Борщ.
Замечено,что готовить приятнее и проще, если представить, что варишь зелье....или ядъ)
*личный опыт.
Замечено,что готовить приятнее и проще, если представить, что варишь зелье....или ядъ)
*личный опыт.
Вот я мужчина и я люблю борщ, не потому что есть какие то стереотипы, мужчина там, боооорщ. А потому что вот почему:
В детстве дед всегда готовил борщ, бабку к плите не подпускал и начинал готовку от похода на рынок за продуктами для оного, до разливки борща по тарелкам. Он собирал свою маленькую советскую тележку на колесиках, садился на автобус и ехал на рынок, где сам выбирал картофель, капусту, мясо и прочие продукты для борща.
Потом закрывшись на кухне с ноль пятой начинал стряпню, чистил картошку, резал мясо и никого не пускал. Через некоторое время по квартире витал запах знаменитого дедовского борща а мы в предвкушении обеда лили слюни.
Самое удивительное что сразу после готовки, борщ одного вкуса, когда настоится то совершенно другого а когда он холодненький с холодильника то вкус третий. Как будто три разных блюда.
А если сдобрить его черным перцем или сметаной, то порой борщ превращается в произведение искусства.
Под водочку он залетает на ура, с бодуна как рассол с холодильника, добрый, вкусный, ароматный, непередаваемый дедовский борщ. К сожалению деда больше нет, каждый готовит это блюдо по своему, какому то личному рецепту. А вкуса именно того, дедовского борща я так и не найду.
Сейчас готовлю борщ, параллельно общаюсь с девушкой по телеге и думаю, как же ты дед сцук его варил то так вкусно?
Довольно рано упорхнул из домашнего гнезда, где уют, домашние щи-борщи, да всегда чистая одежда(если не лениться относить её в корзину с бельём)
По этой причине быт всегда обустраивал сам и старался как-то всё упросить до максимума, однако дошик да пельмени приедаются. А вкусно кушать хочется, на KFC постоянно денег нет. Что делать? Учиться готовить. Нет, готовить то я в принципе умел, с голоду не умер бы один. Но греча с котлетами это не верх изысков как оказалось.
Опустим долгую историю на пути к успеху в готовке. Да, реально научился вкусно, быстро и недорого готовить из обычных продуктов которые тусуются в магазине (Это признала и моя знакомая которая училась на повара). Кстати, если будет желание могу поделиться некоторыми принципами и системами которые использую и не парюсь при готовке.
Это была присказка.
Сидим на той неделе дома у меня с девушкой, живёт отдельно, видимся не часто. Говорит:
Д: - Кушать хочу, пойдём в магазин.
Я: - Да давай приготовлю че-нибудь по быстрому.
Д: - О, давай. А что? Суши? - и заулыбалась коза:)
Я: - Лучше! А кстати, когда ты мне уже борщи наконец-то начнёшь варить? - пытаюсь перевести разговор и демонстративно поднимаю бровь.
Д: - Ненавижу борщ, самый невкусный суп.
Я: - Да в смысле...
Д: - Мама делает невкусный - перебивает меня на полуслове - бабушка делает невкусный, даже у тебя не получится сделать вкусный! - вызов принят думаю я.
Тут я немного поник, и порешили на крылышках на гриле. (понимаю, не равноценный обмен)
Сегодня приехала и её ждал сюрприз, мистер борщ собственной персоной. Опущу двадцать минут уговоров притронутся к супу, наконец-то взяла ложку, тяжко вздохнула:
Д: - Ты же мне поможешь если я не съем?
Я: - Конечно, не выпущу тебя пока не съешь. - сидит с покерфейсом - шучу, кушай-кушай.
Девушка вздыхает ещё раз, и пробует, и тут резко меняется в лице, пробует ещё ложку:
Д: - М-м-м - протягивает она - неплохо.
Я: - Неплохо? Или вкусно?)
Д: - Неожиданно, но вкусно. - продолжает уплетать за обе щёки.
Я: - Все я доволен, можешь не есть если не хочешь я услышал что хотел - достаю ей ножку в гриле, которую я спрятал в микроволновке.
