Alex.Sheady

Alex.Sheady

Алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails ВК: vk.com/alexsheady_cocktails
Пикабушник
поставил 25420 плюсов и 4952 минуса
отредактировал 3 поста
проголосовал за 8 редактирований
Награды:
С Днем рождения, Пикабу!5 лет на Пикабуболее 1000 подписчиков
37К рейтинг 4436 подписчиков 3029 комментариев 163 поста 151 в горячем
13

Коктейль-твист "Негрони кофейный"

Подсел я последнее время на коктейли семейства "Негрони", а их примерно так же много, как вариаций "Мартини" или "Дайкири".

Так что сегодня очередная вкусная версия "Негрони" перед вами. Не очень сложная по составу и приготовлению.

Коктейль-твист "Негрони кофейный" Коктейль, Бар, Рецепт, Алкоголь, Негрони, Кофе, Алкогольный коктейль, Видео, Без звука, Длиннопост

Истории у него вроде нет, как обычно у вариаций.
---------------------------------------------

Для приготовления понадобится:
1. Джин "Лондон драй" - 30мл (интересные ботаникальные ароматы и вкусы тут особо не нужны, поэтому обойдемся хорошим классическим "Лондон Драем");
2. Кампари - 30мл;
3. Кофейный ликер - 30мл (да, их еще реально найти в магазинах, даже не в столицах);
4. Бокал рокс со льдом.

Коктейль-твист "Негрони кофейный" Коктейль, Бар, Рецепт, Алкоголь, Негрони, Кофе, Алкогольный коктейль, Видео, Без звука, Длиннопост

Кидаем лед в бокал, помешаем для охлаждения, сольем воду.
Отмерим поровну ингредиентов:

Коктейль-твист "Негрони кофейный" Коктейль, Бар, Рецепт, Алкоголь, Негрони, Кофе, Алкогольный коктейль, Видео, Без звука, Длиннопост

Ну и сливаем в бокал:

После чего перемешиваем:

И всё готово! Украшать его не требуется.

Коктейль-твист "Негрони кофейный" Коктейль, Бар, Рецепт, Алкоголь, Негрони, Кофе, Алкогольный коктейль, Видео, Без звука, Длиннопост

У коктейля оказался неожиданно интересный вкус.
Доминирует кофейность, в явном виде дополненная кампари. Плюс появляется небольшая кислинка. Джин особо не чувствуется. Крепость ощущается намного слабее, чем в оригинальном "Негрони", хотя она тут такая же - 20 процентов. Кофейный вкус забивает крепость в любом коктейле.
В итоге, это очень интересная и достойная вариация "Негрони". Ее обязательно нужно попробовать, даже если оригинальный коктейль вам не очень нравится.

Показать полностью 4 2
89

Классический коктейль IBA "Стингер"

Продолжаем погружение в коктейльную культуру и знакомство с напитками из перечня "Международной ассоциации барменов".
И сегодня на очереди коктейль под названием "Стингер" из категории "Незабываемые".

Классический коктейль IBA "Стингер" Алкоголь, Алкогольный коктейль, Бар, Коктейль, Рецепт, Бренди, Мята, Длиннопост

"Stinger" — напиток, появившийся до введения сухого закона, состоящий из коньяка (или бренди) и прозрачного мятного ликера.
Точное происхождение "Стингер'а" неизвестно, но он появился в печати по крайней мере в 1914 году, когда Жак Штрауб включил его в свою книгу "Drinks". В книге "Imbibe!" историк напитков Дэвид Уондрич пишет, что коктейль "Стингер" наиболее известен своей связью с Реджинальдом Вандербильтом. В статье в газете Огайо от 1923 года ему даже приписывают изобретение этого коктейля, отмечая, что он любил подавать его гостям в своем доме, начиная с 1900х годов.
Пристрастие Вандербильта к "Стингер'у" укрепило принадлежность коктейля к высшему обществу, и на протяжении десятилетий этот напиток ассоциировался с привилегированным классом. Он появлялся в фильме 1956 года «Высшее общество» с Фрэнком Синатрой и Бингом Кросби в главных ролях, а Джеймс Бонд пьет "Стингер" в романе 1956 года "Бриллианты навсегда".
"Stinger" оставался популярным в Соединенных Штатах как в поп-культуре, так и за ее пределами до 1970х годов, когда потерял популярность.

---------------------------------------

Для приготовления понадобится:
1. Бренди - 50мл (ну или коньяк);
2. Ликер мятный светлый - 20мл;
3. Охлаждённый коктейльный бокал или рокс со льдом - 1шт (да, официально, по "IBA" он подается в коктейльном бокале или бокале "Nick and Nora", но подают его и в роксе со льдом);
4. Смесительный стакан со льдом, ложка, стрейнер.

Классический коктейль IBA "Стингер" Алкоголь, Алкогольный коктейль, Бар, Коктейль, Рецепт, Бренди, Мята, Длиннопост

Помешиваем лед в стакане для охлаждения, сливаем воду, отмеряем ингредиенты...
{Всё как всегда, вы и сами знаете}.

