Сахарная брага
По существу решил писать с рассказа о производстве сахарной браги. Так сказать — классики. Но в современных реалиях. Чтобы гадости в ней было поменьше и запах со вкусом были менее отталкивающие. Хотя, есть и те, кому нравится характерные вкус и запах «дедовского» самогона. Как говорится, на вкус и цвет…
Для приготовления сахарной браги понадобятся: сахар, вода и дрожжи. Соотношение сахара и воды (термин — гидромодуль) в классическом варианте должно быть 1 к 4. То есть на 1 килограмм сахара берется 4 литра воды. Количество используемых дрожжей надо высчитывать исходя из рекомендаций производителя на пачке.
По выбору сахара никаких рекомендаций я дать не могу. В разных регионах на полках магазинов представлен сахар от разных производителей. По качеству и выходу продукта надо смотреть самому.
Воду я использую родниковую. Меня она устраивает более чем. Но все зависит от родников. Товарищ использует воду, что продают у дома на розлив. Цена обычно у нее приемлемая. Можно использовать и бутилированную из магазина. Но это дорого. Также можно использовать кипяченую воду из крана (я так делал в начале пути). Если совсем не заморачиваться, то можно и просто воду из крана. Если вас устроит результат на ней, почему бы и нет.
Дрожжи. Точно могу посоветовать не использовать дрожжи хлебопекарные. Именно они дают характерный вкус и запах «дедовского» самогона. Пусть лучше они пойдут по прямому назначению — производству хлебобулочных изделий. Лучше использовать специальные спиртовые дрожжи. Либо фруктовые. Также много продают так называемых турбо дрожжей. Они перерабатывают сахар значительно быстрее. В их составе куча различных подкормок для самих дрожжей.
В самом начале надо подготовить емкость, где будет происходить сбраживание. Ее надо отмыть. Алюминиевую емкость лучше не использовать. Заполнять емкость полностью нельзя. Надо ставить место на случай, если брага начнет пениться.
Сахар надо размешать в воде. Проще всего это делать в теплой воде. Перед внесением дрожжи надо подготовить в соответствии с инструкцией. Так сказать завести их. Бывают и такие дрожжи, которые достаточно просто высыпать в воду с сахаром. И строго соблюдать температурный режим. Чтобы дрожжи не умерли и не впали в анабиоз. А также чувствовали себя комфортно. При неправильном температурном режиме или малом гидромодуле (соотношении сахара и воды) дрожжи могут перерабатывать сахар. Но это может быть дольше и они будут производить лишние ненужные вещества. В том числе и весьма вредные.
После внесения дрожжей в воду с сахаром надо все тщательно вымешать. И накрыть крышкой, чтобы было меньше запаха. А также мошки не плодились. Можно использовать на крышке гидрозатвор. И по пузырикам в нем определять, как интенсивно идет сбраживание.
Брагу надо перемешивать как минимум два раза в день. Определить готовность браги можно виномером, который покажет содержание сахара в браге. В идеале оно должно равняться нулю. Либо открыть крышку и поднести к браге горящую спичку. Если пламя гаснет, то дрожжи еще работают, выделяя углекислый газ. Или по пузырикам в гидрозатворе. Они должны прекратить идти. Либо идти редко. Я использую спичку для проверки.
Как брага отыграла, вкус ее станет горьковатым, не сладким. После этого желательно провести осветление. То есть убрать из нее твердые частицы. Для этого перенести емкость в прохладное или холодное место и подождать, когда дрожжи выпадут в осадок и брага станет прозрачной. Обычно это происходит за неделю. Либо использовать бентонит (белую глину). Его размешать в воде и тонкой струйкой влить в брагу, помешивая. Через сутки или двое вместе с бентонитом дрожжи выпадут в осадок. Затем аккуратно слить прозрачную брагу, оставив мертвые дрожжи на дне емкости. Например, черпаком.
Все. Брага готова к перегонке.
Следующий пост — двойная перегонка сахарной браги на обычном аппарате, не колонне.
Гравицапа с турбо дрожжами
Обычно ставил емкость 65 литров с 18 кг сахара, дрожжи 140гр + гравицапа, бурление было активное. Плотность 0 достигалась в 14 дней. В этот раз решил без гравицапы с теми же пропорциями, брага выбродила за 7 дней.
