Китайцу вкусно, а русскому горе. Что поесть в Китае?
Китай страна самобытная со своими традициями и устоями. Местная кухня для европейца совершенно непривычная. Порой бывает даже сложно понять что ты ешь, так как приправы и специи перебивают вкус блюда. Процесс приготовления также вызывает вопросы.
Мясо на фото ниже бросают в бульон на 3 секунды. Держат при этом кусочек палочками, которыми и едят. Так делает вся компания, сидящая за столом...
По началу мне было очень сложно найти приемлемые для меня блюда. Бургеры в Макдональдс и те казались слишком острыми и перченными. Однако, с годами, "Макдак" в Поднебесной стал для меня лучшим в мире. Похоже и мои вкусовые рецепторы с годами поменялись.
На фото слева остров бульон - "сичуаньский стиль", справа "не острый", на деле также островат, но не столь ядреный. Я, разумеется, ем только пищу из котелка справа.
Больше всего мне нравятся рестораны типа "Хот Пот", как их называют китайцы. В таких заведениях Вы можете заказать любимую пищу, причем принесут все в свежем виде. То есть сырое мясо, овощи, рыбу. Смысл в том, что готовить будете сами в котелке с заготовленным супом. Бульон может быть как острым, так и вполне привычным для русского человека. Я предпочитаю такие кафе т.к. всегда видишь, что ешь и можешь даже самостоятельно проверить насколько свежие ингредиенты.
Даже в уличных кафе все подают очень красиво
Тем, кто самостоятельно варить ужин не планирует всегда, предлагается широкий ассортимент готовых блюд. Чтобы насытиться в уличном кафе придется потратить 15 юаней (около 180 рублей). Посещение ресторана обойдётся дороже. Но и порции, как правило, очень большие. Уйти голодным практически невозможно. Сложность может возникнуть с заказом. Все меню будет на китайском и большая удача, если к иероглифам прилагаются картинки.
А кому интересно может своими глазами увидеть как выглядит китайский Макдонльдс и уличная еда в Китае
Я рекомендую ходить трапезничать исключительно с друзьями-китайцами, которые помогут сделать правильный выбор.Если у вас есть предпочтения, стоит иметь записанные иероглифы с названием любимых блюд на китайском, а также выучить фразу "мне без специй" (хотя это не всегда возможно в Китае в принципе).
На фото шанхайский волосатый краб. И он действительно волосат, как и многие китаянки
Уличная еда в Китае
Китайская кухня славится на весь мир. Пожалуй в каждом крупном городе мира есть хотя бы один ресторан с китайской едой. И не удивительно, ведь в Поднебесной можно попробовать абсолютно разные блюда. Зачастую в блюда смешивают несовместимое. А привычная пища разных провинций (регионов или областей по нашему) существенно отличается, как по уровню остроты, так и по составу.
Сегодня я отправился на прогулку в квартал, где прямо на улице, иногда на переносных и перевозных (в буквальном смысле на колесах) кухнях китайцы готовят местные деликатесы. Пройти мимо просто невозможно. От изобилия пищи разбегаются глаза.
А доступные цены заставляют остановиться у прилавков и выбрать что-нибудь вкусненькое. Примечательно, что здесь в абсолютной норме вещей прийти в заведение со своим напитком, либо даже с тарелкой из соседнего кафе. Никто не осудит и не скажет дурного слова.
А кому интересно - может посмотреть как жарят крокодила
Для тех кто опасается антисанитарии, а также наслушался баек о вреде уличной еды - скажу, что здесь все в порядке, как с чистотой, так и с качеством продуктов. Иначе люди не будут приходить сюда. Я никогда не ел уличную еду, и даже шаурму из ларьков в РФ, однако действительно наслаждаюсь кулинарными изысками в Китае. То ли это связанно с тем, что продавцы используют перчатки, халаты и не "толкают" просрочку, либо влияет климат, но в Поднебесной я ни разу не травился.
Также существенным плюсом жизни в Китае является тот факт, что многие заведения работают до глубокой ночи, а то и до утра. Люди после работы любят хорошенько перекусить и выпить, при этом формат заседать на пластиковых стульях прямо у дороги никого не смущает. Некоторые посетители могут даже прийти в пижаме.
Все условия для учебы
Китай...
Перебирал фотографии со старого телефона. Суйфэньхэ, лето 2019 года. Идешь, гуляешь и посредине улицы такое, в коробке потроха. При мне никого не убил, но тушки еще дрыгались. Свежачок. За голубей не ручаюсь, вроде живыми продавал.
Китай, еда, Россия
Вчера смотрел передачу о Китае, чего они только не жрут, бедолаги. Поэтому назрел вопрос: нахрена тратить деньги на химикаты, соляру, дорогостоящую технику и дешёвый труд колхозников, если можно нанять китайцев. Пусть жрут колорадских жуков, саранчу, капустницу и другой высококалорийный подножный корм матушки России. Оплата мышами, кротами и землеройками.
