Гриб
297. Грибы жареные с яблоками и луком: сезонный/несезонный и вариативный рецепт
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Ну, что? Лето - кончилось, школа - началОсь, жизнь - продолжается :) И грибы, что характерно, продолжаются. Ещё месяцок-то точно. И яблоки у нас тоже сейчас на повестке дня, да? :) Ну, вот поэтому ловите сегодня необычное комбо: грибы с яблоками. Причём блюдо может быть как сезонным, так и внесезонным. В сезон можно использовать лесные грибы, а в любое другое время - шампиньоны или вешенки. Ну, и как мы любим, блюдо вариативное: путём добавления или убирания ингредиентов можно сотворить постный гарнирчик, а можно полноценное блюдо с мясом, достойное мужского внимания :)
Готовится за 30 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Грибы - 400 г
Луковица (средняя) - 1 шт.
Яблоко (среднее) - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Паприка - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Опционально:
Куриное филе - 150 г
Макароны (сухие) - 80 г
Приготовление:
400 г шампиньонов или других грибов нарезаем довольно крупными кусками.
.
Среднюю луковицу нарезаем четвертькольцами.
.
Среднее яблоко нарезаем кубиками. 3 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке.
.
В сковороде, на сильном огне разогреваем растительное масло. И обжариваем грибы до готовности.
.
Добавляем нарезанную луковицу. И жарим до полуготовности лука.
.
Добавляем яблоко и чеснок. И жарим совсем немного, чтобы яблоко не превратилось в кашу.
.
В самом конце добавляем соль, перец и паприку - обычную или копчёную.
.
Мы с вами только что приготовили интересное, необычное вегетарианское блюдо :) А теперь мы лёгким движением руки превратим его в гораздо более подходящее мужчинам.
.
Просто обжарим немного мяса (у меня куриное филе).
.
Сварим немного макарон. И добавим всё это к грибам с яблоком и луком. А ещё можно добавить сметаны, сыра, зелени или всего вместе :)
.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
С собакой за грибами
Грибы'23
В ЛЕСУ БЛАГОДАТЬ!
В лес за грибами не ходила уже лет шесть, болело колено. Но после операции по замене коленного сустава почувствовала, что могу попробовать пособирать грибы в нашем лесу, около дачи.
И вот я в лесу. Попала в другой мир. Тишина, ароматы трав и хвойных деревьев - сосны, кедра, ели, пихты, лиственницы. Под ногами мягко пружинит лесная подстилка: опавшая листва, хвоинки, шишки, мох, мелкие сучья, кустики черничника, брусничника. А мох- темно-зеленый бархат, это сфагнум и светло-салатного цвета, это ягель или оленей мох. И такая умиротворенность и благодать охватывает.
Идёшь, никуда не торопясь и зорко высматриваешь грибы. Нынче не грибной год. Подосиновиков, белых грибов почти нет. И только к концу августа пошли сыроежки.
Я выросла в лесостепной зоне, в Омской области. Край грибной. Мы собирали только красноголовики, подберезовики и грузди. А грузди водились сырые и сухие. Сырые грузди - бледно- жёлтые красавцы, шляпка с бахромчатой каёмочкой. Они не прятались, росли в траве небольшими семейками. А вот сухой груздь- любитель пряток. Так схоронится под листвой, землёй, что только бугорок и увидишь. А может и не увидишь, пройдёшь мимо. А уж солёные груздочки - наипервейшое блюдо на праздничном столе.
В Сургуте таких груздей нет. Встречается чёрный груздь, но редко и далеко ехать надо. Но есть широко распространённый и не всеми грибниками оценённый по достоинству гриб - сыроежка. Молоденькие сыроежечки оказались очень подходящи для засолки.
За этим деликатесом отправляемся в лес, с утра пораньше, чтобы опередить возможных конкурентов. Собирать грибы азартно. Найдёшь один гриб, тут же смотришь вокруг: не притаился ли неподалёку ещё грибок, а то и два.
Сыроежки- близняшки
А сколько обманок! То жёлтый листик берёзы примешь за гриб, то полоску коры от сосны, то поганку. В этом году в лесу много белок. С утра в поисках завтрака прыгают, ищут упавшие шишки с вкусными кедровыми орешками. Целые столовые их обнаруживаем. Замрешь, стоишь, не шевелясь и наблюдаешь за этим милым лесным зверьком. Скачет по земле, только хвостик мелькает в траве. Если пошевелишься или собака взлает неподалёку, сейчас же - прыг на дерево и шмыг- шмыг по нему вверх, вниз, вокруг ствола, а то спарашютирует на другое дерево, на второе, на третье, и уж не видно её.
Сыроежки- соседки
Грызёт орешки
В лесу много каких- то стежек- дорожек, едва различимых, пересекаются, исчезают, вновь появляются. Кто столько натоптал? Муж предложил проследить одну такую стежку- ниточку, едва заметную в траве. Пошли по ней, вскоре она, как ручеек, соединилась с другой такой же тропиночкой, затем ещё соединения, тропинка становилась все шире, все утоптаннее и в итоге - привела нас к муравейнику, муравьиному дому.
Стежки- ниточки
Тропиночки, сливаясь, приводят к муравейнику
Потихоньку продвигаясь вперёд, отвлекаясь на диковинки лесные, грибов все- таки набрали и на жареху, и на засолку.
И титановое колено не подвело. Более 4 тысяч шагов показал шагометр. На первый раз - очень хорошо.
Эти молоденькие красавчики - на засолку
Пососиновик?
Грибы '23
Ленинградская обл. Волховский р-он.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509