Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
#Круги добра
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр «Дурак подкидной и переводной» — классика карточных игр! Яркий геймплей, простые правила. Развивайте стратегию, бросайте вызов соперникам и станьте королем карт! Играйте прямо сейчас!

Дурак подкидной и переводной

Карточные, Настольные, Логическая

Играть

Топ прошлой недели

  • SpongeGod SpongeGod 1 пост
  • Uncleyogurt007 Uncleyogurt007 9 постов
  • ZaTaS ZaTaS 3 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
148
Pensioner888
4 года назад
Китай

Питие в Китае. Местные особенности⁠⁠

Пригласил меня мой китайский партнер развлечься. В клуб значит. Не забыв поощрить своих сотрудников,захватить еще пять конструкторов. Вот значит приходим мы в клуб, музыка-свет играют и нас как особых гостей проводят в отдельный кабинет над танцполом. Кабинетик небольшой метров на 80 квадратных. Пока заходили, падали на всякие диваны было весьма неплохо. Упали. Появилась официантка. Лян как хозяин заказывает ящик холодного чая. Хм, думаю, измерение ящиками мне нравиться. Вполне годное питье. И... одну бутылку виски..... Тут мне стало интересно что со всем этим будут делать! Нас 8 человек. Я с переводчиком. И тут начинается цирк. Нет ЦИРК! Грамм 20 вискаря покрываюся 200 граммами холодного чая. Не-не-не, мистер Лян! Я так не умею! Вот так и сказал! И доливаю себе до своих любимых писят;). Пришлось ему еще пару бутылок вискаря вызвать)))

Еще круче был случай! Случайно встретились со старым партнером в европейском ресторане. Он, давай посидим, выпьем, поговорим. (Я уже закончил работу с ним.) Вот тут, за разговором, я и не заметил подлянки. Замечу, что по молодости вполне даже ценил и уважал сухие вина. А в Китае они есть свои и вполне приличного качества! Так вот он заказывает бытылку вина. Ну нормально так. А вот что случилось далее можешь представить только в кошмарном сне. Подают вино. Ставят трехлитровый кувшин на стол. Открывают вино. Выливпают в кувшин. Пока вроде нормально? А вот дальше, официантка, сука фокусница, выливает 2(!) литра Спрайта сверху!

[моё] Китай Менталитет Алкоголь Культура пития Забавное На случай важных переговоров Текст
71
293
DELETED
5 лет назад

Что такое саке: правда о традиционной японской выпивке, которую вы не ожидали услышать⁠⁠

Что мы знаем о саке? Обычно все ограничиваются двумя фактами: это традиционный японский алкоголь и готовится он из риса. Большинство другой информации, которую мы привыкли слышать об этом напитке, не соответствует действительности и относится к области легенд или баек. То что мы расскажем вам о саке, гораздо удивительнее расхожих домыслов и этого вы точно от японского спиртного напитка не ожидали.

Что такое саке: правда о традиционной японской выпивке, которую вы не ожидали услышать Япония, История, Происхождение, Саке, Культура пития, Производство, Интересное, Факты, Длиннопост

Начать нужно с того, что мы заблуждаемся, называя алкоголь, полученный из риса, саке. Слово это в японском языке обозначает вообще любой спиртной напиток, независимо от его происхождения. Рисовый напиток жители Страны восходящего солнца называют «нихонсю». Если вы увидите где-то в меню это слово, то можете быть уверены, что в этом заведении знают толк в выпивке.

Что такое саке: правда о традиционной японской выпивке, которую вы не ожидали услышать Япония, История, Происхождение, Саке, Культура пития, Производство, Интересное, Факты, Длиннопост

Еще одну распространенную ошибку мы совершаем, называя этот продукт рисовой водкой. Это определение бросает тень на всех японских выпивох, так как крепость нихонсю составляет всего 15 градусов. К тому же технология производства спиртного напитка не имеет ничего общего с водочной. Кстати, вином саке (так мы будем дальше называть нихонсю, чтобы не путаться) также не является по своей природе. Так что же это такое?