Судя по их кулинарным пристрастиям, они будут только рады.
Ночной рынок в Китае
Рынки в Китае порой возникают неоткуда и также бесследно исчезают. Однажды, зугялвшись в Гуанчжоу до темноты, я попал на ночной рынок. Продают там абсолютно все. Основной товар - то, что не продалось за день, как я понимаю. Поэтому порой порывшись в коробках, вываленных на асфальт можно преобрести классные вещи по низким ценам.
В отличии от классических китайских рынков, где первый вопрос продавца при запросе цены - "А сколько штук брать будешь", стоимость пишется на бумажке, так что предельно понятно что и почем и недоразумений не возникает.
Курс юаня варьируется в пределах 9-10 за рубль, поэтому цены можно с легкостью пересчитать.
Торговля ночью идет очень активная и бойкая. Продавцы, не в пример скучающим китайцам, сидящим за прилавком, активно зазывают покупателей. При этом и местные с удовольствием набегают на такие распродажи. По такой схеме зачастую и закупаются приехавшие за товаром дельцы, потерпевшие фиаско во время дневного шоппинга.
Разумеется ни один Азиатский рынок не может обойтись без палаток с едой. Продается здесь уличная еда на переносных тележках, ибо это незаконно и в случае обнаружения полиции (все получают №#лей) тележка волшебным образом уходит бесследно в закат. Поэтому фотографироваться такие персонажи крайне не любят.
Кому интересно может поссмотреть видо о ночном шоппинге в Гуанчжоу, где я подробно рассказал об особенностях ночной торговли.
Мой инстаграм, где я ежедневно публикую новые видео о своей жизни в Китае и путешествиях в Азии.
Уличная еда в Китае.
Однажды пришлось поучаствовать в проекте, посвящённом китайской еде. С того момента осталось немного фотографий, которыми захотелось поделиться. Пост исключительно ознакомительный, так что тут не будет особо много информации, как и красочных описаний запахов и консистенций блюд (пожалуй, лучше не надо).
Уличная еда в Китае, конечно же, пугает отличается своим разнообразием и обилием всего и сразу. Условно она делится на «утреннюю» и «полуночную», о которой сегодня и пойдёт речь.
Первая сопровождает людей на работу, а вторая....ну, помогают сделать хорошую ночь ещё лучше.
Не могу ручаться за достоверность информации, но слышала от друзей, что название она получила именно благодаря своей нелегальности и полному нарушению всяких санитарных норм. (Игнорированию их. Просто отрицанию.) Из-за этого держателям тележек с такой едой приходилось ждать, когда на улицах станет меньше проверок, патрулей итд и выходить на работу исключительно в ночное время, поджидая покупателей перед клубами, на перекрёстках и в других местах с большой проходимостью.
От себя могу добавить, что дело это очень прибыльное.
Выглядит рай на китайской земле примерно вот так.
Обычно здесь продают разные морепродукты, пельмешки, супы итд. Но рассказать я хочу именно о тех представителях стритфуда, которые всем своим видом иллюстрируют выражение «не попробовал - считай, в Китай не был».
(Спойлер: тут будет без особой дичи. Для неё я когда-нибудь напишу отдельный пост.)
Погнали.
1. Жаренный рис/ жаренная лапша.
Блюдо, процесс изготовления которого можно сравнить с созданием произведения искусства. Я не знаю никого, кому удалось успешно повторить его дома. Либо этим людям теперь просто не до обычных смертных, либо тут дело в особой, уличной магии.
Сам рецепт предельно прост - вчерашний рис смешивается с обжаренным луком , мясом/овощами по вкусу, специями и соевым соусом. Не знаю, в каком именно ингредиенте заключается всё волшебство, но оно того стоит.
(Ну, ещё вы либо такой рис любите, либо люто ненавидите, промежуточного состояния тут нет.)
2. Китайские шашлычки.
Обилие овощей, фруктов, мяса и того, что, казалось бы, вообще никто есть не станет (привет, утиные головы и куриные лапы). Продукты, кончено же, готовятся в нереальном количестве масла (на самом деле, иногда можно попросить обжарить на углях или плитке, но это уже не классика!!!). Масла должно быть столько, чтобы, пока несёшь пакетик с шашлычками от тележки до ближайшего стола - натекло уже хороших миллилитров 50. Дополняется всё это дело особой приправой и густым соусом.
3. Шаурма
От которой тут только внешний вид. Вместо лаваша - тонкая яичная лепешка, сверху обязательно кладётся лист салата и почему-то сырая картошка соломкой. «Внутренности» ты уже выбираешь сам. Помимо банальных курицы и овощей, тут тебе и соевые сосиски, и ниточки из сушеного мяса (если честно, не представляю, есть ли у этого нормальное название), даже можно добавить внутрь кусочек рисового хрустящего теста. Поздравляю, перекус мечты собран.
Надеюсь, кому-то это показалось интересным:)