Рецепт помидор на зиму в домашних условиях
Рецепт консервированных помидоров в домашних условиях
**Ингредиенты:**
- 2 кг спелых помидоров
- 1 л воды
- 1 стакан уксуса (9%)
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст. ложки соли
- 2-3 гвоздики
- 2-3 лавровых листа
**Инструкции:**
1. **Подготовьте помидоры:**
- Вымойте помидоры тщательно под проточной водой.
- Сделайте небольшой надрез крест-накрест на каждом помидоре с обратной стороны плода.
- Обдайте помидоры кипятком на несколько минут, затем переложите их в холодную воду. Кожица будет сниматься легко.
2. **Приготовьте раствор для заливки:**
- В кастрюле разогрейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения, чтобы ингредиенты хорошо растворились.
3. **Заполните банки:**
- Пока раствор готовится, разрежьте помидоры на части или оставьте целыми (по вашему выбору).
- Разложите помидоры в стерилизованные банки, заполняя их плотно, но не перекладывая.
- Долейте горячий уксусный раствор, оставив небольшой зазор сверху.
4. **Стерилизация банок:**
- Закройте банки крышками и установите их в большой кастрюле со стерильной водой.
- Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки: полулитровые — 15 минут, литровые — 20 минут.
- После стерилизации осторожно извлеките банки и закройте крышки плотно.
5. **Охлаждение и хранение:**
- Оставьте банки с консервацией остывать при комнатной температуре.
- После полного остывания уберите банки в прохладное и сухое место для хранения.
**Советы:**
- Используйте только спелые и качественные помидоры для лучших результатов.
- Не забудьте стерилизовать банки перед использованием, это поможет предотвратить возможное загнивание продукта.
- Для более насыщенного вкуса добавьте травы и специи по вашему вкусу, например, чеснок или зелень.
- Проверьте герметичность банок после остывания: крышка не должна быть выпуклой или подниматься при нажатии.
Готово! Теперь у вас есть консервированные помидоры, которые согреют вас в холодные зимние дни. Приятного аппетита! 🍅🌿🍴