Китай, такой какой он есть. Часть 3
Китай, такой какой он есть. Часть 2
http://pikabu.ru/story/kitay_takoy_kakoy_on_est_chast_2_4616....
Вот и пришло время третьей и заключительной части моего рассказа, о том какого это приехать в Китай учиться. Конечно, на этом мои посты не закончатся, просто они будут распределены по отдельным темам.
Итак, как я и обещал эта часть будет посвящена студенческой столовой. Для многих не секрет, что у китайцев культ еды, и едят они в любое время суток и места, в котором они находятся, я планирую рассказать об этом в одном из последующих постов. Поэтому столовая является одним из главных атрибутов студенческой жизни и студгородка в общем. Мне довелось бывать в нескольких университетах, и я могу с уверенностью сказать, что в принципе по своей структуре все столовые очень похожи, поэтому рассказывать я буду на примере своей столовой, в которой мы бываем почти каждый день.
Вначале я кратко опишу, что это вообще за место, потом, на примерах покажу, какие есть блюда.
Столовая представляет из себя четырехэтажное здание, все этажи которого, включая цокольный, занимает столовая. То есть говоря простым языком – это пятиэтажная столовая. Данная практика характерна для Китая, суть заключается в том, что чем выше этаж, тем выше качество еды, и соответственно ее стоимость. Этажи с первого по четвертый работают ограниченное количество времени, а именно с 7 до 8 утра (работают цокольный и первый этажи) – завтрак, так как пары начинаются в 8, в это время особого разнообразия в еде еще ожидать не стоит, китайцы едят на завтрак в основном выпечку и каши, не стоит думать, что эти каши хоть чем-то напоминают те, к которым мы привыкли. В основном они приготовлены из каких либо бобов, самой знаменитой является так называемая 八宝粥 (babao zhou) «каша восьми богатств», ее состав варьируется, но в ней всегда как минимум 8 ингредиентов, как это становится понятно из названия, вот некоторые из них: фасоль, рис, ячмень, лонган, овес, просо, арахис, черный рис, чумиза, финики, семечки подсолнуха и дыни, арахис, изюм, грецкие орехи и миндаль. На фото ниже примеры выпечки.
В Китае принято обедать в 12 часов, поэтому первый блок пар заканчивается в 11:40, и студенты со всех уголков студгородка валят в столовую. Если прийти немного позже 12, то
найти свободное место за столиком будет весьма проблематично.
(Фото сделано во время ужина, поэтому довольно свободно)
Во время обеда оживают все пять этажей, стоит отметить то, что посещать столовую могут только студенты и сотрудники университета, потому что наличные тут не принимают, оплата производится с помощью студенческой карты.
Блюда, как на картинках выше стоят в среднем от 2 до 5 юаней, к ним обычно берут рис, одна большая порция риса стоит 1 юань, один мой приятель, как-то провел эксперимент и питался на 8 юаней в день в столовой, но это было в другом университете, там рис давали бесплатно, при покупке одного из блюд.
Одним из самых популярных блюд в столовой является 麻辣烫 (malatang)малатан, если переводить дословно – пряный суп. Популярен он за счет того, что можно самому выбирать ингредиенты.
Набирают их из таких холодильных шкафов в специальные корзинки. После чего можно добавить лапшу, ее тут несколько видов: обычная, яичная, фунчоза и сделанная вручную (пародия на что-то итальянское). После этого покупателю выдают номер с его заказом и все ингредиенты опускают в чан с бульоном. Иногда мне кажется, что это просто кипяток, но
китайцы утверждают, что бульон.
(слева соответственно корзинки, а прямо за ними чан где, все варится)
После того, как ингредиенты приготовятся, можно добавить острый бульон, или же оставить пресным. После этого необходимо сформировать вкус блюда с помощью различных соусов и приправ.
Стоимость порции варьируется в зависимости от того, какой вес будут иметь выбранные вами ингредиенты, стоимость за 500г 14 юаней, в среднем выходит 8 – 10 юаней за порцию.
Собственно, на этом закончим обзор нижних этажей столовой и перейдем на самый верхний этаж.
По фото видно, что он значительно отличается от нижних этажей. Он выполнен в классическом китайском стиле и больше похож на банкетный зал. Кстати говоря, китайцы иногда празднуют свадьбы прямо в столовой, но об этом потом. Цены здесь выше, чем у представленных ранее блюд, но откровенно говоря, это заслуженно.
Но опять же большая порция риса тут стоит 1.5 юаня, что ненамного больше чем на нижних этажах. Здесь в основном представлены традиционные китайские закуски 小吃 (xiaochi), но есть и европейские блюда, такие как пицца, запеканка, жульен, но вкус у них далеко не похож на европейский.
(Если повезет, можно занять место на уютных диванах в таких вот огороженных кабинках)
Что касательно стоимости, относительно России выходит довольно таки недорого, каждый из этих подносов обошелся нам примерно в 20 юаней. Блюдо на черной тарелке — это утка в соусе из сладкого чили, выглядит красиво, не правда ли? И стоит всего 10 юаней за порцию. Холодные закуски как например омлет с помидором или огурцы с яйцом и шиитаке стоят по 4 юаня.
Столовые закрываются в 6 вечера, и после этого момента работает только цокольный этаж. Набор блюд там небольшой, но зато работает он до 22:30 и спасает, когда вдруг хочется поесть поздно вечером.
На этом закончу свое описание китайской столовой, надеюсь вам было интересно, жду ваших предложений и пожеланий в комментариях.
PS. Китайцы никогда не расстаются со своими телефонами, даже во время еды…