Выпечка с творогом + Пирог

Ингредиенты

Тесто:

мука - 260 гр

сливочное масло - 200 гр

разрыхлитель - 1 ч.л

соль - щепотку

сахар - 70 гр

Начинка:

творог - 400 гр

яйца - 1 шт

сахар - 70 гр

сметана - 170 гр

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску высыпаем муку, сахар, соль, разрыхлитель, перемешать. В сухие ингредиенты выкладываем холодное сливочное масло и руками растираем в мелкую крошку.

В другую миску выкладываем творог ( я использую обезжиренный) всыпаем сахар, вбиваем яйцо, добавляем сметану и хорошо пробить блендером до однородной массы.

Форму диаметром 30*20 застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и высыпаем половину подготовленной крошки, с помощью рук хорошо утрамбовать. На тесто высыпаем творожную начинку и сверху распределяем оставшуюся крошку. Отправляем пирог в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 30 минут. Готовому пирогу даем обязательно остыть,нарезаем и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Хотите порадовать близких вкуснейшим десертом? Приготовьте творожно- шоколадный пирог. Он точно никого не оставит равнодушным!!!

Ингредиенты:
Основа для пирога( можно заменить покупным печеньем)
Форма 20 см
● Мука - 130 г+ 20-30г
● Сахарная пудра - 60 г
● Какао - 15 г
● Соль щепотка
● Масло - 130 г
● Желток - 1 шт
***********************************************************************
Творожная начинка
● Шоколад -140 г
● Горячие сливки - 150 мл
● Творог - 540 г
● Сахар - 180 г
● Ванилин - 2 г
● Крахмал кукурузный - 2 ст.л
● Какао - 3 ст.л.
● Сметана 20% - 200 г
● Яйцо - 3 шт
1)Смешайте муку, сахарную пудру, какао-порошок, кубики холодного сливочного масла натереть на терке. Перемешайте, добавьте желток.
2)Замесите тесто, и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Раскатайте тесто на листе пергамента (либо на силиконовом коврике) толщиной 3-4 мм. Выпекайте при 170°С с конвекцией 10-12 минут.

Остывшую основу перетрите через сито или пробейте блендером до состояния крошки, добавьте растопленное сливочное масло, уложите в форму с пергаментом.

3)Приготовим начинку. Шоколад измельчите и залейте горячими сливками. Оставьте на пару минут. Когда кусочки растопились, хорошо перемешайте массу до однородного состояния.
4)К творогу добавьте охлажденный до комнатной температуры сливочно-шоколадный коктейль. Всыпьте туда же 180 грамм сахара. Тщательно взбейте творожную смесь с помощью блендера. Сахар должен полностью раствориться, а творожная масса стать абсолютно однородной.
5)Добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 3 столовые ложки какао-порошка. Разбить 3 яйца и выложить 200 грамм жирной сметаны. Все хорошенько взбить.

Вылить всю шоколадно-творожную смесь на корж. Поставить торт выпекаться.
Поставьте в духовку, уменьшите температуру до 170 °С и выпекайте 1 ч. Дайте остыть до комнатной температуры, затем переставьте на ночь в холодильник.

Верхний слой по желанию залейте шоколадной глазурью.
***********************************************************************
Шоколадная глазурь
● Шоколад -200 г
● Сливки 33 % -100 мл
● Сливочное масло - 2 ст.л.
1)В небольшой ковш налейте жирные сливки, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятить сливки не надо.
2)В горячие сливки добавьте шоколад поломанный на кусочки. Перемешивайте массу до полного растворения шоколада.
3)Затем в горячую массу добавьте сливочное масло. Оно сразу начнет таять. Хорошо вмешайте масло в шоколадную массу.
Приятного вам аппетита и просмотра, мои дорогие!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тыква запечённая – 300 грамм;

Творог – 200 грамм;

Сахар – 150 грамм;

Куриные яйца – 2 штуки;

Мука – 220 грамм;

Сливочное масло – 70 грамм;

Разрыхлитель теста – 10 грамм;

Крахмал кукурузный – 10 грамм;

Корица – ½ ч. ложки;

Ванильный сахар – ½ ч. ложки;

Соль – ¼ ч. ложки.