Напрашивается два вывода:
Ранее дрожжи подделка были.
Гравицапа замедляет процесс брожения.
Буду эксперементировать дальше.
Самогоноварение часть 2. Брага
После покупки агрегата для получения эссенции счастья (а для кого-то боли и несчастья) встает вопрос: "из чего гнать и как из этого чего делать брагу"?
Для начала надо немного поговорить о скучной теории в общих чертах.
Этиловый спирт - это экскременты бравых парней, дрожжей. Дрожжи - это грибы, которые очень любят хавать сахар (моносахариды - глюкоза и фруктоза, сахароза, которая из моносахаридов и состоит и является привычным нам сахаром. Если не правильно говорю, правьте), а в случае отсутствия такового они начинают расщеплять крахмал и уже потом хавать продукты расщепления. Это мы сейчас говорим про самогоноварение, а не про грибы и какахи, т.ч. запомним следующее: Дрожжи надо кормить сахаром или продуктами, в которых он содержится.
Обычно Акакий (теперь нашим главным героем будет он, Акакий Этилович Спиртонов) сразу думает о яблочках на даче, коих столько, что можно сделать варенья на роту космодесанта, или о зерне, которое дядя Тамерлан с кубы может подогнать по знакомству в пром масштабах.
К сожалению, товарищ Акакий пока не готов к работе с "ароматным" сырьем. А все фрукты, овощи и зерно - это ароматные органические парни с сахаром (в той или иной форме).
Для начала стоит научиться работать с простым сырьем, которое любезно очистили от всего лишнего на заводе. Мы говорим о сахаре.
Сахар продается везде и на момент написания данного текста стоимость составляет 60+-2 рубля, т.ч. проблем в покупке сахара ни у кого возникнуть не должно.
Ну раз уж мы пошли в продуктовый магазин, то по по пути захватим дрожжи, думает Акакий, и торопится в отдел хлебопекарного искусства, где перед ним открывается n-ое разнообразие хлебопекарных дрожжей (сухие и брикетированные).
Но пока Акакий в этот отдел торопится, я его начну огорчать. А начну с очередной порции теории.
Дрожжи есть объединенное название для сотен штамов (различные формы) этих прекрасных грибов. Стоит упомянуть об отдельных группах дрожжей:
1) Хлебопекарные. Специальные дрожжи для использования в хлебопекарном деле. Да, за не имением альтернативы в свободной продаже, наши предшественники родом из СССР использовали их в домашнем винокурении.
Ничего хорошего из этого обычно не выходит, т.к. они изначально предназначены для другого. Результат брожения недостаточно предсказуем, стойкость к спирту слабая, кол-во продуктов жизнедеятельности (помимо этилового спирта) огромно. Общая эффективность, низкая.
2) Дикие дрожжи. Дикие - это слово характеризует очень точно все дрожжи из этого класса. В отличии от других, эти никто не выводи специально и не селекционирует. Они живут на винограде и зерне и могут начать процесс спонтанного брожения. Нас они точно не касаются.
3) Спиртовые дрожжи. Вот они то нас и интересуют, т.к. были специально выведены для алкопрома и винокуров. Они способны пережить большие концентрации спирта в браге (20% и более), выделяют меньше вредных веществ, сбраживание происходит быстрее. Общая эффективность, высокая. Их великое множество, поэтому поговорим о тех, которые нас интересуют.
Сухие дрожжи. Они в свою очередь делятся на "обычные" и "турбо". В интернетах целые баталии какие лучше, но меня они не волнуют. Лучше турбо дрожжи. Почему? Сбраживание идет ударными темпами, не воняет брага (а иногда даже приятно пахнет), осадка (осадок - это мертвые дрожжи) минимум. Результат всегда предсказуем и отклонений не встречал пока.
Я использую (для сбраживания сахара), и Акакию советую, турбо дрожжи Bragman. Далее привожу картинки с упаковками этих дрожжей:
Мини пакетик на 25 литров, как гласит надпись на упаковке. но этой упаковки хватает и на 50 литров (почему объясню позже).
Большая упаковка на 200 литров +. Именно такие я и закупаю, стоимость на момент написания текста составляет 1000+-100р. Для мелких партий фасую в пакетики по 125г и потом использую по необходимости.
