Бар + Рецепт

Полвторого ночи самое время для поста с коктейлем.

Что поделать, появились новости по поводу планируемого стрима

--------------------------------------------------------------------------------------

Мм. В общем. На ютубе собралось более 50 человек. Будем считать, что заинтересованность есть. Я только-что проверил возможность мобильных трансляций, и оказалось, что ютубу, нужно 1000 человек на канале для проведения трансляций с телефона, просто в правилах это прописано не особо явно. Так что...

Переезжаем на твич) Извиняюсь за это.

Но, плюс в том, что там не нужно ни подписчиков, ни чего-то другого для трансляции с телефона. Я уже протестил, и всё работает.

В связи с этим.

Трансляция будет здесь: https://www.twitch.tv/alexsheady

Регистрация НЕ требуется. Вы можете просто открыть ссылку и смотреть.

В субботу 22 октября в 19:00.

Но если хотите, можете и подписаться, конечно.

ЧАТ будет в телеграме, т.к. есть у всех:

https://t.me/AlexSheadyCocktails

Таки дела ¯\_(ツ)_/¯

--------------------------------------------------------------------------------------

А для приготовления "Хемингуэй Спешл" понадобятся:

1. Ром светлый - 60мл;

2. Ликер "Мараскино" - 15мл;

3. Сок грейпфрута - 40мл (сейчас найти грейпфруты оказалось проще, чем пакетированный сок -_- );

4. Сок лайма - 15мл;

5. Шейкер со льдом;

6. Коктейльный бокал.

-----------------------------------------------------------------------

Что по поводу истории этого знаменитого коктейля?

Существует легенда, по которой этот коктейль был придуман в 1932 году в «El Floridita La Habana» — одном из баров Кубы специально для писателя Эрнеста Хэмингуэя.

Бар «El Floridita La Habana» известен в мире как «колыбель дайкири», был открыт в 1817 году и стал известен благодаря писателю Эрнесту Хемингуэю, который бывал здесь регулярно и попытался пробовать фирменные напитки. Отведав предложенный коктейль «Дайкири», он сказал: «Это хорошо, но я предпочитаю без сахара и с двойным ромом». Специально для известного писателя страдающего диабетом был создан коктейль «Hemingway Daquiri», получивший известность как «Хемингуэй спешл». который готовили без сахара, с соком лайма и ликёром «Мараскино». Позже рецепт был изменён (в смесь добавлен грейпфрутовый сок).

-----------------------------------------------------------------------

Закидываем в шейкер лед.

Цитрусы лучше пропустить через сито.

После чего шейкуем, и сливаем в охлажденный заранее коктейльный бокал:

Украшаем грейпфрутом или лаймом:

И сбрызгиваем маслами грейпфрута:

И всё! Коктейль готов:

Коктейль оказался довольно вкусным. Кислым, но не слишком. Сладости в нем, как и следует из его истории, немного. Вкус грейпфрута явно чувствуется и придает необычности (все же он не так части применяется в коктейлях), и приятной горечи. Алкоголь особо не чувствуется, забивается цитрусами. Его там около 16 процентов.

А на сегодня это всё!

Продолжаем свое знакомство с миром разнообразных алкогольных напитков.

Сегодня у нас довольно необычный коктейль, под названием "Бьянка", из довольно обычных ингредиентов.

Приготовить его я решил по той причине, что у меня появилась бехеровка, и надо куда-то ее лить.

Вообще цель приобретения этого ликера была в попытке заменить им Бенедектин, но по вкусу они оказались совершенно разными, несмотря на то, что оба являются травяными ликерами.

Благо после этого мне повезло обнаружить Бенедектин в Ашане, я приобрел его (несмотря на его стоимость), и бехеровка теперь стоит без дела, и коктейлей на ней не так уж много.