Классический коктейль IBA "Стингер" Алкоголь, Алкогольный коктейль, Бар, Коктейль, Рецепт, Бренди, Мята, Длиннопост

Сливаем в смесительный стакан, и... смешиваем

Классический коктейль IBA "Стингер" Алкоголь, Алкогольный коктейль, Бар, Коктейль, Рецепт, Бренди, Мята, Длиннопост

После чего переливаем в коктейльный бокал:

Классический коктейль IBA "Стингер" Алкоголь, Алкогольный коктейль, Бар, Коктейль, Рецепт, Бренди, Мята, Длиннопост

Можно украсить листиком мяты, при наличии. Можно оставить так:

Классический коктейль IBA "Стингер" Алкоголь, Алкогольный коктейль, Бар, Коктейль, Рецепт, Бренди, Мята, Длиннопост

Коктейль получился интересный. В аромате в основном мята, как и во вкусе. Бренди чувствуется, но очень слабо. Крепость ощущается не очень сильно, забивается мятой, хотя она тут значительная, около 22 процентов.
В целом это неплохой коктейль, можно его несколько раз попить, можно попробовать сделать в роксе. Но ничего гениального.

Показать полностью 6
100

Шорт-коктейль "Галилео"

Привет-привет!
Сегодня сделаем вкусный коктейль с интересной подачей - и называется он "Галилео"

Шорт-коктейль "Галилео" Коктейль, Рецепт, Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Кампари, Вермут, Текила, Огонь, Видео, Без звука, Длиннопост

Истории у него я не нашел, пишут, что назван о в честь итальянского физика, механика, астронома, философа, математика Галилео Галилея. Но кто придумал коктейль неясно. В зарубежном интернете коктейль с таким названием и составом не ищется.

Рецепт посоветовали в пикабушном коктейльном чате.
----------------------------------------------------


А для приготовления понадобится:
1. Текила сильвер - 20мл;
2. Ликер "Трипл-Сек" - 20мл;
3. Красный вермут - 20мл;
4. Кампари или апероль - 20мл (да, это конечно не совсем одно и то же, но подходят оба варианта);
5. Абсент - 5мл (в оригинальном рецепте его нет, но мы добавим: хуже от этого не станет);
6. Лимон - 1слайс (на украшение);
7. Бокал рокс со льдом - 1шт;
8. Шот - 1шт.

Шорт-коктейль "Галилео" Коктейль, Рецепт, Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Кампари, Вермут, Текила, Огонь, Видео, Без звука, Длиннопост

Кидаем в рокс лед. Отмеряем все ингредиенты.

Сливаем красный вермут и апероль (или кампари) в рокс на лед.
А текилу и трипл-сек в шот:

После чего добавляем в шот чуть абсента и поджигаем:

Шорт-коктейль "Галилео" Коктейль, Рецепт, Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Кампари, Вермут, Текила, Огонь, Видео, Без звука, Длиннопост

Не забываем добавить в рокс слайс лимона.
Даем шоту погореть и переливаем в рокс:

Немного перемешиваем, и всё готово!

Шорт-коктейль "Галилео" Коктейль, Рецепт, Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Кампари, Вермут, Текила, Огонь, Видео, Без звука, Длиннопост

Коктейль получился лучше, чем я рассчитывал)
Это интересное сочетание вкусов - яркое, цитрусовое, чуть горьковатое, "свежее". Пару капель абсента абсолютно не портят вкус, а добавляют еще одну интересную вкусовую ноту. Крепость чувствуется не сильно, в коктейле около 15 процентов алкоголя.

Показать полностью 3 2
55

Коктейль-твист "Elder Fashioned" на джине

Приветствую вас!

Сегодня сделаем интересную вариацию на классический "Олд-Фешн", заменив виски на джин, ангостуру - на апельсиновый биттер, а сахар - на ликер цветов бузины {нет, не крыльев фей}.

И называется это чудо, как вы догадались "Elder Fashioned", т.к. "Старшая мода".
Не просто "старомодный", а прям самая "Старшая мода" =)

{Интересный факт, о котором я задумался только сейчас. "Бузинная палочка" - "Elder Wand" - одновременно и "Бузинная палочка" и "Старшая палочка" буквально. "Elder" переводится и как "старший", и как "бузина"}.

Коктейль-твист "Elder Fashioned" на джине Коктейль, Рецепт, Бар, Вкусняшки, Алкоголь, Джин, Бузина, Алкогольный коктейль, Длиннопост

Есть два популярных рецепта для "Elder Fashioned", один из них имеет в своей основе виски, а второй - джин. Фил Уорд из "Death & Co" в Нью-Йорке, создал свой "Elder-Fashioned" с джином Plymouth в 2007 году, а Саймон Диффорд использовал бурбон в "The Cabinet Room" в Лондоне годом ранее. Оба рецепта были опубликованы вскоре после того, как "St-Germain" впервые выпустил свой знаменитый ликер из цветков бузины.
------------------------------------------

А для приготовления возъмем:
1. Джин - 50мл (сегодня у меня это прекрасный представитель Ирландских джинов - Glendalough wild botanical gin. При покупке я ожидал от него гораздо меньшего, чем он есть);
2. Ликер цветов бузины - 35мл (самый популярный такой это - "St-Germain", но и самый дорогой. В моей местности недавно появились французские ликеры "Giffard", чем я сегодня и воспользуюсь);
3. Апельсиновый биттер - 4дэша (у меня это не апельсиновая ангостура, как можно было бы ожидать, а "Bitter Truth". За него я благодарен одному из подписчиков, т.к. в моем городе нет ни "ангостуры", ни "Bitter Truth" вообще);
4. Апельсиновую цедру - для ароматизации маслами и украшения;
5. Бокал рокс со льдом для подачи;
6. Стакан для смешивания со льдом (можно обойтись без него и смешивать сразу в роксе подачи).

