Встречаем очередной фруктовый десерт от Konix, на этот раз — в формате "мороженое-тропики". Банан, манго, ананас — звучит как смузи из хипстерской кофейни.
В бокале выглядит, как густой сок — мутноватый, солнечно-жёлтый, пенка быстро оседает, будто торопится уступить место аромату.
На первом вдохе — яркий ананасовый всплеск, за ним подтягивается сладковатый банан, который даёт ту самую "молочную" мягкость. Манго прячется где-то посередине, добавляя чуть тропической сочности. Если закрыть глаза, то реально больше похоже на фруктовый милкшейк, чем на пиво.
Во вкусе сразу идёт банан — мягкий, сливочный, и правда даёт иллюзию мороженого. Потом подключается манго — сладкий, спелый, и ананас со своей игривой кислинкой. Тело плотное, почти не пивное — скорее густой фруктовый нектар с лёгким газиком. Алкоголь спрятан под слоями фруктов, пьётся обманчиво легко.
Не пиво, а фруктовый йогурт с градусом. Вкусно, сладко, летом в самый раз.
Отгремел последний пивной и гастро-фестиваль этого лета — SHULAY в Казани, событие, которое точно нельзя было оставить без внимания.
Забегая вперёд, скажу сразу: фестиваль получился классным, хотя потенциал для роста и доработки у него ещё есть — но об этом чуть позже.
Фест проходил на территории бывшей фабрики Алафузова, которая превратилась в арт-пространство с граффити, художественными объектами и атмосферой лёгкой «руинности».
Публика собралась самая разная: от случайных посетителей, зависавших у стенда Волковской пивоварни, до широко известных в узких кругах околопивных селебрити и культовых личностей.
Состав пивоварен впечатлил — практически все российские топы были на месте. Многие приезжали лично, общались с гостями, делились инсайдами, а не ограничивались отправкой волонтёров. На мой вкус, выбор пива был более чем достойный: от множества имперских стаутов и нью-ингландов разной крепости и степени охмеления — до криспи новозеландских пилсов и келлеров. Сидры и миды были представлены чуть скромнее, но тоже на уровне: хватало интересных позиций, включая несколько уникальных, сваренных специально для фестиваля.
Для любителей зарубежных редкостей проект Porter Scout привёз россыпь топов американского крафта — их можно было попробовать за отдельную, но вполне адекватную плату. А самые быстрые биргики вообще урвали бесплатный топчик от Cantillon.
Фудкорт тоже порадовал: пусть кухня была не слишком разнообразной, но вкусной и понятной. Татарские кыстыбыи со рваной кониной, бургеры, кесадилья, морепродукты, джерки — всё это создаёт отличное сопровождение к пиву.
В целом, SHULAY — фестиваль, достойный посещения. По уровню и количеству пивоварен он не уступает столичным и другим топовым событиям.
Но без ложки дёгтя не обошлось. Слишком громкая музыка порой мешала общению, а само пространство было не самым удобным: узкий проулок, где разместились сидродельни «Заповедник», Rebel Apple и пивоварни «Заговор» и «Осьминогец», превращался в пробку. Плюс по земле тянулись шланги, о которые многие спотыкались. Уровень развлечений и активностей пока далёк от заданной «Степной Историей» планки. А ещё кто-то жаловался на большие очереди на входе — хотя мне, как одному из первых гостей, этого заметить не удалось.
Подытожим: фестиваль удался — прошёл весело, живо и ярко. Есть уверенность, что организационные шероховатости со временем сгладят, и тогда можно будет смело утверждать: SHULAY — один из лучших пивных фестивалей России.
Лет 15 назад в России произошло то, что можно назвать крафтовой революцией в пиве. Кроме таких изысков для утонченного вкуса, как нефильтрованное и живое, в специализированных магазинах стали появляться новые, яркие баночки\бутылочки, с максимально не понятными словами на этикетках. Честно, скажу, лет 10 назад, сам стоял перед холодильником с пивом, как перед новыми вратами.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Появились какие-то эли. Я жил в мире, где эль — это темное пиво. А тут читаешь этикетку и впадаешь в ступор. Какая-то IPA. И APA. В чем отличие!? Да я IBU что это. Кстати, отлично помню, как первый раз гуглил этот термин. Если кто не знает – это международная единица горечи. Если честно, то в мир крафтового пива я входил медленно и насторожено.
