Сербские вина 2
Вторая серия, где мы уже детально пройдемся по балканским винам и культуре пития в Сербии.
Вторая серия, где мы уже детально пройдемся по балканским винам и культуре пития в Сербии.
Основатель сети «Магнит» Сергей Галицкий собирается построить вторую винодельню. Бизнесмену уже принадлежит ООО «Русский терруар», в которое входит и производственный комплекс, и виноградники.
Однако производство и насаждения, принадлежащие «Русскому теруару», расположены в разных станицах на юге России. Теперь бизнесмен хочет построить винодельню непосредственно рядом с виноградниками.
Какова стоимость проекта, пока не известно. В ближайших планах компании также заняться организацией экскурсий на предприятие и запустить в производство игристые вина, которые должны поступить в продажу к началу 2023 года, и айсвайн, который поступит в продажу уже в этом году.
Галицкий с 2010 года владеет виноградниками в станице Гостагаевской под Анапой. Общая площадь насаждений превышает 68 га. «Русский терруар» занимается выпуском вин под товарными знаками Galitskiy&Galitskiy, «Галицкий и Галицкий», Cosaque, Ballet Blanc. Основателю сети «Магнит», по данным ЕГРЮЛ, принадлежит 51% в уставном капитале «Русского терруара», еще 49% принадлежит его бизнес-партнеру Сергею Галицкому (партнер Галицкого по бизнесу — полный тезка, брат его жены).
Источник
Жизненные мемы про вино смотри тут
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
«Вино соблазна» – это не красивая фигура речи и не весенняя игра воспаленной фантазии, а один из дегустационных терминов старой школы. «Старой» – потому что после массовых разоблачений харасмента говорить о технике соблазна вслух как-то побаиваются.
Начнем с технического определения «вин соблазна». Этим выражением («vins de seduction») во французской дегустационной терминологии было принято называть вина, не довлеющие спиртуозностью, с приятным, свежим, плодовым ароматом и гармоничным сложением вкуса – не слишком кислотные белые и красные с нежным танином.
Например, розовое шампанское, prosecco или «blanc des blanc» – шампанское из сорта шардоне, которое отличается особенной нежностью и утонченностью стиля. К винам соблазна также относят легкие белые вина, выдержанные в дубовых бочках или красное, но не слишком танинное вино.
Рекомендации по выбору "вина соблазна" читай тут
Больше мемов про вино здесь: https://www.instagram.com/vinoru_marketplace/
Лучшие мемы про благородный напиток здесь: @vinoru_marketplace
Замысловатые манипуляции с бокалом в исполнении профессиональных сомелье и винных экспертов часто приводят стороннего наблюдателя в замешательство. В самом деле, что они пытаются разглядеть в вине, просматривая его в бокале на свет и какие оттенки стремятся уловить в аромате, картинно раскручивая вино по стенкам бокала?
Вино должно быть прозрачным
Правильное вино всегда будет радовать вас своим видом. Поэтому прежде, чем анализировать оттенки аромата и вкуса, присмотритесь к нему внимательнее, Согласно ГОСТу, вино должно быть прозрачным и не иметь посторонних примесей.
Сразу оговоримся, что, начиная с определённого возраста, выпадение винного камня – кристаллизовавшихся солей винной кислоты – не считается дефектом и часто, наоборот, свидетельствует о высоком качестве вина. Если вы заметили в вине какие-либо включения, внимательно их изучите.
Винный блеск
Сомнения по поводу здоровья вина должны у вас появиться и когда оно кажется вам «матовым» и опалесцирует, а не блестит в бокале. Так что в большинстве случаев правильное вино должно быть прозрачным и блестящим.
Что скрывается за цветом?
Цвет вина может многое сказать о вине: его экстрактивности, способе производства и возрасте. Правильное красное вино в молодости должно иметь более насыщенный цвет и фиолетовый оттенок по краю диска – там, где вино соприкасается со стенками бокала. Старея, красное вино светлеет и меняет фиолетовый оттенок сначала на светло-пурпурный, а потом – на кирпичный и луковичный.
Правильное белое вино в ранней молодости вообще почти бесцветно, отличаясь очень бледным оттенком светло-соломенного цвета, едва зеленоватого по краю диска. С возрастом белое вино становится все более золотистым и желтым, а к старости оно буреет и темнеет. Больше о внешнем виде правильного вина читайте в статье по ссылке.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Создание вина – акт творчества, и каждый винодел стремится придать своему творению особенный стиль. Для некоторых людей вино – не просто удовольствие, а смысл и наполнение жизни. Хотите стать виноделом? Вот 8 самых важных правил, чтобы стать настоящим виноделом.
1. Нет вина без зрелого винограда
Огромным преимуществом домашнего виноделия является возможность переработки небольших объёмов сырья вручную, при визуальной оценке буквально каждой грозди на предмет отсутствия плесени и проблем, связанных с неполноценным вызреванием.
2. Чистота – залог здоровья
Старайтесь обеспечить чистоту в помещении, где производится вино. Обратите внимание на насекомых! Они переносчики различных вредоносных бактерий, которые способны погубить вино, превратив его… в уксус.
3. Культурные дрожжи – швейцарские часы винодела
При винификации желательно использовать чистые культуры винных дрожжей. Они работают, как хороший будильник. С ними гораздо легче обеспечить стабильность брожения и сократить риск недоброда.
4. Гараж – храм виноделия
Неслучайно гараж стал символом микровиноделия. Конечно, домашнее вино можно сделать и на кухне, но хороший винодел должен стремиться соблюдать температурный режим и оптимальный уровень влажности в том месте, где рождается вино. Поэтому гаражу, подвалу, погребу или обустроенному балкону стоит отдать предпочтение.
5. Пенку и осадок снимаем вовремя
Следить за своевременным снятием вина с осадка также немаловажно. В процессе выполнения этой процедуры необходимо избегать захвата осадка, а также обеспечивать продукту минимальный контакт с воздухом.
6. Дубовая бочка – троянский конь
Вино, особенно красное, от союза дубовой бочкой только выиграет – но лишь при условии, что бочка находится в хорошем санитарном состоянии, её объём подобран правильно, время выдержки определено верно, а в помещении, где хранится бочка, поддерживается необходимая влажность и температура.
7. Стерильный розлив – на долгую жизнь
Использование чистых бутылок, качественных новых пробок и укупоривающего оборудования внесёт заметную лепту в качество конечной продукции.
8. Бутылка должна лежать
Если домашнее вино сделано без дефектов и хранится правильно, то в нем, как и в самом серьезном вине, во время бутылочной выдержки происходит полимеризация фенолов и формируется букет.
Читай о правилах виноделов в материале по ссылке.