Эту бутылку я получил год назад, на новоселье, от моего уже бывшего начальника. Так как оригинальная бутылка была слишком громоздкой, я перелил виски в графин и поставил на полку. Поставил и забыл. Стоит вроде бы на виду, но обратил внимание на него я только сегодня. Ирландский виски Peaky Blinder — смесь зернового и солодового виски, прошё тройную дистилляцию и выдерживался в бывших бочках из-под хереса.
Попробуем!
Запах
Сразу чувствую карамель, прямо много карамели. За ней идёт ваниль и какой-то ягодный, слегка кисловатый запах, не могу разобрать какой. Дальше проступают древесные нотки и как вроде бы ореховые. Пустой бокал пахнет ванилью.
Внешность
Цвет хороший, хотя и написано на оф. сайте, что использован краситель. Насыщенный и яркий янтарь, прозрачный, с хорошими и тягучими «ножками».
Дегустация
Первый глоток начинается мягко. Чувствуется ваниль и орех. Середина слегка «перечная», даже острая, я бы сказал. Как заметил мой брат: «немного кусается». В середине чувствуется карамель и немного ванили. Финиш достаточно долгий, приятный и ни разу не алкогольный. Остаток орехово-алкогольный, очень приятный. Неприятно: после этого виски у меня сразу же началась изжога. Такое у меня бывает только от дешёвых бурбонов типа Джим Бим.
Заключение
Для виски в 25 евро весьма неплохо. Пьётся приятно, вкус понравился даже несмотря на «кусачесть». Алкоголь, 40%, чувствуется уже после. А вот изжога после распития — очень неприятно. Надеюсь, что это не из-за напитка, потому что в обратном случае это какая-то подделка. Попробуем как-нибудь ещё разок.
Эта, в чем-то романтичная, история произошла со мной почти год назад. Я катил тележку с покупками между стеллажами с товарами, размышлял о «Критике чистого разума» Канта и в целом никого не трогал. И тут вижу на полке среди бутылок и коробок с бутылками виски надпись – I love you! «Оууууу, как мило! - подумал я, - я тоже люблю тебя, вискарик!». Как вы понимаете, конечно, я взял этого малыша с собой. И только на кассе понял, что виски любит не меня, а некое P.Х.
Но от лирики перейдем к фактам, внимательно изучим героя моей статьи и узнаем, кто такой P.X. Но позже! А речь сегодня пойдет у нас о Свистуне. Именно так переводится с англосаксонского название The Whistler.
Сегодня я не буду рассказывать о курне Boann и о их создателях, веселой ирландской семейке Куни (да, такая у них фамилия). А поговорим о релизе, который любит Пэ Хэ (думаю, любители даров лозы и зерна прекрасно поняли, о чем идет речь, но подержу еще чуть чуть интригу). Во-первых, бутылка и упаковочная коробка очень приятного бирюзового цвета. На них нарисована рука, держащая пробитое стрелами и истекающее кровью сердце. Романтика! Ну признайтесь, рисовали же в детстве сердечки, проткнутые ножом, с которого капает кровь?
Фото из личного архива автора
Фото из личного архива автора
Рисунок выполнено в приятном ретро стиле. Что-то среднее между гравюрой и эскизом татуировки начала XXго века.
Что там еще на этикетке можно вычитать!? Single Malt. Только солод использовался на производстве и все делалось на одном заводе. Приятно. 46% крепости. Отлично! Нет колера и холодной фильтрации. Ну все, что мы любим! Выдержка в бочках из-под бурбона и финиш в бочках Пэ Хэ.
Оказалось, что Свистун, как и я, любит херес Педро Хименес, и в бочках от него провел 9 месяцев.
Вы не знаете, что такое Педро Хименес!?
Тогда поверьте, когда его попробуете - слово «сладко» обретет для вас новые грани. Педро Хименес — это сорт винограда, присущий, в основном, Испании, и служащий сырьем для производства одноименного хереса. Когда я впервые в жизни сделал глоток этого напитка, то услышал, как ангелы спустились и начали петь мне на ушко. Мысль «А ничего не слипнется от такой сладости!?» пришла чуть позже.
Итак, что же дало The Whistler P.X. I Love You заточение в бочке от сладчайшего хереса?
Фото из личного архива автора
Аромат сильный и агрессивный. Не спиртягой в нос шибает, нет. Это агрессивный аромат молодого виски трехлетки. И как бы его точнее описать!? Ну вот вам в детство прилетало в нос яблоком? Нет!? А чем вы в детстве то кидались тогда!? В аромате Свистуна в первую очередь запах сладких яблок, которые уже с легкой гнильцой. Потому что на заднем плане чуть пробивается аромат чернослива и сухофруктов. Но совсем чуть-чуть. И какая-то горчинка, что ли. Но, если честно, несмотря на то, что в целом аромат мне понравился, какая то диссонансная раздражающая нота в нем была.
Вкус продолжает настроение аромата. В центре яблоки, есть оттенки лимонной цедры, есть легкая горечь дуба. Но вкус в целом резкий, колкость на языке. Капля воды чуть сделала вкус округлее, появились ноты сухофруктов, в основном, сушеных яблок. Но чувствуется – в бокале молодой виски, не хватает ему богатства и гармоничности. Не хватает и послевкусия. Имхо, коротковато и ничего не добавляет. Ну разве что, чуть дуба и сена в настроение напитка.
Подводя итоги, скажу, что чуть разочарован Свистуном, любящим Педро Хименес. Да, в целом мне понравилось. Но! Как-то простенько, питко. А после бочки хереса ожидаешь больше вкуса и сладости.
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вас понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
В школьном, будь оно трижды уважаемо, детстве, давясь по утрам яичницей с вспухшим копытцем докторской колбасы, я слушал по радио передачу, как же она называлась...
Нет, не "С добрым утром!", та шла по воскресеньям, а эта в будни. Там ещё в конце обязательно пели либо Юрий Антонов, либо Джанни Моранди. Разумеется, худшие свои песни: Антонов – "пройду по Абрикосовой" или "мы все спешим за чудесами", а Моранди всегда пел строго песню "Моряк". Я её ненавидел. Да вы полюбуйтесь:
Слышали эти сочащиеся счастьем духовые проигрыши? Видели тюбетейку и сиротский растрескавшийся асфальт? И после каждого такого моряка приходилось наспех запивать остатки копытца чаем и вприпрыжку мчать навстречу очередной контрольной...