Бактерии, дрожжи и японская пунктуальность


Япония — очень самобытная страна, поэтому и спиртное там готовят не совсем обычным способом. Получить саке можно только из особого сорта риса с крупными зернами и повышенным содержанием крахмала. Перед тем как приступить к таинству приготовления, рис тщательно шлифуют, чтобы избавить его оболочку от веществ, способных оставить привкус.

Что такое саке: правда о традиционной японской выпивке, которую вы не ожидали услышать Япония, История, Происхождение, Саке, Культура пития, Производство, Интересное, Факты, Длиннопост

Во время операции шлифовки определяется сорт продукта — чем тщательнее обрабатывают зерна, тем выше качество алкогольного напитка. После подготовки рис промывают, заливают водой и оставляют на определенное время в замоченном состоянии. Через время рис перекладывают в другую емкость и пропаривают — это раскрывает его поры, что очень важно.

Далее в ход идут микроорганизмы — японцы используют для подготовки сырья грибок кодзи. Культуру закладывают в емкости с рисом, стоящие в помещениях с высокой влажностью и температурой. Процесс занимает 48 часов, после чего начинают готовить сусло. Рис с разросшимся кодзи закладывают в чаны, заливают водой и добавляют дрожжи кобо.

Смесь бродит не менее двух недель, а затем в чаны добавляют еще пропаренный рис и кодзи. Плесень превращает крахмал в сахар, а дрожжи делают из сахара спирт. Так проходит еще три недели и получается сусло другого типа, которое называют мороми. Из него и отжимают готовый алкогольный напиток, который затем фильтруют и пастеризуют.

Что такое саке: правда о традиционной японской выпивке, которую вы не ожидали услышать Япония, История, Происхождение, Саке, Культура пития, Производство, Интересное, Факты, Длиннопост

Нужно добавить, что фильтрация — обязательный этап, так как саке с осадком считается некондицией и пить его ни один японец не станет. Пастеризация также важна — она помогает прервать процессы с участием микроорганизмов, способные испортить напиток при хранении в самые сжатые сроки.

Мы описали технологию сжато и примитивно, а на самом деле это очень ответственная работа, в которой все действия расписаны едва ли не поминутно. Отступление от канонов сразу же отражается на вкусе, цвете или крепости продукции и переводит ее в статус брака.

Как появилось саке


Кому впервые пришло в голову так заморочиться, чтобы получить напиток крепостью всего 15 градусов, история умалчивает. Известно, что саке производят с глубокой древности, а его предшественником был напиток, получаемый при помощи «kuchikamizake».

Что такое саке: правда о традиционной японской выпивке, которую вы не ожидали услышать Япония, История, Происхождение, Саке, Культура пития, Производство, Интересное, Факты, Длиннопост

Под этим непроизносимым словом, не имеющим аналогов в других языках, понимают пережевывание риса с добавлением слюны. Неаппетитную и абсолютно антисанитарную субстанцию предки самураев сплевывали в особые емкости, где полученная жидкость бродила и набирала крепость.

Чтобы производство спиртного не выглядело совсем уж отвратительно, пережевывать рис доверяли красивым девственницам. Часть алкоголя оставляли для употребления по назначению, а часть посвящали духам и попусту переводили, выливая на алтари храмов и просто выплескивая на землю, для получения расположения богов плодородия.

Пьют ли саке горячим

Наконец мы добрались до вопроса, который возникает неизбежно при каждом разговоре о саке. Важно помнить, что если вам без предупреждения подносят нагретый напиток, то это вполне может значить, что он низкого качества. Повышают температуру этого спиртного для устранения запахов и привкуса, оставшихся после плохой шлифовки рисовых зерен. Японцы называют такой сорт саке фуцусю и считают его простонародным напитком, как у нас дешевый самогон.