Коктейль-твист "Elder Fashioned" на джине Коктейль, Рецепт, Бар, Вкусняшки, Алкоголь, Джин, Бузина, Алкогольный коктейль, Длиннопост

Закидываем лед в бокал подачи, пусть охлаждается.
Закидываем лед в смесительный стакан, стируем, сливаем воду.
Отмеряем ингредиенты...

Коктейль-твист "Elder Fashioned" на джине Коктейль, Рецепт, Бар, Вкусняшки, Алкоголь, Джин, Бузина, Алкогольный коктейль, Длиннопост

...сливаем в стакан и перемешиваем интенсивно для смешения и охлаждения

Коктейль-твист "Elder Fashioned" на джине Коктейль, Рецепт, Бар, Вкусняшки, Алкоголь, Джин, Бузина, Алкогольный коктейль, Длиннопост

После чего осталось только слить в бокал подачи на лед (предварительно удалив из него талую воду, при наличии).
Сбрызнуть бокал маслами апельсиновой цедры и украсить ей же:

Коктейль-твист "Elder Fashioned" на джине Коктейль, Рецепт, Бар, Вкусняшки, Алкоголь, Джин, Бузина, Алкогольный коктейль, Длиннопост

Что можно рассказать об этом коктейле?

Он мне понравился. В аромате в основном бузина и аромат цедры.
От биттера апельсинового аромата особо не ощущается. Вкус прекрасный, сладко-горький. Доминируют цветы бузины, на втором месте раскрывается джин и в конце горечь биттера.
Крепость у него средняя, около 20 процентов. Она ощущается, но не вызывает отторжения.

В общем, рекомендую, при случае, попробовать.

Как-нибудь позже попробую и версию с виски.

Кстати, у нас есть чат, где нет коммерции, но есть общение про алкоголь:
t.me/AlexSheadyCocktails

Показать полностью 5
76

Коктейль-лонг "Джин Рики" ("Gin Rickey")

Суббота, время расслабиться.
Сегодня перед вами кое что действительно простое: коктейль, состоящий из джина, сока лайма, и содовой (несладкой минералки). А в сумме получается вкусный легкий кисловатый коктейль под названием "Джин Рики" из клана "Рики".

Коктейль-лонг "Джин Рики" ("Gin Rickey") Коктейль, Рецепт, Бар, Алкоголь, Алкогольный коктейль, Джин, Лайм, Длиннопост

"Джин Рики" — один из немногих классических коктейлей, происхождение которого не окутано слухами и недомолвками. Изобретение этого освежающего лонга известно: он был назван в честь Джо Рики, лоббиста демократов, жившего в Вашингтоне, округ Колумбия в конце 19 века. Отдавая предпочтение напиткам без сахара, Рики любил сочетание бурбона с газированной водой. Однажды он попросил бармена в баре "Шумейкера" добавить немного лайма в любимый им "Хайбол", и так родился "Бурбон Рики".
Терпкий сухой напиток удивительно сбалансирован, учитывая отсутствие в нем сахара, и бодрит в жаркий день. "Rickey" стал популярен, и вскоре люди стали менять алкоголь в нем по своему вкусу, и в итоге версия с джином - "Gin Rickey" стала самым популярным вариантом.
Это простая замена бурбона на джин удачна благодаря естественной способности "ботанического" напитка сочетаться с лаймом (вспомните "Gimlet") и газированной водой (вспомните "John Collins"). Сахар присутствует в обоих вышеупомянутых коктейлях, но Рики стоит особняком, полагаясь на джин и лайм для вкуса и воду для разбавления и баланса.
"Рики" оставался популярным напитком на протяжении десятилетий, появлялся в классическом фильме 1925 года «Великий Гэтсби». В 2011 году, более чем через столетие после его создания, "Рики" был официально объявлен родным коктейлем Вашингтона, округ Колумбия, и сегодня он по-прежнему популярен как в округе Колумбия, так и за его пределами.

----------------------------------------------------

Для приготовления понадобится:
1. Джин - 50мл (можно взять обычный "Лондон драй", можно что-нибудь поинтереснее с дополнительными ботаникалами в составе. У меня сегодня это "135 East" Hyogo Dry Gin");
2. Сок лайма - 25мл (советую следить, чтобы лайма в составе было не очень много, иначе получается крайне кисло и ноты джина в коктейле пропадают);
3. Газированная вода - 70мл (она же "содовая" / "минералка");
4. Бокал "Коллинз" со льдом - 1шт (ну или любой другой).