Ну вот, а ещё в той передаче была минутка юмора. Где шутили разные несмешные шутки. Одну я запомнил на всю жизнь:
Воспитательница детского сада жалуется:
– Мне приходится вставать, когда маленькая стрелка на шести, а большая на двенадцати!
Мне, уже прочитавшему Швейка, это казалось шуткой из ада. И много десятилетий потом я не мог понять и принять, что у большинства людей именно так мозги и устроены: им нравится песня "Моряк", крышу дома и Абрикосовую они считают лучшими песнями Антонова, а от редактора детского журнала ждут, что он встанет на четвереньки и скажет роняя на сиротский растрескавшийся асфальт слюни счастья:
– Здлафствуй, длузок! Севодня я лассказу тебе сказку...
А когда он говорит "фигня, давайте лучше водки выпьем", падают в обморок и зовут @moderatora.
Вот таким читателям я и советую проследовать в преисподнюю на повторное прослушивание песни "Моряк", а мы с крутыми чуваками и чувихами продолжим читать эту мужественную историю. О том, из какого говна и палок растут великие детские журналы, не ведая стыда, трах-тибидох-тилибом!
Я хотел сказать – бим-бом-брамсель.
...В прошлый раз мы с вами выяснили, для чего была нужна литература советскому государству, и почему писательско-читательская индустрия скончалось примерно тогда же, когда и государство СССР.
Вот как раз в это время, когда она была нужна (а точнее, в 1930 году) был основан журнал "Литературная учёба". По инициативе Максима Горького. Чтобы помогать "новым людям" освоиться в непривычной для них культурной среде. Помогать овладеть важной для страны писательской профессией. Ну и просто читательскими навыками, ведь читать тоже нужно уметь со смыслом и с пользой – для себя и для других. И журнал долго выполнял свою миссию.
А незадолго до того, как всем стало всё равно, в редакцию "Литучёбы" пришла работать девушка Люда Карханина. На какую-то скромную должность. И стало происходить вот что: журнал потихоньку умирал, сотрудники, включая главного редактора один за другим отваливались (впрочем, главный редактор отвалился заранее, ещё когда тираж журнала на перестроечной волне был 900 тысяч, он разумно купил дом в Испании и свёл свои должностные обязанности к минимуму), а Люда Карханина оставалась. Потому что по натуре и по факту биографии была спортсменкой, комсомолкой и просто красавицей. И твёрдо знала, что "райком закрыт", только если "все ушли на фронт", а её фронт, как она считала, был здесь.
Так и стала постепенно Люда хозяйкой журнала. Она и генеральный директор, и ответственный секретарь, и бухгалтер, и грузчик. Заложила свою квартиру – чтобы расплатиться с журнальными долгами. Как только ни крутилась... Звали её тогда уже Людмила Ивановна.
Карханина тащила журнал на себе больше четверти века – до 2014 года. Чего ей это стоило, видели и знают немногие. И вот одной из мер по спасению утопающего (ещё раз – для альтернативно внимательных: не потому что журнал был плох, а потому что это происходило со всеми – "рынок падал"), одной из таких мер и стала идея – сделать "Литературную учебу" для маленьких, для детей, увлекающихся "литературным творчеством", проще говоря – сочиняющих стихи про маму и длинные романы про пиратов.
"Литературная учеба" во внутренних документах сокращалась как "ЛУч", соответственно детское приложение назвали "Лучик".
В таком виде "Лучик" выходил год или полтора – к удовольствию мам и бабушек тех детей, чьи произведения в нём публиковались. (И к удовольствию самих этих детей, разумеется.)
А теперь посчитаем: сколько детских произведений можно напечатать и расхвалить в журнале? Ну десяток, ну два. А сколько журналов мамы и бабушки купят на память, чтобы дарить знакомым? Ну тоже десяток. А скольким людям интересно читать произведения чьих-то чужих детей? Вы, возможно, удивитесь, но это величина, которой в расчётах можно пренебречь, то есть – ноль. Итого тираж журнала выше 150-200 экземпляров не поднимался – такая получалась "бизнес-модель".
А создавали его, если помните, для популяризации хорошего, но умирающего что твой лебедь журнала "Литературная учеба" (тираж 500 экземпляров). То есть картина складывалась примерно такая:
Питер Брейгель (Старший). Слепые
Красивая, по-своему, конечно. Но страшноватая и нерентабельная. И вся эта история закончилась бы довольно быстро, если бы не... Угадайте!
– Если бы не ваш светлый гений, вашество?
Кхм... да… Вообще-то, нет. Если бы не Людмила Карханина. Она к тому времени нашла Мецената, оплачивающего расходы и покрывающего убытки. (Попробуйте найдите!)
Но даже у самых замечательных Меценатов бывают дни, когда им в голову закрадывается мысль: "А тем ли я занят?".
Когда меня пригласили в "Лучик", я эту ситуацию прочувствовал и почесал в затылке. Потом ещё почесал... и ещё... и тут вдруг меня "повысили" – назначив главным редактором самой "Литературной учебы". (Никто не рвался на мостик тонущего корабля.) Я почесал затылок в четвёртый раз – и объявил возглавляемый собою журнал закрытым. (Есть чем гордиться: Максим Горький открыл, а я... Впрочем, в историю войти не удалось – в статье о журнале "Литературная учеба" в википедии ни я, ни мой вклад не упомянуты.)
Просто я чувствовал, что ещё отчётный квартал-другой, и Меценат (ставший к тому времени уже и собственником журнала) разгонит нас всех к такой-то бабушке...
Разгонит и "Литучёбу", и "Лучик". А "Лучик" мне хотелось попробовать сохранить. (Стоп, вру: скорее, мне тогда просто хотелось сохранить работу.)
Я знал: на падающем книжном рынке сегмент детской литературы самый устойчивый. Потому что взрослый себе книгу не купит, а ребёнку купит. И в этом есть что-то бесконечно правильное.