Д: Да нет, вкусно же, но ножку не убирай:)
В итоге мы поели, поболтали, прогулялись и стоя на остановке говорит мне:
Д: - Вот видишь какая я у тебя молодец - и хитро улыбается.
Я: - Конечно молодец, что бы я без тебя делал. - подтвердил я, не втыкая в резко начавшийся приступ нарциссизма.
Д: - Конечно! Сидел бы без борща, хотел борщ - получил борщ. - Чмокает меня в нос и упрыгивает в автобус.
Я же провожаю взглядом запотевший автобус, задаваясь вопросом: Вот как, как они это делают.
замутим кто лучше готовит?
с вас фото и слёзы
Сфотографировал в учебнике по пищевой технологии для ПТУ, 1987 год.
Всем привет! Предлагаю приготовить украинский борщ на свиных ребрах. Борщ - это очень традиционное и популярное блюдо для всех украинцев, но вкусный и ароматный борщ любят в разных странах. Как приятно отвести душу за тарелкой простого горячего украинского борща, вприкуску с солёным салом, чесноком, зеленым луком, густой сметаной и чёрным хлебом.
А особенно хороши к борщу пампушки с чесноком!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бульона:
1 кг свиных ребер
3 л воды
1 морковь
1 репчатая луковица
*****
2 средних свёклы
400 г капусты
1 морковь
1 репчатая луковица
1⁄2 лимона (или 1 ст. л. уксуса)
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
25 г сливочного масла
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли;
1/3 ч. л. черного перца
1 ч. л. сладкой паприки
1⁄4 ч. л. острой паприки
Лавровый лист (1 шт)
Для заправки:
50 г сала
3-4 зубчика чеснока
100 мл воды
3-4 веточки укропа
*****
+ сметана и зелень для подачи
Объем моей кастрюли 6 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовленное мясо на кости (у меня свиные ребра) перекладываем в кастрюлю (объем моей кастрюли 6 л).
Добавляем хорошенько вымытые, но неочищенные головку лука и морковь.
Заливаем 3 л холодной воды и ставим на огонь. На сильном огне доводим до кипения. В этот момент стараемся далеко не отходить.
Когда закипит, тщательно убираем появившуюся пену. Накрываем и оставляем вариться на небольшом огне до готовности (минимум 1.5 часа). Чем дольше будет вариться мясо, тем будет насыщеннее бульон.
Вторым шагом подготовленную свёклу нарезаем тонкой не слишком длинной соломкой, чтобы потом было удобно есть и с ложки ничего не свисало. Если не хотите, чтобы руки окрасились, то работайте в перчатках.
Перекладываем свёклу в небольшую кастрюльку. Добавляем к свёкле жир, снятый с бульона, сахар, соль, черный перец, сладкую и острую паприку. Добавляем томатную пасту. Хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим кастрюлю на огонь. Тушим на медленном огне до полного размягчения свёклы, приблизительно 20 минут (с момента закипания).
Морковь нарезаем так же, как и свёклу, тонкой соломкой.
Репчатый режем четверть кольцами.
На сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного, следом на сковороду выкладываем лук с морковью и пассеруем овощи на небольшом огне до мягкости, но так, чтобы они не зарумянились. По желанию, на данном этапе можно добавить болгарский перец порезанный соломкой и спассеровать его вместе с луком и морковью.
Капусту шинкуем тонкой (не очень длинной) соломкой.
Очищенный картофель нарезаем брусочками.
Бульон сварился, лук и морковь вынимаем из бульона и выбрасываем.
Готовое мясо достаем из кастрюли.
Мясо-костный бульон нужно обязательно процедить в чистую кастрюлю через мелкое сито.
Кастрюлю с бульоном ставим на огонь.
Добавляем подготовленный картофель, доводим до кипения.
Добавляем нарезанную соломкой свежую капусту, пассерованные лук с морковью. Накрываем и варим 15-20 минут.
Тем временем, сало нарезаем на кусочки и кладем в чашу блендера. Сюда же добавляем чеснок, вливаем 80 мл воды. Перетираем до кашеобразной консистенции. В измельченную смесь добавим крупно порезанный укроп и снова измельчаем в течение нескольких секунд.
