Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Поднимайтесь как можно выше по дереву, собирайте цветы и дарите их близким.
Вас ждут уникальные награды и 22 выгодных промокода!

Пикаджамп

Аркады, Казуальные, На ловкость

Играть

Топ прошлой недели

  • Animalrescueed Animalrescueed 43 поста
  • XCVmind XCVmind 7 постов
  • tablepedia tablepedia 43 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
14
fresh.recipes
Поваренная книга Пикабу

Камбала, запеченная в духовке в горчично-чесночном маринаде⁠⁠

4 года назад

Камбала отлично подходит для запекания. Этот рецепт камбалы в горчично-чесночном маринаде обязательно вам понравится, он совсем не доставляет хлопот на кухне, прост в приготовлении. В конечном результате вы получите вкусное, полезное и красивое блюдо на вашем столе. Камбала, запеченная в духовке в горчично-чесночном маринаде- одно из лучших сочетаний вкусов для нежного мяса камбалы. Чеснок придает рыбе пикантность и приятный аромат.


Порций: 3

Время приготовления: 30 м. (Разделка рыбы 5 минут, подготовка маринада 5 минут, запекание 20 минут)


Ингредиенты (3 порции)

- Горчица — 2 ч.л.

- Камбала — 3 шт.

- Лимоны — украсить

- Масло оливковое — 1 ст.л.

- Петрушка свежая — украсить

- Приправа смесь перцев — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Чеснока зубчики — 2 зуб.


Приготовление:

1. Для начала камбалу надо разморозить. Размораживать надо при комнатной температуре, так рыба разморозится равномерно. Если у вас рыба целая, то нужно отрезать голову и выпотрошить. Ножницами обрезать плавники и хвост, затем тщательно промыть внутри. В брюшке не должно остаться темной пленочки, ее обязательно надо убрать, иначе рыба станет горчить. Если у вас рыбы без головы, то нужно только обрезать плавники и хвост, затем тщательно промыть. Подготовленные тушки камбалы обсушить на бумажном полотенце и сделать надрезы по всей длине рыбы, с двух сторон. Надрезы могут быть прямыми по диагонали или в виде ромбов. Делать надрезы нужно для того, чтобы маринад смог пропитать мясо изнутри.

2. Для маринада нужно смешать в миске горчицу, оливковое масло (можно заменить на растительное) и чеснок, пропущенный через пресс. Все ингредиенты хорошо перемешать.

3. Камбалу посолить и поперчить с двух сторон.

4. Затем силиконовой кисточкой хорошо промазать тушки камбалы со всех сторон маринадом, не забывая про надрезы. Стараться промазать и внутри надрезов.

5. Противень застелить фольгой, смазать растительным или оливковым маслом и выложить тушки камбалы на небольшие расстояния друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

При подаче можно украсить зеленью и лимоном.

6. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2666-kambala-zapechennaya-v-duho...

Показать полностью 6
[моё] Камбала Рыба Рецепт Фотография Приготовление Вторые блюда Еда Кулинария Вкусно Праздничный стол Длиннопост
3
M.Golubov
M.Golubov

С Камчатки 27 сентября⁠⁠

4 года назад

Благодарю уважаемого Дмитрия Александровича за присланную денежку

Сегодня в Пахачах было сумно и прохладно. С севера над горой Тайкельнын висели свинцовые тучи. С неба слегка моросило. Утром было веселей. Я сходил в тундру и набрал шейкер подмороженной #голубики.


Потом пошел по лабазам. Купил бумажные полотенца Zewa 200 руб. Я ими и руки вытираю, и стол, и плитку, и афедрон. Масло Злато 200 руб. Вечером рыбу жарил перекалил масло, оно начало шипеть и брызгать думал последний глаз выжжет. Накинул на голову жакет, подлез схватил сковороду и снял с плиты. Руку маслом, раскалённым забрызгало. Горошек Бондюэль 170 руб. 400 г. мелкий и жесткий. Пакет большой 15 руб. Я на них сру. У меня унитаза нет. Сломался, когда меняли в прошлом году трубы канализации. А поставить новый… Кажется весной видел в лабазе за 10 000 руб. Плюс установка. Сам я его не поставлю. Да и пытаться не буду. Отдать месячную пенсию. Государство честно говорит, что платит мне прожиточный минимум. При том что оно его оценивает по Петропавловску- Камчатскому, а в Пахачах цены в 2 раза выше.


Во второй половине дня подгреб на окраину Пахачей рубить доски на #дрова на руинах бывшей базы оленесовхоза. Топор у меня аццкий. Рукоятка самодельная, топорище постоянно слетает. Измучился пока парамушку дров нарубил. #Вертолет в аэропорту влетел и на Ачайваям полетел.


Напишу про #собак что во дворе дома 20 обитают. Точнее про белых сук. Одна беременная надули ее кабели летом, родит в зиму. Но не худая. Другая весной разродилась, пятеро щенков подростков. Высосали ее до состояния скелета. И это она в зиму такая войдет и скорее всего ее не переживёт. Бегает в глаза заглядывает. Не на того напала, сам на подсосе живу.


