Мои попытки сделать идеальные пончики
Пррривет, приготовил пончики и расскажу тебе, как это было
Нашел очень простой рецепт:
Мука 640 гр.
Молоко 250 мл.
Яйцо 2 шт.
Сливочное масло 90 гр.
Сахар 60 гр.
Дрожжи 14 гр.
Ваниль и соль примерно по 10гр.
Просто перемешиваешь всё до однородной смеси , вот и всё
Месишь получившееся тесто минут 10 и оставляешь в емкости под пленкой примерно на час
Раскатываешь в лист толщиной 1 сантиметр и вырезаешь пончики
Я просто взял бокал и рюмку)
Масло не должно кипеть! не больше 165 градусов
Наливаем масло, чтобы покрывало примерно половину пончиков , и разогреваем на слабом огне
У готовых пончиков золотистый цвет и белая полоса по середине, если ее нет, то уменьшай газ (слишком большая температура).
Когда пончики остынут, можно покрывать глазурью
Для глазури я смешал сахарную пудру с молоком, на 100 гр не больше 20 мл молока, а то и меньше. Если глазурь получится жидкая, то пончики просто пропитаются сахаром, и цвета не получится (СПОЙЛЕР: У меня так и вышло, глазурь пришлось намазывать несколько раз, а из за красителей она почернела)
Часть глазури я смешал с пищевыми красителями, добавил глазурь в блюдце и тонкой струей добавил смесь из красителей
Пончик, ты просто космос))
К сожалению, глазурь впиталась, и цвет изменился
С последним пончиком я верно рассчитал пропорции глазури и смешал ее с розовым красителем, сверху посыпал кондитерской посыпкой.
Пончики получились плотнее чем магазинные, но гораздо нежнее.
Пррриятного аппетита!)
Полный рецепт в видео