Коктейль-лонг "Джин Рики" ("Gin Rickey") Коктейль, Рецепт, Бар, Алкоголь, Алкогольный коктейль, Джин, Лайм, Длиннопост

Закидываем лед в бокал,
отмеряем ингредиенты {да, на фото лайма больше, чем 25мл},
помешиваем лед в бокале и сливаем воду из него.

Коктейль-лонг "Джин Рики" ("Gin Rickey") Коктейль, Рецепт, Бар, Алкоголь, Алкогольный коктейль, Джин, Лайм, Длиннопост

Вливаем ингредиенты в бокал...

Коктейль-лонг "Джин Рики" ("Gin Rickey") Коктейль, Рецепт, Бар, Алкоголь, Алкогольный коктейль, Джин, Лайм, Длиннопост

...и перемешиваем (только не слишком интенсивно, иначе коктейль дегазируется).
Украшаем парой-тройкой долек лайма, или цедрой лайма,
втыкаем пару трубок, и готово!

Коктейль-лонг "Джин Рики" ("Gin Rickey") Коктейль, Рецепт, Бар, Алкоголь, Алкогольный коктейль, Джин, Лайм, Длиннопост

Коктейль получился отличный, не очень крепкий: около 12 процентов. Чувствуется и джин, и лайм. На мой взгляд, имеет смысл выбирать не классический "Лондон драй", а что-нибудь поинтереснее, "Крафтовое". Коктейль кислый, но не слишком (если вы чувствуете только кислоту лайма и ничего больше, уменьшите количество лаймового сока в следующий раз), чуть горьковатый.
По мне сочетание джина с газировкой и лаймом лучше, чем с лимоном (как в "Джон Коллинз" например).

Показать полностью 5
34

Коктейль-аперитив "DOM cocktail"

Искал я тут, что бы еще можно приготовить с травяным ликером "Бенедиктин", и в "The Savoy Cocktail Book" наткнулся на весьма интересный и не очень сложный коктейль под названием "DOM cocktail".

Коктейль-аперитив "DOM cocktail" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Коктейль, Рецепт, Бренди, Длиннопост

Истории я про него не нашел... Да и вообще упоминаний о нём в интернете немного.
Видимо из "Savoy..." он далеко не ушел, хотя он весьма ничего.

Коктейль-аперитив "DOM cocktail" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Коктейль, Рецепт, Бренди, Длиннопост

Для приготовления понадобятся:
1. Бренди - 40мл;
2. Ликер "Бенедиктин" - 20мл;
3. Лимонный сок - 20мл;
4. Охлажденный коктейльный бокал - 1шт;
5. Шейкер со льдом.

Коктейль-аперитив "DOM cocktail" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Коктейль, Рецепт, Бренди, Длиннопост

Кидаем лед в бокал для охлаждения оного.
Выжимаем чуть лимонного сока.
Кидаем лед в шейкер, отмеряем и сливаем в него ингредиенты:

Коктейль-аперитив "DOM cocktail" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Коктейль, Рецепт, Бренди, Длиннопост

Закрываем, шейкуем и сливаем в бокал, предварительно выкинув из него лед.

Коктейль-аперитив "DOM cocktail" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Коктейль, Рецепт, Бренди, Длиннопост

Украшать его не обязательно, но можно кинуть завиток лимонной цедры, при желании.

Коктейль-аперитив "DOM cocktail" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Коктейль, Рецепт, Бренди, Длиннопост

Что по поводу вкусовых качеств?

Коктейль имеет приятный аромат травок от Бенедиктина. Вкус горько-кислый, довольно необычный. Выбор бренди в комплект к Бенедиктину понятен, он лучше всего сочетается с травяным ликером, но и не выделяется особо. В целом интересный коктейль, для любителей Бенедиктина. И довольно крепкий, около 20 процентов.

Показать полностью 6
37

Японский коктейль "Mizuwari"

Пришла пора приготовить очень сложный Японский коктейль, который каждый, при этом, сможет сделать сам, т.к. в составе его только виски, вода и лед: "Mizuwari".
Собственно "水割り (Mizuwari)" и переводится, как "разделенный водой" или "смешанный с водой".

Японский коктейль "Mizuwari" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Рецепт, Коктейль, Виски, Вода, Лед, Длиннопост

Вообще об этом коктейле я узнал из аниме "Бартендер", которое я рекомендую к просмотру всем, кто хочет узнать немного нового про японскую барную культуру.

Традиция употреблять крепкий алкоголь разбавленным появилась в Японии после распространения в XIV-XV веках первых дистиллятов - японской сётю. Её, в зависимости от сезона, стали разбавлять холодной, либо горячей водой. После появления в японском обществе первых виски, его стали разбавлять по той же схеме. Тем более, слабоалкогольные напитки в большей степени предпочтительны японцам и позволяют им пить виски не только как дижестив, но и сопровождать всю трапезу.
_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_

Сегодня, для сравнения, приготовим сразу два варианта этого напитка.
Первый - с односолодовым шотландским островным виски "Laphroaig" 10 летней выдержки,
и второй - с недорогим японским блендом "Hatozaki" выдержкой 3 года. {Мой небольшой отзыв на Хатозаки можно найти здесь}.
_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_

Для приготовления понадобится:
1. Собственно сам виски - 40мл;
2. Вода - 100мл (количество воды может разниться от 80 до 120мл на 40мл виски);
3. Лед - предпочтительно использовать крупный чистый прозрачный лед;
4. Бокал рокс или хайбол.

