Ответ на пост «Мангал с подказанником, сталь 5мм»
Сталь всего лишь 3мм.
Затраты по времени 2 дня.
1 день напиливать
2 день сварка
Нарезал
Начал варить
Результат
Сталь всего лишь 3мм.
Затраты по времени 2 дня.
1 день напиливать
2 день сварка
Нарезал
Начал варить
Результат
Всем привет. Наконец-то вырезал мангал и собрал.
Всё как всегда. Сталь 5мм, сборный, ноги из трубы 30х30 на болтах.
Ширина мангала 350мм. Диаметр отверстия под казан - 300мм.
Так выглядят чертежи:
Стоимость стали и лазерной резки:
Ноги обошлись в 500 рублей, крепеж в 220 рублей.
Все мои чертежи здесь: ссылка
Как то в выходные выехали на берег озера с друзьями на отдых. Погода была самое то.
И решил я приготовить басму. Это блюдо из мяса баранины ( говядины) в казане. Существует много рецептов этого блюда, а я делаю так. Погнали.
Ингредиенты.
1) курдючный жир, можно обычное сало.
2) мясо баранины, 4,5 кг.
3) лук репчатый, 2 кг. чеснок, 1 головка.
4) морковь, 2 кг.
5) баклажаны, 2 шт.
6) кабачок, помидоры 5шт.
7) перец болгарский, 3-4 шт.
8) вилок капусты.
9) картошка.
10) соль, перец, специи (по вкусу).
И так, процесс.
В холодный казан, это важно, именно в холодный казан будем укладывать все ингредиенты.
Не сильно тонкими ломтиками нарезаем курдюк или сало и вкладываем им дно и немного стенки казана.
Потом укладываем мясо. Солим, перчим, специи.
Слой лука. Солим, перчим.
Морковка.
Баклажаны.
Перец болгарский и помидоры, чеснок. Солим, перчим, специи.
Берем вилок капусты, и половину вилка отделяем листья, убираем их в сторону, они будут нужны в конце, оставшийся вилок мелко шинкуем и укладываем.
Потом укладываем картошку, нет фото, забыл)
картошку кладем круглую, не сильно большую, большую режим на части, солим, перчим, специи, потом берем листья капусты и плотно накрываем.
Закрываем крышкой, и ставим на сильный огонь на 15 мин. Потом огонь убавляем и уже на медленном томим 1,5 часа. Крышку во время готовки не открываем и не смотрим, ни чего не надо перемешивать, за это время ни чего не пригорит, в процессе образуется много жира, который пропитает все продукты, будет очень вкусно.
Итог. Вот что получилось.
Все на столько протомилось, мясо с легкостью отделялось от кости и таяло во рту)
А потом наслаждались видами!!!
Все добра!!!
Привет сообществу Пикабу!
Пару дней назад, в очередной раз просматривая всяческие паблики, про помпейские печи и разные тандыры. У меня появилось стойкое желание, вкусить собственноручно испечёного хлебушка. Да такого что-бы с дымком но без лишних заморочек, в виде масштабного строительства, способного поглотить бюджет небольшой деревни.
И так! Нам понадобится вот такая печка. Но это может быть и обычный мангал и даже сложенные колодцем кирпичи.
Экономика должна быть экономной© Это я помнил всегда. В свете этого лозунга нам понадобится вот столько дров. Это орешник (горит жарко, угли не распадаются быстро). Можно использовать дрова из яблони или дуба. Главное что-бы смолу не выделяли.
Вот такой казан. У меня чугунный на 8 литров. Казан устанавливаем на печь, где он прогревается тем объёмом дров, что выше на фото. Если казан заматерел нагаром как в данном случае. После нагрева шебуршим его металлической щёткой и протираем салфеткой.
Вот такое простое тесто, замешенное из ;
500 грамм муки (высшего сорта, нормальной влажности)
1 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
10 грамм сухих дрожжей
50 мл растительного масла
350 мл воды (тёплой)
Все ингредиенты просто смешиваются мощной ложкой( чтобы не погнулась) и тесто убирается на расстойку в течении часа/полтора. Тесто получается слегка жидковатым, но так и должно быть.
Как только огонь в печи прогорел, а дровишки распались на угли.
Расстоявшееся тесто обминаем. На смоченной поверхности стола мокрыми руками, формируем три лепёшки. Сразу лепим их на внутреннюю поверхность казана, стоящего над углями.
Через минуту казан надо перевернуть и засечь время. Ровно восемь минут.
Через восемь минут, казан снимаем с огня. Брызгаем по стенкам водой и прикрываем крышкой. Через минуту лепёшки практически сами отделяются от стенок.
Всё. Вкушаем с "шашлами" или просто макаем в "сгущёнку" и запиваем чайком!
Хранились лепёшки один день, зачерстветь не успели.
Пока жарили мяско, вточили одну лепёшку))). По итогу! Лепёшки получились! Если под мяско и салатик их употреблять(не слишком фанатично) , я думаю на пять шесть человек хватит.
P. S. Баянометр выдал какого-то "рика и морти")))
Всем привет. Выдался отличный денек и решили мы семьей приготовить вкусненького. Выбор пал на Казан-Кебаб.
Закончилось растительное масло, пришлось использовать сало
Натопив сала, закинули обжариваться картошку, кстати на растительном масле она жарится более эффективно, становится более румяной.
Поджарим немного лука
Затем очередь мяса.
Мы все обжаривали по отдельности
Когда все обжарили, закладываем слоями обратно.
Снизу картошка, сверху мясо. Добавляем немного воды. Убираем огонь из-под казана и тушим минут 40.
Вуаля, вкуснятина готова. Приятного аппетита