Тыквенные семечки- 1 ч. ложка для посыпки (по желанию)

Сахарная пудра – 1 ч. ложка для посыпки (по желанию)

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты. Заранее запекаем мускатную тыкву.

Запечённую тыкву перетереть погружным блендером с корицей и ванильным сахаром.

В отдельной миске соединить творог, сахар, сливочное масло комнатной температуры и куриные яйца.

Всё перетереть погружным блендером до однородного состояния.

В творожную смесь всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста, крахмал и соль. Всё хорошо перемешать лопаткой.

В полученную массу добавить перетёртую тыкву и ещё раз перемешать лопаткой, чтобы соединились компоненты.

Переложить массу в застеленную пергаментом форму диаметром 20 сантиметров. Разровнять поверхность, посыпать семечками тыквы.

Поставить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. Время выпечки регулируйте по своей духовке.

Готовому пирогу дать остыть, по желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука – 200 грамм;

Сливочное масло – 110 грамм;

Яичные желтки – 2 штуки;

Сахар – 50 грамм;

Ванильный сахар – 1 ч. ложка;

Соль ¼ ч. ложки.

Для начинки:

Творог 500 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Шоколад 56% – 100 грамм;

Яичные белки – 2 штуки;

Сметана 20% – 50 грамм;

Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

В миску всыпать просеянную муку, сахар, ванильный сахар, соль, вложить охлаждённое сливочное масло и перетереть в крошку.

Добавить куриные желтки и замесить тесто. Разделить его на 2 равные части.

Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

В отдельную миску вложить творог, сахар, крахмал, сметану, куриные белки, всё перебить погружным блендером в однородную массу.

Разделить массу на две равные части.

Растопить шоколад. В одну порцию добавить растопленный шоколад и перемешать массу.

Форму 20 см., застелить пергаментом. В форму натереть на тёрке один кусочек теста, распределить равномерно и слегка его придавить вилкой ко дну.

На слой теста поочерёдно выложить творожную массу.

Разровнять и сверху натереть на тёрке второй кусочек теста.

Аккуратно разровнять по всей поверхности и присыпать сахаром.

Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 60 минут. Время выпекания зависит от технических возможностей духовки.

Пирог должен слегка зарумяниться.

Готовому пирогу дать полностью остыть, вынуть из формы, порезать на порции. Приятного всем чаепития!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука – 260 грамм;

Сливочное масло – 100 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Куриное яйцо – 1 штука (СО);

Разрыхлитель теста – 1ч. ложка;

Соль – ¼ ч. ложка;

Для начинки:

Творог – 600 грамм;

Сахар – 50 грамм;

Сметана- 200 грамм;

Куриные яйца – 2 штуки (СО);

Ванильный сахар – ½ ч. ложка;

Соль – ¼ ч. ложки;

Чернослив – 200 грамм;

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

В просеянную муку всыпать сахар, разрыхлитель теста, соль, всё перемешать венчиком.

Добавить холодное сливочное масло порезанное кубиком и перетереть смесь в крошку.

Затем влить куриное яйцо.

Замесить рассыпчатое тесто. Подготовить форму диаметром 23 сантиметра, застелить дно пергаментом и уплотнить песочное тесто по дну и бортикам формы. Положить форму в холодильник.

Чернослив помыть и обсушить бумажным полотенцем, порезать по желанию на 4-6 частей.

В миску выложить творог, добавить сахар, ванильный сахар, соль, сметану, куриные яйца.

Всё перемешать погружным блендером до однородной массы.

Форму достать из холодильника, на дно выложить чернослив и покрыть чернослив творожной массой. Аккуратно разровнять, прокручивая форму.

Ставим выпекаться в разогретую духовку до 170 градусов на 50 минут. Время выпекания регулируйте по вашей духовке, оно может быть больше. Основа должна стать румяной, а творожная начинка держать форму. Оставить в духовке ещё на 15 минут, а затем приоткрыть дверцу духовки и, не вынимая форму, дать пирогу полностью остыть.

Охлаждённый чизкейк вынуть из формы, переложить на блюдо, по желанию декорировать, порезать на порции и подать к чаю.

Всем приятного угощения!