Треш и угар твориться на камчатке с вертолетами. Все пять членов экипажа погибли при крушении на Камчатке вертолета Ка-27, принадлежащего авиаотряду ФСБ, сообщил агентству «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» источник в оперативных службах.

«Погибли пять человек, находившиеся на борту вертолета. Выживших нет», - сказал собеседник агентства.


Как сообщалось, связь с экипажем вылетевшего вертолета Ка-27 отдельного авиаотряда ФСБ пропала поздно вечером 23 сентября. Утром 24 сентября обломки вертолета были обнаружены на южном склоне горы Острая вблизи села Сосновка Елизовского района. Военные следователи возбудили дело по ст. 351 УК РФ (нарушение правил полетов или подготовки к ним).

Конец цитаты.


И еще один упал да не абы где.

Цитата

Авария частного вертолета на Камчатке произошла сегодня рядом с правительственной резиденцией, где живет губернатор Владимир Солодов. Об этом ИА «Кам 24» сообщил источник в краевом правительстве.

По словам источника, вертолет «Sud-Aviation Gazelle» разбился рядом с базой отдыха «Сыпучка» («Краевое государственное казенное учреждение «Сыпучка»), в которой уже полтора года живет губернатор Камчатки Владимир Солодов. Воздушное судно лежит в болотистой местности в 40-50 метрах от резиденции. Завалившийся на бок вертолет и «Сыпучку» разделяет река Паратунка. А метрах в 150-ти от места происшествия находится КПП на въезде в военный городок Вилючинск, где расположена база атомных подлодок Тихоокеанского флота России.

Правительственная резиденция, построенная в курортной зоне Елизовского района края, видна в верхнем левом углу снимка, который иллюстрирует этот материал, и на видеозаписи от МЧС.


Как сообщало ИА «Кам 24», на борту потерпевшего крушение вертолета находился один человек. По данным спасателей, он не пострадал.

Владимира Солодова, вероятно, не было дома в момент происшествия. Известно, что он улетел в командировку в северные районы Камчатки.

Ранее губернатор рассказал журналисту информагентства, что вскоре переедет с базы отдыха в служебную квартиру, находящуюся в микрорайоне Петропавловска-Камчатского Северо-Восток.

Конец цитаты


Вот как чуял Солодов что на Сыпучке не безопасно.

Сегодня срался на Первом камчатском форуме с человеком под ником обыватель.

Цитата: обыватель

так я не понял, ловить запрещено или таскают огромных рыбин?

Конец цитаты.


В Пахачах #камбалу ловили весной, когда только начинался нерест. Ловили ее телевизорами - сетка на палке. Так как рыбные баи браконьерство пресекли на корню то и камбалу ловить невозможно.


Тиличики находятся в 220 км южнее Пахачей и это райцентр. Там ловят камбалу спиннингом. Я не случайно упоминаю что это райцентр. Все жизненные блага в Русском мире распределяются среди населения в зависимости от близости к власти. Поэтому основные средства тратятся на москвичей. На жителей Петропавловска бабла капает значительно меньше, но что-то есть. Для жителей райцентров доходят крохи, а до периферии ничего. Это же касается и продуктов. В Петропавловске власть проводит ярмарки чтобы население могло купить овощи подешевле и даже горбушу продают. В Елизово и Вилючинске я слышал тоже проходят ярмарки, но горбушу населению там уже не продают. В Тиличиках ярмарок не проводят, но навигация круглогодичная. Когда весной там закончилось пиво вопрос решался на уровне правительства края. А на периферии Корякии с ноября по июнь подвоза продуктов нет.


Уже давно не слышно, чтобы на периферии Корякии ловили браконьеров. Но возле Тиличик в этом году приловили с несколькими рыбинами. Но это райцентр. А вблизи Петропавловска просто лютое браконьерство с полными кузовами рыбы и икры. Почему так? Потому что власти понимают, что население городов надо кормить, в том числе и свежей рыбой. А легально это сделать невозможно. Промысел чавычи запрещен, но она свободно продается в Петропавловске. А вы попробуйте купить в Пахачах хоть хвост горбыля.


Цитата: обыватель от Сегодня в 16:27

И какая связь между ловом камбалы и газификацией населенных пунктов РФ?

Конец цитаты.

Прямая - если сырье можно продать за валюту его продажа населению Русского мира будет максимально затруднена.

Цитата: обыватель

про судоремонт зачем врать? Ведь проверяется же на раз в сети? И да, у нас капитализм, суда ремонтируются там, где выгодно. Если завтра будет выгодно перегонять суда для ремонта в Австралию или там Чили - будут перегонять. И повода для переживаний не вижу.

Конец цитаты.


