Свежий, ягодный и удивительно сложный. Этот коктейль - идеальный спутник для тёплого вечера. Сладкая клубника и пикантная терпкость ревеня от LЬU в дуэте с травянистым вермутом создают основу, которую игристое просекко наполняет лёгкостью и праздником. Простота приготовления обманчива - за ней скрывается настоящая глубина вкуса.

Ингредиенты:
✓ Кордиал LЬU Клубника & Ревень - 30 мл;
✓ Белый сладкий вермут - 20 мл;
✓ Просекко - 120 мл;
✓ Лёд (крупные кубики) - для бокала.

Инструкция (Метод Build):
1. Положите в винный бокал крупные кубики льда.
2. Налейте кордиал LЬU и вермут бьянко.
3. Аккуратно перемешайте барной ложкой.
4. Медленно долейте просекко до краёв.
5. Ещё 2-3 оборота ложкой для объединения.

⚡ Ключевые моменты:
▸ LЬU - главный акцент! Уникальное сочетание клубники и ревеня даёт не просто сладость, а сложный ягодный вкус с освежающей терпкой ноткой.
▸ Вермут - связующее звено. Бьянко с его ванильно-цветочным профилем идеально дополняет ягоды и создаёт мост между кордиалом и просекко.
▸ Просекко - сухое! Важно использовать именно сухое игристое, чтобы уравновесить сладость кордиала и вермута.

Этот спритц - как шепот о прошедшем лете: в нём есть и сладость воспоминаний, и приятная терпкость ностальгии.

Telegram-канал BlackieBar

Этот коктейль - прямой наследник Негрони, но с бОльшим характером и глубиной. Родился в парижских барах 1920-х годов, где американский писатель Эрскин Гвинн заменил джин на бурбон, создав шедевр. Бурбон придаёт коктейлю бархатную ванильно-дубовую сладость, которая идеально сплетается с горькой сложностью Кампари и винной пряностью вермута. Это не просто напиток, это настроение - для тех, кто ценит зрелый, мощный и безупречно сбалансированный вкус.

Ингредиенты:
✓ Ржаной виски или бурбон - 45 мл;
✓ Красный сладкий вермут - 30 мл;
✓ Биттер Кампари - 30 мл;
✓ Большой кусок льда - для подачи;
✓ Апельсиновая цедра - 1 шт. для украшения.

Инструкция (Метод Stir):
1. Добавьте в смесительный бокал виски, красный вермут и Кампари.
2. Положите в стакан крупные куски льда и размешайте барной ложкой 30-45, чтобы коктейль хорошо остыл и немного разбавился.
3. Процедите в охлажденный коктейльный бокал.
4. Возьмите широкую полоску апельсиновой цедры. Согните её кожурой вниз над поверхностью коктейля и выразите масла, держа на расстоянии 2-3 см. Проведите краем бокала по краю бокала и опустите цедру внутрь.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Философия коктейля - баланс. Ни один компонент не должен доминировать. Бурбон даёт основу, вермут - сладость и сложность, Кампари - горький финал.
▸ Выражение цедры - это не просто ритуал. Эфирные масла апельсина создают ароматическую ауру, которая полностью преображает первый глоток, смягчая горькие ноты.

📜 Философия и история:
Его создание приписывают Эрскину Гвинну — американскому писателю и основателю парижского ежемесячного журнала «Boulevardier» (1927-1932). По другой версии, коктейль был создан не самим Гвинном, но специально для него в знаменитом парижском баре Harry's New York Bar. Впервые рецепт был опубликован в книге «Barflies and Cocktails» его владельца, барного легенды Гарри Макэлона.
Замена джина на бурбон была революционной, создав более тёплый, глубокий и задумчивый вариант классики. Это выбор для вдумчивой беседы, когда за окном уже стемнело и пришло время для настоящих разговоров.

Telegram-канал BlackieBar

Дерзкий, сладкий и обжигающе-травяной. Этот шот - концентрат ночного настроения, рождённый в Перми в 2005 году. Свежесть мятного сиропа, лёгкая тропическая сладость белого рома и мощный, терпкий абсент создают многослойный вкус, который обрушивается на вас единым вихрем. Завершает ритуал огненное шоу, превращающее распитие в настоящее приключение.

Ингредиенты:
✓ Мятный сироп - 15 мл;
✓ Белый ром - 15 мл;
✓ Абсент - 15 мл;
✓ Трубочка (обязательно!).

Инструкция (Метод Layered Build & Fire):
1. Возьмите стопку для шотов.
2. Создайте «траву»: медленно налейте на дно 15 мл мятного сиропа, используя обратную сторону ложки.
3. Добавьте «змея»: аккуратно уложите поверх сиропа 15 мл белого рома, сохраняя слои.
4. Спрячьте змея: поверх рома наслоите 15 мл абсента.
5. Лайфхак: перед подачей обмакните трубочку в стакане с водой. Влажная трубочка не расплавится от огня!
6. Финальный ритуал: прямо перед подачей подожгите верхний слой абсента на 3-4 секунды.
7. Подавайте немедленно. Шот пьётся залпом с трубочки, чтобы прочувствовать все три слоя сразу.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Техника наслаивания - ключ к образу «змея». Чёткие слои создают визуальный эффект, будто змей спрятался в траве.
▸ Влажная трубочка - ваш главный союзник. Этот лайфхак предотвратит неприятный вкус расплавленного пластика и позволит безопасно выпить шот.
▸ Работа с огнем требует аккуратности. Поджигайте абсент зажигалкой с длинным соплом. Держите легковоспламеняющиеся предметы подальше.
▸ Пейте сразу после задувания. Пока слои не начали смешиваться, а бокал не нагрелся.

📜 История от автора:

«Всё началось в 2005 году в Перми. Эпоха ещё хранила отзвуки семидесятых: диско, особая мода. Как-то раз перед походом в клуб, собравшись с друзьями, я решил создать для нашей компании особенный напиток - концентрат ночного настроения.

Так и родился «Змей в траве». Я хотел, чтобы в нём сочетались дерзость, сладость первых минут вечера и терпкая травяная глубина. За основу взял мятный сироп, белый ром и абсент. Эффектное приготовление с огнём и резким глотком стало его визитной карточкой. Этот мой авторский коктейль позже стал так популярен среди гостей, что попал в официальную карту турецкого ресторана «Феска», где я в то время работал».

Василий Корниенко.

Telegram-канал BlackieBar