Рыба ( зубатка) - 900 г. Кабачки - 1 шт. Баклажаны ( гелиус) - 2 шт. Шампиньоны - 300 гр. Лук - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Петрушка - 4 веточки. Маринад для рыбы: Сок апельсина - 3 ст. л. Сок лимона - 2 ст. л. Соевый соус ( терияки) - 4 ст. л. Паприка - 1 ст. л. Сахарная пудра - 0.5 ч. л. Соль - щепотка. Маринад для овощей: Соевый соус ( терияки) - 4 ст. л. Майонез- 4 ст. л. Прованские травы - 1ст.л. Паприка - 1 ст. л. Соль – щепотка
1. Рыбу режим на порционные куски.
2. Кабачек, баклажаны, грибы нарезаем произвольными кусками, лук и помидоры кольцами.
3. Готовим маринад для рыбы : для этого смешиваем апельсиновый сок, лимонный сок, добавляем 4 ст.л. соевого соуса терияки, паприку, сахарную пудру,солим по вкусу. Перемешиваем и этим маринадом заливаем рыбу, оставляем для маринования примерно на 15- 20мин.
4. Готовим маринад для овощей: смешиваем соевый соус терияки 4 ст.л. с майонезом, добавляем паприку, хмели-сунели,солим по вкусу, перемешиваем.
5. В глубокой миске смешиваем нарезанные баклажаны, грибы, кабачок, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 15- 20 мин. для маринования.
6. Форму для запекания смазываем растительным масло, сначала выкладываем рыбу, рядом с рыбой выкладываем овощи.
7. Рыбу смазываем майонезом, на рыбу кладем лук, сверху помидоры, солим и отправляем в духовку разогретую до 180С на 30-40 минут.
8. За пять минут до готовности, рыбу посыпаем натертой моцареллой и отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.
9. Сверху готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