Что такое саке: правда о традиционной японской выпивке, которую вы не ожидали услышать Япония, История, Происхождение, Саке, Культура пития, Производство, Интересное, Факты, Длиннопост

Но нужно помнить и о том, что саке могут подогреть и по просьбе клиента — есть ценители теплого рисового безобразия. Гурманы различают два типа подогрева — хинатакан (30 градусов) и тобикирикан (55 градусов). Для подачи напитка не подходят европейские графины и рюмки. Если вы попали за стол к настоящим знатокам японской культуры, то саке принесут в особых бутылочках — токкури.

Каждому из присутствующих положена отдельная токкури, но наливать самому себе в Японии, как и у нас, не принято. Вы можете наполнять из своей емкости чашку собутыльника, а он из своей — вашу. Саке не слишком крепкое зелье, поэтому его почти никогда не закусывают. Японцы считают, что вкусом этого спиртного нужно наслаждаться, не омрачая его едой.

Но при желании закусывать саке можно — это не нарушает правил и не вызывает неодобрительных взглядов островитян. Да, не забывайте, что, распивая саке, принято говорить не «Ну, будем» и не «Ваше здоровье», а экзотическое «Кампай», то есть «пей до дна».

Источник: https://bigpicture.ru/?p=1332466

Показать полностью 5
Япония История Происхождение Саке Культура пития Производство Интересное Факты Длиннопост
65
RO231
RO231
5 лет назад

Совет для тех, кто работает с продуктами питания в нынешних условиях и руководителей предприятий питания⁠⁠

Ребят, сколь руки приходится мыть ещё чаще, хотя у вас это и так регламентированно, мажте их продовольственных жирами (растительными маслами в т. ч.).
Я всегда всё привожу на своём примере. Взял я сегодня из холодильника чашечку холодца с чесночком, пампушечки с чесночком и новенький тюбик горчицы от производителя из ближайшего зарубежья. Совместил это всё и отведал. Чувствую что-то знакомое, но не то. Можно поясничать и описывать вкус и запах женщины, но пропущу для краткости. По отдельности перепробовал, в горчице явно ощутим крем для рук.
Руководители, технологи следите пожалуйста за парфюмом ваших сотрудников и содержимым сортиров, а я пойду на работу натощак, так даже полезнее. Спасибо что дочитали.

[моё] Еда Продукты Кулинария Культура пития Негатив Текст
16
1217
nkukharenko
nkukharenko
5 лет назад

Сицзиньпиновка⁠⁠

По работе очень часто езжу по Китаю. В одной из поездок купил на центральном вокзале Харбина в качестве сувенира вот такую забавную кружку с изображением Си Цзиньпина. Примерно 200 мл. На кружке лозунг типа "Нужно усердно работать, закатав рукава". Кружка герметично закрыта жестяной крышкой. Внутри водка. Удобно брать в поезд:)

Сицзиньпиновка Китай, Китайцы, Культура пития, Путешествия, Водка
Показать полностью 1
[моё] Китай Китайцы Культура пития Путешествия Водка
84
11
lozavbokale
lozavbokale
5 лет назад

Записки кависта⁠⁠

Зашла женщина в чёрном. Попросила каберне совиньон - обязательно чистый, не бленд. «Цена имеет значение?» - спросила я. «Нет», - был надменный ответ. Предложила ей французский за 1 200. «Подешевле!», - нетерпеливо приказала она. Переместились к полке с чилийским. Женщина протянула раскрытую ладонь к бутылке и с сосредоточенным видом принялась «сканировать» этикетку. С крупного кольца на её среднем пальце таращился череп. «Нууу, возможно. Ещё что-нибудь?". «Есть калифорнийское». Она отдёрнула руку от «770 miles», будто обжёгшись: «Нет, это точно нет!». На «Redwood» они с черепом даже не взглянули. Юарский показался медиуму приемлемым. «Может быть, зайду позже», - бросила она и гордо удалилась. Не зашла.

⠀

Ох уж эти американцы, всех покупателей нам распугают. Не могут вино с нормальной аурой сделать!

