Блюдо + Еда

Красивые, нарядные салаты на праздничном столе всегда смотреться изящно. Гости с восторгом смотрят на них, порой им и жалко трогать такую красота, но любопытство какой же салат на вкус всегда побеждает. Хочу поделиться с Вами рецептом крутейшего салатика. Возможно он многим знаком своим названием - "Подсолнух".Как и в множестве других рецептов салатов, вариантов приготовления существует огромное количество. Мой вариант соединения ингредиентов простой, но очень вкусный. Салатик получается божественно вкусным, отлично украшает стол и моим гостьям безумно нравиться.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 150 г

Лук - 1 шт.

Яйца - 4 шт.

Куриное бедро - 1 шт.

Маслины - 10 шт.

Чипсы - 50 г

Майонез

Соль

Метод приготовления:

1. Нарезаем 150 г отварных шампиньонов, также можете брать и сырые и обжариваем на сковороде.

2. Нарезаем 1 репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.

3. Отварные яйца 4 шт. отделяем белки от желтков. Нарезаем белки, затем желтки, только не смешивайте их.

4. В качестве мяса я использую куриное бедро я отварила и отделила мясо от кости. Также можете брать и куриное филе.

5. Солим мясо по вкусу. Каждый слой будим промазывать майонезом.

6. Высыпаем на верх лук.

7. Затем грибы.

8. Наверх белки и придаем куполоподобную форму.

9. Затем все обсыпаем желтком, вокруг кладем чипсы, старайтесь выбирать только целые.

10. Каждую маслину делим на 4 части, у меня их 10 шт.

11. Кладем их сверху.

Больше рецептов вы можете увидеть на моем ютуб канале - Рецепты от Койды :)

Маринованная редиска - это необычная закуска для любителей остренького и редиски, конечно. Редиска – это самый первый овощ, появляющийся после холодной и долгой зимы. Не все любят этот овощ, и вариантов его приготовления не так уж и много, чаще всего его, конечно, добавляют в салаты. Овощ очень полезный. Когда хочется попробовать что-то новенькое и вам надоели привычные салаты с редиской, предлагаю вам попробовать приготовить необычную закуску – маринованный редис. Овощ получается в меру острым, ароматным, хрустящим, с пикантным вкусом. Такая закуска просто отлично подходит к мясным блюдам, особенно шашлыку, но и с рыбой тоже хорошо сочетается. О пользе редиса в маринованном виде вряд ли можно сказать, но получается очень вкусно. Способ нарезки может быть любой, и пряности в маринад можно добавлять по своему вкусу. Объем маринада, указанный в рецепте подходит для приготовления 500 грамм редиса, но можно приготовить и меньше, на пробу.

Порций: 6

Время приготовления: 6 ч. 20 м. (На подготовку 20 минут, 6 часов на маринование)

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 500 мл

- Горчица зерновая — 1 ч.л.

- Кориандр — 0.5 ч.л.

- Лавровый лист — 2 шт.

- Перец душистый горошком — 5 шт.

- Перец черный горошком — 1 ч.л.

- Петрушка свежая — 1 пуч.

- Редис — 500 г

- Сахар — 3 ч.л.

- Соль — 1.5 ч.л.

- Уксус 9% — 2 ст.л.

- Чеснока зубчики — 3 шт.

Приготовление

1) Для приготовления маринада в небольшую кастрюлю выложить все пряности, соль и сахар. Я добавляю пару лавровых листьев, душистый перец и перец горошком, семена горчицы и кориандр, вы можете добавлять любые специи по вкусу и пропорции регулировать самостоятельно.

2) Залить специи 500 мл воды (холодной или кипятка), довести маринад до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня.

3) Дать маринаду полностью остыть до комнатной температуры. После остывания добавить 2 столовые ложки 9%-го уксуса. Перемешать.

4) Редис хорошо промыть, просушить, обрезать хвостики и нарезать тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.

5) Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими пластинками.

6) Петрушку промыть и разобрать, разорвать руками на небольшие веточки, нарезать не нужно.

7) Выложить нарезанный редис, чеснок и зелень в посуду для маринования, у меня стеклянный салатник, который закрывается крышкой, можно выложить в стеклянную банку. Залить остывшим маринадом. Советую заливать через сито, чтобы избавиться от специй в маринаде, они уже отдали свой аромат маринаду. Но это делать не обязательно.

8) Прикрыть крышкой и убрать редис в холодильник минимум на 6 часов для маринования. Я обычно готовлю его с вечера и на ночь убираю в холодильник, чтобы утром пикантная редиска была готова, и её можно было брать в качестве закуски к шашлыку на пикник.

9) Вот такая яркая, хрустящая и очень вкусная редиска готова! Приятного аппетита!

