Просто режем хлеб Дарницкий на кусочки средней толщины, не тонко и не толсто. Наливаем масло подсолнечное в сковородку и накаляем, выкладываем хлебушек.

Хлеб впитывает масло очень жадно, поэтому, жалеть не надо, но и без излишеств. Хлеб впитает все. И когда он впитает, он начнет гореть. Поэтому, следим, но в принципе хлеб жарится быстро. Можно подлить масла, если видно, что хлеб все впитал. Не отходите далеко. Сверху он сырой, а там внизу он уже - как надо.

Проверяйте вилкой, то есть приподнимайте их, если есть уже коричневая корка - переворачивайте. И если вилкой пошоркать по гренке - почувствуется шершавость - то, что надо.

Когда уже перевернули на вторую сторону - самое время их присыпать солью. Обычной солью, не мелкой. И тем временем готовим зубок чеснока.

Натираем готовые гренки тупо зубком чеснока. И еще раз чуть сыпем солью. ❤️

Недавно захотелось мне сделать себе луковый супец, а для него надо пожарить лук. Чтобы не делать это на бездушном подсолнечном масле, я решила жарить на растопленном сале. А для этого надо сначала пожарить сало – эту чудесную амброзию, достойную богов Олимпа. Хотите знать, как я готовлю луковый супец?

Риторический вопрос, я расскажу об этом даже если не хотите. И куда вы денетесь – пост-то уже открыли, лол.

Кароч, нам понадобится лук, мясной бульон, специи, гренки из чёрного хлеба (который коричневый, а не прям чёрный, как зумерские булочки с углём), горчица. Опционально – картоха.

На одну тарелку супа (а я обычно готовлю себе на один раз, потому что разогретое – фи) для меня (я не толстая) хватит одной большой луковицы и маленькой картошки.

Ну или большая картоха и маленькая луковица, если вы не очень любите лук. С другой стороны, если вы не любите лук, то что вы делаете в этом посте? Покекать пришли?

<( °~°)>

В общем. Берём луковицу. Чистим от коричневых штук. Первый слой под коричневым – тоже в помойку, он жёсткий и невкусный. Оставшееся режем на мелкие кусочки.

Бросаем их на сковороду и начинаем жарить.

ЖАРИТЬ! Жарить так, будто настал последний день мира!

Чтобы лучок стал ядрёным коричневым, а местами даже чёрным.

Я знаю, что для «традиционного» лукового супа нужен пассерованный лук, но мы живём в левацкий век, свободный от традиций, поэтому долой устои, жарь лук на радость сатане!

А ещё методом проб и ошибок я выяснила, что мне не нравятся пассерованные овощи. Да и вообще овощи – фигня какая-то. Только если их как следует прожарить, они становятся похожи на еду.

Пока лук жарится, режем картошку маленькими кубиками – или как вам нравится – и отправляем вариться в мясной бульон. Можно туда же закинуть мясо, из которого бульон варился.

Туда же в бульон бросаем специи. Для лукового супа отлично подойдёт тмин и кориандр. Можно вместо них бросить зиру или укропчик. Соль тоже не забудем. Хз, сколько соли нужно, всегда бросаю наугад.

Когда лук почернеет как Ник Фьюри в киноадаптации комиксов, бросаем в бульон и его тоже. Варим, пока картошка не станет мягкой. Или 5 минут, если она стала мягкой до того, как закинули лук.

Выливаем в тарелку – чтобы выглядеть культурным человеком даже после того, как осквернили французский луковый суп карамелизованной жареной корочкой. Бросаем туда гренки – из чёрного хлеба, он вкуснее.

Поливаем горчицей – можно не скупиться, горчица потеряет значительную часть своей остроты в горячем бульоне и добавит мягкий пряный вкус.

Ну и всё. Едим. Наслаждаемся. Можно Ютубчик включить.

Внимательные читатели могут спросить – а как же сало?

Есть вкусы, которые хороши в гармонии, дополняют друг друга и становятся лучше, чем по отдельности. Но жареное сало не из таких. Оно восхитительно само по себе. Его вкус должен оставаться чистым и незамутнённым, его нужно прочувствовать, не перебивая низменными оттенками.

Поэтому сало едим отдельно сразу же, как только оно пожарилось.

В общем, зацепился сегодня глаз за этот пост. И ничего не понятно - чем мазать, сколько и где печь...

В комментариях разговорились, и я решила пробовать сегодня готовить.