А вот Здетоветский переживает: «При наличии у предприятий больших возможностей в плане флота и транспорта мы могли бы выйти на более высокие показатели. Однако у рыбопромышленников некоторые суда стоят на ремонте из-за того, что введённые в КНР ограничения не позволяли поставить судно на ремонт ранее. В целом на путину-2021 пришло меньше флота, чем в предыдущие годы, поэтому наблюдается некоторый недолов. Но это не отменяет того факта, что предприятия хорошо подготовились к путине и сейчас показывают рекордные результаты по вылову. Ожидаем, что такие же показатели скоро будем фиксировать на западе Камчатки», — отметил Андрей Здетоветский.


Перед путиной рыбные баи не смогли отремонтировать свои суда в Китае и подняли бабла меньше чем могли. Тут вопрос не в стоимости ремонта потому, что, переплатив за ремонт дороже они бы озолотились, а вместо этого поломанные суда принесли им только убытки. Вопрос в том, что Русский мир пересрался со всеми кроме Афганистана, Беларуси и Китая. Нигде кроме Поднебесной поставить в ремонт суда невозможно.


Цитата: обыватель. Из карты видно, что не газифицированы регионы, где тупо мало населения. в первую очередь обеспечивались густонаселенные районы, там выгоднее. Сейчас по программе газификации постепенно дело доходит и до менее заселенных регионов.

Конец цитаты

Я за газификацию не скажу. Скажу за интернет. Кабель провели на юг Камчатки дальше бывшей Камчатской области он не пошел. Самые буйные из Корякии беснуются:

- А нам?

- А Вам не выгодно.

При том, что в села бывшей области выгодно вести вне зависимости он населения. Тонны рыжья и сотни тысяч тонн рыбы вывозить из Корякии выгодно, а вкладываться в инфраструктуру не выгодно. Я считаю с газификацией будет как с интернетом на Камчатке. Будут подключать по одной деревне в год и говорить населению как Красная шапочка: Мальчики о не все сразу.

Цитата: обыватель

ну я же говорю: сумбур и несистематизированная ахинея

Конец цитаты.

Вам с горы виднее. Но не далеко вы отошли от пикабушников которые без аргументов называют меня сумасшедшим потому что-то что я пишу не укладывается в их картину мира.

Это не по теме, но сегодня я прочел текст. Мэн пишет про развал авиации на Камчатке. Про летающие гробы АН-26, ЯК-40, МИ-8 и сокрушается что заменить их нечем. Констатирует - авиация на Камчатке развалена. Да кем же? Либералами. Простите, а где либералы на Камчатке? Бирюков либералом был? Может Машковцев или Кузмицкий? Может Илюхин либеральничал? Или Солодов либеральные порядки завел?

Легко жить - страну разворовали либералы. А все с чем я не согласен - бред сумасшедшего спорить с которым бесполезно.

Цитата: обыватель

тебе ж работать надо. а не клянчить и попрошайничать. Впрочем, кому это я....

Конец цитаты.


Я с вами полностью согласен. Но работа для инвалидов имеет то вредное свойство, что ведет нас к социализации и повышению самооценки. Именно поэтому власти Камчатки не создают рабочих мест для инвалидов. И везде где только можно привлекают гастарбайтеров и сезонников с материка чтобы население Камчатки не зазнавалось. Везде где появляются вакансии, связанные с управлением, немедленно привлекаются варяги из Москвы и других регионов чтобы местные знали, что они неспособны ничем руководить.


Работу мне не дадут никогда потому что я тогда смогу заработать 15 лет трудового стажа и встать на льготную очередь на переселение из районов Крайнего Севера. А власти не дураки чтобы это не просчитать на перед.


Часом не вы уехали в Москву на ПМЖ? Если вы, то вы как раз уехали от камчатских нравов. Вам хотелось, чтобы к вам относились как к человеку, а не как к унтерменшу. Был я в Кисловодске и в Москве смотрел на людей. Открытые лица, нормальные эмоции. Вернулся в Петропавловск - народ как с креста снятый, лица землистые. Я в Москве и Кисловодске не видел в ТЦ подростков. Те что я видел вообще пустые стояли, покупателей почти нет. А в Петропавловске не протолкнуться, а подростки просто в них живут. Потому что на улице опасно. Можете назвать это потоком сознания, но я пытаюсь объяснить, что Камчатка не то место где можно рассчитывать на какое-то человеческое отношение между людьми. За редкими исключениями. И формирует такой психологический климат власти. Поэтому не надо предъявлять мне что я не работаю, а прошу милостыню. А много на Камчатке работает инвалидов?

Показать полностью
Камчатка Камбала Газ Инвалид Длиннопост Текст
2
bakanyaka

Ответ на пост «На видео мэн из Сиэтла разделывает камбалу»⁠⁠1

4 года назад

Краткое содержане поста:

В советском союзе рыбу раздавали бесплатно, а сейчас нужно покупать. Ещё и гастарбайтеры понаехали, ничего за завод не хотят выносить местным. И вообще олигархи охуели, срут прямо в море. И газ не подключить ибо дорого

[моё] Горбуша Камбала Рыба Минтай Мат Ответ на пост Текст
3
2
M.Golubov
M.Golubov

На видео мэн из Сиэтла разделывает камбалу⁠⁠1

4 года назад

Я никогда так не разделывал. Все по жесткочу: перчатки нож. Отрезаешь голову, надрезаешь шкуру и начинаешь отрывать от мяса. Шкура как наждачка, у жабр острый шип. Пока несколько рыб так очистишь несколько раз уколешься и все проклянёшь так тяжело шкура отходит.

