"Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами удивительным открытием. Недавно я попробовал новый продукт, которым просто без ума! Это нечто невероятное – полезный, вкусный и удобный в использовании. Я уверен, что многие из вас тоже оценят этот продукт настолько же, как и я. Если хотите узнать, о чем я говорю, оставьте комментарий, и я расскажу вам подробнее!
Когда мы едим ананасы, они едят нас. В ананасах содержится очень интересное вещество – бромелаин. Оказавшись во рту едока, оно расщепляет белки, покрывающие живые ткани человеческого организма, и вызывает характерное жжение.
Последнее время на прилавках можно встретить очень много экзотических фруктов, особенно зимой, спасибо за это крепкой русско-китайской дружбе).
Чаще всего цены на них очень кусачие, но бывают скидки и можно себе позволить небольшой кусочек лета и жарких тропиков.
Сегодня я хочу рассказать вам об одном очень интересном фрукте - Дуриан. Название "дуриан" происходит от малайского слова duri (означающего "шип"), указывающего на многочисленные колючие шипы на его кожуре.
Это такая гигантская (и это не шутка!! 4-7 кг) булава с шипами на толстенной палке. Выглядит впечатляюще! И лучше держаться подальше от деревьев со спелыми плодами, получив таким по голове закон всемирного тяготения вы вряд ли откроете, а премию Дарвина за самую нелепую смерть получите легко). Кстати, собирают его в касках или шапках.
Особенно популярен данный фрукт в юго-восточной Азии - в Тайланде, Вьетнаме, Камбодже, Лаосе и т.д., может потому что там и произрастает). Хотя, сейчас выращивают и в Бразилии, Австралии и Африке. А вот транспортировка его очень непростая. И даже не потому что фрукт выходит и вовсе золотой (при таком весе мякоти там от силы 2 кг), а потому что он очень-очень вонючий. Но не всегда. Но об этом позже. Многие авиакомпании запрещают его провозить на борту под угрозой штрафа, а в Тайланде можно встретить такие таблички:
Нельзя курить и дуриан. Логично.
Сортов Дуриана существует великое множество (более 70) и каждый будет иметь свой вкус, но характерный и узнаваемый. Как яблоки, у каждого сорта свой неповторимый вкус, но мы всегда можем четко сказать - это яблоко. Самый популярный сорт в Тайланде - Мо тонг, имеет кремовую текстуру, очень сладкий.
А что насчет запаха? Интернет пестрит предупреждениями о коварстве дуриана, запрещающие таблички в странах Азии только подхлестывают эти опасения. Так вот, свежий фрукт не пахнет! Но стоит ему начать портиться... лучше сразу нести на помойку и в трех герметичных пакетах.
Купить дуриан можно и в России. Интернет-магазины заваливают предложениями, а заглянув на крупные рынки, можно и поторговаться). Я прошерстила интернет и вот что нашла.
Ну такое...
Цена везде очень кусачая, около 3000 руб./кг, а всего 4 кг, 12 000 рублей, не хило!
Я отправилась в оплот русско-вьетнамской дружбы, торговый центр Ханой-Москва. Там оказался огромный выбор фруктов и другой экзотики.
Дурианы тоже продавались, по цене 1500-1800 руб./кг.
Я нашла малюююсенький, всего на 1,5 кг. Тем не менее, отдала за него почти 3000 руб. Пока мы ехали домой он уже начинал подозрительно пахнуть...
Дома мы его разрезали и вот что увидели:
Он начал безбожно вонять, на вкус уже напоминал кисло-горький протухший чеснок. Очень обидно.
Я прекрасно помню его на вкус, мне он показался очень приятным, нежным, чем то напоминал дыню и клубнику, только неярко выраженные. А тут такое...
Узнать спелый ли фрукт, незрелый или уже протухший - фактически невозможно. Возможно, у местных есть свои секреты, но, думаю, они ориентируются на дату сбора и пробу фрукта. В интернете предлагают постучать по плоду. Ребята, серьезно? Вы его в руки пробовали брать, не то что стучать? Якобы можно потрясти и что-то услышать. Выбор дуриана напоминает выбор арбуза в августе)) Долго смотришь, стучишь, катаешь с видом эксперта, и все равно никаких гарантий, чистая лотерея! Мне в этой фруктовой лотерее не повезло, причем дважды - мангостины тоже были испорчены. А вот манго был отменный!