Японский коктейль "Mizuwari" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Рецепт, Коктейль, Виски, Вода, Лед, Длиннопост

Как и во всем Японском, в приготовлении "Мидзувари" большую роль играет сам ритуал приготовления. Выбор бокала, льда, и, конечно же, виски.

Бокал лучше предварительно хорош охладить в морозилке, или же простировав в нем лед продолжительное время, и слив затем образовавшуюся воду.

Отмеряем ингредиенты:

Японский коктейль "Mizuwari" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Рецепт, Коктейль, Виски, Вода, Лед, Длиннопост

Сегодня для харАктерного островного скотча используем тяжелый, крупный хрустальный бокал из серии "Nude", для более нейтрального и легкого японского виски возьмем тонкостенный легкий хрустальный бокал из той же серии.
Не так давно мне удалось таки достать прозрачные ледяные сферы, которые и будет сегодня использовать.

Японский коктейль "Mizuwari" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Рецепт, Коктейль, Виски, Вода, Лед, Длиннопост

Так вот, вливаем в охлажденный бокал на лед 40мл виски...

Японский коктейль "Mizuwari" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Рецепт, Коктейль, Виски, Вода, Лед, Длиннопост

...и перемешиваем барной ложкой ровно тринадцать с половиной раз.

После чего добавляем 100мл воды...

Японский коктейль "Mizuwari" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Рецепт, Коктейль, Виски, Вода, Лед, Длиннопост

...и помешиваем еще три с половиной раза!

В сумме у вас должно получиться ровно семнадцать оборотов.
Ничего сложного, в общем-то, но следует быть аккуратным в приготовлении и точно придерживаться классической рецептуры)

Что можно сказать об этом коктейле, или скорее способе употребления виски?
Он весьма хорош!

Японский коктейль "Mizuwari" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Рецепт, Коктейль, Виски, Вода, Лед, Длиннопост

Т.е. в версии с "Лафройгом" в аромате и во вкусе ощущается дымность торфа, костра, полнотелость, послевкусие, но крепость при этом значительно снижена. Да, в чистом виски проще выискивать ноты и акценты, но и такой способ употребления приемлем.
Хотя, пожалуй, не стоит лить в него слишком дорогой виски)

Японский коктейль "Mizuwari" Алкоголь, Бар, Алкогольный коктейль, Рецепт, Коктейль, Виски, Вода, Лед, Длиннопост

В версии с японским блендом ощущается всё та же цветочность и легкость в аромате, и во вкусе, как и в чистом напитке. Виски не потерялся в воде и льду: пожалуй цветочность во вкусе раскрылась даже больше в разбавленной версии.

Этот коктейль неплох. А если самому себе создать соответствующее ему настроение, проникнуться ритуалом приготовления, то он будет даже очень хорош!)

Показать полностью 8
44

Коктейль-лонг IBA "Fernandito"

Привет!

Новый год прошел, можно возвращаться к будничному режиму употребления коктейлей и написанию постов, конечно же)

И первый в этом году у нас это лонгдринк "Fernet con coca" / "Fernandito" аргентинского происхождения, состоящий из итальянского амаро - ферне и колы, который подают в роксе со льдом, и который входит в перечень IBA.

Коктейль-лонг IBA "Fernandito" Алкоголь, Бар, Коктейль, Рецепт, Алкогольный коктейль, Coca-Cola, Длиннопост

Успех коктейля Фернандито начался ещё в начале 20 века, когда итальянские иммигранты привезли Ферне в Аргентину. С тех пор его потребление неуклонно росло.

В 1941 году "Fratelli Branca Distillerie S.r.l." (или просто "Фрателли-Бранка") решили построить отдельную винокурню в Буэнос-Айресе, чтобы удовлетворить спрос. Долгое время Ферне употребляли в основном в качестве аперитива и дижестива. И это все еще стандартный способ пить его в Европе. Но в Аргентине ближе к 1990-м всё резко изменилось, когда "Fernet con coca" (в будущем "Фернандито") внезапно стал все более и более популярным.

Есть мненте, что "Fernet con coca" был изобретен в 1950-х годах в Кордове, втором по величине городе Аргентины. Но есть много других вариантов о том, кто и когда впервые приготовил напиток.

Однако известно, что в 80-х годах коктейль "Фернандито" стал широко популярен в провинции Кордова. После этого прошло еще всего несколько лет, и напиток стал всенародным любимцем.

Как только "Фрателли-Бранка" поняли, что происходит в Аргентине, у их маркетинговой команды возникла идея. Они начали рекламировать его употребление с колой. Сначала без поддержки Coca-Cola, но позже обе провели и совместные кампании. С этого момента успеху "Фернандито" не было предела.

В 2020 году "Fernet con coca" стал первым аргентинским напитком, признанным официальным коктейлем IBA и внесенным в список под названием "Fernandito" в категории "напитки новой эры".

