Оказывается на меня подписался человек, из-за комента, что у меня драники без лука (для меня это очень острый и перебивающий всё и вся вкус, который портит драник, как картофельный блин) и прочих лишних ингредиентов получаются золотистые, хрустящие и вкусные, и ждал обещанный рецепт больше года. Прости меня, вот я собралась силами и сделала это, итак:
Сразу скажу, что драники готовлю с детства сама себе и уже рецепт просто выверен и проверен для меня, и никаких грамм, ложек и прочего не использую, но попробую описать подробнее. И ещё, я использую комбайн, не терку, хотя часто пишут что в комбайнах тёрки отстой и тесто получается не очень, у меня такой..
Фото сравнения с обычной, да чуточку крупнее, но скорее у меня простая тёрка новая и какая то мелковатая.
Картошин было 8 штук, больших, оч больших, после перетирки получила
Воду сливаем без фанатизма, отжимать массу не надо.. Просто держу рукой тесто и через щелку сливаю воду.
Дальше добавляем муку и соль. Муки ушло 4 ст. ложки с большой горкой. Но тут регулируем, в зависимости от массы, бывает более жидкая, бывает менее. Соль по вкусу, пробую просто тесто
Сковороду разогреваю сильно и выкладываю тесто
Обжариваем с двух сторон и наслажнаемся
Жарим на большом количестве масло, да жирно, да вредно, но иногда же можно?
Если быстро чернеют, а не желтеют при жарке, картоха отстой, если желтеют, но не хрустящие, добавьте муки, ну либо картоха не очень. Самые няшные из домашней картохи, ну либо сезонной рыночной, магазинная чаще всего не получается.В общем экспериментируйте, а я нямать =)
Итог - картоха, немного муки и соли, и не оторваться) дожарить не дают, вырывают прямо со сковороды, никогда не жалуются, блииин опяять эти драникиииии