Почему именно эти дрожжи? Просто когда я только начинал мне в подарок дали пару пачек универсалов и я так с ними и работаю, благо дешево и эффективно. В данных пакетиках содержатся не только сухие дрожжи, но и подкормка (чтобы дрожжи быстренько размножились и скорее начали кушать и какать спиртом) с пеногасителем (при сбраживании в емкости может возникнуть пена, которую надо сбивать).
Почему можно пакетик для 25 литров использовать и для 50 литров? Все просто, дрожжи размножаются в геометрической прогрессии, поэтому увеличение объема раствора для сбраживания не сильно влияет на результаты и скорость сбраживания. Другое дело составные компоненты, подкормка и пеногаситель, вот они не размножаются, но их все равно достаточно. Однако превышать цифры на пакетике нужно в разумных пределах.
Теперь Акакий понял, почему бежать за дрожжами надо не в продуктовый магазин, а в специализированный магазин (или на WB, например, там даже дешевле можно заказать дрожжи).
И вот он, преисполненный товарищ Спиртонов, топает домой с пакетом сахара и пачкой дрожжей. Но что-то в его голове не дает ему покоя. Что же? Хмм.......
Ну конечно, а в чем сбраживать будем? В кастрюльке маминой или в горшке от фикуса?
Надо специальную емкость надыбать!
Вот тут уже нехилый простор для выбора. Обычно всем впаривают ведро на 30 литров (я в свое время сглупил и купил в инете на 20 литров за 500р) при покупке самого аппарата самогонного. Но я считаю это недальновидным решением, если мы говорим о производстве спирта-ректификата. Идеальным вариантом станет бочка на 60 литров по типу вот такой:
Я использую 2 емкости. Обе утеплил (и в ведро нагреватель аквариумный завел, для поддержания температуры) для того, чтобы оставлять на балконе в -25 (как раз сегодня), на каждой присутствует термометр от аквариума (на ведре 2 штуки ибо я так захотел) и гидрозатворы (для сахарных браг они не используются по прямому назначению, использую для визуального контроля процесса брожения. Во время брожения дрожжи пукают углекислым газом, когда пукать перестали - брожение закончилось, подробнее об этом дальше).
Ведро на 20л проходит проверку на термостойкость в -25, кстати успешно.
Бочка 160л, термометр снизу для контроля температуры именно жидкости браги даже при минимальном заполнении.
Мероприятия по утеплению емкостей для брожения и вводу подогревателей не являются обязательными, но т.к. зима и у меня нет возможности ставить брагу в тепле, пришлось совершенствовать.
Но вернемся к нашему милому Акакию. Он уже прикупил себе подходящую 60л бочку и принес ее домой, наклеил термометр, в крышку впихнул гидрозатвор. Теперь Нужно внимательно изучить инструкцию на пачке дрожжей:
Нас в первую очередь интересуют рекомендации производителя по соотношению количества сахара к количеству воды. Это так называемый гидромодуль. Для наглядности, для 6кг сахара и 21л воды гидромодуль будет равен: 21/6=3.5
На практике наиболее оптимальными являются гидромодули 1к4 (на 10кг сахара 40л воды) и до 1к3. Я лично работаю с гидромодулем 1к4, бродит максимально быстро и результат всегда стабильно одинаковый. Всем новичкам советую именно с этого и начинать.
Также следует поговорить о воде, ведь в другой части инструкции сказано, что надо использовать питьевую воду. Для браги подойдет любая вода из под крана (кроме коричневой), т.к. водопроводная вода соответствует нормативам питьевой и не несет в себе ничего страшного (это не призыв пить воду из под крана, для сахарной браги она отлично подойдет). Воду нужно наливать из холодного крана, если интересно почему, спросите в коментариях.
И вот Акакий налил в бочку 40 литров холодной воды, подождал пока она станет комнатной температуры (или кинул туда кипятильник советский и сэкономил день времени). И теперь надо туда засыпать сахар.