Когда мы с дочкой читали "Белый пудель" Куприна, я у неё спросил, кто из героев рассказа ей больше всего понравился. Ожидал услышать, что пудель (она любит животных), или мальчик Серёжа (ведь он спас пуделя, он герой), но вместо этого дочка сказала "дедушка Лодыжкин". Почему? Оказывается, потому что, когда тот делил их скудный обед, он самый большой кусок хлеба отломил Серёже, другой, поменьше, дал пуделю, а себе оставил самый маленький... Так вот, мы, люди, все немного Лодыжкины.
Внимательный читатель спросит, а как же девушка Люда? Та самая Люда Карханина, спортсменка и комсомолка? Которая ценой своего здоровья тридцать лет спасала журнал "Литературная учёба" от позора банкротства?
А она отнеслась к этому по-взрослому. Я не знаю, что она чувствовала. Но сказала она "ты всё делаешь правильно; старики умирают, дети рождаются и живут". (Вот бывший советский главред "Литучёбы", купивший на волне перестроечного читательского бума домик в Испании (тираж журнала 900 тысяч, нал в картонных коробках), вот он на одной тусовочке мне всё "высказал". Что ж, это логично.)
Ну хорошо, взрослый журнал мы закрыли, а с детским-то что делать?
За годы работы во "взрослой" литературе, я пришёл к выводу, что главная ошибка современного литературного "профессионального сообщества" заключается в следующем: они думают, что литература – это то, что пишется. (Ну, они же писатели, правильно?) А на самом деле литература – это...
– То, что читается?
Нет. "Читается" порою такое, чего и даром не надо бы. Литература – это то, что вдохновляет. На размышление, на поступок. Юношей – питает; старым подаёт отраду и утешение. Но детям нужно вдохновение. А вся детская периодика забита той же "отрадой". Развлекулечками. Тем, что надо жевать, не глотая, как хлебный мякиш, завёрнутый в тряпицу.
А что может вдохновить ребёнка на размышления или подвигнуть к деятельности? Прямо не спросишь: "Уважаемый ребёнок, что тебя вдохновляет", потому что он скажет: "ФНАФ (игра "Пять ночей с Фредди") и желейный медведь Валера". Мы ведь живём в мире, в котором потребности навязывает "предложение"...
Надо было как-то иначе узнать, что интересно детям. И я разослал вопрос тогдашним нашим немногочисленным, нашим драгоценным первым подписчикам "Лучика". Попросил их вспомнить и прислать нам забавные, каверзные, просто чем-то запомнившиеся вопросы их детей. В том числе такие, на которые им было трудно ответить. Ну, знаете, дети ведь часто задают вопросы, в ответ на которые мы отмахиваемся: "рано тебе", "вырастешь – поймёшь", "не болтай ерунды"... (И ребёнок кивает и идёт играть в "Пять ночей с Фредди".)
Родители прислали вопросы, спасибо им! И присылают до сих пор. Не совру, что мы на все ответили, но мы, например, ответили на вопрос "Зачем ты, мама, в университете училась, если всё равно не работаешь, а с нами сидишь", "Зачем каждый день ходить в школу и там со всеми дружить" (отчаянный вопрос первоклассника, счастливое детство которого рухнуло в один день 1 сентября), "Сколько всего вселенных", "Как устроена бесконечность" и "Почему у Мальвины волосы голубые".
Первые, ещё корявенькие, номера обновлённого "Лучика", 2017 год
Отвечали мы не в шутку, как принято иногда отвечать детям – типа "по-доброму", а на самом деле – то же самое "отвяжись", – отвечали мы полноценными серьёзными статьями, и... И ничего неожиданного нет в том, что дети отнеслись к этому с благодарностью.
"– Подписку на "Лучик" продлевать будем? – Ну мама!.. Конечно!"
(Из письма.)
Недавно одна наша взрослая мама-читательница рассказала, как её двенадцатилетняя дочка отказалась от мечты – роликовых коньков, чтобы купить на отложенные деньги двадцать номеров старых "Лучиков". (Спокойно, ребёнок не пострадал, коньки ей бабушка с дедушкой, растрогавшись, подарили.)
Счастливый финал рассказа?
О не-е-е-е-ет... Только начало! Попробуйте арендуйте у своего ТСЖ закуток, напеките пирожков, про которые все ваши родственники и знакомые говорят, что ВКУСНЕЕ НЕ ПРОБОВАЛИ, и "откройте дело" – точку по продаже самых вкусных в мире пирожков. Догадываетесь, что будет?
То же и с детским журналом "с нулевой узнаваемостью, на падающем рынке".
Был забавный случай... А, ладно. Или не ладно? В общем, расскажу, если вы увели детей. Было это уже после закрытия "Литературной учебы", но ещё задолго до того, как "Лучик" выкарабкался "на уровень рентабельности".
Сижу ночью работаю. А ещё в пору "чисто литературного" "Лучика" у нас была среди авторов очень талантливая девочка, Алиса Радионова. (Теперь уже взрослая девушка, будущий врач.) Я только одно её стихотворение процитирую, которое она написала, когда ей было лет двенадцать:
След самолёта, словно нож, Располовинил неба корж. И получились два бутерброда: Один – заката, другой – восхода.
Алиса была к тому же автором первой на моей памяти рецензии на "Лучик": "Как ни странно, ваш журнал мне понравился".
В общем, я её любил и люблю. А её родители в благодарность за внимание к дочери одарили меня (на день рождения, что ли?) бутылкой ирландского горячительного напитка, и вот этот ирландский напиток полгода или год хранился у меня в ящике стола. А тут, значит, сижу ночью – и в голову приходит естественная для старого литературного журналиста мысль "не взбодрится ли". Достаю ту самую бутылку, прихлёбываю раз... другой... третий... И раздаётся собачий лай.
У нашего Мецената-и-владельца есть маленькая собачка. Одиннадцать часов вечера, во всём здании никого, я прихлёбываю, а они, видите ли, обход совершают! Ночной дозор!
Рембрандт Харменс ва Рейн. "Выступление стрелковой роты капитана Франса Баннинга Кока и лейтенанта Виллема ван Рёйтенбюрга". Найдите маленькую собачку!
