Мифы о Китае, Vol.2 Еда
Итак, продолжаем разрушать/подтверждать мифы о Китае.
Если интересно, первый пост - http://pikabu.ru/story/mifyi_o_kitae_5160173
Сегодняшняя тема - еда в Китае. Что же китайцы на самом деле едят, а что нет? Включу так же немного больше своего личного опыта.
Миф №1. Китайцы едят один рис.
Есть два варианта ответа - короткий и длинный.
Если коротко - да, это правда, китайцы едят один рис.
Если длинно - да, но не совсем) Риса китайцы и вправу едят ОЧЕНЬ много. Первый раз приехав в Китай я был удивлен насколько его много. Он везде. Всюду блюда с рисом. В столовой рис дают по умолчанию, тебе даже не надо его заказывать. На самом деле, китайская кухня вроде разнообразна, но, по сути, это просто рис (лапша) с мясом/салатом/рагу/яйцом/неведомой хренью (нужное подчеркнуть). Рис всегда должен быть. Его используют, чтобы насытиться, а вся вкуснятина - то, что рядом/на/в рисе. Сам рис пресный, в первое время я вообще не понимал, как китайцы его едят, потом понял, что надо есть с чем-то, тогда нормально.
При этом у китайцев восприятие риса отличается от нашего. Рис и лапша - единственное, что в Китае считается гарниром. Картошка, например, не в счет. Рис часто едят с картошкой (странно, но у китайцев эо получается довольно вкусно), а когда ты не берешь рис к картошке на тебя смотрят как на идиота (как же этот лаовай наестся КАРТОШКОЙ?). Гречку в Китае дают только свиньям. Про остальные привычные нам гарниры они даже не слышали.
Кстати, китайцы считают, что мы едим хлеб примерно как они едят рис. В смысле, квместо гарнира - хлеб, куча блюд с хлебом и т.п.
В общем, рис едят везде. В среднем, в Китае ты ешь рис 1-2 раза в день. А если хочешь разнообразия, то можешь покушать рисовый хлеб или рисовую лапшу.
Конечно, есть пельмени, есть лапша, но по собственным ощущениям, их едят гораздо меньше, чем риса. Если не ходить по забегаловкам и ресторанам, а кушать дома, то естественно, можно готовить не только рис, но, к сожалению, часто привычных нам продуктов в магазине не найдешь, приходиться изощряться с тем, что есть или заказывать по интернету (благо это очень развито), либо просить соотечественников привезти что-то.
Миф №2. Китайцы едят насекомых
Очень распространенный миф. Когда я ехал в Китай, думал, что тут их можно найти буквально везде. А оказалось - фиг там. Никаких жуков обычные китайцы не едят и не продают.
Но как же так? Ведь я же слышал, мне говорили, я видел фотки...
Задавшись такой целью, можно выяснить, что места, где можно купить подобную экзотику и вправду есть, наверно, в каждом городе. В Пекине, если не ошибаюсь, это 王府井 (Ванфуцзин), в Ханчжоу, где я собственно и нашел такой рынок, - 河坊街.
Вот так выглядят прилавки с этим "добром". В ассортименте - пауки, скорпионы, сороконожки, личинки, морские звезды, морские коньки, змеи, что-то типа тритонов и прочее.
Мы пришли когда людей уже почти не было, только одинокие продавцы стояли и скучали. По рассказам, например, в Пекине у таких мест постоянно полно народу, которые если не покупают, то как минимум смотрят. Мы же были сами, и только я, самый смельчак, решился попробовать. Кушал я сороконожку, скорпионов, какие-то личинки и морскую звезду. На удивление, самым нормальним из этого сброда были личинки, они хоть были сочные и с необычным привкусом. Скорпион - никакой вообще, просто хрустящее нечто. Под пивас или вместо попкорна мог бы сойти. Морская звезда и сороконожка - очень горькие, а звезда еще и твердая и крошиться, как стекло.
Продавец сказал, что этих всех букашек китайцы не покупают и не едят, в основмом приходят иностранцы, которые хотят острых ощущений. Китайцам такая еда противна, как и большинству нормальных людей. Прилавков с живыми насекомыми не видел, может где-то и есть, но не думаю, не так уж это популярно, так что держать живых тараканов, наверно, не выгодно. В общем, миф разрушен.
Миф №3. Китайцы едят собак.
Вы не любите собак? Вы просто не умеете их готовить.
Недавно в Китае в городе Юйлинь прошел фестиваль собачьего мяса, несмотря на протесты активистов. Был слух, что этот фестиваль запретили, но это не так. Вообще, протесты вокруг фестиваля в основном относяться к тому факту, что с животными плохо обращаються, а не из-за самого факта поедания собак. Китайцы ловят на улицах бездомных (и не только) собак, держать их в клетках в ужасных условиях, а потом варят их живьем. Вот даже ссылка на видео на китайском Ютубе (СЛАБОНЕРВНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ!!)
http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ0NDI0NjMxMg==.html?spm=a2h0...
Но несмотря на это, само собачье мясо в Китае найти можно, хоть оно и не так распространено, а большинство китайцев никогда в жизни не пробовали его. Но мне довелось его попробовать.
Предвидя негативные комменты заявлю свою позицию по этому поводу. Я КАТЕГОРИЧЕСКИ против жестокого обращения с животными и того, как китайцы в Юйлине поступают с собаками. За такое должны сажать. НО. Я не против поедания собачего мяса как такого, при условии, что этих собак специально разводят на убой и что их не готовят живьем. По сути, в таком случае, собачатина не отличается от свинины или говядины. Единственное, что, наверно, собака как-то ближе человеку как друг, поэтому многим сложно перейтиэту черту. Однако карманный поросенок тоже может быть другом...
Короче, так выглядит прилавок с собачьим мясом, найти его не составляет труда, на видном месте прямо на рынке.
Мясо готово к употреблению, его при вас нарезают на кусочки, чтобы удобнее кушать палочками.
На вкус - похоже на свинину, много жира, не жесткое. В общем - неплохо, но фанатом сего блюда я не стал. Один раз - не плохой человек.
Ну и собственно, большинство китайцев тоже не воспринимают такие "деликатесы" и никогда не пробовали и не хотят пробовать собачье мясо. Но я бы сказал, что этот миф правдив наполовину, мясо есть, его не трудно найти, а так же все слышали про ужасающий фестиваль, но все же обычно китайцы не потребляют в пищу братьев наших меньших.
ПС. На Тайване недавно ввели запрет на поедание кошек и собак. Значит, эта проблема все же существует.
На сегодня все, прошу не минусить сильно за жучков и собачку. На всякий случай оставлю коммент для минусов.