На видео все культурно в начале он срезает филе филейником, потом срезает мясо со шкуры. Очень аккуратно, но много мяса остается. Так можно разделывать камбалу в ресторане.

Я бы тоже поел камбалы. Даже не помню, когда ее ел. В советское и постсоветское время жители Пахачей ходили на пирс к прорезям с лососем, и рыбаки отдавали огромные блины камбалы сколько кому надо. Это прилов к тому же камбала в бункере благодаря своей шкуре прилипала к бетонным стенкам и толкнуть лососей было тяжко. Работа толкача была каторгой.

Сейчас в Пахачах камбалу на заводе никому не дают – все уходит в Китай. Это одно из самых прогрессивных завоеваний Русского мира – на побережье Камчатки рыбу за русские деньги приобрести невозможно. Практически в каждом селе стоят импортные рыбозаводы на которых работаю сезонники с материка. Но хозяева не продают рыбу населению. А ловить самостоятельно оно его не может, если только не относится к сословию аборигенов. В то же время власти Камчатки регулярно радуют население полуострова сообщениями о рекордных выловах рыбопромышленников. Путина 2021 опять-таки стала рекордной. А была бы еще лучше, но подвели китайские братья. КНР требует от Русского мира уважения. Ежегодно рыбные олигархи продавали в Китай сотни тысяч тонн минтая. Китай предложил Русскому миру: Если вы жируете на нашем рынке дайте бесплатные квоты для вылова минтая в Охотском море для наших рыбаков. В Русском мире все страшно оскорбились – как это бесплатно?! Бабки платите! В результате Китай под предлогом ковида запретил экспорт минтая из Русского мира. Олигархи были вынуждены сократить экспорт минтая, а продать его кроме Китая некуда. Соответственно сократили его вылов. Хотели продать в Европейскую Россию, но нет переработки, а везти тушки железной дорогой дорого, а доходы населения «просели» весной Русский мир датировал олигархам 20 рублей за килограмм минтая при доставке РЖД.

Но Китай кинул Русскому миру еще одну поганку. Судоремонта на Дальнем Востоке не осталось. Все суда ремонтируются на китайских верфях. Китай под предлогом ковида весной отказался принимать суда олигархов в ремонт. Их начали ремонтировать только с началом путины. В результате значительная часть судов приемщиков и рефрижераторов не смогла принимать, перерабатывать и перевозить лосось на промысле. Поэтому рыбы поймали меньше чем могли. Но все равно путина для олигархов получилась богатая.

Однако и речи не шло чтобы поделиться рыбой с населением Камчатки. Даже зная, что олигархи не способны технически освоить квоты на лосося власти не позволили населению Камчатки рыбачить. В августе СМИ Камчатки опубликовали фотографии с острова Беринга где берега реки были завалены горбушей которой было так много что она не смогла пройти на нерест. Но местному населению ее ловить не позволили.

Ежегодно во время путины на юге Камчатки задерживаю джипы и грузовики, перевозящие в Петропавловск браконьерскую рыбу. Зачем браконьерить при десятках работающих на западном и восточном побережьях полуострова рыбозаводах? Только в одном случае – если вся рыба уходит на экспорт.

Власти Камчатки из жалости ежегодно договариваются с рыбными олигархами чтобы те продавали в Петропавловске Камчатском несколько десятков тонн малоценной горбуши. За которой немедленно выстраиваются очереди.

Но вернемся к камбале. В Олюторском заливе она попадается только как прилов. А в соседнем заливе Корфа ее весной ловят на спиннинг весной. Мужики, бабы и дети таскают огромных рыбин с причала, аж леска звенит. Но есть нюанс в бухту Скрытая канализационные стоки из села Тиличики сбрасываются без очистки. Из-за чего в ней бурно растут водоросли, которыми питается рыба. Поэтому жители райцентра, желающие пожить подольше отъезжают от села подальше, когда ловят камбалу. А на подледную рыбалку ездят за 60 км в устье реки Вывенка. Еще камбалу ловят спиннингами с корфской косы непосредственно в заливе Корфа. Но на косу еще надо приехать.

Русский мир суров к своему населению. К сырью которое олигархи могу продать за рубеж за валюту населению доступ запрещен или жестко ограничен. Конкретно на севере Камчатки невозможно ни ловить, ни приобрести рыбу. Огромное количество населенных пунктов Русского мира не газифицировано потому, что газ либо не подведён, либо у населения нет средств заплатить за подключение к газовой трубе.

https://www.youtube.com/watch?v=d7IhyzhAVjE

Показать полностью 1
[моё] Горбуша Камбала Рыба Минтай Видео Длиннопост
7
38
rybakidv
rybakidv
Поваренная книга Пикабу

Сикхе из камбалы. Рецепт советских корейцев⁠⁠

4 года назад
Сикхе из камбалы. Рецепт советских корейцев

Из книги "Рецепты корейской кухни". Автор: Ким Чун Ген. Южно-Сахалинск: ИРК Гермес, 1990г.