------------------------------------------------------------

Для приготовления, как вы уже поняли, понадобится:
1. Ферне Бранка - 50мл;
2. Кола - 150мл;
3. Бокал рокс со льдом.

Коктейль-лонг IBA "Fernandito" Алкоголь, Бар, Коктейль, Рецепт, Алкогольный коктейль, Coca-Cola, Длиннопост

Кидаем лёд в бокал, помешиваем его для охлаждения бокала.

Отмеряем ферне и колу

Коктейль-лонг IBA "Fernandito" Алкоголь, Бар, Коктейль, Рецепт, Алкогольный коктейль, Coca-Cola, Длиннопост

Сливаем в бокал, немного перемешиваем, и собственно всё готово.

Украшать его не принято.

Коктейль-лонг IBA "Fernandito" Алкоголь, Бар, Коктейль, Рецепт, Алкогольный коктейль, Coca-Cola, Длиннопост

Что по поводу вкуса?

Аромат ферне сохраняется при смеси с колой, вкус при этом интересный, с нотами трав из ферне, определить конкретно виды трав почти невозможно. Присутствует газировонность из колы, но сладость особо не проявляется. Очень спецфический коктейль, понравится мало кому, но интересный. В основном горькой, немного сладкий.

Показать полностью 4
89

Дилетантские дегустации #1 - Виски

Привет-привет!
Давно хотел сделать подобный пост, рассказать свои непрофессиональные впечатления о некоторых напитках, и, раз уж у меня скопилось некоторое количество виски, решил начать с них.

Естественно все мои вкусовые оценки являются только моими ощущениями, и могут не совпадать с вашими, или с "правильными" оценками.

Буду рад, если в комментариях вы поделитесь своими вкусовыми оценками этих или любых других виски.

Дилетантские дегустации #1 - Виски Бар, Алкоголь, Виски, Скотч, Бурбон, Singleton, Ржаной, Дегустация, Длиннопост

Начну с дорогих, и пойдём в сторону уменьшения цен.
Впечатления собирались за несколько "дегустационных сессий".

------------------------------------------------------------------------------------------

И, первый образец:
TALISKER 10 YEAR OLD SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Синглмолт с острова Скай. Выдержка 10 лет в бочках из американского дуба. Крепость 45.8%.
Средняя цена ~6000р (я приобрел за 3300р).

Односолодовый шотландский виски Talisker, производимый на старейшей винокурне на острове Скай, производится на берегу моря с 1830 года, а его запах и вкус мгновенно связывают вас с его суровым морским домом. Каждый глоток — это вкус самого острова Скай, одного из самых отдаленных, продуваемых ветрами, но красивых пейзажей в Шотландии.

Дилетантские дегустации #1 - Виски Бар, Алкоголь, Виски, Скотч, Бурбон, Singleton, Ржаной, Дегустация, Длиннопост

Это первый мой "островной" скотч, хоть и не с Айлы, но со Ская , так что впечатления будут восторженными)

Как только я откупорил бутылку, сразу почувствовал аромат, который до этого мне встречать не приходилось. Торф, дым. Аромат показался мне весьма приятным, не отталкивающим. Со временем проявляется йод.
Спиртуозность в аромате слабая.

Если отпить какую-то часть, затем закрыть, дать настояться и вновь откупорить бутылку можно обнаружить интенсивный аромат бинтов, очень необычно и прикольно.
В целом этот виски - новый для меня опыт.

Вкус также очень необычный для меня, да, это торф, дым костра, жженое дерево, соль, йод.
Спиртуозность на язык слабая, в послевкусии повышается до средней.
На выдохе через нос интенсивно проявляется дым костра!

Этот скотч мне очень понравился, своей отличительностью от всего того, что я пил до него. Сразу переносит на холодный морской берег шотландских островов)

------------------------------------------------------------------------------------------

Второй образец:
THE SINGLETON SINGLE MALT SCOTCH WHISKY DUFFTOWN AGED 15 YEARS
Синглмолт, производимый в регионе Спейсайд, Шотландия. Выдержка 15 лет в бочках из американского и европейского дуба. Крепость 40%. Средняя цена ~7000р, приобретен за 4400р.

Singleton 15 Years Old – классический виски из региона Спейсайд, производимый компанией Dufftown. Этот виски является продуктом традиционной медленной дистилляции с использованием чистой воды из источника Highlandman John's Well. Созревание в течение 15 лет в уникально сочетаемых бочках из европейского и американского дуба даёт этому виски гладкий, округлый и очень привлекательный вкус.

Дилетантские дегустации #1 - Виски Бар, Алкоголь, Виски, Скотч, Бурбон, Singleton, Ржаной, Дегустация, Длиннопост

Аромат очень интенсивный, "классический" для скотча, с нотами влажной древесины, спиртуозность на нос средняя. Если дать ему подышать, спиртуозность снижается, и выявляется ещё больше древесины, орех, сушеное яблоко (?).

На язык очень мягкий, даже первый глоток. Классический хороший скотч, довольно нейтральный на мой взгляд. Есть древесность и ореховость, какой-либо фруктовости не ощущается . Имеет долгое пряное послевкусие.
Отличный напиток, если хочется чего-то нейтрального, классического, древесного.

