для бульона) - 500 г.
Фарш куриный 500 г.
Картофель - 4 шт.
Крупа манная - 3 ст.л. «с верхом»
Соль, перец - по вкусу
Вода - 2,5 л
Коренья для бульона - 4 ст.л. «с верхом»
Показать полностью
9