Отрезать голову и хвост рыбы, очистить от внутренностей, промыть и посолить. Солится в течение 15-20 час. Затем рыбу режут поперек туловища кусками шириной 2 см. Смешать с перцем, шинкованным чесноком, переложить в эмалированную или керамическую посуду и оставить на 2-3 дня. Через 2-3 дня на поверхности рыбы появится соус. Тогда нарезать редьку крупной соломкой или тонкими квадратиками и слегка посолить. Затем ее отжать и перемешать с камбалой. (Сюда можно добавить вареную остуженную кашу из перловки). Все это положить в эмалированную посуду и хорошо утрамбовать. Посуду закрыть крышкой и оставить  на неделю при температуре 10-15 градусов до полного созревания блюда.


Камбала - 3 кг, редька - 6 кг, лук - 300 г, перец - 15 г, соль - 100 г.


Все рецепты рыбаков-дальневосточников я собрал здесь

Показать полностью 1
[моё] Камбала Рыба Корейская кухня
17
530
rybakidv
rybakidv

Камбала. Описание, интересные факты, разновидности⁠⁠

4 года назад

Взрослая особь камбалы узнаётся безошибочно – у нее очень сильная асимметрия тела. Бок рыбы, на котором она проводит всю свою взрослую жизнь, бледный и шершавый. Сторона, обращенная к поверхности, гладкая и замаскирована под цвет дна. Как правило, верх рыбы темно-коричневый, но может различаться в зависимости от места обитания.

Молодь камбалы по внешнему виду не отличается от обычных рыб и плавает вертикально. До созревания мальки проходят все этапы изменений, которые происходили с камбалой в течение тысяч лет эволюции. Прячась от врагов, камбала приспособилась ложиться на дно, сливаясь с грунтом. Одним глазом наблюдать за тем, что происходит сверху неудобно, поэтому глаз рыбы, расположенный на нижнем боку, постепенно сместился наверх, на верхний бок.

Передвижение рыбы "по-пластунски" по дну привело к грубой шероховатости нижнего бока. На ощупь рыба с этой стороны напоминает мелкую наждачную бумагу. Ее твердая кожа защищает камбалу от скольжения по острым камням и гальке.

Иногда рыба, чтобы полностью слиться с окружающей обстановкой, закапывается в песок, оставляя на поверхности только глаза. Более того, некоторые виды камбал даже обладают способностью менять свою пигментацию под цвет дна, подобно хамелеону.

Питается камбала ракообразными и мелкой рыбой, обитающей на морском дне. У нее имеются сильные, хорошо развитые зубы. В поисках пищи камбала старается не покидать дна, но известны некоторые виды, которые встречаются в высоких слоях воды во время кормежки.
Камбала – единственная рыба, которая была замечена на дне Марианской впадины. При погружении на глубину 11 км. Жак Пикар обратил внимание на небольших плоских рыб, около 30 см. в длину, похожих на привычную для нас камбалу.

Многие виды камбалообразных имеют ценное промысловое значение из-за вкусного мяса. Самый крупный представитель семейства камбаловых - палтус, он может достигать 2,5 м. в длину  и сотен килограмм веса.

Виды камбал:

Общее название – камбала, используется для нескольких отдаленно связанных видов, но все они относятся к подотряду Pleuronectoide. Всего 60 известных камбалообразных объединили в 23 рода. Вот некоторые распространенные виды камбалы:

Звездчатая

Относится к семейству правосторонних, но также может быть левосторонней. У нее овальная форма тела и стройная остроконечная голова. Глазчатая сторона от оливкового до темно-коричневого или почти черного цвета, а слепая – белая или кремово-белая. Непарные плавники от белого до желтого до оранжевого, с отчетливыми черными полосами. Имеет маленький ротик, глаза с нижним оком впереди верхнего и плоским пространством между ними. По всему телу разбросаны грубые бугорки (звездообразные чешуйки).

Дальневосточная

Объединяет несколько видов рыб, обитающих на Дальневосточном побережье России, омываемом Тихим океаном: белобрюхую, хоботную, длиннорылую, палтусовидную, бородавчатую и многие другие разновидности. Их размеры колеблются от 25 см до 1 метра, весит до 4 кг, окраска зависит от среды обитания, брюхо без пигментации. Имеют ценное промышленное значение, благодаря мясу, по вкусу напоминающему курицу.

Королевская

Второе название – Полярная, водится в прибрежных, холодных водах от Норвегии до Сибири. Цвет у королевской рыбы камбалы, необычный аристократический – по черному, коричневому или оливково-серому тельцу равномерно разбросаны яркие красные точки. Особенность отличающая от других камбаловых – неразделенный хвостовой плавник и очень мелкая чешуя. Слегка вытянутая форма с кирпичной или пятнистой расцветкой плавников, отсутствие костных бугорков в их основании и тупой гребень позади на голове – завершает ее описание.