------------------------------------------------------------------------------------------

Третий образец:
HATOZAKI JAPANESE BLENDED WHISKY
Бленд, производимый дистилерией Kaikyo, в городе Акаси, Япония. Выдержка бленда 3 года в бочках из японского дуба мизунара. Крепость 40%. Средняя цена ~3300р, приобретен за 3300р.

Hatozaki Japanese Blended Whisky — японский купажированный виски с минимальным содержанием солодового виски 40%, остальную долю составляют зерновые висковые дистиляты. Для купажирования используется только тот виски, который достиг пика своей зрелости. Купаж выдерживается 3 года в бочках из японского дуба мизунара.

Хотя японские правила маркировки разрешают называть составляющие виски, завод Kaikyo не делает этого, поскольку это позволит им быть более гибкими в будущем. Скорее всего, пропорции купажа будут меняться в зависимости от возраста компонентов и года.

Виски назван в честь близлежащего маяка Хатозаки, старейшего каменного маяка в Японии, который с 1620 года помогает морякам ориентироваться в бурных водах порта Акаси. Это символ надежности и открытости широкому миру.

Дилетантские дегустации #1 - Виски Бар, Алкоголь, Виски, Скотч, Бурбон, Singleton, Ржаной, Дегустация, Длиннопост

В первую очередь в глаза бросается необычный для виски светлый оттенок.
Аромат из бутылки лёгкий, цветочно-фруктовый. Спиртуозность низкая.

В бокале аромат раскрывается сладостью, с явными цветочными, фруктовыми ноты: печенная груша или яблоки. Спиртуозность невысокая. Кроме того, аромат явно бурбонный (т.к. в составе куча кукурузы).

Вкус довольно необычный, в основном древесный, но не такой, как у шотландского скотча. Видимо это выдержка в японском дубе. Спиртуозность на язык средняя. Кроме того есть фруктовость-цветочность, какая-то лёгкость. И, возможно, патока (?). Послевкусие короткое, весьма спиртуозное.

Я бы сказал, что в целом это виски средней степени жёсткости. Весьма интересный, но не идеальный. После него хочется попробовать японский Pure Malt, т.е. бленд солода, без зерновых составляющих.

------------------------------------------------------------------------------------------

Четвертый подопытный:
MCCLELLAND'S HIGHLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Синглмолт из региона Хайленд, Шотландия. Выдержка 3 года в дубовых бочках из под бурбона. Крепость 40%. Средняя цена ~3000р, приобретен за 2200р.

Компания McClelland’s была основана в 1818 году в Глазго и занималась смешиванием различных блендов и их экспортом на международный рынок. В 1970 году компанию приобрел Стенли Моррисон, владелец Morrison Bowmore Distillers, и в настоящее время он продолжает экспортировать виски марки McClelland’s по всему миру. Винокурни у компании McClelland нет, а спирты для производства берутся с винокурен, которые входят в Morrison Bowmore Distilles. Односолодовый виски McClelland был впервые выпущен в 1986 году.

Дилетантские дегустации #1 - Виски Бар, Алкоголь, Виски, Скотч, Бурбон, Singleton, Ржаной, Дегустация, Длиннопост

Аромат мягкий, сладковатый, немного пряный. В основном свежие фрукты (мне почудились сливы или терн) и немного "классического виски". Вначале спиртуозности нет абсолютно, но если дать постоять, она появляется.

На язык спиртуозность средняя, а вот в послевкусии увеличивается. Вкус неплохой, слегка фруктовый, с нотами патоки, и терпкий.

Довольно жёсткий скотч, не самый лучший, но в целом пить можно. Также подойдёт для коктейлей. Кроме того, линейка McClelland's - неплохой бюджетный способ познакомиться с скотчами разных регионов.

------------------------------------------------------------------------------------------

Пятый образец:
DEWAR'S BLENDED SCOTCH WHISKY AGED 8 YEARS JAPANESE SMOOTH

Бленд состоящий из выдержанных 8 лет зерновых и солодовых дистиллятов. Дополнительная выдержка в бочках из японского дуба мизунара. Крепость 40%. Средняя цена ~1600р, приобретен за 1600р.

Dewar's Japanese Smooth 8 Years Old — купажированный шотландский виски восьмилетней выдержки. Особенностью этого виски является то, что довыдержка осуществляется в бочках из японского дуба Mizunara. Такая технология придает напитку дополнительную мягкость и интригующий вкус с нюансами меда, цветов и сандалового дерева. Сегодня виски DEWAR'S является самым награждаемым шотландским купажированным виски в мире.

Дилетантские дегустации #1 - Виски Бар, Алкоголь, Виски, Скотч, Бурбон, Singleton, Ржаной, Дегустация, Длиннопост

Аромат из бутылки очень классный, мягкий, ванильный, цветочный, сладковатый.
В бокале становится пожестче, но всё равно какая-то цветочность сохраняется. Если дать ему отстояться в бокале, появляется древесина и "классический виски".
Спиртуозность в аромате средняя, со временем уменьшается.

На вкус он очень жёсткий, будто в нем не 40%, а все 50% алкоголя. И жёсткость сохранятся и во втором, и в последующих глоткАх.
Во вкусе в основном древесина и чуть цветочности. Немного пряности. Послевкусие короткое.