Причём совершают его в прескверном настроении почему-то. (О, вы не видели нашего владельца и Мецената в прескверном настроении! "Он весь как Божия гроза"...) А я понимаю, что, если сейчас встану (чего требуют правила вежливости и субординация), "пойдёт волна", и трудовая биография моя на этом закончится. Поэтому – сижу. Собачке всё равно, сижу я или стою, она сразу всё поняла – и отчаянно на меня лает. А Меценат стоит. А я сижу.
И вот в такой удивительной диспозиции происходит наш разговор. Конспективно:
Меценат (стоя, раздражённо). Я не верю в печатные журналы! Я (сидя и стараясь только вдыхать). Хорошо, если к ноябрю журнал не начнёт окупаться, я напишу заявление.
Тут мне показалось, что раздражение в глазах Мецената на мгновение сменилось интересом. Наверное, ему не часто грозили собственным увольнением. Чаще заискивали, врали об успехах и благодарили. Недовольно поморщившись, он взял со стола пару журналов и пошёл дальше, не слушая отчаянных призывов собачки:
– Да ты на него посмотри! Какой ноябрь? Что он там напишет? Он же просто вдрызг!
А через сутки получаю по электронной почте письмо. Полторы строчки: "Вы делаете очень хороший журнал. Буду вам помогать, чем смогу".
Самое интересное, что к ноябрю точки безубыточности мы так и не достигли, так что собачка была права, слова я не сдержал. Но ещё через год достигли – и начали приносить прибыль. А в этом году прибыль выросла по сравнению с прошлогодней на 95 процентов. Так что все эти мои завывания ("подпи-и-исывайтесь на "Лучик", подпи-и-исывайтесь") – они не про деньги. Нам нужны читатели, а не деньги. Я, кажется, не раз это говорил.
И в таких экзотических обстоятельствах выживают иногда детские журналы...
Вы скажете: фигассе, "выживают" они! С "меценатом" каким-то... Но – нет. Обещанная в письме помощь была расчётливой: нас кормили, но растипредоставляли самим. Хотите, чтобы у вас было не триста, а три тысячи читателей? Ну так сделайте это. (Точка безубыточности была – четыре тысячи. Сейчас печатаем шесть – всё ещё оскорбительно мало, даже признаваться в таком стыдно.)
Но погодите, надо рассказать ещё одну историю. О том, почему пришло то самое письмо. Какая муха укусила Мецената, что он сменил гнев на милость? В чём был секрет?
А секрет был вот в чём. В начале работы в "Литучёбе" и "Лучике" я подрабатывал написанием общественно-политических колонок. И как-то раз "наджинсил" – упомянув наш журнал. И вдруг...
Дальше – слово главному герою следующей части нашего рассказа. Но сперва запустим песенку в исполнении этого героя, а то давно мы с вами ничего не слушали:
Трудный был год. Московские журналы, с которыми сотрудничал больше десяти лет, помирали на глазах. Заказов не было. Ни статей, ни переводов. Даже пытался устроиться в школу учителем информатики на бешеную ставку в одиннадцать пятьсот. Мы вам пятый, седьмой и девятый классы дадим — справитесь? Да справлюсь. А ОГЭ? Да решал я ваше ОГЭ. Но надо ещё школьный веб-сайт админить, вы умеете с сайтами работать? Да, умею. Но вы же понимаете, что больших зарплат у нас не бывает? Блин, тётенька, мы ж ровесники, ты не с мальчиком общаешься... Но в итоге не понравился директрисе, рожей не вышел.
Репетиторство? Лотерея, рандом. В такси не возьмут — да даже если купить на взаймы ведро с гайками на колёсах, кто слепого за баранку посадит? Сумасшедший разве. Почку продать? Кому она нужна, твоя измученная нарзаном почка, не смеши...
И вот на таком оптимистическом фоне сижу читаю «Взгляд». А там — колонка, а в колонке совершенно неизвестный мне автор пишет про то, каким должен быть современный детский журнал. А у меня в голове прокручиваются мои детские «Моделист-конструктор», «Математика и кибернетика», «Информатика и образование», «Техника Молодёжи», «Юный Техник», «Авиация и космонавтика» и даже «Весёлые картинки» с «Мурзилкой» напополам. И понимаю, что как раз тот случай, когда с автором согласен «на все сто».
А депресняк был такой лютый, что было абсолютно всё равно. И я внаглую нашёл автора статьи на ВК и написал ему в личку — дескать, про журнал зацепило. И есть с десяток непристроенных статей по астрономии и навигации. Не надо? А мужик взял и ответил. Так я познакомился с Лев Василичем и «Лучиком»...
Нет, не гамельнский крысолов, а очень даже хороший и добрый, и дети искренне его любят!
Это был "мемуар", написанный по моей просьбе Александром Станиславовичем Червяковым (он же исполнитель ирландской народной песенки "Whiskey In The Jar").
Саратовский писатель Александр Червяков ("саратовский" – пишу для интернет-поисковиков, авось референт какого-нибудь саратовского начальства наткнётся) – не просто писатель, он математик, астроном, музыкант и полиглот, – ещё одно "ноу-хау" и секретное оружие "Лучика". Человек с редким даром объяснять.
Математику? Пожалуйста, математику (мой сын-студент как раз сейчас математикой с ним занимается и говорит, что жалеет о часах, потраченных на посещение учебного заведения – "лучше бы с Александром Станиславовичем занимался в это время"). Астрономию? Пожалуйста, астрономию – когда учебную дисциплину "Астрономия" вернули в школьную программу, знакомые учительницы обращались к нему за помощью. Теорию музыки – пожалуйста; основы физики элементарных частиц – пожалуйста, древнюю историю... японский язык... гэльский язык... (Опять вру, по-японски он всё-таки читает "со словарём".)
В общем, вопросы детей, плюс эрудиция и системные мозги выпускника мехамата Александра Червякова, плюс моя страсть к авантюрам и экспериментам – образовали "реакцию с выделением тепла".
Но как сделать так, чтобы тепло не уходило бесследно в мировое пространство? Чтобы журнал доходил до детей? Чтобы их родители не просто узнавали о нём, но и поверили, что стоит попробовать... Ведь деньги-то немалые?.. Роликовые коньки... Это отдельная история, которая, думаю, будет совсем уже утомительной. Давайте, друзья, я прекращу дозволенные мне вами речи, а если что-то важное упустил, не спрашивайте – секретов не выдам.
