Готовим соус чипотле
Доброго времени года, уважаемое сообщество!
Сегодня мы опробуем простой рецепт мексиканского соуса. Чипотле - это как оливье или борщ - рецепт у каждой хозяйки свой. Самый важный ингредиент - это копчёный перец халапеньо.
Нам понадобится:
2 кг халапеньо
300 гр лука
5 зубков чеснока
100 мл белого винного уксуса
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка кукурузного крахмала
произвольное количество сверхострых перцев.
Берем четверть от общей массы халапеньо и идём их коптить.
Уксус и крахмал будем добавлять в конце, а остальное измельчаем, смешав с копчёным халапеньо и солим.
Ставим всё это дело на огонь, доводим до кипения и пущай оно минут 5 покипит, чтобы размягчилось как следует, так удобнее будет протирать через сито. Не забываем постоянно мешать, чтоб не пригорело.
Протираем наш ̶к̶р̶о̶в̶а̶в̶ы̶й̶ ̶п̶о̶н̶о̶с̶ чипотле через сито.
Не забываем размазать это дерьмо по всей кухне!
В уже протёртую массу добавляем уксус и возвращаем на огонь. Как закипит, добавляем кукурузный крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве теплой воды, и энергично перемешиваем. ВСЁ. Соус готов. Разливаем его по бутылкам и удивляем свои вкусовые сосочки. А удивить есть чем! Ведь не ради одного халапеньо затевалась вся эта порча посуды! Для ̶б̶о̶л̶е̶е̶ ̶л̶у̶ч̶ш̶е̶й̶ серьёзной остроты в составе присутствуют следующие перцы:
Trinidad Moruga Scorpion Chocolate, похожий на демоническую сущность
7pot Brainstrain Red
Carolina Reaper
Замудохался я эту каролину растить! Высевать ее надо раньше всех, плоды завязывает кое как, урожай самый низкий среди всех стальных сортов. Да и гастрономические её качества как-то переоценены. Тот же 7pot Brainstrain Red гораздо урожайнее, ароматнее и симпатичнее, а эти миллионы сковилей, что один, что два - ощущаются одинаково в чистом виде. Но нахрен их в чистом виде-то есть? Это я отвлёкся. Соуса получатся чуть меньше полутра литров, закатал 14 бутылок по 100 мл и осталось совсем капельку.
Всем спасибо за внимание! Осталось немного перца, буду наверно ферментировать, сушить и чутка в морозилку про запас.
Мои перчики
В середине февраля посеяла острые перцы, которые впервые заказала, впечатлившись рассказами пикабутян. Острое очень люблю, но никогда раньше не экспериментировала. В основном это были кайены неизвестного происхождения.
Итак. Это draft piguin. Вроде бы не переврала название. В описании высота 50 см, у меня почему то около метра получился. Довольно острый.
Это Best ot East. Пока не дегустировала, любуюсь. Куст раскидистый, высота около полуметра.
Это Laminada. Не знаю, но я ожидала, что он будет поменьше ростом. Раскидистый куст высотой примерно 80 см, ветви гибкие, сгибаются под весом перчинок. Если не подвязывать, завалится.
Это его кто то еще и есть умудряется кроме меня.
Сегодня собрала небольшое ведерко Ламинады, закрыла пару баночек вкусняшек на зиму. Сверху затесались два перчика желтого кайенского. Основной урожай с него уже собрала, поэтому похвастаться не могу.
Всем перцеводам горячий привет и щедрых урожаев. Ну, а меня - с первым постом на любимой Пикабушечке.
Швейцарские ученые будут выращивать на МКС искусственные органы человека
Исследователи из Цюрихского университета сообщили о том, что со следующей миссией по пополнению запасов Международной космической станции, запуск которой запланирован на 28 августа, они отправят на орбиту стволовые клетки человека, подготовленные для выращивания из них миниатюрных искусственных органов − органоидов. Это первый шаг в реализации проекта по промышленному производству человеческих тканей в условиях невесомости. Информация размещаена на сайте университета, передает РИА Новости.
"3D органоиды в космосе" (3D Organoids in Space) − совместный проект космического подразделения Цюрихского университета и компании Airbus. Биологи университета подготовили теоретическое обоснование и провели лабораторные эксперименты, а команда Airbus Innovations под руководством менеджера проекта Джулиана Раатшена (Julian Raatschen) разработала оборудование и отвечает за его доставку на МКС.
Трехмерные органоиды вызывают большой интерес со стороны фармацевтической промышленности: они позволяют проводить токсикологические исследования непосредственно на тканях человека, не прибегая к экспериментам на животных. Органоиды, выращенные из стволовых клеток пациентов, также можно использовать в качестве строительных блоков для замены фрагментов тканей при лечении поврежденных органов.
"На Земле трехмерные органоиды невозможно производить без матричных структур поддержки из-за земной гравитации", − приводятся в пресс-релизе университета слова одного из авторов идеи проекта биолога Коры Тиль (Cora Thiel).
Нынешнему этапу предшествовали три года производственных испытаний на Земле и в космосе. Так, в марте 2020 года 250 пробирок со стволовыми клетками в течение месяца находились на борту МКС. За это время в условиях микрогравитации взрослые стволовые клетки превратились в дифференцированные органоподобные структуры, такие как печень, кости и хрящи. Напротив, контрольные образцы, выращенные на Земле в условиях нормальной силы тяжести, не показали дифференцировки клеток или показали ее минимальную дифференцировку.