--------------------------------------------------------------

Для приготовления понадобится:

1. Бехеровка - 30мл (можно и другие травяные ликеры);

2. Вермут светлый сладкий - 30мл;

3. Вино игристое сухое - 30мл (брют / просекко);

4. Смесительный стакан со льдом;

5. Коктейльный бокал.

_________________________________________________

Ютуб-канал почти набрал нужные 50 человек: сейчас там 48, так что скоро появится возможность проверить возможность запуска стрима.

Напомню, что 22 октября, планируется стрим с приготовлением и съемкой коктейлей.

Подробности есть в одном из прошлых постов.

Если Вас интересует стрим , подписывайтесь сюда: youtube.com/AlexSheady

Возвращаемся к приготовлению, и отмеряем по 30мл ингредиентов:

Игристое пока отставляем, а вермут с бехеровкой сливаем в смесительный стакан на лед и стируем.

После чего сливаем в коктейльный бокал (можно его предварительно охладить.

После чего доливаем 30мл сухого игристого и немного перемешиваем.

Собственно всё готово!

Можно украсить какими-нибудь травками, например розмарином, если он у вас есть. У меня нет)

Что по поводу вкуса?

Получилось довольно здорово!

Приятный ненавязчивый аромат и вкус полыни из сладкого вермута хорошо сочетается с кисловатым вкусом брюта и небольшой горечью и вкусом трав бехеровки. Крепость его около 17 процентов, но ощущается не сильно.

В общем, мне этот коктейль понравился!

------------------------

Кстати, решил тут протереть бутылки и полки от пыли)

Вторник - день получше, чем понедельник, так что отдыхаем от 40 процентных шотов и сидим пьем лонг.

И сегодня это снова коктейль из перечня IBA, но не совсем.

В списке значится коктейль "Джон Коллинз", который я уже делал, и который вы можете найти тут.

Там мы сегодня и поступим.

---------------------------------------------------------------------------------------------

На ютуб-канале потихоньку набирается народ, сейчас там 37 человек, так что, к субботе скорее всего наберется 50. Надеюсь, хотя бы половина из подписавшихся не забьет и придет на стрим, если он состоится)

Напомню, что 22 октября, планируется стрим с приготовлением и съемкой коктейлей.

Подробности можно найти в прошлом посте.

Если стрим интересен для Вас, подписывайтесь здесь: youtube.com/AlexSheady

---------------------------------------------------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Джин "Олд Том" - 45мл (найти в РФ что-то, кроме Барристера крайне сложно (кроме МСК и СПБ), так что пробуем на нем);

2. Сок лимона - 30мл;

3. Сахарный сироп - 15 мл;

4. Содовая вода - 60 мл;

5. Бокал "Коллинз" со льдом - узкий и высокий.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Историю коктейля "Джон/Том Коллинз" можно найти в моем старом посте:

https://pikabu.ru/story/kokteyllong_dzhon_kollinz_variant_1_i_2_6535359

---------------------------------------------------------------------------------------------

Готовиться коктейль билдом (сборкой) прямо в бокале.

Отмеряем сахарный сироп, джин и лимонный сок и сливаем на лед в бокал.

После чего доливаем 60мл содовой:

Симпатично получается. Но нужно все же смешать слои.

После чего украсить лимоном и вишней, например. Добавить пару трубочек, и всё готово:

Остается сфотографировать и продегустировать.

Коктейль получается кислым, даже несмотря на то, что "Олд Том" слаще, по ощущениям, чем "Лондон Драй". Но послевкусие у коктейля довольно сладкое, в отличии от "Джон Коллинза".

В целом получается стандартный такой кислый джиновый коктейль, хоть и весьма неплохой, но и не особо интересный. Крепость небольшая, как положено лонгу - 9 процентов.

Он не стоит того, чтобы приобретать для него "Олд Том", вполне можно обойтись сухим джином.

-------------------------------------------------

Вот кстати, список предлагаемых на стрим коктейлей. Сделать получится, думаю, штуки четыре.

