Просто режем хлеб Дарницкий на кусочки средней толщины, не тонко и не толсто. Наливаем масло подсолнечное в сковородку и накаляем, выкладываем хлебушек.

Хлеб впитывает масло очень жадно, поэтому, жалеть не надо, но и без излишеств. Хлеб впитает все. И когда он впитает, он начнет гореть. Поэтому, следим, но в принципе хлеб жарится быстро. Можно подлить масла, если видно, что хлеб все впитал. Не отходите далеко. Сверху он сырой, а там внизу он уже - как надо.

Проверяйте вилкой, то есть приподнимайте их, если есть уже коричневая корка - переворачивайте. И если вилкой пошоркать по гренке - почувствуется шершавость - то, что надо.

Когда уже перевернули на вторую сторону - самое время их присыпать солью. Обычной солью, не мелкой. И тем временем готовим зубок чеснока.

Натираем готовые гренки тупо зубком чеснока. И еще раз чуть сыпем солью. ❤️

Недавно захотелось мне сделать себе луковый супец, а для него надо пожарить лук. Чтобы не делать это на бездушном подсолнечном масле, я решила жарить на растопленном сале. А для этого надо сначала пожарить сало – эту чудесную амброзию, достойную богов Олимпа. Хотите знать, как я готовлю луковый супец?

Риторический вопрос, я расскажу об этом даже если не хотите. И куда вы денетесь – пост-то уже открыли, лол.

Кароч, нам понадобится лук, мясной бульон, специи, гренки из чёрного хлеба (который коричневый, а не прям чёрный, как зумерские булочки с углём), горчица. Опционально – картоха.

На одну тарелку супа (а я обычно готовлю себе на один раз, потому что разогретое – фи) для меня (я не толстая) хватит одной большой луковицы и маленькой картошки.

Ну или большая картоха и маленькая луковица, если вы не очень любите лук. С другой стороны, если вы не любите лук, то что вы делаете в этом посте? Покекать пришли?

<( °~°)>

В общем. Берём луковицу. Чистим от коричневых штук. Первый слой под коричневым – тоже в помойку, он жёсткий и невкусный. Оставшееся режем на мелкие кусочки.

Бросаем их на сковороду и начинаем жарить.

ЖАРИТЬ! Жарить так, будто настал последний день мира!

Чтобы лучок стал ядрёным коричневым, а местами даже чёрным.

Я знаю, что для «традиционного» лукового супа нужен пассерованный лук, но мы живём в левацкий век, свободный от традиций, поэтому долой устои, жарь лук на радость сатане!

А ещё методом проб и ошибок я выяснила, что мне не нравятся пассерованные овощи. Да и вообще овощи – фигня какая-то. Только если их как следует прожарить, они становятся похожи на еду.

Пока лук жарится, режем картошку маленькими кубиками – или как вам нравится – и отправляем вариться в мясной бульон. Можно туда же закинуть мясо, из которого бульон варился.

Туда же в бульон бросаем специи. Для лукового супа отлично подойдёт тмин и кориандр. Можно вместо них бросить зиру или укропчик. Соль тоже не забудем. Хз, сколько соли нужно, всегда бросаю наугад.

Когда лук почернеет как Ник Фьюри в киноадаптации комиксов, бросаем в бульон и его тоже. Варим, пока картошка не станет мягкой. Или 5 минут, если она стала мягкой до того, как закинули лук.

Выливаем в тарелку – чтобы выглядеть культурным человеком даже после того, как осквернили французский луковый суп карамелизованной жареной корочкой. Бросаем туда гренки – из чёрного хлеба, он вкуснее.

Поливаем горчицей – можно не скупиться, горчица потеряет значительную часть своей остроты в горячем бульоне и добавит мягкий пряный вкус.

Ну и всё. Едим. Наслаждаемся. Можно Ютубчик включить.

Внимательные читатели могут спросить – а как же сало?

Есть вкусы, которые хороши в гармонии, дополняют друг друга и становятся лучше, чем по отдельности. Но жареное сало не из таких. Оно восхитительно само по себе. Его вкус должен оставаться чистым и незамутнённым, его нужно прочувствовать, не перебивая низменными оттенками.

Поэтому сало едим отдельно сразу же, как только оно пожарилось.

День сырных гренок, небоскрёбов,
Сорвавшийся резьбы,
Бюстгальтера рождения день,
День солидарности борьбы,

Но очень чётко бьёт в Мишень,
Наш легендарный Шуфутинов день!

Нам понадобится: 3 картошки, лук - 2 головки, лук порей - 3 шт., молоко - 90 г, сливки - 130 г. Капелька слив. масла и гренки из белого хлеба. А еще мясной бульон - 500 мл.

1. Чистим картошку. Затем произвольно нарезаем ломтиками.

2. Порей и репчатый лук нарезать мелко.

3. Берем ковшик или кастрюлю и растапливаем в нем слив. масло (50 г). Выкладываем туда лук, перемешиваем. Обжарить до прозрачности.

4. Добавить к луку картошку и немного потушить (2-4 мин.).

5. Вливаем бульон и тушим до готовности корнеплода (картошки).

6. Убрать с плиты и измельчить все блендером.

7. Вливаем молоко, сливки и вновь перебить блендером. Довести до кипения и на этом все.

Остается лишь разлить по тарелкам, сверху положить чесночные гренки с сыром, заранее запечённые в духовке.

Источник: Домсоветы Рецепты https://t.me/domcovet/184