И сегодня мы будем готовить один из самых простых завтраков ну или десертов - сырники. Это элементарное, но очень вкусное и полезное, блюдо родом из… да точно и неизвестно откуда оно родом то ли из беларуси, украины, молдовы или россии. Я предлагаю вам классический вариант сырников, всего из пяти ингредиентов. Вы же можете пофантазировать и дополнить этот рецепт кисло-сладкой ноткой вяленой клюквы, добавить свежести лимонной цедрой или же, для заядлых любителей шоколада, конечно же добавить шоколадную крошку. Но поверьте мне использовав только 5 базовых ингредиентов у вас все равно получится, если не кулинарный шедевр тянущий на звезду Мишлен, то хотя бы просто невероятно вкусный десерт который вы сможете приготовить буквально за 20 минут.
Что понадобится:
Творог - 400 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 ст.л.
Манная крупа - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1/2 ч.л.
Мука - 2 ст.л.
Как готовить:
(Если вы такой же ленивый как я - в конце видео есть коротенькое видео)
Для начала основа этого блюда Творог 400 грамм. Тут нужен хороший, жирный творог в идеале жирностью 9% в идеале купленный на рынке. Но можно конечно и в магазине, тем более сейчас я заметил что качество магазинного творога значительно возросло.
Так называемые зерна творога не должны быть слишком твердые и упругие как резина, а должны легко разминаться пальцами. Еще он не должен быть слишком влажный, но если вы купили творог с большим количеством влаги, то вам придется оставить его на пару часов в сите чтоб лишняя жидкость стекла или же отжимать через марлю. Если же творог будет с резиновыми зернами и большим количеством влаги вам придется добавлять больше манки или муки в итоге получатся уже не сырники а плотные и не очень то вкусные оладьи. Мы же хотим приготовить Сырники с хрустящей аппетитной корочкой снаружи и кремообразные внутри, поэтому и столько внимания к творогу.
Если хотите, можете протереть творог через сито, тогда ваши сырники будут однородные и более воздушные внутри. Но так как я люблю когда в сырниках встречаются кусочки творога, а на самом деле я просто ленивый, поэтому я этого делать не буду.
(Если вы такой же ленивый как я - в конце видео есть коротенькое видео)
Дальше добавляем яйцо. Много яиц не нужно. Одного яйца хватает чтоб связать 500 г творога. Так как у меня 400 г я взял маленькое яйцо.
Добавляем 1 столовую ложку и 1 чайную ложку сахара это примерно 30 грамм. И тут как с яйцами, его много не нужно, потому что при нагреве сахар превращается в сироп,а это лишняя жидкость в итоге наши сырники потеряют форму в лучшем случае, а в худшем растекутся по всей сковороде.
Затем 2 столовые ложки манки. Так как всю сыворотку из творога отжать не получится манка нужна для того чтоб впитать ее излишки. Опять же для того чтоб наши сырнички получились аккуратной формы.
Ну и для полноты вкуса добавим чуть-чуть ванильного сахара.
Хорошо перемешаем вилкой, ну или руками, кому как удобнее и оставим все это отдохнуть буквально на 10 минут, за это время манка начнет впитывать лишнюю влагу.
Дальше формируем аккуратные сырники. Для этого берем пару столовых ложек муки набираем столовую ложку творожной массы и сначала формируем плотный шарик, затем ножом вот таким образом формируем сам сырник. Тут главное не делать их слишком тонкими потому что они получатся сухими или слишком толстыми потому что тогда они не успеют прогреться внутри. Идеальная толщина 1-полтора сантиметра. Перекладываем сырники на тарелку и переходим к
(Если вы такой же ленивый как я - в конце видео есть коротенькое видео)
Следующему этапу жарке. Берем сковороду, лучше конечно с антипригарным покрытием. Растительное масло подойдет идеально, потому что, например на сливочном не получится такой золотистой и хрустящей корочки, а сырники просто сгорят раньше времени. Поэтому наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла, включаем огонь ниже среднего и ждем пока сковорода нагревается. Выкладываем сырники и жарим с двух сторон до появления золотистой корочки.
Как только они готовы, сразу подаем к столу. И если сырники вам покажутся не достаточно сладкими - не проблема, подавайте их с вареньем, медом, сгущенным молоком, джемом, нутеллой или просто посыпав сахарной пудрой.
Вот так за 20 минут можно приготовить полезный и вкусный десерт с румяной хрустящей корочкой снаружи и нежный внутри.