Стояли как-то в очереди за кофе где-то в не туристическом месте Турции. Перед нами стояли две азиатского вида девушки, и тут молодой и горячий бариста решил понтонуться и говорит им:
- Конничи ва! (здравствуете по-японски)
Девушки ноль эмоций. А он опять, но уже обращаясь конкретно к ним:
- Конничи ва!
Те ему по-английски что-то типа хеллоу, а сами между собой по-русски что это было, чего он хочет?
Бурятки, подумал я и заржал один во всей очереди 😂
Про то что в трудовом законодательстве принимают новую профессию бариста.
Спасибо большое.
Я уже рассказывал здесь о своей работе
но если говорить о начале моей карьеры, то начинал я работать за стойкой в качестве бариста. Да, 10 лет назад было сложно объяснять что это такое, поэтому я говорил, что это "как бармен, только без алкоголя". Шли годы и я развивался в своем направлении, обучался и обучал других, участвовал в развитии индустрии и развивался сам вплоть до того, что в этом году меня признали лауреатом премии "Человек Года" кофейной индустрии России, это тема для другого поста) Но все эти годы меня беспокоила мысль о том, что в России официально нет профессии Бариста. Понимаю, что многие скажут, что беспокоиться нужно о другом, но с этими темами - в другие посты) я работал и развивался в своей индустрии и хотел сделать что-то, что сделает её лучше. Я считаю, что официализация нужна в первую очередь потребителям индустрии, т.к при регламентированных стандартах профессии общий уровень индустрии будет намного выше. И дело не в том, пьете вы фильтр кофе, лавандовый раф или 3в1, дело в том, что по моему мнению должна быть основа на которую уже можно опираться при развитии индустрии общественного питания.
Так как у меня нет каких-то специализированных рычагов, то я решил действовать максимально просто и сделал запрос в Министерство труда. В качестве примера я привел Республику Беларусь, в которой профессия Бариста официально появилась в 2021 году (Постановление Минтруда РБ 84 29.11.2021 Об изменении постановления Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 25 ноября 2003 г. № 146) а так же в письме поделился своим взглядом на текущие стандарты смежных профессий. На что я получил ответ от Министерства труда
Если коротко, то Министерство Труда ответило мне, что на данный момент запросов об актуализации стандартов не поступало, т.к. есть стандарт профессии "Приготовитель напитков", в котором даже есть разрядная система. Но дело в том, что об этой профессии я знал и в своем регионе был единственным, кто предложил сои услуги Центру Опережающей Профессиональной Подготовки, разработал программу и обучил по ней группу школьников, с присвоением им официального сертификата о первой профессии. https://t.me/minobrkhabkrai/10911?single=
Выдача пока еще не официального сертификата)
Но дело в том, что официальные стандарты профессии "Приготовитель напитков" - очень сильно устарели. Они не включают в себя ни теорию, ни практику работы на современном кофейном оборудовании, зато, например, включают такой пункт как умение "обжаривать кофейные зерна", что является требованием совершенно другой профессии (обжарщик).
Что в ответе Министерства внушало надежду, так это то, что они направили письмо в соответствующую организацию, а именно Федерацию Рестораторов и Отельеров, которая занимается разработкой стандартов. Попробовав неофициально обратиться в ФРиО, к сожалению, я не получил результата. Но, судя по всему, Министерство смогло заставить шевелиться профильное ведомство, потому что сегодня я получил сообщение от нашего местного Министерства Промышленности и Торговли, с которым поддерживаю рабочие взаимоотношения:
"Игорь, добрый день! С 1 янв. 2026 г. вступит в силу новый ОК 016-2025. Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (принят и введен в действие Приказом Росстандарта от 16.05.2025 N 423-ст). В нем под кодом 100655 профессия Бариста. С уважением, Цхай Оксана Сергеевна - управление торговли минпромторга ХК."
И проверив новости я действительно увидел, что с нового года в России официально появится профессия Бариста. А это значит, что Министерство все таки отработало этот запрос. Да, пока еще не ясно, что за стандарты там будут прописаны, ведь в письме я предлагал свою помощь в их разработке, но понятное дело, скорее всего там нужны не практические навыки, а методисты и юристы. Но тем не менее, чертовски приятно приложить руку к тому, что в России появится профессия Бариста. Не думаю, что здесь нужен тег политика, хотя и идет речь о работе конкретного министерства.
Каждое утро покупаю кофе в своем БЦ перед работой.