В целом этот виски, на мой взгляд, не очень.
Из восьмилетней серии дюарсов этот образец не самый лучший: Caribbean Smooth мне нравится намного больше, он мягче, и вкус у него лучше.

------------------------------------------------------------------------------------------

Шестой:
WILD TURKEY RYE 81

Зерновой виски, содержащий 51% ржи. Произведен в Кентуки, США. Выдержка 5 лет в новых обожженных бочках из американского дуба. Крепость 40.5%. Средняя цена ~3500р, приобретен за 2500р.

"Wild Turkey" Rye — благородный ржаной виски, созданный знаменитым мастером купажа Эдди Расселом. Напиток был задуман автором как дань уважения первому американскому виски и сейчас является одной из визитных карточек бренда.
Виски "Wild Turkey" Rye 81 создается по проверенной годами технологии — как и другие культовые продукты Wild Turkey, он выдерживается в бочках из белого американского дуба с высокой степенью обжарки, что позволяет добиться неповторимого ржаного вкуса, который эффектно подчеркнут сладкими и пикантными нотами.

Дилетантские дегустации #1 - Виски Бар, Алкоголь, Виски, Скотч, Бурбон, Singleton, Ржаной, Дегустация, Длиннопост

Аромат сладкий, с нотами дерева и угля, а также ржи, отличается от бурбона.
Спиртуозность в аромате высокая, со временем снижается до средней.

Во вкусе спиртуозность высокая, особенно на первом глотке. Виски довольно жёсткий, характЕрный, и на вкус, и в послевкусии.
Вкус довольно чистый, это рожь и кукуруза, с нотами жжёного дерева, угля, но не дыма, и перечностью в послевкусии. Значительно отличается от скотчей.

Это, по большей части, коктейльный виски. В чистом виде его можно пить фанатам жёстких сортов.

------------------------------------------------------------------------------------------

Ну, и последний на сегодня, седьмой образец:

HORSE RIDER BOURBON

Зерновой виски, в составе кукуруза, рожь, солод. Изготовлен в США, разлит в Бельгии. Выдержка 3 года. 40% алкоголя. Средняя цена ~1300р, приобретен за 1300р.

Дилетантские дегустации #1 - Виски Бар, Алкоголь, Виски, Скотч, Бурбон, Singleton, Ржаной, Дегустация, Длиннопост

Аромат приятный, классический бурбонный, с нотами полевых трав и меда.
Спиртуозность средняя, со временем снижается и появляются ноты банана (?).

На язык на первый взгляд довольно мягко, немного вяжет. Вкус, как будто бы цветочный. Послевкусие неприятное, вяжущее, терпкое. Крепость в послевкусии высокая.

Очевидно для употребления в чистом виде он не подходит, но в коктейлях чувствует себя нормально.

------------------------------------------------------------------------------------------

Вот такой небольшой пост от меня по поводу виски)
Местные профессионалы мне сейчас конечно насуют, ну что ж, активность в комментариях - это хорошо!

Кстати, у нас есть чат, без коммерции, с беседами о алкоголе и всё такое: t.me/AlexSheadyCocktails

Показать полностью 8
120

Коктейль-шот "Айсберг"

Прервем серию высокоэстетичных коктейлей, и приготовим слоистый шот под названием "Айсберг"

Коктейль-шот "Айсберг" Рецепт, Коктейль, Бар, Алкоголь, Шот, Алкогольный коктейль, Длиннопост

Истории у него никакой нет, нашел я его в ру-интернетах, разыскивая новые коктейли с мятным светлым ликером.
--------------------------------

Для его приготовления понадобится:
1. Ликер мятный светлый - 15мл;
2. Ликер "Блю Кюрасао" - 15мл;
3. Сливки - 15мл;
4. Шот, ложка для наливания.

Коктейль-шот "Айсберг" Рецепт, Коктейль, Бар, Алкоголь, Шот, Алкогольный коктейль, Длиннопост

Так вот, берем шот, вливаем в него треть мятного ликера:

Коктейль-шот "Айсберг" Рецепт, Коктейль, Бар, Алкоголь, Шот, Алкогольный коктейль, Длиннопост

Затем по ложке вливаем треть "Блю Кюрасао":

Коктейль-шот "Айсберг" Рецепт, Коктейль, Бар, Алкоголь, Шот, Алкогольный коктейль, Длиннопост

И завершаем третью сливок. Вливать также, по ложке, или по ножу, или по стенке:

Коктейль-шот "Айсберг" Рецепт, Коктейль, Бар, Алкоголь, Шот, Алкогольный коктейль, Длиннопост

Та да!

Всё готово, можно закинуть мне донат на пикабу, и дегустировать

Коктейль-шот "Айсберг" Рецепт, Коктейль, Бар, Алкоголь, Шот, Алкогольный коктейль, Длиннопост

Кстати, у нас в телеграмме есть чат, без коммерции: t.me/AlexSheadyCocktails

А по поводу вкуса. Это весьма хороший легкий мятно-фруктово-сливочный шот. В нем всего 13 процентов алкоголя.

Показать полностью 6
Отличная работа, все прочитано!