Сезон слив уже совсем скоро, а какие восхитительные пироги получаются со сливовой начинкой! Хочу предложить вам попробовать необычайно вкусный и ароматный пирог со свежими сливами. Пирог просто бесподобный и простой в приготовлении, что немаловажно. В пирогах можно использовать сливу не только свежую, отлично подходит замороженная. Такую выпечку можно подать к вечернему чаю, а можно угостить и гостей. Нежное и ароматное кексовое тесто, сочная начинка с кислинкой и воздушная сладкая шапочка меренги. Бесподобный вкус сливового пирога никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита!

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 15 м. (20 мин на приготовление теста, 40 мин выпекание, 5 мин на белковый крем, 10 мин на подрумянивание меренги)

Ингредиенты (8 порций)

- Белок яичный — 2 шт. (для меренги)

- Масло растительное — смазать

- Масло сливочное — 120 г

- Мука — 250 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 300 г (200 г в тесто, 100 г для меренги)

- Слива — 400 г

- Соль — 1 щеп.

- Яйцо — 3 шт.

Приготовление

1) Достанем сливочное масло из холодильника, оно понадобится нам мягким. Включаем прогреваться духовку до 180 градусов. Моем и обсушиваем сливы. Разрезаем каждую вдоль косточки пополам или на четвертинки, если слива крупная. Получается 400 граммов чистого продукта. В качестве начинки можно использовать и замороженные сливы, но тогда их нужно закладывать в тесто не размораживая (для этого плоды должны быть изначально заморожены половинками).

2) 250 граммов муки смешиваем с 1 чайной ложкой (с небольшой горкой) разрыхлителя и щепоткой мелкой соли.

3) Дополнительно советую просеять сухую смесь через сито. Так мы разрыхлим мучную основу и уберем возможный мусор.

4) Сахарный песок, сливочное масло перетираем в однородную массу миксером, венчиком или просто вилкой, яйца вводим по одному.

5) Когда сладкая яично-масляная основа станет однородной и довольно жидкой, а сахар практически полностью растворится, насыпаем в посуду мучную смесь. Лопаткой, ложкой, венчиком или на минимальной скорости миксером быстро замешиваем тесто. Как только не останется сухих участков, больше мешать не нужно.

6) Форма для выпекания может быть любой - круглой, квадратной. Главное, чтобы она была с бортиками. Смажем форму растительным маслом, чтобы тесто во время выпечки не прилипло к форме.

7) Перекладываем тесто в форму, распределяем. Тесто по консистенции получается кремообразным, но при этом держит форму и не растекается.

8) Нарезанные кусочки слив вдавливаем в тесто так, чтобы они погрузились не полностью, при этом как бы под наклоном. Выпекаем сливовый пирог в заранее прогретой духовке около 40 минут при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета.

9) Пока пирог в духовке, займемся французской меренгой. Отделим белки от желтков в сухую, чистую посуду. Начнем взбивать.

10) Взбиваем миксером на средних оборотах до образования легкой белой пенки. Затем, не прекращая взбивать, постепенно подсыпаем к белкам 100 граммов сахара. Вводим его постепенно, в течение 30-40 секунд. Продолжаем взбивать белки с сахаром, увеличивая скорость до максимальной, пока не получится белоснежная стойкая меренга. При правильном взбивании белки с сахаром будут стабильными, то есть совершенно не двигаться, держать форму и рельеф.

11) Меренгу переложим в кондитерский мешок, выберем насадку.

12) Наш ароматный пирог со сливами готов. Быстро достаем его из духовки, при этом не выключая ее.

13) Начнем украшать. Если нет кондитерского мешка, просто переложите белковый крем ложкой и разровняйте его на горячем пироге.

14) Снова ставим в духовку (180 градусов) и даем меренге слегка подпечься и подрумяниться. Минут 10 - это максимум.

15) Собственно, вот и готов пирог со сливами. Дайте ему остыть и можно наслаждаться.

16) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1835-pirog-so-slivami-i-merengoj...

На пикнике или на даче, или, просто на балконе хорошо приготовить шампиньоны на гриле.

Особенно хороши выходят фаршированные грибы.

Давайте же приготовим!

Ингредиенты:

Шампиньоны 4 шт.

Лук 1шт.

Паприка 1шт.

Чили 1шт.

Сметана 100гр.

Авокадо 1шт.

Сыр 100гр.

Приготовление:

Удаляем ножки

Нарезаем ножки, паприку и чили

И лук…

Обжариваем

Добавляем сметану

Кладем авокадо

Вымешиваем

Фаршируем

Кладем сыр

Запекаем

Видео рецепт тут: https://youtu.be/wB90XuMnYU4

Рецепт этого соуса я позаимствовала в одном кавказском ресторане на Юге и с тех пор всегда готовлю его к мясу. Это тот самый соус, который все время заканчивается, когда мясо еще остается - все потому, что он очень вкусный!