Главной особенностью Полярной, является вкусное, сочное мясо не имеющее мелких костей, в нем не содержится жира, что важно для людей соблюдающих диету и ведущих здоровый образ жизни. Длина составляет 15 минимум, 35 максимум см.

Желтобрюхая

Имеют нежную, сочную мякоть с низким содержанием жира. Она представляет собой великолепную рыбу, приготовленную целиком, подходящую для выпечки, жарки или варки на пару. Сезонная доступность – круглогодично ловится на мелководье (наибольшая глубина – 300 м), в устьях илистых и песчаных заливов, в Анадырском, северных морях, Западной Камчатке.

Относится к семейству левосторонних, тело представляет широкий овал с гладкой чешуей, боковая линия слабо изогнута. Цвет брюшка у желтобрюхой камбалы лимонно-желтый, буровато-коричневый с мраморными разводами, оливково-темно-зеленый верх. Размеры до 60 см, сколько весит – максимум 3 кг.

Белобрюхая

У белобрюхой камбалы есть две разновидности: северная и южная (официально названые Lepidopsetta bilineata bilineata и Lepidopsetta bilineata mochigarei, соответственно). Средний размер особи достигает 40 сантиметров, весом до 1 килограмма. В России вылов и обработка камбалы размерами менее 21 см запрещены.

Живет преимущественно в Камчатском крае, а также у берегов Северной Америки, Кореи и Японии. Питается преимущественно планктоном, моллюсками, а также мелкой рыбой. Нерест происходит в морских водах, так как не живет в пресной воде. Как видно на фото, основное отличие заключается в боковой линии, которая имеет форму дуги возле головы, а также маленькие зубы и челюсть. Нижняя часть рыбы камбалы белая, что является причиной названия, верхняя темная, для презентационного вида удаляется во время обработки.

Мясо особенно нежное, имеет сероватый оттенок. В связи с большим количеством питательных веществ рекомендуется для беременных женщин и детей в первые годы жизни. Подходит для профилактики заболеваний зубов и костей. Используется в период восстановления после операций.

Камчатская

Родная среда обитания камчатской камбалы простирается от Шеликовского пролива и Алеутских островов на Аляске, через Берингово море, до Анадырского залива, Камчатского полуострова, Приморского края и Охотского, Японского морей. На востоке своего обитания, она пересекается с ареалом стрельчатой камбалы, из-за сходства, они не были различимы при коммерческом промысле до 2007 года.

Это донная рыба, которая обитает на глубинах от 20 метров до 1200 метров. Она плавает в умеренных водах северной части Тихого океана, вырастает 54-100 см (среднее и максимальное значение) в длину и может весить до 8,5 кг. Особенности строения – рот очень большой, жаберные дуги стройные, хвостовой плавник сильный. Глазной бок рыбы камбалы темно-зеленый, темно-коричневый, встречаются особи с пятнистой раскраской.

Камчатская камбала, второе название «сахар-рыба» – ценный промысловый продукт, Россия контролирует лов этой рыбы, в других странах – это лишь прилов к основной добыче. В продажу поступает живой и замороженной, большая часть идет на производство консервов. Пищевые, вкусовые качества самые высокие из всех представителей семейства.

Пеликановидная

Диапазон глубин 60 — 3210 м, ареал – Восточная Атлантика: Гвинейский залив, Южная Африка; Западная Атлантика: Флорида (США), север Мексиканского залива до Бразилии; Индо-Тихоокеанский регион: восточное побережье Африки, Индии и Шри-Ланки до Японии.

Вырастает 25-40 см, тело гибкое с огромным ртом, нижняя челюсть у нее очень длинная (она на треть своей длины выступает перед мордой) и поддерживает кожистую горловую сумку, очень напоминающую ту, что имеется у настоящих пеликанов.

Из-за проживания на больших глубинах, существует мало данных, фото и видео, этой необычной на вид рыбки.

Песчанка и каменушка

К концу весны во время прилива, в песчаные бухты Охотского, Баренцево морей и Приморский край, на нерест приходит камбала-песчанка, она отличается гладким телом с обеих сторон, небольшим ротиком, округлой формой и имеет диетическое мясо. Самки мечут до 3,5 миллиона икринок. В это время ее можно словить на расстоянии до 50 м от берега, на глубине 10 метров.

Глаза располагаются на правой стороне, некоторые их разновидности, такие как – звездчатая, облюбовали пресноводный способ жизни, но песчанка – морская рыбка, размером до 50 см, массой – до 3 кг.

Каменушка – плавает и нерестится в тех же водах, что и камбала-песчанка, но в отличие от нее, она покрыта шиповатыми наростами, в длину достигает 55-58 см, весит до 3 килограмм.

Она всеядная, легко ловится, поэтому представляет интерес для любителей рыбалки, шикарная на вкус, но очень тяжелая в обработке из-за крупных полипов на шкурке.