Так вот, возвращаясь к вопросу о том, как все же попробовать дуриан и не разориться? Ответ простой - никак. Либо он будет очень и очень дорогой, либо чуть более приемлемый вариант, но никаких гарантий качества.
Признаюсь вам, я очень люблю хурму. Вот прям очень. К сожалению, сезон ее недолог - купить ее можно с начала октября по начало января, ведь именно в это время происходит сбор урожая хурмы. Самое любопытное, что в другое время ее нельзя купить ни при каких обстоятельствах: ее просто нет, плоды не хранятся. Есть, конечно, сушеная хурма...но все это не то.
Хурма считается одним из самых древних фруктов, ее выращивали еще в Древнем Египте и Месопотамии. Сейчас хурму выращивают, в основном, в Средней Азии и в Южной Европе, хотя можно встретить хурму и из Египта или Азербайджана.
Существует более двух тысяч видов хурмы! Самый распространенный сорт в мире - японская хурма "Каки", а в России сорт "Королёк".
Но давайте разберемся, что такого особенного в этом фрукте, помимо того, что он безумно вкусный, конечно.
Во-первых, хурма очень полезна - в ней много йода и антиоксидантов, источник магния и калия, витамина В, С и Р. Но какой фрукт нельзя назвать полезным источником витаминов?
Во-вторых, хурма вяжет рот (кстати, не вся, и об этом я расскажу ниже).
Хурма содержит большое количество танинов, которые могут вызывать стягивающее действие на слизистую оболочку рта и горла. Поэтому при употреблении хурмы люди могут испытывать ощущение стянутости и сухости во рту. Для того, чтобы избежать вяжущего эффекта, советуют дать фруктам дозреть - положить в теплое место, но, по-моему, большинство сортов все равно продолжают вязать...
А теперь давайте разберемся, что можно купить сегодня в России и какая она будет на вкус.
Я купила 6 видов хурмы: Ромашка, Бычье сердце, Шиш-бурун, Королек, Мини-хурма из Узбекистана и Персимон. Все они стоят в диапазоне от 150р. до 350р./кг.
1. Ромашка, она же "инжирная" - получила свое название благодаря чуть приплющенной форме и характерному рисунку нижней части. Полностью зрелые плоды внутри коричневого цвета. Сама хурма достаточно плотная, но все равно вяжет! Возможно, если дождаться сильно спелых плодов, что будет лучше.
2. Бычье сердце - огромный плод, который мне привезли в отдельной коробочке, но даже это его не спасло. Сорт "Бычье сердце" совершенно не траспортабелен, почти сразу он превращается в побитое нечто. Моя хурма была очень-очень мягкая, на вкус скорее напоминала кисель с волокнами. Да, она не вязала, но именно по текстуре она очень сильно проигрывает всем остальным.
3.Шиш-бурун - один из самых популярных у нас сортов, везут нам ее из Азербайджана. О спелости плода, опять-таки, говорит его мягкость. Мне досталась еще более-менее плотная и нещадно вязала.
4.Королек - тоже очень популярный у нас сорт хурмы, но все не совсем так: корольком она становится, только если ее опылили! Настоящий королек развивается только из опыленных мужских цветков. Если опыления не произошло — развивается плод, который называют просто хурмой, и, соответственно, совсем другие на вкус. То есть, по большому счету, вкусный королек- это всегда случайность). Но если вам повезло и попался именно королек - будет чудесная хурма: плотная, почти без косточек и очень сладкая.
5. Мини-хурма из Узбекистана. Вот такие плоды я впервые увидела и захотела попробовать, тем более выглядели они прекрасно: маленькие, твердые и коричневые внутри. Но, увы, не такие вкусные , как казались. Нет, они не вязали, но вкус был неяркий, скорее травянистый.
6. Персимон- оо, самый прекрасный сорт! Как и сорт Шарон, выведен путем скрещивания с яблоком. Не вяжет никогда, крупные, сочные и сладкие плоды. Очень твердые, но цена на них не радует (к нам возят, в основном, из Испании), но все оно того стоит!
Вообще, если чуть переморозить любую хурму она быстро становится очень мягкой, почти "сопливой", но и вся терпкость и горечь из нее уходит. Многие даже специально кладут хурму в морозилку. И тут уже дело вкуса).
В любом случае, пока идет сезон, обязательно кушайте эти прекрасные фрукты!