Ну а все стали ждать фоточки.

В итоге все оказалось не так просто, и вместо пары фоток было решено писать пост. Потому что, чтобы приключения начались, совсем не обязательно отправляться в дальние страны.

Можно просто начать готовить чесночные гренки.

Хлеб был взят "Коломенский", пшеничный, для тостов. Бережно принесен домой, вынут из пакета - и я впала в ступор. Потому что на видео очень красиво показано, как его чикают ножничками, а на деле - обычная я без технического образования никак не могла сообразить, как же красиво порезать этот солнецеворот, причем так, чтобы оно не разваливалось в попытках это все закрутить)))))

Испортив пару кусков и скормив их с балкона галкам, что живут под нашей крышей и постоянно шакалят около моего балкона в надежде, что им что-нибудь перепадет, я приняла стратегическое решение сделать скриншот правильно порезенного хлебушка.

Помогло, жить стало проще, ножнички задорно кромсали "Коломенский.

Закрутить проблем не составило. И встал вопрос, чем же они их все же мазали и какие специи добавляли, так как в рецепте про это ни слова.

В голове сами собой всплыли слова тетушки Маруси: "Не знаешь, что сыпать в блюдо? Сыпь тузлук, точно подойдет".

Из полки был извлечен стратегический запас тузлука, по составу к гренкам и правда должно подойти.

Смешав тузлук, мелко натертый чеснок и подсолнечное масло, поняла, что я - балда. Потому что моя кисточка для смазки выпечки две недели назад благополучно улетела в свой силиконовый рай, а новую купить я, конечно же, забываю. Вилкой все это дело смазывалось печально, равно как и ложкой, я шумно выругалась на саму себя - и на кухню влетела помощница, дабы посмотреть, что за веселый шум затеяла хозяйка.

- Видишь, Марфа, я балда. Нечем их нормально смазать.

Марфа, которая как раз сейчас активно линяет, посмотрела на меня ехидно, тряханулась на плече и выкинула из хвоста большое перо.

"Вспоминай детство в деревне", - явно читалось в ее взгляде.

- Точно, - радостно сказала я, выдала Марфени кусок яблока на погрызть, и пошла мыть перо, а после сушить его феном.

- Что делаешь? - поинтересовался мой любимый-дорогой, решив написать мне с работы в перекуре.

- Мою и сушу феном марфино перо, - радостно ответила я в трубку.

- Даже не буду спрашивать, зачем, - рассмеялся он, - молчи. Завтра расскажешь с подробностями.

Через 10 минут все пять гренок были смазаны

и под строгим контролем Марфы убраны в духовку.

Через 5 минут по квартире поплыл одуряюще вкусный запах. Через 20 минут я уже вынимала вот это:

Резюме: кисточки для смазки выпечки надо уже купить, гренки вкусные, острые и большие, все, как мы любим, и Марфа со своим пером всех спасла.

Пойду хрустеть =)

Мда, молодец я, не написала, сколько чего.. Исправляюсь! 4 столовые ложки подсолнечного масла, половину чайной ложки тузлука с горкой, 2 зубчика чеснока (но мы тут фанаты поострее, так что если вы не особо фанаты - то 1 головку). Запекать 20 минут на 200 градусов в духовке.

День сырных гренок, небоскрёбов,
Сорвавшийся резьбы,
Бюстгальтера рождения день,
День солидарности борьбы,

Но очень чётко бьёт в Мишень,
Наш легендарный Шуфутинов день!

Нам понадобится: 3 картошки, лук - 2 головки, лук порей - 3 шт., молоко - 90 г, сливки - 130 г. Капелька слив. масла и гренки из белого хлеба. А еще мясной бульон - 500 мл.

1. Чистим картошку. Затем произвольно нарезаем ломтиками.

2. Порей и репчатый лук нарезать мелко.

3. Берем ковшик или кастрюлю и растапливаем в нем слив. масло (50 г). Выкладываем туда лук, перемешиваем. Обжарить до прозрачности.

4. Добавить к луку картошку и немного потушить (2-4 мин.).

5. Вливаем бульон и тушим до готовности корнеплода (картошки).

6. Убрать с плиты и измельчить все блендером.

7. Вливаем молоко, сливки и вновь перебить блендером. Довести до кипения и на этом все.

Остается лишь разлить по тарелкам, сверху положить чесночные гренки с сыром, заранее запечённые в духовке.

Источник: Домсоветы Рецепты https://t.me/domcovet/184