Синекорая

Морской, придонный вид, диапазон глубины 13-60 м, живет в Тихом океане: Бенгальский залив, северо-западная Австралия, Южно-Китайское море, Китай, Тайвань, Япония, Вьетнам и Индонезия. Основной цвет коричнево-серый с темными пятнами, плавники светлее, чем тельце, на хвосте две черные полосы. Слепая сторона у самок беловатая, у самцов с отчетливым голубовато-черным грушевидным рисунком. Синекорая имеет яйцевидную форму, голова маленькая, имеются два ряда зубов на верхней и один на нижней челюсти.

В промышленных масштабах лов проводится траловым способом, благодаря нахождению в толще воды, мясо рыбы не содержит токсинов, имеет антиоксидантные свойства. В кулинарии высоко ценится за приятный вкус и аромат, из нее готовят деликатесные закуски к всевозможным напиткам.

Пятнистая

Контур тела более или менее овальный, выглядит очень сжатым и асимметричным. Верхний профиль головы слегка вогнут, образуя заостренную морду, большие глаза, пасть с зубами в один ряд. Боковая линия заметна на обеих сторонах, расцветка – светло-серый или коричневатый с пятнышками. Размер – 15-39 см, особенности – на нижней стороне разбросаны темно-бурые пятнышки по белому или бело-рыжему фону.

Рыба камбала обитает: прибрежные воды северо-восточной, восточной, центральной, юго-восточной части Атлантического океана, Средиземное и Черное море. Взрослые живут на мягком дне, от береговой линии до глубины около 300 м, их питание составляет мелкая рыбка и ракообразные животные.

Палтус

Гигантская камбала рода Hippoglossus, которая иногда покидает дно океана и плавает вертикально, морская промысловая рыба северной Атлантики и Тихого океана, одна из самых крупных костистых рыб. Самый простой способ отличить палтуса от других – это их размер. Палтус выглядит намного больше, чем любая средняя камбала в 10 или даже в 20 раз.

Их описание: заостренные спинные и анальные плавники придают им характерную форму ромба. Они имеют слегка вогнутые хвосты, заканчивающиеся в определенных точках, у большинства других, они плоские или округлые, глаза всегда расположены на правой стороне. Костная чешуя покрыта гребешком из зубчиков (ктеноидная), верхний покров серо-коричневый с малозаметными пятнами, брюшко голубоватого оттенка.

Обитает тихоокеанский палтус от западного побережья Аляски до северо-западной части Соединенных Штатов, атлантический появляется от Кейп-Код до Гренландии и далее в северную Европу. Аляска является центром рыбалки палтуса.

На вкус палтус более твердый и мясистый, в то время как рыба камбала более нежная. Плотное мясо, которое можно запекать на гриле, жарить на открытом огне, радует гурманов со всего мира.

Сейчас атлантические запасы этого монстра критически истощены, остаются тихоокеанские воды, где промысел более устойчивый. Многочисленные видео в интернете показывают, как отлавливают этих великанов.
Большой ромб

Пилвина, тюрбо – так еще называется этот вид, семейства калкановых, имеют в длину от 80-100 см, промышленные размеры – 45 см, вес – до 25 кг, окрас варьируется от сероватого до коричневого. Чешуи нет, только небольшие костные бугорки, огромный рот с выдающейся вперед нижней челюстью и острыми зубами. Икринок наметывается от 1-9 миллионов, икра мелкая, мальки достигнув 3 см опускаются на дно и приспосабливаются вести взрослый образ жизни.

Встречается на всем побережье Европы, Балтике, Финском, Рижском заливах. В Черном море обитает один подвид, а в Азовской еще более мелкий другой подвид калкана. Питается мелкой рыбешкой и крабами, мясо очень ценится – это дорогостоящий промысловый объект.

Морской язык

Десять лет назад Гринпис добавил эту рыбу в красный список морепродуктов. «Красный список морепродуктов Гринпис Интернэшнл» – это список рыб, которые обычно продаются в супермаркетах по всему миру и имеют очень высокий риск исчезновения из неустойчивого рыболовства.

Дуврский палтус, солея, подошва, как только не называется эта похожая на язык животного рыбешка. Предпочитает низкие глубинные температуры, где ведет малоподвижный образ жизни, только на нерест с начала до конца весны приходит в прибрежные воды. Цвет у него светло-коричневый с темноватыми пятнышками, глазная сторона – правая. Кончик верхнего грудного плавника окрашен в черный цвет, по нему легко идентифицировать этого представителя камбаловых. Тельце покрыто сплошными мелкими чешуйками, которые при чистке снимаются целой лентой.

Часто на прилавках отечественных и зарубежных магазинов, Пангасиуса (семейство сомовых) – выдают за Морской язык, из-за небольшого внешнего сходства рыб.

Самые большие в мире

2008 год РИА НОВОСТИ опубликовали статью, в которой говорилось, что в Пхеньяне выставлена огромная камбала длинной от двух метров, весом 130 килограмм, возрастом 30 лет. Это чучело, было подарено прежнему президенту Корейской Народной Демократической Республики, рыбаками города Синпхо, которые выловили ее в Японском море. По имеющимся данным, экземпляр наиболее крупный в мире.