Веницианский спритц: БОКАЛ ДЛЯ ВИНА, Вино игристое (сухое), Апероль, Содовая, Апельсин (украшение).

Мартини Рояле:  БОКАЛ ДЛЯ ВИНА, Вино игристое (сухое), Вермут белый сладкий, Сок лайма, Лайм (украшение), Мята (украшение).

Гарибальди: БОКАЛ РОКС, Кампари, Сок апельсиновый, Апельсин (украшение).

Ромовый ОлдФешн: БОКАЛ РОКС, Ром темный / ром золотой, Ангостура, Сахар кубиками тросниковый / обычный песок, Вода обычная, Апельсин (украшение).

Храбрый бык (слоистый шот): ШОТ, Текила, Кофейный ликер.

Майами бич: ШЕЙКЕР, БОКАЛ ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ, Виски (скотч), Вермут сухой, Сок грейпфрутовый (хватит одного грейпфрута).

Понедельник день тяжелый, и закончить его предлагается тяжелым и жестким коктейлем-шотом крепостью 40 процентов, под названием "Рыжая собака"

Кстати, несмотря на то, что прошлый пост не особо зашел, на ютуб-канале появилось аж 22 подписчика.

----------------------------------------------------------

Напомню, что в связи с некоторым интересом среди моей аудитории на пикабу, в субботу 22 октября, планируется стрим с приготовлением и съемкой коктейлей.

Подробности можно найти в прошлом посте: https://pikabu.ru/story/kokteyl_iba_zheltaya_ptichka_9558704

Если стрим интересен для Вас, подписывайтесь здесь: youtube.com/AlexSheady

----------------------------------------------------------

А для коктейля понадобятся:

1. Текила - 25мл;

2. Самбука - 25мл;

3. Острый соус "Табаско" - 3 дэша (или если любите острое, то можно и больше);

4. Шот / рюмка.

Текилу и самбуку лучше предварительно охладить.

- Наливаем половину шота самбуки,

- Капаем несколько капель табаско,

- Аккуратно, по барной ложке или еще по чему доливаем доверху текилы.

Альтернативный способ:

- Наливаем самбуку,

- По ложке наливаем текилу, смешиваться они не будут,

- Потом уже капаем табаско. Он проходит слой текилы и ложится на самбуку.

~Почему я не сделал так сразу? Потому-что это была съемка пятого коктейля подряд~

И всё готово!

Осталось "продегустировать" и узнать свое отношение к этому коктейлю:

В этом коктейле бесполезно выискивать изысканные ноты вкуса и аромата.

Этой коктейль, очевидно, сделан для того, чтобы накидаться.

Сначала вы ощущаете крепость текилы, потом остроту соуса, потом сладко-горькую крепость самбуки. Шот весьма бодрит, но вкус его весьма специфичен. Я бы не стал употреблять его второй раз.

И будет это цитрувосо-ванильный коктейль "Желтая птичка" / "Yellow Bird"

_________________________________________________

ОБЪЯВЛЕНИЕ:

Судя по комментариям, имеется интерес к живым трансляциям.

И я думаю, что в целом можно попробовать, хотя я особо не люблю выступать публично (по крайней мере трезвым).

Критерий успешности идеи будет следующий:

- На ютубе для проведения трансляции с телефона требуется 50 подписчиков, и если за неделю, до следующей субботы, наберется 50 человек, которые подпишутся на мой абсолютно пустой ютуб-канал: youtube.com/AlexSheady, то в следующую субботу, в 19:00, я запущу трансляцию, в процессе которой мы с вами поболтаем, я приготовлю и отсниму 4-5 коктейлей.

- Коктейли подберу разнообразные, и не очень сложные, чтобы и вы могли в процессе  их приготовить. Список и состав сообщу заранее через пару дней.

