The Whistler. Линейная дегустация⁠⁠

В прошлый четверг (21 марта) в "Открытом виски-клубе" мы вновь вернулись к теме ирландского виски. В этот раз вниманию собравшихся была представлена весьма разнообразная линейка образцов от набирающей всё большую популярность винокурни The Whistler. В подборке гостей ждала плеяда образцов с разнообразными выдержаками, довыдержками... И даже ликер с ньюмейком умудрились затесаться в данный набор.
Итак, давайте посмотрим пристальнее на весь этот ирландский праздник жизни.


The Whistler Double Oaked 40%
Бочки: из-под олоросо + из-под бурбона (Jim Beam и Heaven Hill), спирты выдерживались параллельно. Спирты: 30% солодовых (Midleton), 70% зерновых спиртов из кукурузы (West Cork).

- Аромат: зеленые яблоки, груши; нотки карамели и ванили, виноградная лоза.
- Вкус: вновь яблоки, груши, ваниль; ноты алоэ, виноград; чуть кусачий.
- Послевкусие: достаточно шершавое и колючее, вторит вкусу; тут заметно вылезают на передний план зерновые спирты.

Вполне складный базовый ирландец без претензий, букет достаточно интересный и разнообразный для вводного образца.
Оценка: 78


The Whistler Calvados Finish 43%
Бочки: 4 года выдержки в экс-бурбоновой бочке + 15 месяцев довыдержка в бочке из-под кальвадоса (использовались бочки возрастом 5 и 20 лет). Спирты: 35% солодовые и 65% зерновые (Boann Distillery).

- Аромат: на первом плане яблоки; далее проглядывают коньячные мотивы; чернослив, курага, изюм.
- Вкус: довольно кусачий; в букете курага и чернослив, яблочно-грушевый микс; алоэ.
- Послевкусие: вторит вкусу (яблоки, груши, чернослив); танины в долгом послевкусии.

По сути перед нами шаг вперед по сравнению с предшественником - хороший яркий купаж с интересной "огранкой" кальвадоса.
Оценка: 79

The Whistler Imperial Stout Finish Batch 3 Blended 43%
Бочки: выдержка в бочках из-под имперского стаута от пивоварни Lough Gill. Плюс 50% купажа составляют пшеничные спирты.

- Аромат: шоколадные конфеты (помадка), десерт птичье молоко, маршмэллоу, ириски.
- Вкус: горький шоколад, зефир, птичье молоко, ириски; конфеты "ментос".
- Послевкусие: вторит вкусу шоколадно-зефирными тонами и ирисками.

Поначалу виски кажется десертным, но с течением времени начинает пробиваться характерная горчинка стаута, не дающая релизу скатиться в излишнюю приторность. Вполне удачный эксперимент для любителей имперцев.
Оценка: 82

The Whistler Dark Symphony, 43.14%
Бочки: 4 года выдержки в экс-бурбоновой бочке + 1 год в бочке из-под коньяка VSOP

- Аромат: белое вино, курага и яблоки, тона кураги и имбирных пряников.
- Вкус: яблоки, курага, изюм, зеленые бананы; ощущаются танины.
- Послевкусие: яблочно-грушевое, сухофрукты; в целом достаточно короткое.

Простой и понятный релиз с экс-коньячный профилем с неплохим балансом.
Оценка: 80

The Whistler PX I Love You Single Malt 46%
Бочки: из-под бурбона (~4 года выдержки) + 9 месяцев довыдержка в бочках из-под PX. Спирты: Bushmills + West Cork (да, и при этом это single malt, а не blended malt).

- Аромат: мармеладно-карамельный; с тонами яблок, красных ягод и цветочными нотами.
- Вкус: мармелад, имбирные нотки; яблоки и красные ягоды; тона жвачки "Love Is" со вкусом арбуза
- Послевкусие: нектариново-ягодное, с легкой нотой имбиря.

Отличный представитель удачного симбиоза P.X. и виски, где бочка не забивает собой основу; плюс ко всему приятная крепость. Мой первый фаворит в дегустации.
Оценка: 84

The Whistler The Good The Bad And The Smoky 48%
Бочки: выдержка в бочках из под бурбона + довыдержка в бочках из-под Laphroaig (125-и литровые "quarter casks").

- Аромат: первым планом медово-яблочные мотивы и лишь потом начинает явно проступать торф; в полутонах сажа, сладкий арахис, крекеры и копченая нотка.
- Вкус: крекеры, копченые тона; оливки, сажа и уголь, чуть йода; сухофрукты.
- Послевкусие: сажа, йод, копченые тона, бинты.

Удачный Blended Malt, в котором всего в меру - дыма, сладости и йода. В релизе все складывается в единое целое, при этом торф не доминирует на первом плане. Мой второй фаворит на данной дегустации.
Оценка: 84


А теперь мы уходим с территории привычного виски...
В данном случае мы пробуем 2 релиза от молодой винокурни Boann Distillery, которая принадлежит собственникам The Whistler.

Boann Distillery (New Make) 60,3%
- Аромат: лавровый лист, малосольные огурцы, мощный уксусный тон, изюм.
- Вкус: трава с землей, железная нота (доминанта меди); рыбий жир.
- Послевкусие: вторит вкусу

Крайне специфичный и тяжелый для восприятия образец. Кому-то может и придется по душе, но после иных весьма удачных шотландских ньюмейков он как-то совсем не воспринимается.
Оценка: 74

Boann Summer Solstice 2023 Single Pot Still Rivesaltes Cask #12 one of 401 60,5%
Тот же ньюмейк от Boann, но выдержанный 3,5 года с финишем в бочке из-под французского вина из Languedoc-Roussillon.

- Аромат: сливочная карамель, ваниль, выдержанный твердый сыр, чернослив; курага и мята.
- Вкус: орехи, курага, изюм; фоном имбирь и алоэ.
-Послевкусие: сливочный; с тонами серы, чернослива и кураги.

Вот тут совсем другая картина: 3,5 года года плюс удачный выбор боки - и спирты заиграли совсем иными красками. Добротный образец.
Оценка: 80


Ну и на закуску - десерт...
- The Whistler Irish Cream 20%
В данном случае нет смысла в глубоком анализе - достаточно обозначить маркеры букета напитка: капучино, ириски, зефир, карамель, белый шоколад, какао... Продолжать можно долго.
Если кратко - это вкуснейший эмульсионный ликер, который без усилий укладывает на лопатки иных именитых производителей.


Итоги
С виски The Whistler я познакомился еще в октябре 2023 года - и уже тогда релизы оставили о себе сугубо положительное впечатление.
В этот раз получилось как освежить в памяти прежние впечатления, так и попробовать новые образцы в лице Dark Symphony и Imperial Stout. И могу с уверенностью отметить - виски весьма толково "собран" и отполирован. Надеюсь, что в перспективе The Whistler уже на своих собственных мощностях покажет результат еще более тонкой работы со спиртами и бочками.

Традиционные слова благодарности организаторам - Игорю Шаламову и Андрею Парфёнову - за вкусную и насыщенную впечатлениями встречу.

👉🏻 Прочие обзоры на тему виски в моем профиле либо тут. 😉