Напомню что показать советский характер и подарить своему или пусть даже чужому ребёнку подписку на "Лучик" можно с маленькой помощью "Почты России" здесь: https://podpiska.pochta.ru/press/П5044
Слова (не мальчика, а мужа) Хантера Томпсона точно описывают последнее пристанище душ ценителей этого чудесного напитка. Но если такой рай на земле? И если есть — где он находится? А какой виски там подают между завтраком и обедом? Есть ли разница в этом «райском» напитки? От Рая я конечно далек, также как пингвины от полёта, но сегодня попытаюсь дать ориентиры где же этот царствие небесное на земле обетованной. Ответ на самом деле прост — это Шотландия.
Вероятно, кто-то кинет в меня половыми тряпками и произнесёт: «Тьфу на тебя, окаянный! Бессовщину уста твои глаголят! Известно мужу каждому в нашем уделе, что родина виски это Ирлаааандия!» — и будет прав. Но позвольте. Действительно Ирландия первой освоила процесс создания «воды жизни» (если по-русски) или «уышки ба» («uisge beatha» если по-гэльски). Точнее даже не освоила, а стала первой страной, кто стала использовать дистилляцию (начало 15 века). Шотландия же познакомилась с дистилляцией примерно на сто лет позже южного соседа. Перед началом рассказа о шотландских регионах следует вообще сказать что такое виски по букве скотлардского закона. Виски — это крепкий алкогольный напиток, полученный в результате двух перегонок зерновой браги, очень сильно напоминающий пиво без хмеля, и обязательно выдержанный от 3 лет в бочке. Требования к бочкам достаточно демократичные, т.е. любые, какие найдёшь.
Карта виски регионов Шотландии
На сегодняшний день эксперты выделяют — 5 официальныхрегионов производства виски и 1, о котором до сих пор спорят. Я привык считать что регионов 6 (так и честнее, и запоминается проще): 1. Лоуленд (Lowland) — Низины/Равнина; 2. Хайленд (Highland) — Высокогорье/Нагорье; 3. Спейсайд (Speyside) — Долина реки Спей; 4. Айла (Islay) — остров Айла; 5. Кемпбелтаун (Campbeltown) — город Кемпбелов; 6. Айлендс (Islands) — Острова. В этих регионах сосредоточено 143 дистиллерии. Ну пойдём по порядку.
ЛОУЛЕНД (Lowland)
Здесь находится всего 6 дистиллерий. Сам по себе регион больше перенимает традиции Ирландии, а не Шотландии. Судите сами: здесь используют тройную дистилляцию (как в Ирландии), торфом окуривать солод не любят (в Ирландии практика окуривания торфом не прижилась из-за недостатка последнего), ну и вишенка на торте — здесь много колон Коффи. Кстати, про последние — само изобретение придумал ирландский акцизный полицейский Энеас Коффи. Шотландцы считают эту шайтан машину аппарат Коффи (часто называют прототипом аппарата, на котором делают водку) «игрушкой дьявола», лишающим напиток характера, стержня и индивидуальности. Исходя из этих данных — спиртовичи (а в следствии и вискарик) здесь получается лёгкий, достаточно цветочный в аромате и легкий на глотке. Истинные горские джентельмены не любят южан, ведь именно с этой территории вышло большое количество законов, создающих проблемы производству и торговле спиртами. И кстати говоря именно здесь, в столице базировалось главное управление акцизных полицейских.
На первой фото — колоны Коффи; на второй — Энеас «будьоннеладен» Коффи.
ХАЙЛЕНД (Highland)
Житница виски Шотландии. Именно здесь прятались от нашествия эдинбургских акцизных самогонщики, бутлегеры и прочие создатели всех мастей и расцветок. Скрываясь в поймах и долинах рек, производители строили свои землянки под моховыми настилами. Для другой части — Высокогорье стало перевалочным пунктом и трамплином для того, чтобы отправиться на острова и развернуть свою деятельность там. Роберт Бёрнс, «величайший шотландец» и большой любитель виски, однажды написал :
Есть пляски разные у нас В горах моей отчизны; Но лучший пляс, чертовский пляс Сплясал в аду акцизный!
Но как же получают свои спирты эти беспринципные горцы? Во-первых — здесь окуривают солод торфом, придавая ему дымные слегка копчённые оттенки. Во-вторых — для создания спиртов либо двойной перегон, либо непрерывную дистилляцию, либо и то, и то. Заводов много и по факту стиль спиртов зависит от того к какой части Шотландии ближе то или иное предприятие. Молодые спирты этого региона приобретают тона запеченных фруктов, лёгкого дымка, вересковые тона и ноты морской соли. К слову в Хайленде очень много озёр и эти озера нашли отражение в названии производств. Озера здесь называют «лохами» (loch). Так что знайте — теперь когда видите Лоха надо определить перед вами простачок или озеро.
СПЕЙСАЙД (Speyside)
Регион, куда никак не могли добраться акцизные. Спрятанный за горами, Спейсайд приютил большое количество производителей. Основным городом является безусловно Даффтаун. Шотландцы называют Долину реки Спей «золотым треугольником Шотландии». Всё дело в том, что здесь базируется большее число дистиллерий. Именно виски этих дистиллерий очень часто продают на главных аукционах мира. Из известных брендов можно выделить: Балвени, Гленфарклас, Гленфидик, Синглтон, ну и конечно Макаллан (хотя на этикетке указано «Highland distillery»). Треугольником он стал из-за того территория, где находятся производства напоминает фигуру треугольника. От остальных регионов его отличает то, что его спирты имеют сладкий аромат запеченных фруктовых пирогов, обволакивающий вкус, долгое теплое послевкусие. Такие оттенки виски получает благодаря экспериментами с бочками для выдержки, почти полному отсутствию окуриванию солода и формам перегонных куб… Да же нет… Произведений искусства. Каждый завод старается подчеркнуть формы своих кубов (носятся с этими формами как олигархи со своими принцессами на модном показе — каждое платье подчеркивает формы, каждое укрощение — блеск) и вынести их название на этикетку.