Сегодня бариста говорит:
- Я вчера в сторис у вас видел скриншот из приложения Finateka, в котором вы записываете расходы.
И потом добавляет:
- У вас на скриншоте кофе из другой кофейни, по сумме понял. У меня вкуснее?
Вот так внезапно и раскрылась моя кофейная измена 😅
Но настроение он мне поднял перед работой)
Да, намеренно так написал, чтобы вас выбесить. Можете заминусовать меня до смерти, поебать.
Хватит вести себя как высокомерные ублюдки и насмехаться над людьми, которые не отличают амера с молоком от капуча, будто вы неебически уникальные профи! Вы всего лишь готовите кофе, который доставляет минутное удовольствие и то, если это хороший кофе. Вы не спасасаете жизни как врачи, не выручаете с ремонтом сантехники когда ебанул смеситель и не изобретаете вакцины он сложных заболеваний. Вы просто готовите ёбаный кофе, как вас научили на жалких месячных курсах.
Разумеется, не все высокомерные ублюдки среди вас, но очень много...
И на последок... ЭКСПРЕССО!
Когда вы наливаете себе утренний кофе, задумывались ли вы, сколько бы он стоил на Марсе?
Давайте посчитаем!
Сначала определимся: речь о простой чашке фильтрованного кофе (примерно 250 мл), без модных сиропов и взбитых сливок.
Чтобы её сделать, нужно:
✅ вода
✅ кофейные зёрна
✅ электричество (нагрев воды)
✅ оборудование (кофеварка, чашка)
На Земле это всё стоит копейки, но на Марсе всё становится в сотни или тысячи раз дороже.
На Марсе нет доступных запасов жидкой воды. Её нужно:
— либо привезти с Земли (стоимость доставки ≈ 10 000–20 000 $ за килограмм),
— либо добывать из льда (подтверждено, что он присутствует в приповерхностном слое практически повсеместно, в том числе в приэкваториальных областях).
Если добывать на месте — будет дешевле, но нужно оборудование и энергозатраты. Всё равно выйдет несколько сотен долларов.
Итак, запомним:
☕ 250 мл ≈ 250 граммов → добыли на месте ≈ 150 $ только за воду.
Кофейные зёрна пока что не растут на Марсе. Значит, их нужно везти с Земли:
— 10 г молотого кофе ≈ 100–200 $ за доставку.
В перспективе можно будет выращивать на гидропонных фермах, но стоимость выращивания в замкнутых биосистемах всё равно в разы выше из-за энергии, света и контроля условий.
Марс дальше от Солнца, поэтому солнечные панели работают хуже.
Энергия дорогая, производство электроэнергии обходится колонии дорого — примерно 1–5 $ за 1 кВт·ч (для сравнения: на Земле это ≈ 0,1 $).
Подогрев воды на кофе ≈ 0,05 кВт·ч → ≈ 0,25 $.
Это мелочь на фоне всего остального, но мы честно включаем её в расчёт.
Кофеварку, фильтры, кружки — всё это тоже нужно доставить или производить на месте. Даже если амортизировать оборудование на тысячи чашек, стоимость доставки остаётся гигантской. Поэтому, даже если и откроется славный коворкинг, где вы можете позалипать в тикток, из-за амортизации оборудования владельцы точно накинут в цену не меньше 25$.
Вода $150 + Кофе $100 + Электричество $0,25 + Амортизация оборудования $25
Итого ≈ $275
Да-да, это не шутка: на Марсе чашка кофе может стоить в районе 300 долларов — и это при оптимистичных расчётах.
Выращивать зерна на месте (дорого, но возможно)
Создать замкнутый цикл воды
Использовать переработку и вторсырьё
Делать солнечные панели более эффективными
Перейти на заменители кофе из местных марсианских растений (когда-нибудь)
Пока что чашка кофе на Марсе — скорее показатель технологической смелости, чем повседневная привычка.
Но кто знает? Может, через 100 лет марсианские кофейни будут варить лучший латте в Солнечной системе.
А вы бы рискнули переехать на Марс ради такого кофе? Или взяли бы с собой термос из дома? 😄
Если вы увлекаетесь тематикой Марса и уже пьете кофе с телефоном, добро пожаловать на тесты бета-версии игры про освоение красной планеты - Mars Frontier. Игра активно развивается, и число игроков за первые две недели тестов уже подходит к 1000, а сообщество активно обсуждает фишки, соревнуется в рейтингах, в чатиках желают друг другу спокойной ночи :))