Шли годы. Но и сейчас я туплю перед холодильником с пенным в специализированных магазинах. Но сейчас потому что не знаю, что выбрать. Дюжина сортов пива с томатом. Полдюжины со вкусом тортов, ягод и супов. А иногда хочется пива со вкусом пива. Но крафта. Ну что б не солодовая водичка, а напиток с телом и вкусом. И к счастью он становится все доступнее.
Если раньше встретить крафт в магазине у дома было равнозначно встретить Несси в Москве реке, то ситуация медленно, то менялась. Пивоварня Brewlok начала варить не сложные, но интересные сорта крафта для массмаркета. Сейчас уже и Konix, и Таркос, и REWORT прям плотно засели на полках продуктовых магазинов. А на днях я зашел в придворную Fiveтерочку и не верю глазам, на полке стоит результат коллаборации Московского Волчка и Питерской пивоварни - Василеостровская.
Фото из личного архива автора
Как я понял, в настоящее время существует восемь сортов пива, сваренного под объединённым брендом Васька & Волк. Я уже попробовал два из них: Брют ИПА и Сливовый Портер.
Поэтому конечно я схватил парочку ранее не пробованных и спешу о них рассказать. Итак, погнали, пока в магазин еще чего интересного не привезли.
Лагер
Lager - Světlé (Czech Pale)
Фото из личного архива автора
4.5% ABV 20 IBU
Традиционно, цитирую Тапок (UNTAPPD):
Лагер в чешском стиле, сваренный одноотварочным способом. Во вкусе и ароматике солодовые и хмелевые ноты.
Пришлось гуглить, что такое одноотварочный. И если честно понял не многое. Поэтому не буду утомлять вас техническими описаниями. Да и описанием пива утомлять не буду. Потому, что мое мнение совпадает с описанием в Тапке.
Дружба Васьки и Волка породило качественный, но скучный лагер. В нем есть и солод и немного хмеля. Знаете, в наливайках часто можно услышать такой заказ: «Мне с легкой горчинкой». И вот герой этой статьи как раз подошел бы такому любителю пенного. Правда узнав цену думаю, он пройдет мимо. Все-таки 169 рублей за баночку этого лагера я второй раз платить не стал бы. Рядом на полке стоит ни мало более достойных вариантов с более приемлемой ценой.
Арахисовый Стаут
Stout – Other
Фото из личного архива автора
7% ABV 30 IBU
Тапок снова лаконичен:
Стаут сварен с добавлением арахисовой муки благодаря чему в аромате и вкусе преобладают ярко выраженные ореховые ноты.
Я буду чуть более многословен.
На вид темное, не прозрачное. Пена обильная, кофейного цвета. Внешне стразу видно – стаут.
Аромат умеренно активный. В нем ноты жженого кофе, корочки черного хлеба. И конечно же арахиса. Причем стоит отметить, что не химический и не перетягивающий внимание на себя.
Так же арахис интеллигентен и во вкусе. Он на переднем фоне, но быстро уступает место традиционным для стаутов вкусам: кофе, черный шоколад, намек на чернослив. Тело не сильно плотное, пьется легко, несмотря на крепость в 7 %.
Послевкусие короткое, немного сухое. Тут уже арахис просто оставляет ореховое послевкусие.
Рекомендую я Лагер и Арахисовый стаут от Васька & Волк к покупке!?
И да, и нет. Обе баночки стоят одинаково, 169. И если замену Лагеру найти не сложно, то со стаутом сложнее. На полках массмаркетов стаутов нет от слова вообще. Да и для крафта оба пива простоваты. Но лично мне приятно, что крафт становится все доступнее и доступнее.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Каждый новый масс маркет IPA это вызов: смогут ли сделать что-то достойное и простое за небольшую цену или сварят очередной скип? Посмотрим на новый вариант из магазина Бристоль.