К этому моменту мясо немного остыло, отделяем его от кости и возвращаем обратно в бульон.
Можно долить немного воды, т.к. при варке бульона она частично выкипела.
В конце добавляем в кастрюлю сок половинки лимона или любую другую пищевую кислоту. Это нужно для того, чтобы свёкла сохранила свой насыщенный цвет.
Теперь добавляем свекольную заправку. Добавляем лавровый лист. Перемешиваем. Пробуем на вкус, добавляем соль, сахар (если не хватает), доводим до нужного вкуса. Должен соблюдаться кисло-сладкий баланс. Выключаем огонь.
В самом конце добавляем чесночную заправку.
Вкусный, ароматный борщ готов. Даем ему настояться под закрытой крышкой и зовём всех к столу.
Не пожалейте времени и сил и приготовьте на выходных такой вкуснейший борщ, поверьте, что он того стоит!
Обязательно посмотрите коротенький видео рецепт ниже и Вы с лёгкостью приготовите вкуснейший украинский борщ!
Приятного Вам аппетита!
ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ
Свиные ребрышки 300 г
Капуста белокочанная0,25 шт.
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Соль 2 ст. л.
Уксус 1 ч.л.
Укроп 3 ветки
1.Сначала нужно сварить мясо и приготовить основу борща — душистый бульон. Для этого ребра помыть, залить холодной водой (примерно 4 литра) и довести до кипения. Снять пену шумовкой. 2.Затем положить стебель розмарина, 1 луковицу, лавровый лист, 1 морковку, пару стеблей сельдерея, несколько горошин чёрного перца и кориандра, соль. Варить мясо на слабом огне до готовности, примерно минут 45-50.
3.В это время надо приготовить поджарку. В глубокую сковороду налить масло, чтобы покрыло дно и чуть больше.
4.Поджарить нарезанный кубиками лук, затем добавить морковь и свеклу, через 3-4 минуты добавить томатную пасту, измельчённые помидоры и сок лимона. Тушить овощи на слабом огне ещё минут 10.
5.Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать на средние кусочки. Отложить в сторону.
6.Бульон процедить, вернуть в кастрюлю и на огонь.
7.Добавить очищенную, нарезанную кубиками картошку, затем нашинкованную капусту. Когда они будут почти готовы, добавить поджарку и варёную фасоль.
8.Варить всё вместе ещё минут 10. Затем выключить огонь.
9.Добавить варёное мясо, измельчённый чеснок, петрушку или любую свежую зелень. Накрыть крышкой. Дать борщу настояться минут 20.
Более подробно можете увидеть во вложенном видео!
Для всех поклонников футбола, Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Рецепт русского наваристого борща, который очень прост в приготовлении.
Ингредиенты
Куриный бульон
Картофель 6-7 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Болгарский перец 1 шт
Капуста 1/4 среднего качана
Свёкла 1 шт
Фасоль 0,5 л
Томат домашний 250 мл
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Сварить куриный бульон.
Картофель порезать кубиками, чуть посолить и отправить вариться в бульон на среднем огне.
Тем временем порезать кубиками лук и отправить обжариваться на растительном масле в разогретой сковороде на медленном огне.
Потереть морковь на крупной тёрке, чеснок на мелкой, добавить к луку, перемешать.
Болгарский перец порезать крупными кубиками и добавить к зажарке. Всё перемешать.
Тушить до готовности, помешивая.
Нашинковать капусту и добавить к картофелю, как только он почти сварится. Варить 5-7 минут.
Натереть свёклу на мелкой тёрке и добавить к картофелю с капустой. Варить около 3-5 минут.
Затем добавить зажарку, фасоль, томат, хорошо перемешать и досолить.
Довести борщ до кипения и выключить.
Накрыть крышкой и дать немного постоять.
Приятного аппетита!
Данное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объёмом 4 литра.
Вместо куриного бульона можно сварить любой мясной или овощной.
Болгарский перец в рецепте я использовала консервированный, из лечо, но можно использовать и свежий.
Томат у меня домашний, который легко можно заменить на томатную пасту (1-2 столовые ложки).