Домашний хлеб
У меня получается вот такой. Пеку в мультиварке, замес ручной. Вес одной булки ~1,5 Кг. Вкус бомбезный.
У меня получается вот такой. Пеку в мультиварке, замес ручной. Вес одной булки ~1,5 Кг. Вкус бомбезный.
Чтобы его "испечь", космонавтам потребовалось несколько видов печенья: "Русское", "Восток", имбирное и с курагой. Также космонавты использовали медовую коврижку, лепешку, джемы с лимоном, с имбирем и мед. Сверху кулич покрыт творогом с орехами и посыпан цукатами.
Источник: https://tass.ru/kosmos/14459169
Жена испекла торт по рецепту Олеси Куприн..
балдежь)
Попросил сделать что то к чаю , блин ну не настолько я абжорлиив.
Шучу. После послаблений с короной ей из англии ,она в северной ирландии ,ей заказали 18 кг орешков. 3 дня жену не видел.
Моя армия печенюхов с:<
Ну или может быть взводик...
В общем подумала я, что было бы прикольно сделать печеньки в виде печеньки пикабу))
Мы не ищем легких путей, поэтому начнем с изготовления формы. Я взяла банку из-под энергетика и начала творить)) Где-то мяла руками, где-то линейкой, но с колпаком особенно намучалась
С рабочей стороны немного ровнее)
Я хотела добавить лицо на готовые печеньки, но глазурь на них не очень люблю, поэтому решила просто присыпать сахарной пудрой, а для нее нужен трафарет. Из эскиза, по которому делала формочку, я его и вырезала
Формочка получилась лучше, чем я ожидала, хлипенькая, конечно, но не слишком острая, руки не порежешь при готовке, и если делать все аккуратно, то не деформируется
Тесто у меня кстати песочное. Интересно было бы узнать из какого теста оригинальная печенька)
Ну, как-то так)
Всем привет. Ровно 12 месяцев назад я делал пост с орущей звездой, которую распечатал на 3D принтере и сын раскрасил. В этом году решили пойти дальше. Ну а чего бы и нет: все, у кого есть 3D принтер - всегда ищут повод что-нибудь напечатать. Тем более у меня их три. Поводов я не ищу, ибо они и так нон-стоп работают, но вот идея мне пришла занятная. Предложил сыну - тот радостно подхватил. В общем, дал ему свой графический планшет с заданием нарисовать контуры печенюх для Санта Клауса. Получилось как-то так:
В принципе можно было и ручкой на бумажке нарисовать и отсканить, и мышкой. Но если есть планшет - намного проще. Дальше его рисунки пенес в Солид Воркс и сделал 3D модели. Тут фоток не будет, т.к. я ленивая жопа. Потом взял первый попавшийся пластик (у меня это PETG) и распечатал. Каждая формочка печаталась около часа, благо на трёх принтерах одновременно это заняло в три раза меньше времени.
Ну и мешаем тесто (в интернете рецептов до жопы) и режем печенюхи формочками
В итоге у нас получилось полтора противня печенек. Делал я их достаточно большими, чтоб было проще потом раскрашивать.
Они немного поднялись после выпечки, но не критично
Теперь взяли краски пищевые в тюбиках, и - раскрашивать. Тут вышел небольшой промах: краски в пластиковых тюбиках с тонким носиком и детской ладошкой тяжело одновременно и давить и рисовать, но камон, мы же не на выставку это делаем. Ну и я помогал, конечно, мелкому.
В общем, вышло как-то так:
Конечно, как орущая звезда это не получит популярности, но для тех у кого есть принтеры, думаю, будет неплохой идеей совместного креативного времяпрепровождения с детьми. У сына это вызвало бурю эмоций, чему я очень рад.
Ну и чуток технических советов тем, кто решит повторить подобное: я использовал поперечные перегородки на верхней плоскости модели, чтобы контур не "гулял", т.к. толщина стенки формочки - всего 1.2 мм (чтобы легче резала тесто). Весь внутренний "рисунок" типа глаз и т.п. делал на 5мм короче контура (лучше делать 3-4мм, чтобы не приходилось раскатывать печеньки сильно толстыми). Ну и после печати обязательно почистить формочки от волосков пластика, чтобы потом их не есть. У меня с этим отлично справился паяльник с тонким жалом: он просто все волоски на себя собирает.
Всех с праздниками!
Добрый день.
