Домашний зефир
В чашу миксера
• Белки - 60 гр (2 яйца СО)
• Сахар - 60 гр
В кастрюлю:
• Пюре фруктовое - 200 гр (у меня яблоко-слива)
• Агар-агар - 8 гр
• Вода - 120 гр
• Сахар - 150 гр
Соединяю в кастрюле все ингредиенты и ставлю её на плиту. Довожу смесь до кипения и готовлю 7 минут после закипания, постоянно помешивая.
Когда смесь в кастрюле закипит, я включаю миксер и взбиваю белки: начинаю с минимальных оборотов и довожу до максимальных.
Когда смесь в кастрюле покипит 7 минут, вливаю её тонкой струйкой в белки (не прекращая взбивания). Взбиваю до устойчивых пиков, перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю на силиконовый коврик. Даю зефиру стабилизироваться (у меня на это уходит 1 час, но дома низкая влажность). Готовый зефир посыпаю какао или сахарной пудрой, также можно посыпать измельчёнными орешками.
Предлагаю вам подписаться на мой открытый Telegram-канал, в котором я обязательно вас уведомлю о выходе новых публикаций на своих каналах, раз в день поделюсь каким-нибудь рецептом или какой-то интересной информацией.
Моё зефирно-маршмелльное творчество
Хочу поделиться успехами в своём деле.
На фото результаты двухлетнего опыта: букеты из зефира и
фигурки из маршмеллоу.
Ещё есть куда расти. Задавайте вопросы в комментарии или личку.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Зефирные тюльпаны
Почему тюльпаны?
Да потому что это самый любимый, многими, весенний цветок!
Многообразие расцветок и форм поражает воображение.
А зефирные тюльпаны еще и восхищают своим вкусом.
Да, да!
На фото зефирные тюльпаны! Сделанные мной лично из мало сладкого зефира.
Собранные в милую шляпную коробочку, зефирные тюльпаны смотрятся нереально красиво, элегантно и поистине женственно.
Именно в таких коробочках их больше всего любят мои заказчики.
Зефирные розы
Давно хотела научиться делать зефирные цветы. Полгода ушло на поиск подходящего рецепта и отработку зефирной массы. И вот такие розы из клюквенного зефира у меня получились.
Протея из зефира
На носу 8 марта, взбиваю зефир тоннами, хочется немного отвлечься 😅
Недавно поступил заказ от пикабушницы - букет из протеи и небольших розочек. Я и цветка-то такого до этого не знала, но когда меня это останавливало? 😆
Не то чтобы я полностью довольна, но выглядит неплохо.
По традиции, красивая видюшка
Настоящий зефир
Самый лучший комплимент для зефирного флориста - "Это точно зефир?? Они как живые!". Именно такой реакции всегда стараюсь добиться, с переменным успехом 😅
Яблочные и смородиновые пиончики, черничка и немного ежемалины.
Кому-то будет вкусно! 😊
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi