Салат СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ / Пошаговый рецепт
Добрый день уважаемые гости нашего канала!
Кто еще не подписался, рекомендую подписаться, у нас очень много простых и вкусных рецептов, думаю они Вам понравятся!
Ингредиенты:
Сельдь – 500 г
Лук – 1 - 2 шт.
Уксус – 1 ст.л.
Картофель – 5 - 6 шт.
Яйца – 3 шт.
Морковь – 1 - 2 шт.
Буряк – 1 – 2 шт.
Майонез – по вкусу
* Сельдь чистим и удаляем все внутренности, так же косточки. Нарезаем мелким кубиком.
* Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком,.
* Отваренные овощи отчищаем.
* Выкладываем на порционную тарелку измельченный лук, после сельдь. Добавляем уксус.
* После сразу в блюдо измельчаем на терке картофель. Делаем сеточку из майонеза.
* Измельчаем на терке яйца (можно пропустить через яйце резку). Делаем сеточку из майонеза.
* Следующий слой - выкладываем сельдь и нарезанный лук. Делаем сеточку из майонеза.
* После измельчаем на терке морковь. Делаем сеточку из майонеза.
* Последний слой - измельчаем буряк и равномерно рапределяем по поверхности.
* Поверхность смазываем майонезом, украшаем по своему вкусу и отправляем в холодильник.
Приятного Аппетита!
Селедка под шубой рулетом
Селедка под шубой рулетом - вариант одного из самых популярных праздничных салатов который может украсить любое застолье.
Ингредиенты:
сельдь соленая - 1 шт.
лук - 1/2 шт.
свекла - 1-2 шт.
морковь - 2 шт.
яйца - 2-3 шт.
картофель - 2 шт.
соль - по вкусу
майонез - по вкусу
Последовательность приготовления
1. Запечь или сварить овощи - картофель, морковь, свеклу, а также сварить яйца.
2. Соленую селедку разделать - отделить филе от костей. Филе сельди разрезать на небольшие кусочки и смешать с мелко нарезанным луком.
3. Остывшие овощи и яйца натереть на мелкой терке в отдельные миски. Если свекла и морковь достаточно водянистые, то лишний сок стоит слегка отжать переложив натертые овощи в марлю.
4. Разделочную доску или противень застелить пищевой пленкой и в виде прямоугольника выложить первый свекольный слой, разровнять и уплотнить ложкой. Дополнительно можно накрыть пакетом и слегка прижать ладонями для того, чтобы рулет лучше держал форму. Слой свеклы посолить и выложить сверху морковь. Также разровнять и уплотнить. Смазать домашним майонезом. Затем выложить слои картофеля и яиц, тоже смазав их майонезом. Чтобы рулет удобнее было соединять каждый последующий слой по меньшей стороне можно делать чуть короче.
5. Сельдь с луком выложить полосой по центру и, поднимая слои вместе с пленкой укрыть селедку сначало с одной стороны, затем с другой так, чтобы получилось немного внахлест. Пленку с обеих сторон стянуть, сформировав рулет. Еще раз выровнять форму руками и, перевернув швом вниз, переложить на тарелку. Убрать в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Чтобы салат хорошо пропитался, его стоит готовить заранее.
6. Перед подачей достать рулет из холодильника, переложить на блюдо, снять пленку и обрезать по краям. При желании украсить зеленью или узорами из майонеза.
Салат сельдь под шубой можно подать и другими способами, например, приготовив с помощью сервировочного кольца или в виде закуски. Приятного вам аппетита!
Селедка в томатном соусе
Селедка в томатном соусе с луком – простая и вкусная закуска, которая подойдет как для меню на каждый день, так и для праздничного стола. Съедается не только сама селедка, но и томатный маринад. Его можно вымакивать хлебом или использовать, как подливку для гарнира - макарон, риса, гречки, картофеля и т. д.
Ингредиенты:
сельдь свежемороженая 1 - 2 шт.
лук - 1 шт.
вода - 200 мл
томатная паста - 130 г (3 ст. л.)
соль - 2 ч. л. (20 г)
сахар - 1 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
яблочный уксус - 1 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый - 5 шт.
перец черный горошком - 5 шт.
гвоздика - 5 шт.
Последовательность приготовления
1. Приготовить маринад. Для этого продукты для маринада соединить в кастрюле или сотейнике, перемешать, довести до кипения и остудить.
2. Разделать селедку. Свежемороженную селедку лучше не размораживать до мягкого состояния, а филировать (отделять филе тушки от костей) в тот момент пока она еще слегка твердая. Так отделять филе будет удобнее и мясо лучше сохранит целостность. острым ножом отрезать голову и хвост. разрезать брюшко, удалить внутренности и черную пленку. Сделать надрез сверху по линии верхнего плавника и снять кожицу. Тушку ополоснуть холодной водой. Хорошо промыть брюшко. Обсушить бумажным полотенцем или салфеткой.
3. Сельдь выложить на разделочную доску и со стороны надреза на спинке пальцами поддеть мясо и, сдвигая отделить его от хрипта. Селедку перевернуть и, придерживая хребет одной рукой со стороны головы, большим пальцем другой руки движением от головы к хвосту провести вдоль хребта, отделяя вторую часть филе. С филе удалить оставшиеся мелкие косточки. Можно с помощью пинцета. Разрезать на небольшие кусочки шириной полтора-два см.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. В салатник или другую емкость выложить слоями, чередуя, кусочки сельди и лук. Залить остывшим маринадом. Аккуратно перемешать вилкой, чтобы все кусочки рыбы были полностью погружены в томатный соус. Закрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник на сутки. Перед подачей сельдь в томатном соусе с луком еще раз перемешать. Приятного вам аппетита!
