Картофельная тортилья
На сковородку 22 см тут понадобится одна большая картошка, небольшая луковица и 4 яйца С2. Картошку нарезать полукружками толщиной в 1 см и отварить в кипящей воде в течение 5 минут. На сковороде обжарить лук полукольцами, добавить картошку, соль и специи по вкусу и жарить ещё несколько минут, иногда перемешивая (к картошке идеально подходят майоран и тимьян, я люблю орегано, очень интересное сочетание даёт розмарин). Потом залить взбитыми яйцами, убавить огонь и готовить под крышкой минут 7, откинуть на тарелку, вернуть на сковороду другой стороной и жарить ещё минуты 3. Это самый быстрый и простой способ приготовить Tortilla de patatas - в некоторых версиях рецепта картошку сначала просто жарят почти до полной готовности, или горячую смешивают с яйцами на 5-10 минут в отдельной ёмкости, чтобы лучше "поженить" ингредиенты. Я же пользуюсь самым быстрым способом уже много лет, и всегда доволен им. А ещё в Андалусии в тортилью добавляют баклажаны, это тоже вкусно.
Фото: Арсений Костерин. Canon EOS 50D, Carl Zeiss Jena Flektogon 2.8/35
Картофель с соусом из феты
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Картофель
Соль, паприка
Оливковое масло
Соус:
Фетакса 250 гр
Оливковое масло 6 ст.л
Вода 60 мл
Творожный сыр или греческий йогурт 110 гр
Приготовление:
Картофель разрезаем на 4 дольки, поливаем оливковым маслом, посыпаем паприкой, солью. Отправляем в духовку при 200 градусов на 35 минут, я потом еще включаю гриль на 5 минут для корочки. Смешиваем все для соуса в блендере и хорошо взбиваем.
Картофель «Буланжер»
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг.
- Лук - 2 шт.
- Сливочное масло - 60 г.
- Молоко - 400 мл.
- Чеснок - пару зубчиков
- Зелень, сыр - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз.
2. Аккуратно выложите последний слой картофеля. Залейте слои картофеля горячим молоком.
3. Накройте форму фольгой и запекайте картофель 40 минут при 200 градусах. Далее снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте блюдо еще 40 минут.
4. Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натертый чеснок, добавленный в несколько слоев. Хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью и тертым сыром.
Обожаю вечный срач в комментах относительно прожарки стейка)
Кто не любит подошву - в тг сможете найти рецептик🥩
Картошечка с селедкой на ужин
Классика
Картошечка с селедкой на ужин.
Я не шеф повар, не готовлю такое каждый день/ неделю, так готовили моя бабушка и мама.
Я купил готовую селёдку в масле, только заправить лук и уксус.
Укроп свежий, покупаю в знакомом магазине, он с запахом и ароматом, в отличае от других магазинов, пойдёт в заморозку.
Приятного аппетита.
Ни какой вредной еды
Картофельные зразы
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Картофель - 5 шт
Яйцо - 1 шт
Ветчина - 200 гр
Твёрдый сыр - 100 гр
Панировочные сухари
Соль, перец - по вкусу
Сливочное масло - 1 ст. л.
Приготовление:
Отварить картофель "в мундире", очистить, размять в пюре, добавить сливочное масло и яйцо, посолить, поперчить, перемешать. На рабочую поверхность насыпать немного сухарей. Ложкой выложить пюре небольшими порциями и немного разровнять. В центр каждой лепешки положить начинку:
Для начинки: сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать мелкими кубиками. Все перемешать. Можно добавить 1 ч.л. майонеза.
Залепить края. Зразы обвалять в сухарях. Жарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.