Консервирование: истории из жизни, советы, новости, юмор и картинки — Горячее, страница 8

14

Ответ на пост «Закрутки на зиму»⁠⁠1

1 год назад

а вот как я свойскую аджичку делал

берём мультиварку;туда-резаные спелые помидоры ,соль2-3 ст.ложки с верхом,сахар-3 ст.ложки (или по вкусу) ,Доводим до кипения;Варим где-то30-40 минут.

Пока кипят помидоры,отдельно в блендере измельчаем чеснок(примерно 10 головок) с острым перцем(у меня огонёк-8-10 стручков)..А вообще это индивидуально-у меня мягкой остроты,хотите поострее,кладите раза в 1.5 больше перца

перец я беру со своего подоконника,где он растёт уже несколько лет

сварившиеся помидоры измельчаю погружным блендером до однородной массы;добавляю туда измельчённый перец с чесноком +2 чайные ложечки сухих приправ(хмели-сунели;прованские травы;чабрец и т.д.)(или на ваш вкус); Всё перемешиваем и даём потомиться ещё 20 мин

горячим разливаем в баночки,закрывая винтовыми крышками...

Ха ха...долго хранить никак не получится😃...всё быстро съедается...

Показать полностью 5

2

user9553383

Заготовки на зиму: сроки хранения различных видов консервации⁠⁠

1 год назад

Приветствую вас, друзья! Сегодня хочу рассказать вам о том, сколько времени могут храниться разные виды заготовок. Ведь важно знать, как долго можно хранить свои соленья, варенья, джемы и другие вкусности, чтобы они не испортились и сохранили свои качества.

Сухофрукты

Итак, популярные салаты, такие как лечо, могут храниться до одного года при соблюдении правильных условий хранения. Варенья и джемы также могут храниться до одного года, благодаря большому количеству сахара, который выступает в роли консерванта. Сиропы и соки могут храниться от шести месяцев до одного года, если были правильно законсервированы.

Однако стоит помнить, что компоты рекомендуется выпивать в течение полугода. Фрукты и овощи можно сушить или замораживать, что позволит сохранить их на несколько месяцев — до одного года. Мясо и рыбу можно коптить, солить или мариновать, и их сроки хранения варьируются от нескольких недель до нескольких месяцев.

Идеальное место для хранения домашних заготовок — погреб или подвал, где температура ниже, чем в доме, но выше, чем в холодильнике. Холодильник подходит для хранения открытых банок с вареньем, джемом или маринованными закусками.

Заготовки и фрукты

Важно обращать внимание на качество продуктов, правильную термообработку и герметичность банок при консервировании. Также стоит учесть такие факторы, как температура, свет и влажность, чтобы обеспечить оптимальные условия хранения.

Не забывайте подписываться на наш канал в Дзене, чтобы узнать больше о том, как правильно хранить свои заготовки и наслаждаться ими круглый год!

Какие заготовки вы любите больше всего?

Маринованные огурцы

Маринованные грибы

Компоты

Варенье

Показать полностью 2 1

[моё] Опрос Огород Кулинария Еда Заготовки Консервирование Длиннопост

1

1787

qwartex

Закрутки на зиму⁠⁠1

1 год назад

[моё] Зима Консервы Игра престолов Консервирование Заготовки Фотография

54

43

Andriyanchuvash

Консервация⁠⁠

1 год назад

Сразу скажу, я не профи, делаю для себя, угощаю близких. Пришел к этому, разочаровавшись в консервах из магазина. Бывало брал проверенного производителя, проходил срок и вижу качество упало. Год назад купил автоклав. Решил показать свою работу уважаемому сообществу Пикабу.
Самогон не делаю, равнодушен к сему продукту.
Будет приятно услышать ваши замечания, опыт в данной сфере.
Делал консервы из говядины (хорошее мясо дорогое), свинины, рыбы (морской и речной).
Сейчас взялся за консервацию из речной рыбы (плотва). Этапы на фото). Мясная баночка в нагрузку.

Показать полностью 4

[моё] Автоклав Консервирование Консервы Длиннопост

24

5

Kspksp

Ну чо, понеслось?))⁠⁠

1 год назад

Мой стратегический запас. Закуска. Начало...

Ковëр и стенка болгарская в подарок)

П. С. Ну конечно же я у мамы в гостях.) И теперь всë это мне нужно загрузить в багажник и отвезти домой)

[моё] Огурцы Консервирование Запас Кулинария Заготовки Фотография

5

Nikalai931

Рецепт помидор на зиму в домашних условиях⁠⁠

1 год назад

Рецепт консервированных помидоров в домашних условиях

**Ингредиенты:**

- 2 кг спелых помидоров

- 1 л воды

- 1 стакан уксуса (9%)

- 1/2 стакана сахара

- 2 ст. ложки соли

- 2-3 гвоздики

- 2-3 лавровых листа

**Инструкции:**

1. **Подготовьте помидоры:**

- Вымойте помидоры тщательно под проточной водой.

- Сделайте небольшой надрез крест-накрест на каждом помидоре с обратной стороны плода.

- Обдайте помидоры кипятком на несколько минут, затем переложите их в холодную воду. Кожица будет сниматься легко.

2. **Приготовьте раствор для заливки:**

- В кастрюле разогрейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения, чтобы ингредиенты хорошо растворились.

3. **Заполните банки:**

- Пока раствор готовится, разрежьте помидоры на части или оставьте целыми (по вашему выбору).

- Разложите помидоры в стерилизованные банки, заполняя их плотно, но не перекладывая.

- Долейте горячий уксусный раствор, оставив небольшой зазор сверху.

4. **Стерилизация банок:**

- Закройте банки крышками и установите их в большой кастрюле со стерильной водой.

- Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки: полулитровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

- После стерилизации осторожно извлеките банки и закройте крышки плотно.

5. **Охлаждение и хранение:**

- Оставьте банки с консервацией остывать при комнатной температуре.

- После полного остывания уберите банки в прохладное и сухое место для хранения.

**Советы:**

- Используйте только спелые и качественные помидоры для лучших результатов.

- Не забудьте стерилизовать банки перед использованием, это поможет предотвратить возможное загнивание продукта.

- Для более насыщенного вкуса добавьте травы и специи по вашему вкусу, например, чеснок или зелень.

- Проверьте герметичность банок после остывания: крышка не должна быть выпуклой или подниматься при нажатии.

Готово! Теперь у вас есть консервированные помидоры, которые согреют вас в холодные зимние дни. Приятного аппетита! 🍅🌿🍴

Показать полностью

[моё] Рецепт Ингредиенты Мужская кулинария Помидоры Закуска Кулинария Текст Заготовки Консервирование

4

84

Karel82

Домашняя тушенка⁠⁠

1 год назад

Долго не решался, но решил сделать домашнюю тушенку. Рецептов в инете просто море. Взял у друга автоклав паровой, купил мято, и понеслась. Мясо брал самое дешевое, лопатку, 5 кг, порезал, посолил, разложил по банкам.

Сам автоклав

Это фото от друга, прислал как укладывает банки

Готовый продукт

Что могу сказать. Мяса купил на 1500, банки с крышками на 300₽, получилось 12 банок. Выгода около 3000₽, ну и качество намного лучше магазинной тушенки. Буду пробовать делать каши с мясом.

Показать полностью 4

Тушенка Консервирование Своими руками Длиннопост