Возможно Акакий читал в интернетах про инвертирование сахара и т.д., об этом я не знаю и потому советую попробовать сделать 2 браги и сравнить конечный продукт (водку или спирт). На инверте и просто растворив сахар в воде с помощью палки мешалки (методично мешаем минут 5 и весь сахар растворяется). После того, как разницы он не почувствует, то логика подскажет, что заниматься инвертированием сложно, долго, геморойно и потому оно нам для производства спирта не нужно.
После перемешивания сахара и воды до полного растворения следует засыпать дрожжи. Я сыплю на 40л воды и 10кг сахара 100-125 грамм брагман индастриал (это которые в большом пакете серебристом) или всю пачку 48 универсалов (маленькая пачка черно-бирюзовая), после чего оставляю бродить на 1.5 суток (36 часов).
По истечению 36 часов проверяю содержание сахара в браге с помощью прибора АС3 (сахаромер, показывает содержание сахара в жидкости, нам требуется сбродить весь сахар и потому АС3 должен показывать 0). если показывает 0, то брожение закончилось, иначе оставляю дображивать. Стоит сказать о том, что брага может продолжать бродить и выделять газы (что мы видим по булькающему гидрозатвору). Это происходит из-за того, что дрожжи, съев весь сахар, начинают есть сами себя и выделяют газы.
И вот теперь Акакий счастлив, перед ним стоит 46литров (не 50, 1кг сахара в растворе = 0.6 литра примерно), которые можно смело заливать в куб и начинать.......
А вот о том, что делать дальше, поговорим в следующей части. Всем спасибо за внимание.
Как перегнать кукурузную брагу?
Добрый вечер, поставил кукурузную брагу, первый раз, до этого ставил только сахарную. Поставил в холодную, взял дробленую кукурузу 1/4, на кодзи "ангел", брага завелась бродит нормально.
Вопрос кто сам перегонял, перегонять брагу с кукурузой или только жидкость? Гоню на самогонном аппарате с одним сухопарником. Заранее благодарю за ответы, кто подскажет исходя со своего опыта.
Всех с наступающим.
Фруктовый самогон!
Попивая сок, решил я поставить мультифруктовую брагу чтоб получить фруктовый самогон со вкусом сока мультифрукт. А получилось у меня это или нет, смотрите в видео!
Состав браги:
Ананас 1 шт
Бананы 4 шт
Апельсины 3 шт
Киви 8 шт
Груша 3 шт
Яблоки 5 шт
Сахар 5 кг
Вода 15 литров
Дрожжи Bragman 48 Universal.
В видео все действия выполняет профессионал.
Не пытайтесь данные действия повторить в домашних условиях!;)))
Брага и самогон на меду. Прошу помощи и консультации
Приветствую самогонщиков Пикабу и просто опытных потребителей данной продукции.
Ситуация следующая. Есть доступ к хорошему мёду от производителя, чистая вода из скважины, примитивный самодельный аппарат на 10л( с холодильником, без коллон и сухорарников), время и желание этим заняться.
Сами вопросы следующие :
1. В какой лучше пропорции делать брагу, что кроме мёда, воды и дрожжей и каких лучше туда добавлять или не стоит?
2. Достаточно ли одного прогона и в каком % отсекать головы, хвосты. Читал что 10% голов достаточно, для точности лучше использовать калькулятор на основе % соотношения сахара в браге, так ли это?
3. Что даст 2ой прогон, сколько можно добавить туда хвостов и стоит ли.
Извиняюсь за сумбурность и может неправильные вопросы, я только начинаю изучать эту тему.
Что купить, чтобы заниматься спортом на улице
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Для тех, кто привык заниматься один
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Для активных занятий вдвоем
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Для большой компании
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Для совмещения приятного и полезного
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Экипировка
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Защита от солнца и перегрева
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Вопрос по самогону из варенья
Народ, мне тут подогнали безвозмездно 180+ банок варенья. Способов его употребить масса, но на выходе желательно получить самогон.
Исходные данные: бак 35 литров, дрожжи турбо 77, желательная спиртуозность на выходе 19-20%, сахар добавлять не планирую. Проблема в том что у моего сахарометра шкала только до 25% сахара, а в идеале плотность сахара в начале должна быть 38-40. Думаю замерить количество воды и варенья на 20% а потом увеличить объем варенья вдвое.Как думаете, корректно ли будет определять плотность сахара в браге из варенья обыкновенным сахарометром? Вот таким.