Сегодня у нас на повестке дня серьезная тема- печенье.
Люблю я иногда скушать немного вкусного печенья под кружку крепкого чая. Но если с чаем сейчас ситуация хорошая, то вот с печеньем она просто печальная.
На полочках магазинов лежит всякая дрянь, причем качество продукта совершенно не связано с ценой. Ты можешь купить барахло как за 100, так и за 300, и за 500 рублей. Вот она- свобода выбора!
Найти печенье без рафинированного масла, например, это целое приключение, на которое у меня нет ни времени, ни желания.
Короче, поскольку производители занимаются откровенным вредительством, придётся делать все своими руками.
Нам понадобиться:
-кухонный комбайн с тестомесильным крюком, или большая миска, ложка и сила рук;
-весы или мерник;
-силиконовый коврик для выпечки или пергамент;
-острый большой нож;
-разделочная доска;
-пшеничная мука высшего или первого сорта;
-мёд;
-соль;
-куриные яйца (лучше домашние);
-хорошее сливочное масло 82%;
-разрыхлитель;
-качественный тёмный шоколад (не менее 70% какао).
Приготовление.
200 граммов сливочного масла заранее достаём из холодильника и оставляем на столе прямо в чаше комбайна на пару часов, чтобы оно размякло. Лучше накрыть крышкой, на всякий случай, а то мало ли какой прохожий кот сунет туда свою лохматую морду.
Как только масло достигнет необходимой консистенции, сразу берём 80 граммовую плитку шоколада и закидываем её в морозилку.
Теперь в чашу комбайна разбиваем 2 яйца, добавляем 240 грамм мёда, 2 грамма соли.
Сначала нужно размешать ингредиенты на малых оборотах, затем добавить мощности и помесить минут 10.
В это время отмеряем 450 граммов муки, добавляем 10 граммов разрыхлителя, и начинаем по ложечке, не торопясь, всыпать муку в тесто.
Тут уровень сложности возрастает, и необходимо будет оценить тесто на профпригодность, и если оно получится слишком жидким, то надо будет досыпать немного муки. Вообще тесто должно быть достаточно влажным, но при этом не прилипать к рукам.
Ставим духовку на прогрев до 190 градусов, лучше в режиме конвекции.
Теперь можно выключить комбайн, схватить нож, шоколад, и стремительными уверенными движениями нарубить его в разнокалиберную крошку, не шибко крупную.
Теперь надо быстро вмешать шоколад в тесто, разделить его напополам, затем первую половину разрезать на 12 кусков, скатать шариками, сформовать из них на противне, застеленном ковриком, круглые печеньки и закинуть в духовку минут на 20-25. Со следующей половиной теста поступить аналогично.
Горячие печеньки лучше остудить на решётке и кушать остывшими, с крепким, вкусным чаем.
Хранить в пакете или контейнере с крышкой.
Ну вот и всё на сегодня, до новых встреч.
Стакан сырой холодной воды 200 граммов,
яйцо куриное,
7 граммов соли,
30 граммов сахара,
5-7 граммов дрожжей,
40 граммов сливочного масла,
30-40 граммов масла подсолнечника,
600 граммов муки.
Ну и желательно хлебопечку, хотя и в духовке получается замечательно! ))
В хлебопечке своя программа выпечки, если её нет, замешиваете тесто вручную, тесто не должно растекаться, но и не надо делать тугим (а вот тут при отсутствии хлебопечки придётся потрудиться, минут 10 надо интенсивно разминать) и оставляете при комнатной температуре примерно на час, пока оно не поднимется (процесс называется расстой), увеличится в объёме примерно вдвое.
После этого слегка его обмять, и оставить ещё на часик-полтора, желательно иметь форму для выпечки, куда тесто и поместить. В разогретую до 250 градусов духовку поставить форму с тестом и выпекать минут 40-60 до образования зажаристой корочки. Дверку до окончания выпечки не открывать, иначе хлеб может опасть.
Вынуть из духовки и накрыв льняным полотенцем оставить на пару часов для остывания. Имейте ввиду, влага при этом испаряется интенсивно из булки, и если поставите просто на стол или тарелку не пропускающую воздух, то может отсыреть.
Никаких особенных требований и умений для выпечки хлеба не требуется, доступно всем.
ps; пост написал по обещанию, гости уехали, не успел показать вживую как пеку. Может ещё кому сгодится рецепт ))