Кубы с самыми высокими шеями по имени «Жирафы» прямиком из дистиллерии Гленморанджи (она правда находится находится в Высокогорье, но следует традициям «братишек» с реки Спей).
О, прошу любить и жаловать — её (или его!?) Дистиллерство «Ви Вичи». Для нас можно по простому — «маленькая ведьма». Да, знаю —формы совсем не маленькие (только тише она может обидеться), но знали бы вы как трудится эта малыха в своём королевстве Мортлах! Именно благодаря этой красотке (или всё таки красавцу!?) производство виски по технологи «2,81 дистилляций».
Спейевцы используют двойной перегон, всегда стараются сделать кубы более меньшим объёмом, чтобы усилить маслянистость своих виски. Сушить солод торфом здесь не в чести. Заводы имеют современное оборудование и часто сушат солод нагревательными аппаратами, либо газом. Но из-за популярности «дымных» виски от другого соседа, «подкопченные» виски (или как их называют «питед/peated») начинают набирать здесь популярность. По горцы предпочитают работать с Лохами, ребзи из Спейсайда активно работают с долинами. Долины притоков реки Спей здесь называют «Глен» (glen). Те или иные долины часто отражены в названиях дистиллерий.
АЙЛА (Islay)
Вот мы и добрались до, не побоюсь этого слова, королевского виски и виски королей — до острова Айлы. Здесь всего девять дистиллерий. Они все как на подбор — Бунахевен, Килхоман, Лагавулин, Ардбег, Брухлади, Баумор, Лафройг, Кол Ила, Арднахо. Королевским этот является потому, что Лафройг стал главным поставщиком виски для короля Карла Третьего. Древнейшей традицией этого острова является сушка солода торфом. Всё дело в том что торф тут действительно лежит под ногами. Издревле жители острова собирали торф, чтобы отапливать свои дома, а потом это переросло в традицию сушить торфом соложенное зерно.
Процесс добычи торфа на дистиллерии Лафройг
Стоит сказать что такой процесс приносит в напиток тона дыма, костра, бани по чёрному, дегтя, бинтов, мази Вишневского, йода и как мне однажды сказали — ароматы госпиталя в Первой Мировой Войне. Именно поэтому его очень любят ценители виски. Именно с Айлы началась история шотландского виски и именно здесь напитку ставят характер и силу. Здесь делают спирты с помощью двойного перегона, а солод (повторюсь) сушат слегка влажным торфом, чтобы усилить дымные оттенки в напитке.
КЕМПБЕЛТАУН (Campbeltown)
Некогда великий виски-регион Шотландии, умерший на несколько десятков лет и воскресший благодаря китайским инвесторам. Раньше на полуострове базировалось около 30 производств, ныне всего 3. Самый молодой — Гленгил, флагманская — Глен Скошия и андердог — Спрингбэнк. Как же так получилось?! Все дело в том что во времена когда шотландский виски набирал популярность основными поставщиками были — Айла и Кемпбелтаун. Спрос начал превышать предложения, и мастера острова решили использовать нестандартные бочки для выдержки, чтобы не терять клиентов и на потоке создавать виски. Бочки эти были из-под селедки, которую хранили рыбаки из местных хозяйств. Здесь традиции изготовления виски очень напоминают айловские, но выдержка имеет свою традицию. Т.к. Кемпбелтаун имеет форму полуострова, то со всех сторон он обдувается ветрами. Эти ветра приносят на остров большое количество соли. Именно поэтому мастера дистилляции хранят бочки не на специализированных склад, а на открытом воздухе. В поры древесины попадает частицы морской соли. И именно она даёт виски свой индивидуальный характер. Все эти технологические моменты дают виски оттенки фруктов, дыма и соли. Все больше и больше ценителей виски тяготеют к этому региону и ищут интересные релизы.
АЙЛЕНДС (Islands)
Регион, который отмечают многие ценители, критики, но его до сих пор официально не признала Ассоциация производителей шотландского виски. Всё дело в том, что регион состоит из маленьких островов (отсюда и название региона), которые расположили от севера до юга вдоль западного побережья. В следствии с этим, каждый остров относится к какой-то части Хайленда, поэтому выделяют стиль именно этого региона. Но если изучить вопрос, становится ясно, что под воздействием социально-экономических факторов и внутренней эмиграции в разные исторические периоды, каждый остров сформировал свои традиции производства. Но как раз на этот и сетует ассоциация — мол «не получается у вас добрый день; единого регионального стиля нет; вы копируете либо Хайленд, либо Айлу». И действительно — в случае с островами это и дар, и проклятие. Я глубоко убежден — ребятам надо просто объединится и сделать общий знаменатель, но в условиях Шотландии это крайне тяжело. Ибо все острова разные и на каждом острове свой менталитет. Самые популярные дистиллерии: Талискер (о.Скай), Арран (о.Арран), Скаппа и Хайленд Парк (Оркнейские острова).
Мой рассказ про виски-регионы Шотландии подошёл к концу. И помнить: на вкус и цвет — фламастеры разные! ;)
Скажу честно – причиной покупки Writer’s tears была простейшая маркетинговая ловушка. Я не смог пройти мимо бутылочки виски, к которой прилагалась симпатичная круглая фляжка. И знаете, не жалею. Этот ирландец достаточно давно на полках наших магазинов, но как-то в мой бокал не попадал. И зря.
Фото из личного архива автора
Производят это виски компания Hot Irishman Limited, созданная 2000-м году семейной парой Бернардом и Розмари Уэлш. Эта компания ботлер и подарила миру нашего героя статьи и не менее известный бренд виски The Irishman. Изначально семья Уэлш совместно с итальянской компанией ILLVA Saronno S.p.A создали курню Walsh Distillery которая и производила спирты для виски дружной семьи. Но финансовые проблемы привели к тому, что права на курню полностью перешли к итальянцам, и она получила по-настоящему королевское имя - Royal Oak Distillery, а права на Слезы писателя (если кто вдруг еще не перевел название Writer’s tears с англосаксонского) остались у Уэлшей. Но дистиллерия Royal Oak Distillery гонит не только для них, но и с 2020го года делает виски, о котором я уже писал.