Перед приготовлением обязательно прочитайте советы ниже, которые я собрала за долгие годы опыта приготовления этого восхитительного соуса:

- Томатная паста должна быть натуральная, густая, она не должна капать с ложки; 

- Кинзу для соуса нужно резать только руками, не блендером. Так гораздо вкуснее! Необязательно резать очень мелко; 

- Дозировку аджики регулируйте на свой вкус. Она очень острая; 

- Конечная острота соуса проявится через 2-3 часа после его приготовления. Он будет становиться острее; 

- Обязательно добавляйте уксус, он «раскроет» ароматы и вкусы ингредиентов соуса; 

- Вода добавляется из расчета 1:1, но это соотношение можно менять на свой вкус; 

- Соус хранится в течение 1,5-2 недель в холодильнике в банке с плотно завинчивающейся крышкой; 

- По желанию в соус можно добавить орехи, а воду заменить бульоном.

Порций: 10

Время приготовления: 15 м.

Ингредиенты (10 порций)

- Аджика — 1 ч.л. (приправа, не соус)

- Вода — 200 г

- Кинза свежая — 2 пуч.

- Паста томатная — 200 г

- Перец черный молотый — 0.25 ч.л.

- Приправа хмели-сунели — 1 ст.л. (столовую ложку с горкой)

- Соль — по вкусу

- Уксус столовый — 1 ч.л.

- Чеснок — 5 зуб.

Приготовление

1) Кинзу нарезать ножом. Необязательно добиваться мельчайших кусочков, крупные листики тоже отлично подойдут в соус.

2) Чеснок пропустить через чеснокодавилку или мелко нарезать ножом, добавить к зелени.

3) Туда же сложить хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Будьте аккуратны с аджикой, она очень острая!

4) Пестиком или ложкой (пальцы использовать не советую - будет жечь) перетереть массу в мисочке. В этот момент вы почувствуете прекрасные ароматы будущего соуса во всей красе.

5) Добавить томатную пасту и соль, перемешать.

6) Влить воду. Объем воды наливайте на свое усмотрение, 1:1 - традиционное соотношение. Перемешать.

7) Сацебели готов! Можно подавать к столу. Кстати по желанию в соус можно добавить орехи, но мне больше нравится без них. Традиционный рецепт допускает оба варианта. Еще один небольшой совет напоследок: не грейте соус, он станет невкусный. Просто выкладывайте на горячее мясо. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1822-kak-prigotovit-sous-sacebel...

Эти прекрасные лепешки сделают покупку хлеба редкой, а то и вовсе не нужной. Мне очень нравится этот рецепт, так как он без использования дрожжей, соответственно, он очень быстрый, а также для него не нужна духовка, достаточно сковородки. Это тоже очень приятно, так как духовку надо разогревать, летом от нее идет много жара, да и не у всех она есть. Несмотря на то, что в лепешках нет дрожжей, они получаются очень нежными, благодаря тому, что они сделаны из очень тоненьких слоев. Такие лепешки станут прекрасным дополнением к супу, основой для бутерброда или просто закуской к шашлыку. Их можно даже просто обмакивать в соусы, так тоже будет очень вкусно! А к шашлыку и мясу на открытом огне как вкусно... ммм!!!

Порций: 4

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (45 минут на отдых теста, 25 минут на приготовление)

Ингредиенты (4 порции)

- Вода — 100 мл

- Масло растительное — 1 ст.л.

- Масло сливочное — 80 г

- Молоко — 100 мл (любой жирности)

- Мука — 320 г

- Соль — 1 щеп.

Приготовление

1) 300 г муки просеять в большую миску. Насыпать щепотку соли мелкого помола и слегка перемешать массу. Оставшаяся мука будет использоваться для раскатывания теста.

2) Сделать в мучной массе углубление в середине и влить туда молоко и воду комнатной температуры.

3) Замесить тесто. Оно получится мягкое и эластичное. Накрыть его полотенцем и оставить на полчаса при комнатной температуре.

4) Сливочное масло растопить, добавить растительное масло (любое на ваш вкус) и оставить остывать до чуть теплого состояния.

5) Тесто разделить на 4 равные части.

6) Слепить каждую в шарик, а затем каждый шарик...

7) ...раскатать в очень тонкую лепешку. Форма этой лепешки совершенно не важна. Остальные шарики в это время накрывать полотенцем.

8) Смазать каждую лепешку маслом равномерно.

9) Свернуть ее в плотную трубочку, а затем...

10) ...в улитку.

11) Улитки-заготовки подпылить мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10-15 минут. В это время масло станет более густым и сделает лепешки слоеными.

12) Через 10-15 минут достать заготовки, присыпать их мукой и каждую улитку сначала расплющить рукой, а потом раскатать скалкой в лепешку толщиной около 5 мм.

13) Сначала раскалить сковороду, а затем снизить огонь до среднего. Обжарить лепешки под крышкой на сухой сковороде в течение 4-5 минут с одной стороны и 2-3 минут с другой.

14) Каждую готовую лепешку смазать оставшимся маслом, пока она еще теплая.

15) Наши лепешки готовы! Очень вкусно, когда они еще теплые. Но и в холодном виде они чудесные!

16) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1793-domashnie-sloenye-lepeshki-...