***

7 марта наведался слегка подвыпивший пилот.

- Девочки, с наступающим! Мне виски - дорогой какой-нибудь, хороший!

Купил бурбон «Maker’s Mark» за 2 000, стаканчик, вышел. Вернулся через полчаса, сильно подвыпившим.

- Девочки, у вас же праздник завтра! Давайте я угощу вас шампанским!

Достал 4 смятые сотки.

- Есть у вас шампанское за 400?

- Только за 435…

Долго собирал по карманам мелочь.

- Вот! Вечером отметите. Мы, военные, люди щедрые. Кто-нибудь ещё угощал вас шампанским?

- Да.

- Наверно, тоже военные. А есть ещё коньяк какой-нибудь в маленькой бутылочке? Дайте самый дорогой!

⠀

Продолжение следует...🙂

Показать полностью
[моё] Вино Культура пития Винотека Люди Текст
2
496
lozavbokale
lozavbokale
5 лет назад
Сериаломания | Киномания

Кино и вино: Благие знамения⁠⁠

"Благих знамений" я ждала и с нетерпением, и с опаской: вдруг снимут очередную ерунду, испортив ещё одну хорошую книгу.

Когда мини-сериал вышел, выяснилось, что сценарий написал один из авторов первоисточника, Нил Гейман (уже после смерти соавтора и друга Терри Пратчетта), это обнадёживало: к родному обычно относятся бережно. Начальные титры подтвердили: мой гардеробчик!🙂

Кино и вино: Благие знамения Сериалы, Зарубежные сериалы, Вино, Культура пития, Длиннопост, Благие знамения

После первой серии я выдохнула и просто наслаждалась - отличной игрой актёров, сюжетом, тонкой, многослойной, истинно пратчеттовской иронией. Правда, главная винная шутка была дописана Гейманом для фильма, в книге её нет.

Когда ангел и демон идут в букинистический магазин после ресторана, в котором как приличные люди выпили по бокальчику,

Кино и вино: Благие знамения Сериалы, Зарубежные сериалы, Вино, Культура пития, Длиннопост, Благие знамения

Кроули продолжает убеждать друга в необходимости предотвратить апокалипсис. Они решают, что без бутылки тут не разобраться. "У меня в задней комнате есть запас "Шатонёф-дю-Пап", я взял дюжину ящиков в 1921-м и оставил пару для особых случаев", - говорит Азирафель. "На небесах вино не жалуют, верно? Там не будет ни "Шатонёф-дю-Пап", ни односолодового виски, ни затейливых коктейлей с зонтиками", - отвечает ему демон. А потом несколько часов лукавый напивается вином, название которого буквально переводится как "Папский замок".

Кино и вино: Благие знамения Сериалы, Зарубежные сериалы, Вино, Культура пития, Длиннопост, Благие знамения

К двенадцатому левелу иронии тут добавляется ещё вот что: Кроули наливает вино в бокал под контровым светом, как будто специально, чтобы понимающий зритель увидел - да, чёрт возьми, это цвет старого, выдержанного вина, уже ушедший в кирпичный оттенок!

Кино и вино: Благие знамения Сериалы, Зарубежные сериалы, Вино, Культура пития, Длиннопост, Благие знамения

В следующий раз мы видим Кроули пьяным после пожара. Он думает, что потерял своего заклятого друга, и с горя одну за другой опустошает бутылки виски - односолодового, конечно! И снова - дорогие отечественные киноделы! Пересмотрите этот эпизод 100 раз, чтобы понять, каким должен быть грамотный продакт плейсмент.

Кино и вино: Благие знамения Сериалы, Зарубежные сериалы, Вино, Культура пития, Длиннопост, Благие знамения

Поздним вечером в день апокалипсиса ангел и демон сидят возле церкви и устало пьют вино прямо из горла, передавая друг другу бутылку.

Кино и вино: Благие знамения Сериалы, Зарубежные сериалы, Вино, Культура пития, Длиннопост, Благие знамения

А окончательную победу они отмечают в любимом ресторане лондонского отеля "Ritz" - игристым, конечно!