The Busker Triple Cask Triple Smooth. Встречаем осень под музыку уличного музыканта
Прекрасный дилетант в пути за бухлом4 сентября 2023
Герой моей статьи, как уже понятно из упоминания слова pot в названии – бленд, т.е. купажированный виски. В его составе - 40% односолодовый виски, а 60% - чистый продукт перегонного куба, называемый в Ирландии pot still. И классическая для Ирландии тройная дистилляция. Классическая крепость – 40%. Все классическое. И само название отсылает к классической литературе. Если верить маркетологам (а им, кстати, можно верить вообще!?), когда ирландские писатели (Дж.Б.Шоу, О.Уайльд, Дж.Свифт и др.) плакали над своими творениями, в их слезах был чистый виски. Пробуем, что же там они нарыдали.
фото из личного архива автора
Аромат легкий, свежий. Запах зеленой травы, чуть цитрусовых, медового воска. Ярские ноты зеленого яблока, абрикос, ваниль и перечная мята. На удивление свежий травянистый аромат. Мягкий, но решительный. Аромат, который хочется слушать.
Вкус мягкий, округлый, спиртуозность не чувствуется. Чувствуется ореховый вкус, чуть ванили, леденцов. Затем добавляются вкус спелых фруктов -яблоко, немного цитрусовых, ноты имбиря и чуть специй. Послевкусие не длинное, но остается достаточно времени, чтобы его почувствовать. Финиш свежий, с оттенками выпечки, немного дуба и пряной горчинки. Такая очень приятная, теплая горчинка дубовой бочки.
Мне очень нравится. Это не сложный виски, но в Writer’s tears есть стержень, его хочется пробовать еще и еще. Очень подозреваю не раз буду брать этот напиток.
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
В прошлый четверг (21 марта) в "Открытом виски-клубе" мы вновь вернулись к теме ирландского виски. В этот раз вниманию собравшихся была представлена весьма разнообразная линейка образцов от набирающей всё большую популярность винокурни The Whistler. В подборке гостей ждала плеяда образцов с разнообразными выдержаками, довыдержками... И даже ликер с ньюмейком умудрились затесаться в данный набор. Итак, давайте посмотрим пристальнее на весь этот ирландский праздник жизни.
The Whistler Double Oaked 40% Бочки: из-под олоросо + из-под бурбона (Jim Beam и Heaven Hill), спирты выдерживались параллельно. Спирты: 30% солодовых (Midleton), 70% зерновых спиртов из кукурузы (West Cork).
- Аромат: зеленые яблоки, груши; нотки карамели и ванили, виноградная лоза. - Вкус: вновь яблоки, груши, ваниль; ноты алоэ, виноград; чуть кусачий. - Послевкусие: достаточно шершавое и колючее, вторит вкусу; тут заметно вылезают на передний план зерновые спирты.
Вполне складный базовый ирландец без претензий, букет достаточно интересный и разнообразный для вводного образца. Оценка: 78
The Whistler Calvados Finish 43% Бочки: 4 года выдержки в экс-бурбоновой бочке + 15 месяцев довыдержка в бочке из-под кальвадоса (использовались бочки возрастом 5 и 20 лет). Спирты: 35% солодовые и 65% зерновые (Boann Distillery).
- Аромат: на первом плане яблоки; далее проглядывают коньячные мотивы; чернослив, курага, изюм. - Вкус: довольно кусачий; в букете курага и чернослив, яблочно-грушевый микс; алоэ. - Послевкусие: вторит вкусу (яблоки, груши, чернослив); танины в долгом послевкусии.
По сути перед нами шаг вперед по сравнению с предшественником - хороший яркий купаж с интересной "огранкой" кальвадоса. Оценка: 79
The Whistler Imperial Stout Finish Batch 3 Blended 43% Бочки: выдержка в бочках из-под имперского стаута от пивоварни Lough Gill. Плюс 50% купажа составляют пшеничные спирты.
Поначалу виски кажется десертным, но с течением времени начинает пробиваться характерная горчинка стаута, не дающая релизу скатиться в излишнюю приторность. Вполне удачный эксперимент для любителей имперцев. Оценка: 82
The Whistler Dark Symphony, 43.14% Бочки: 4 года выдержки в экс-бурбоновой бочке + 1 год в бочке из-под коньяка VSOP
- Аромат: белое вино, курага и яблоки, тона кураги и имбирных пряников. - Вкус: яблоки, курага, изюм, зеленые бананы; ощущаются танины. - Послевкусие: яблочно-грушевое, сухофрукты; в целом достаточно короткое.
Простой и понятный релиз с экс-коньячный профилем с неплохим балансом. Оценка: 80
The Whistler PX I Love You Single Malt 46% Бочки: из-под бурбона (~4 года выдержки) + 9 месяцев довыдержка в бочках из-под PX. Спирты: Bushmills + West Cork (да, и при этом это single malt, а не blended malt).
- Аромат: мармеладно-карамельный; с тонами яблок, красных ягод и цветочными нотами. - Вкус: мармелад, имбирные нотки; яблоки и красные ягоды; тона жвачки "Love Is" со вкусом арбуза - Послевкусие: нектариново-ягодное, с легкой нотой имбиря.
Отличный представитель удачного симбиоза P.X. и виски, где бочка не забивает собой основу; плюс ко всему приятная крепость. Мой первый фаворит в дегустации. Оценка: 84
The Whistler The Good The Bad And The Smoky 48% Бочки: выдержка в бочках из под бурбона + довыдержка в бочках из-под Laphroaig (125-и литровые "quarter casks").
- Аромат: первым планом медово-яблочные мотивы и лишь потом начинает явно проступать торф; в полутонах сажа, сладкий арахис, крекеры и копченая нотка. - Вкус: крекеры, копченые тона; оливки, сажа и уголь, чуть йода; сухофрукты. - Послевкусие: сажа, йод, копченые тона, бинты.
Удачный Blended Malt, в котором всего в меру - дыма, сладости и йода. В релизе все складывается в единое целое, при этом торф не доминирует на первом плане. Мой второй фаворит на данной дегустации. Оценка: 84
А теперь мы уходим с территории привычного виски... В данном случае мы пробуем 2 релиза от молодой винокурни Boann Distillery, которая принадлежит собственникам The Whistler.