Возможно из этого и не выйдет ничего интересного, но попробуем, чего уж ¯\_(ツ)_/¯

_________________________________________________

А для приготовления "Yellow Bird" понадобится:

1. Ром светлый - 30мл;

2. Ликер ванильный "Гальяно" - 15мл;

3. Ликер триплсек - 15мл (ну или куантро);

4. Сок лайма - 15мл;

5. Коктейльный бокал;

6. Шейкер со льдом.

А теперь самое время ознакомиться с историей:

Источник названия коктейля «Жёлтая птичка» неизвестен. Некоторые источники указывают, что коктейль назван в честь Гаитянской мелодии «Yellow bird», которая была впервые записана Гарри Белафонте на английском языке в 1957 году и, благодаря своей популярности, стала своего рода гимном Карибского моря. Гавайский певец Артур Лаймен (один из самых влиятельных представителей культуры экзотикой музыки) выпустил версию песни, которая в июле 1961 года поднялась до 4-й строки в чартах Billboard и каждую неделю исполнялась в баре отеля «The Hawaii Village» (одном из самых ярких и известных курортных отелей на пляже Вайкики в Гонолулу, штат Гавайи), возможной родине коктейля.

_____________________________________________

Возвращаемся к нашему коктейлю, и отмеряем 30мл светлого рома, 15мл гальяно, 15мл куантро и 15мл сока лайма (пропущенного через дабл стрейнер):

Закидываем в шейкер лед, и вливаем ингредиенты:

Закрываем, шейкуем и переливаем в коктейльный бокал:

Похвастаюсь, кстати, приобрел несколько новых бокалов из тонкого стекла (серия "Nude"), смотрятся великолепно:

Так вот, коктейль готов, можно его чем-нибудь украсить (цедрой лайма например), а можно оставить и так, смотрится отлично:

Получился неплохой кислый коктейль. Чувствуется в нем в основном лаймовая кислость, алкоголь не чувствуется совсем, несмотря на то, что его там 20 процентов. Ваниль слабая, но все же есть. Я бы добавил больше Гальяно для большей сладости и ванильности.

А на сегодня это всё.

Заинтересованные в стриме, подписывайтесь на ютуб.

На этой неделе планирую постить разнообразные коктейли каждый день.

Привет!
Есть такая организация "International Bartenders Association", и есть у них список коктейлей - "официальные коктейли IBA".

Рецептура коктейля «Dark 'N' Stormy» была создана братьями Гослинг на Бермудских островах. Сразу же после Первой мировой войны напиток стал популярен в парусном спорте. Гослинг является спонсором традиционной парусной гонки из Ньюпорта на Бермудские остров, а также парусной регаты на Кубок Америки.

В США, название «Dark 'N' Stormy» является товарным знаком компании братьев Гослинг: "Gosling Brothers Ltd".

Для приготовления понадобится немного:

1.  Темный ром - 60мл (это который черный, а не золотой);

2. Имбирный эль - 100мл (на самом деле это безалкогольный лимонад с имбирным вкусом);

3. Лайм - пару слайсов или долек (исключительно для украшения, можете обойтись, если нет);

4. Бокал "коллинз" со льдом.

Берем бокал, наполняем льдом, помешиваем для охлаждения, сливаем воду, меняем лед (да, конечно...).

Вливаем в него 100мл имбирного лимонада:

После чего укладываем аккуратно поверх лимонада слой темного рома.

Подается коктейль именно двухслойным, не перемешанным.

Как мы видим (хотя на темном фото и не очень заметно) верхний слой темнее нижнего).

Украшаем слайсом лайма, добавляем пару трубочек. И все готово:

После любования коктейлем и перед употреблением его стоит все же перемешать.

В целом это хороший, легкий коктейль. Крепость его около 13 процентов.

Он не слишком кислый, не слишком сладкий, с привкусом имбиря и явным вкусом специй из темного рома.

На его вкус в большей степени влияет именно ром. Если будете использовать золотой ром вместо черного, вкус коктейля будет более нейтральным.

А на сегодня это всё!