2013 год в Норвежских водах рыболов побил мировой рекорд по добыче самой большой рыбы палтуса, когда-либо пойманной на удочку. Ее поймал Марко Либенов, который в шутку подумал, что он зацепился за подводную лодку, когда чудовище приняло его приманку. После 90 минут вытаскивания его на поверхность Марко и двое его друзей обвязали веревку вокруг хвоста 2,75 метровой рыбины и отбуксировали ее на берег, где смогли поднять только краном, она весила 233,600 кг.

На фото рядом с гигантской рыбиной 30 летний парень из Германии, легко побивший существующий рекорд в 190 кг для атлантического палтуса, признанный Международной ассоциацией рыболовства. В данный момент, он подал иск в IGFA и ожидает подтверждения.

А так выглядит маленькая камбала, весом несколько грамм и длиной 2 сантиметра.

Камбала – это вкуснейшая рыбешка с необычной биологией. Вылупившись и плавая вертикально, питаясь планктоном мальки достигая определенного размера (процесс занимает от шести до десяти недель) опускаются на дно. Большинство из них недолговечны и достигают законных размеров для отлова, около двух лет, поэтому, немногие живут больше пятилетнего возраста, хоть и известный эксперимент с шахматной доской показал, что они мастера камуфляжа и легко спрячутся от хищников. Печально, что нет данных, сколько ежегодно вылавливается по всему миру, этой необыкновенной рыбки.

Собираясь купить камбалу, всегда выбирайте яркие полные глаза и влажную кожу, факторы являются двумя лучшими показателями свежести. Потрошение, удаление жабр в кратчайшие сроки после отлова или покупки, увеличивает срок хранения в холодильнике и улучшает вкус. Кстати, вот лайфхак как быстро её почистить. А так выглядит профессиональная разделка.
По материалам сайтов moreprodukt.info, www.inokean.ru и Telegram-канала Рыбаки ДВ

Показать полностью 17
[моё] Камбала Палтус Калкан Длиннопост
110
113
Parschivets
Parschivets
Серия Будни газелиста

Поездка в Северодвинск⁠⁠

4 года назад

Вчера выгрузился в Архангельске и лёг спать, а сегодня проснулся полшестого и сразу же решил двинуть в Северодвинск, чтобы посмотреть на Белое море и подводные лодки. Затарился в Ленте хлебом, колбасой и минералкой и рванул. Ехать недалеко, всего 45 км. По рассказам, подводные лодки видно при проезде через мост по Ягринскому шоссе. На самом деле нет. Пришлось проехать до побережья Белого моря и там прогуляться.

Поспрашивав местных жителей преклонного возраста, которые с раннего утра прогуливались с лыжными палками по пляжу, я пошел по побережью налево.

Гуляя по шикарному широкому песчаному пляжу я то и дело натыкался на выброшенных морем медуз.

Маленьких...

... и больших. Медузы совсем не те, как на черноморском побережье тонкие и сопливые, а толстые и жирненькие.

Вот кто-то прогуливается по пляжу босиком. На улице пасмурно, слабый ветер, +17.

Двигаюсь в сторону молла, на котором, по рассказам местных жителей, во времена ВОВ иностранные союзники выгружали гуманитарную помощь для советской армии. Надеялся, что по нему можно будет выйти в море.

Но он оказался полностью разрушенным.
Пошел далее.

Слева располагается знаменитый судостроительный завод "Звёздочка".

А что это там виднеется за моллом?

А это две атомные подводные лодки типа "Акула". Не думал, что они такие огромные! Высотой как 8-этажный дом!

Понимаю, что фото не блеск, поэтому вот вам снимок из космоса.

Напротив местные рыбаки ловили рыбу. На фото улов: камбала. Ловят на кусочки магазинной креветки. Кстати, местные воробьи у них эту креветку ворут. Никогда бы не подумал, что воробьи жрут мясо.
Полюбовавшись подводными лодками и рыбами я направился по пляжу в обратную сторону, где, как мне сказали, находится сосновый бор с белками.

Белок я так и не встретил, поэтому припасённую для них пачку армейских крекеров я схомячил сам.

В глубине бора я набрёл на военно-мемориальный комплекс. В нём находится вот такой невзрачный камень с нечитаемой надписью в память моряков затонувшей подлодки "Курск".

А напротив суровое северное море гнало к берегу свои волны под серыми тучами.

А на суше бродили люди и под мелким дождиком собирали грибы. Я тоже один нашёл.
На этом всё. Спасибо за внимание!

Показать полностью 16
[моё] Северодвинск Море Белое море Подводная лодка Апл Курск Сосновый лес Камбала Путешествие по России Пляж Длиннопост Скриншот
29
1224
fnerh274
Остров Сахалин

Подводная съемка камбалы⁠⁠

4 года назад
Перейти к видео

Знакомые купили камеру и снимали камбалу на рыбалке.

Рыбалка Сахалин Камбала Подводная съемка Видео
139
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии