Интересные особенности.

Ароматное растение обладает удивительной способностью менять свой запах в зависимости от времени суток. Наиболее интенсивный аромат душица источает в полдень, когда солнечные лучи максимально прогревают её листья.

Кулинарное применение.

В кулинарии душица нашла широкое применение. Особенно популярна она в средиземноморской кухне, где используется как основная пряность для пиццы, пасты и мясных блюд.

Символическое значение.

В разных культурах душица имеет особое значение. В некоторых странах её считали символом любви и верности, поэтому венки из душицы часто вплетали в свадебные букеты.

Природное значение.

Для насекомых душица является настоящим магнитом. Пчёлы и другие опылители особенно любят её цветы за богатый нектар. Мёд, собранный с душицы, отличается особым ароматом и вкусом.

Современное использование.

В современном мире душица используется не только в кулинарии, но и в производстве натуральных косметических средств. Её эфирное масло добавляют в шампуни и кремы благодаря приятному аромату и полезным свойствам.

Это удивительное растение продолжает радовать людей своими качествами и сегодня, оставаясь популярным как в кулинарии, так и в других сферах жизни.

Источник.

Греческое название встречается в трудах Диоскорида и Гиппократа и происходит от греческих слов oros — холм, гора и ganos — блеск, орнамент и может быть переведено как: блестящее растение, растущее на камнях, или украшение гор, так как в период цветения становится глянцевым, блестящим и покрывает склоны гор нарядным ковром.

Многолетние травянистые растения или полукустарники, высотой 30—75 см. Корневище голое, часто ползучее. Стебель четырёхгранный, прямостоячий, малоопушенный, в верхней части голый. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайные, на кончике заострённые, сверху тёмно-зелёные, снизу серо-зелёные, длиной 1—4 см. Цветки мелкие, трубчатые, розоватые или розово-пурпурные, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия, прицветники часто тёмного красно-фиолетового цвета, венчики бледно-фиолетовые с розоватым отливом. Венчик двугубый, но верхняя губа слабо развита, и тычинки нередко выступают из венчика, а не замкнуты, как у большинства родов семейства. Масса 1000 семян около 0,1 грамма. Растение цветёт в июле — августе.

Представители рода произрастают на территории Северной Африки и Евразии, за исключением Дальнего Востока.[3] На территории России встречаются повсеместно в Европейской части, на Кавказе, и в Южной Сибири. Отдельные виды этого рода имеют более широкий ареал, так Душицу обыкновенную (Origanum vulgare) можно встретить от Азорских островов до Тайваня. Культивируется повсеместно.

В Центральной Европе некоторые виды известны с XVI века, и все это время они использовались как пряность. В Северной Америке — завозное растение, и известно лишь с начала XX века.

Растёт на сухих лугах, полянах, на склонах гор, в светлых лесах.

Майора́н (лат. Orīganum majorāna) — вид многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые.

Название «майоран» произошло от старофранцузского: majorane; средневековая латынь: majorana. По-арабски называется «бардакуш, мардакуш» (араб. بردقوش، مردقوش).

Вся надземная часть майорана содержит 0,3—0,5 % эфирного масла на сырую и 0,7—3,5 % на сухую массу цветущих растений. Молодые побеги майорана богаты рутином (до 0,13 %), содержат аскорбиновую кислоту (до 0,45) и каротин (до 0,006). Кроме того, в растении содержатся дубильные и пектиновые вещества, пентозаны.

Эфирное масло обладает специфическим запахом кардамона и подобным тимьяну, но более тонким и сладким, характерным для данного растения, острым пряным вкусом. Наибольшее содержание эфирного масла наблюдается в период массового цветения. В состав эфирного масла входят терпинен, пинен, сабинен, α-терпинеол, борнеол, фенолы. Вещество-носитель чрезвычайно сильного аромата растения до сих пор неизвестно[2].