Boann Distillery (New Make) 60,3% - Аромат: лавровый лист, малосольные огурцы, мощный уксусный тон, изюм. - Вкус: трава с землей, железная нота (доминанта меди); рыбий жир. - Послевкусие: вторит вкусу
Крайне специфичный и тяжелый для восприятия образец. Кому-то может и придется по душе, но после иных весьма удачных шотландских ньюмейков он как-то совсем не воспринимается. Оценка: 74
Boann Summer Solstice 2023 Single Pot Still Rivesaltes Cask #12 one of 401 60,5% Тот же ньюмейк от Boann, но выдержанный 3,5 года с финишем в бочке из-под французского вина из Languedoc-Roussillon.
- Аромат: сливочная карамель, ваниль, выдержанный твердый сыр, чернослив; курага и мята. - Вкус: орехи, курага, изюм; фоном имбирь и алоэ. -Послевкусие: сливочный; с тонами серы, чернослива и кураги.
Вот тут совсем другая картина: 3,5 года года плюс удачный выбор боки - и спирты заиграли совсем иными красками. Добротный образец. Оценка: 80
Ну и на закуску - десерт... - The Whistler Irish Cream 20% В данном случае нет смысла в глубоком анализе - достаточно обозначить маркеры букета напитка: капучино, ириски, зефир, карамель, белый шоколад, какао... Продолжать можно долго. Если кратко - это вкуснейший эмульсионный ликер, который без усилий укладывает на лопатки иных именитых производителей.
Итоги С виски The Whistler я познакомился еще в октябре 2023 года - и уже тогда релизы оставили о себе сугубо положительное впечатление. В этот раз получилось как освежить в памяти прежние впечатления, так и попробовать новые образцы в лице Dark Symphony и Imperial Stout. И могу с уверенностью отметить - виски весьма толково "собран" и отполирован. Надеюсь, что в перспективе The Whistler уже на своих собственных мощностях покажет результат еще более тонкой работы со спиртами и бочками.
Традиционные слова благодарности организаторам - Игорю Шаламову и Андрею Парфёнову - за вкусную и насыщенную впечатлениями встречу.
Как правило большая часть рассказов о виски, производимом в Шотландии или Ирландии, начинаются с многовековой истории. Но сегодня о молодой, но быстро развивающейся ирландской курне, история которой только начинается, расположенной в городе Дингл графство Керри. Кстати, очень ирландское местечко. Оно является частью так называемого Гэлтахта – районов, где гэльские языки сохраняются как языки повседневного общения значительной части жителей.
И вот в этом городке три друга Оливер Хьюз, Лиам ЛаХарт и Питер Мосли варили крафтовое пиво. В какой-то момент они решают заняться виски. Ну все знают, что пиво это ячмень, которому не повезло стать виски. И вот в 2012 году была достроена дистеллирия Dingle. Пока зрели первые спирты, на ней делали не менее традиционный джин и, как ни странно, водку. Конечно, можно было бы покупать чужой спирт, как делают многие начинающие производители, но у Dingle Distillery свой взгляд на этот вопрос.
Ребята прям заморочились и сделали ставки на качество, а не объемы. Их виски производится классическим методом тройной дистилляции, производят солодовый и традиционный для Ирландии пот стиль (это когда при производстве кроме соложённого ячменя применяется несоложённый, а так же можно использовать овёс и рожь). Выдерживают виски также на своих складах. И очень большое внимание уделяют бочкам. Закупают их непосредственно у производителей напитков (речь идет о бурбонных и хересных бочках) или «девственные» на бондарнях. И в результате этой тщательной и кропотливой работы на свет появляется отличный виски Dingle.
Single Pot Still Whiskey выпускается небольшими сериями – батчами. Как видите у меня пятый.
Этот крепкий малыш (46,5%) был выдержан в бурбонных бочках, не использовалась холодная фильтрация и красители. Поэтому цвет бледно соломенный.
В аромате свежее сено, опавшая листва, кора, специи и конечно же кожура яблок и груш (какой ирландец без этого!?). Легчайшая спиртуозность, присущая молодым спиртам. В целом аромат очень ирландский.
Во вкусе есть солодовая нота, ваниль, перец, карамель, зелёный чай, белое яблоко и немного грушевой сладости.
Послевкусие очень яркое, средней продолжительности. В нем отчетливые оттенки серого хлеба и свежескошенной зелени, с большим содержанием молодых вяжущих танинов и горсткой перца.
Dingle Fifth Single Pot Still вышел очень хорошо сбалансирован. И, не смотря на молодость, очень самобытен. Думаю, у этой курни Dingle Distillery хорошее будущее.
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вас понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Сегодня день святого Патрика. О Патрике, как о реально существующем человеке, известно мало. Даже несмотря на то, что день поминовения отмечается 17го марта - даты его смерти разнятся в разных источниках. Но точно известно, что он изгнал змей из Ирландии. Вот ни одного ужика до сих пор не водится, кроме пресловутого зеленого змия, но о нем позже. И вот за этот экоцид Патрик и был провозглашен как небесный патрон и покровитель изумрудных холмов Ирландии. Произошло это в IV-V веках, но празднование этого дня приобрело более мене привычный для нас вид только к концу XVIII века.
В современном мире день святого Патрика не только день культурного наследия Ирландии, но и праздник неудержимого пьянства. Как пелось в одной песне:
Все, что я знаю об Ирландии, мама, — Это Jameson, Guiness и Connemara.
Если под Каннемарой не имеется ввиду географическое названия, то выходит все, что знает о Ирландии автор - это алкогольные напитки. Действительно, пьянство ирландцев прочно вошло в фольклор всего мира. И я решил проверить в Интернете. И статистика подтвердила – у каждого пятого жителя Ирландии проблемы с алкоголем.
Недавно я услышал ранее не известную мне идиому: «Ирладские наручники». В одной руке виски, во второй пиво. И она покорила меня своей точностью. Изобретение алкоголя я ставлю на второе место в списке «Лучшие и одновременные самые разрушительные изобретения человечества» после изобретения распада ядра. И то и то может приносить определенную пользу человеку. И даже употребление в малых дозах хорошего алкоголя.
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вас понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