Рыбный сэндвич
Всем добрый вечер.
Пока жду очередного ученика на занятие, решил выложить этот рецепт.
Warning!!!!!
У некоторых могут возникнуть вьетнамские флэшбеки!!!!
Я предупреждал...
Жареная селёдка!!! Встречайте!
Но не спешите меня осуждать!!!
Здесь не всё так однозначно.
Для вышеозначенного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- сельдь свежемороженая размороженная,
- мягкий плоский хлеб,
- несколько варёных яиц,
- маринованные кисло-сладкие огурцы,
- майонез (применять с осторожностью),
- соль, сахар, перец по вкусу,
- зелёный лук или же репчатый, зелень,
- мука для панировки рыбы,
- растительное масло для жарки.
Начнём с рыбы.
Тут всё просто, но я рискую быть закиданным минусами: сельдь нужно разделать на филе.
Кладём рыбку на доску, ловким движением ножа срезаем одно филе.
Переворачиваем рыбу и срезаем другое филе. Молоки я выбирал руками (их тоже жарил), икра мне в этот раз была неинтересна, да и незрелая была - икру и хребты с головами выкидывал.
Дальше - интересный момент.
Рыбу, филе, нужно замочить в воде с сахаром и солью (на один литр воды я беру столовую ложку соли с верхом и половину столовой ложки сахара).
Растворяем порошки в воде и заливаем рассолом рыбу, оставляем на час- полтора (на два - много, было чуть пересолено на мой вкус).
Такой приём я подсмотрел у одного повара Лазерсона. Соль и сахар вытягивает из рыбы влагу и уплотняет филе. Рыба при жарке не разваливается и её уже не нужно солить.
Рассол слить, рыбу обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть. Жарить филешки в довольно большом количестве масла без запаха до золотистого цвета не на самом сильном огне (минуты по две с каждой стороны, и чтобы масло не хреначило фонтаном по кухне).
ВЫТЯЖКУВКЛЮЧИТЬНАПОЛНУЮМОЩНОСТЬ!!!!!! И форточку приоткрыть. ИНАЧЕ это будет фиаско.
Любая почти рыба пахнет, если её жарить или запекать.
Готовую рыбу я выкладывал на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
С рыбой покончено.
Теперь готовим яичный салат-намазку на хлеб.
Яйцо, маринованные огурцы, лук, зелень - нарубить. Заправить майонезом, простихоспспаде...) Ну никак нельзя здесь без него.
Горчицу забыл. Горчицы, зерновой, кисловатой добавьте.
Ну всё, можно собирать бутерброд.
Булочку надрезать, обильно намазать салат, положить филе сельди, добавить ещё огурчиков, налить (пива) чай и можно ужинать.
Приятного аппетита!
П.С. Можно усилить рыбный эффект, покрошив в бутер сыра с голубой плесенью.
Селедка в сырном соусе
Селедка в сырном соусе-очень вкусная рыбная закуска, которая готовится легко и быстро. Такое блюдо отлично подходит для меню на каждый день, а также для праздничного стола. Рецепт предельно простой из самых доступных продуктов.
Ингредиенты:
селедка слабосоленая - 1 шт.
лук - 1 шт.
сыр - 50 г
сметана - 50 г
майонез - 50 г
перец по вкусу
Последовательность приготовления
1. Слабосоленую селедку разделать - отделить филе от костей. Филе разделать на кусочки шириной 1,5 - 2 см. Красиво выложить на тарелку.
2. Лук разрезать на полукольца. Выложить сверху на селедку.
3. Приготовить сырный соус. Для этого натереть сыр на мелкой терке, присоединить сметану и домашний майонез, по вкусу поперчить и хорошо перемешать. Распределить сверху по селедке. Сельдь в сырном соусе украсить зеленью и подать к столу.
Селедка в сметанном соусе
Селедка в сметанном соусе - очень вкусная закуска, которую легко приготовить на каждый день. Она также прекрасно подойдет для праздничного стола! Рекомендую попробовать этот рецепт!
Ингредиенты:
сельдь слабосоленая - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
сметана - 200 г
майонез - 50 г
уксус яблочный - 1 ч. л.
приправа карри - 1 ч. л.
горчица зерновая - 1 ч. л.
сахар - 1/2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
убрать в холодильник
на 2 часа или на ночь
Последовательность приготовления
1. Слабосоленую селедку разделать (отделить филе тушки от костей). Филе сельди разрезать на кусочки шириной 1-1,5 см.
2. Красный лук нарезать полукольцами. Яблоко разрезать на мелкие кубики.
3. Кусочки сельди, лук и яблоко сложить в салатник.
4. Приготовить сметанный соус. Для этого к сметане присоединить остальные продукты и перемешать. При желании зерновую горчицу можно заменить обычной, но добавить меньше - 0,5 чайной ложки. Получившейся заправкой полить селедку и перемешать. Салатник накрыть пленкой или пакетом и убрать в холодильник на 2 часа. Можно и на ночь.
5. Перед подачей готовую селедку в сметанном соусе еще раз перемешать и выложить на тарелку. Для сервировки можно использовать сервировочное кольцо. Такая сельдь в сметанном соусе - очень вкусная закуска, которую легко приготовить на каждый день. Она также прекрасно подойдет для праздничного стола!
Селёдка под шубой в космосе
Российские космонавты показали, как готовят на МКС селёдку под шубой.
Антон Шкаплеров и Пётр Дубров записали новый выпуск кулинарного шоу «Космический «Смак».
Космонавты рассказали, что приготовить салат в условиях невесомости не так-то просто. Начали они с того, что соорудили самодельную тарелку, потому что её на борту не было, а затем уже разложили все ингредиенты.
Ранее космонавты снимали выпуск с приготовлением оливье.