Кино и вино: Благие знамения Сериалы, Зарубежные сериалы, Вино, Культура пития, Длиннопост, Благие знамения

Хрустальные люстры, белые скатерти, вышколенные официанты. Не знаю, массовка снималась в финальном кадре или настоящие посетители, но держать бокалы эти люди умеют.

Кино и вино: Благие знамения Сериалы, Зарубежные сериалы, Вино, Культура пития, Длиннопост, Благие знамения

Я не буду открывать все вторые и третьи донышки, которые нашла в фильме. Их интересно искать самим. Только одна деталь: на втором фото - сцена из "Ритца" в начале фильма. Рядом с Азирафелем стоит чашка из под капучино, а рядом с Кроули - из-под эспрессо. Светлый и тёмный.

Ну ладно, ещё один повод улыбнуться: охотник на ведьм берёт деньги и у светлых сил, и у тёмных. Это уже не ирония даже - сатира.

⠀

Выводы по-пратчеттовски просты и сначала могут немного разочаровать своей очевидностью: не бывает абсолютного добра и абсолютного зла, они всегда идут рука об руку. Человек не рождается плохим, а становится таким или иным в зависимости от окружения. Если назвать свой страх Бобиком, он перестанет быть страшным. Любовь и дружба побеждают всё. Вино - это напиток ангелов. Но всё перечисленное - правда. Она всегда в простом.

⠀

Кто уже смотрел сериал, рассказывайте. Понравился?🙂

⠀

P.S. Ну как же чертовски хорош в этой роли Дэвид Теннант!))


P.P.S. Специально для людей в шапочках из фольги: это НЕ РЕКЛАМА сериала, вина "Шатонёф-дю-Пап", виски "Талистер", рая, ада или апокалипсиса.

Показать полностью 8
[моё] Сериалы Зарубежные сериалы Вино Культура пития Длиннопост Благие знамения
125
moskamen.com
moskamen.com
5 лет назад

О какой закуске идёт речь?⁠⁠

– Это плохо? – жуя спрашивал Филипп Филиппович.
– Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.

– Это бесподобно, – искренно ответил тяпнутый.

– Ещё бы… Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок – это первая. Когда-то их великолепно приготовляли в Славянском Базаре...

М. Булгаков - Собачье сердце

Горячая закуска пр.Преображенского. "Собачье сердце". "Литературная кухня"

Итак, отойдя от лирической части, можно перейти к практической:
Нам понадобятся:
- Говяжьи мозговые кости - пара-тройка штук.
- хлеб "бородинский".
- сливочное масло - 20-30г
- соль
- зубчик чеснока
- черный перец
- зеленый лук.
(острый перец- опционально. Отступление)

Культура пития Собачье сердце Михаил Булгаков Закуска Текст
7
4
DELETED
5 лет назад

Сакэ - греть или не греть?⁠⁠

Есть стойкое убеждение, что подогретым пьют только дешевое сакэ, а охлаждённым дорогое. Это не совсем правда. Обычно при выборе температуры учитывают:

1.  Сезон - зимой приятнее пить теплое сакэ, а летом охлаждённое.

2. Вкус хотят раскрыть или аромат. Подогревание ослабляет аромат, но усиливает вкус.

3. Личные предпочтения.

4. Рекомендации производителя.


Я больше люблю охлаждённое до 10 - 12 градусов Цельсия сакэ. Так очень хорош баланс вкуса и запаха.


Ну а вообще, для большей части сортов сакэ оптимальная температура подачи лежит в диапазоне от 5 до 20 градусов Цельсия. Нашла прекрасную табличку с рекомендуемой температурой подачи в зависимости от типа сакэ.


Про классификацию читайте здесь, а про производственный процесс здесь.

Сакэ - греть или не греть? Саке, Культура пития, Япония
Показать полностью 1
Саке Культура пития Япония
13
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии