Ну вот, спустя 19 дней со дня посадки, собрала первый урожай))
Саму коробку, согласно инструкции, положила в холод на 3-4 дня. Может и вторая волна пойдет.
По итогу 439 г.
Пошла мариновать

Погрузись в таинственный мир грибного царства, где каждый вид хранит свои секреты и сюрпризы. Эта коллекция грибных историй раскроет перед тобой новые грани знакомых лесных обитателей и, возможно, изменит твой взгляд на привычное грибное меню.

История происхождения:

Вёшенка, или устричный гриб, известна человечеству уже много веков. Её название происходит от старорусского слова "вешать", так как эти грибы как будто "висят" на стволах деревьев. В дикой природе вёшенки росли всегда, но их промышленное выращивание началось в Германии во время Первой мировой войны как источник дешевого и питательного белка. С тех пор культивирование вёшенок распространилось по всему миру, включая Россию, где эти грибы стали популярны в 1970-х годах.

Внешний вид:

Вёшенки имеют очень характерный вид, который трудно спутать с другими грибами. У них плоская или слегка выпуклая шляпка, которая может быть круглой или вытянутой, диаметром от 5 до 15 см. Цвет шляпки варьируется от светло-серого до темно-коричневого, иногда с голубоватым или фиолетовым оттенком. Ножка у вёшенок короткая, плотная, часто расположена сбоку шляпки. Пластинки под шляпкой белые или кремовые, нисходящие по ножке. Вёшенки обычно растут группами, образуя красивые "букеты" на стволах деревьев или пнях.

Места произрастания:

В России вёшенки можно встретить в лесах по всей стране, от европейской части до Дальнего Востока. Они предпочитают лиственные леса, особенно часто их можно найти на стволах тополей, осин, берез и бука. Вёшенки – это сапрофиты, они питаются мертвой древесиной, помогая её разложению. Интересно, что в природе вёшенки можно найти почти круглый год, даже зимой, если нет сильных морозов. Однако большая часть вёшенок, которые мы видим в магазинах, выращивается на специальных фермах, где для них создают оптимальные условия.

Вкус и аромат:

Свежие вёшенки обладают нежным, слегка сладковатым вкусом с легкими ореховыми нотками. Их аромат тонкий, немного напоминающий запах аниса или лакрицы. При приготовлении вкус вёшенок становится более насыщенным, приобретая "мясные" оттенки. Текстура у них плотная, но нежная, что делает их популярной заменой мяса в вегетарианской кухне. Интересно, что вкус вёшенок может слегка меняться в зависимости от субстрата, на котором они выросли, что добавляет им кулинарной многогранности.

Использование в кулинарии:

Вёшенки – настоящий подарок для кулинаров. Их можно жарить, тушить, запекать, добавлять в супы и соусы. Они прекрасно сочетаются с различными ингредиентами – от сливок и сыра до чеснока и острых специй. Вёшенки отлично подходят для гриля, сохраняя свою текстуру и приобретая аппетитный дымный аромат. Их часто используют в азиатской кухне, добавляя в стир-фрай и супы. В европейской кухне вёшенки популярны в пастах, ризотто и как начинка для пирогов. Важно отметить, что вёшенки лучше не есть сырыми, так как они могут вызвать расстройство желудка. Но после термической обработки они не только вкусны, но и очень полезны, будучи богатым источником белка и витаминов.

Советы по использованию в кулинарии:

1. Вёшенки на гриле с бальзамическим соусом: Нанижите крупные вёшенки на шпажки, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле до золотистой корочки. Подавайте, полив соусом из бальзамического уксуса, меда и тимьяна. Этот рецепт подчеркнет мясистую текстуру вёшенок и добавит им изысканности благодаря сладко-кислому соусу.

2. Крем-суп из вёшенок: Обжарьте вёшенки с луком, добавьте картофель и варите в овощном бульоне до мягкости. Измельчите все в блендере, добавьте сливки и специи по вкусу. Этот нежный суп раскроет богатый, "мясной" вкус вёшенок и станет отличным первым блюдом для холодного дня.