Описание от пивоварни: Фильтрованный эль верхового брожения, охмеление которого производится специальными сортами хмеля Citra, Columbus, Cascade.
Дизайн: Вайбы punk ipa от brewdog
Характеристики: Стиль - IPA American Алкоголь - 5.3% Горечь IBU - 40 Хмель - citra, columbus, cascade
Аромат: немного хмеля, вода, ничего примечательного
Вкус: легкие хвойные ноты, карамель, цедра грейпфрута, почва. Падает в пустоту и водянистость с легкой железкой. Первые пару глотков это уровень среднего полугодового ipa от Saldens, но дальше не хватает плотности и хмель разбегается по бокалу и теряется во вкусе.
Вывод: это не ipa от Волковской с хорошей варкой (когда она была крайний раз?), уровень пониже, тут ты явно понимаешь нужно было доплатить за крафт и купить что-то интереснее. Сам факт появления подобного пива радует. IPA серьезно интересует рынок и игроков в разном ценовом сегменте. Пивоварня справляется с классикой пива и возможно хочет научиться в крафти.
Вашему вниманию новинка от пивоварни Stamm Brewing, появившаяся в июле на полках сети Перекрёсток.
Характеристики: Алкоголь - 4,8% Стиль - Lager Helles
Внешне: пиво светло-золотистое, очень прозрачное, с небольшой кружевной шапкой из белой пены, быстро растворяется на поверхности.
Аромат: нежный, чистый, с нотами полевых цветов, луговых трав и лёгкой солодовостью.
Вкус: ясная солодовая база, классический профиль, без лишней сладости. Мягкие травяные и цветочные акценты усиливают свежесть, горчинка почти отсутствует, немного чувствуются нектарные оттенки или "медовость". Финал суховатый и освежающий, оставляет чистое ощущение.
В итоге, имеем классический вариант хеллеса без лишней вычурности, хорошее соотношение в балансе между лёгкостью и выраженностью. Однозначно рекомендасьон.
Обзор пива Sydney Potion от пивоварни Velka Morava (в коллаборации с GUSI Brewery). Сварен к 10-летию фестиваля SibCraftFest.
Основные характеристики: - Стиль: Imperial/Double New England Hazy IPA. - Алкоголь: 8.2% ABV. - Хмели: Galaxy, Citra CRYO, Cascade. - Рейтинг Untappd: 4.18. Внешний вид и текстура: - Цвет: Мутный, характерный для NEIPA, с оттенками золотистого и оранжевого цвета. - Текстура: Плотная, "соковая" (juicy), с бархатистой, кремовой, плотной пеной. Аромат и вкус: - Аромат: Тропические фрукты (манго, персик) и цитрусовые ноты с легкой сладостью и хвойными оттенками. - Вкус: Интенсивно-фруктовый с доминированием манго, грейпфрута и персика, которые в сочетании с хвойно-травянистыми оттенками предают напитку сложный хмелевой профиль с экзотическими и смолянистыми акцентами. - Горечь: Высокая, с заметным "бёрном" (алкогольной жгучестью) для 8.2% ABV. - Послевкусие: Долгое, с тропической кислинкой и смолистыми нотами.
Баланс и впечатления: Яркий хмелевой профиль и сочность, характерные для топовых NEIPA в купе с удачным сочетанием австралийских и американских хмелей дает потрясающую вкусо-ароматику с хорошим балансом сладости и кислотности. Из минусов можно выделить заметный берн (не все его воспринимают) и повышенную горечь, как для стиля NEIPA.
Заключение: Sydney Potion — это плотный, мощный и ароматный NEDIPA для ценителей тропических стилей. Несмотря на небольшой алкогольный шлейф и наличие берна, он впечатляет сложностью вкуса и сочностью сочетающей тропическую фруктовую сладость с хвойную грубость.