"Мы доказали, что создание человеческих тканей в космосе возможно не только в теории, но и на практике", − говорит еще один участник проекта Оливер Ульрих (Oliver Ullrich), профессор анатомии Цюрихского университета.
В текущей миссии на орбиту будут отправлены тканевые стволовые клетки двух женщин и двух мужчин разного возраста. Исследователи проверят, насколько надежен их метод при использовании клеток с различной биологической изменчивостью. Авторы предполагают, что в будущем МКС будет функционировать как мастерская по производству миниатюрных человеческих тканей для использования на Земле в научных целях и медицине.
"В случае успеха технология будет доработана и доведена до эксплуатационной зрелости. Таким образом мы сможем внести дополнительный вклад в улучшение качества жизни на Земле с помощью космических решений", − говорит менеджер проекта Раатшен.
В настоящее время исследователи основное внимание уделяют вопросам производства и контролю качества.
"Ввиду будущей коммерциализации нам необходимо выяснить, как долго и в каком качестве мы можем хранить органоиды после их возвращения на Землю", − объясняет Оливер Ульрих.
Образец материала вернется на Землю в начале октября. Первые результаты ученые обещают сообщить в ноябре.
Виноград кишмиш в Подмосковье
Виноград Я выращиваю первый раз в жизни, и скорее из любопытства.
Изабелла(красный виноград), много где растёт у друзей, у родных в Московской области.
А тут наконец-то после 5 лет ожидания, первый раз созрел кишмиш (вообщем-то, он первый раз в прошлый год, зацвёл и созрел, но низко висел, и куры падлы, всё склевали). Так что его попробовать на вкус получилось только в этом году.)))
Граница Орехово-зуевского и Шатурского района, и так считаются полюсом холода Московской области. Температура зимой у нас, на несколько градусов ниже, чем в среднем по Московской области. И поэтому, черенок привезённый с Воронежской области, особо ничего не предвещал, кроме декоративности. Но…
Осы много съели, надо было снимать виноград, как они появились.
Ножницами обрезал весь осиный изюм). Нелегко это конечно)
В итоге: не крупный, но ооочень сладкий, и что больше всего нравится, без косточек!
Пы.Сы.
Я знаю про глобальное потепление климата)
Конечно каждый год: Укладываю, укрываю, подкармливаю, подрезаю, поливаю.
Кисти формировал, много обрезал неперспективных.
Как приручить голландца 2ч
Вот не спится мне в полночь, написать пост надо…
Всем СаЛаМ!
В комментариях под прошлым постом Как приручить голландца меня спрашивала @Loxy, подходит ли моя инструкция под другие суккуленты? Я сказал что там немного другая ситуация. И вот… Я решил написать пост как приручить голландца но уже про лиственный суккулент.
Я буду показывать и рассказывать на примере прекрасной crassula ovata variegata, да я умудрился купить редкость всего за 180руб!
Да она потрёпана, но она красивая вариегатная, я прямо влюбился в неё когда увидел одиноко стоящую среди раскормленных эхеверий и прочих.
Начнём с факта что Вы купили свою радость, и принесли её домой.
Первым делом надо достать растение из горшка.
Часто корни охватывают весь ком, как на картинке, это мой случай. Если у вас растение прекрасно достаётся из земли, я за Вас очень рад!
Дальше надо промыть корни от ВСЕЙ ЗЕМЛИ, но полностью отмывать нужно только если садить как я в минеральный грунт, если вы в землю… Ну промойте нормально корни, можно не пытаться смыть прям всё если садить в землю.
Если отмывать в миске, должно получиться такое болото:
Лежим подсушиться на подоконник, НО НЕ ПОД ПРЯМЫЕ СОЛНЕЧНЫЕ ЛУЧИ! Даже уже посаженое растение, купленное в магазине, это делается во избежании ожогов.
Тут нужно внимательно осмотреть растение, если это розеточное растение, скорее всего внизу будут отсохшие листья, вообще в любом случае, если есть отсохшие листья, их надо оборвать, это норма, что они отсыхают в случае розеточных суккулентов, но их надо оборвать. У меня их нету.
Далее надо искупать во всяких средствах против болезней, грибков и вредителей, по инструкции.
Далее просто подбираем горшок под размер корней, примерно на 2-3см больше корневой системы.
Сажаем в грунт, у меня это всё ещё лечуза.
И получаем хорошее, растение.
Не бойтесь торможения в росте, это нормально.
Всем котиков!
Земляника садовая Розовая мечта из семян
Выращивали в этом году такой вот гибрид из семян. В пачке было 15 семян, выросло 6 кустиков, три показаны на видео, а другие три на другой грядке. В целом, не скажу, что плохая, нет, ягода среднего размера, усов мало, кусты здоровые, ягодка тоже в целом не болеет. То что розового цветения нет, но это не беда, мы цветы не едим, нам ягоды подавай. Но когда выращиваешь что-то, то хочется чтобы все было как на картинке. Но так, к сожалению бывает не всегда... Поэтому впечатление положительное, по крайней мере нет пересорта, как у других гибридов, а о них расскажу позднее.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Перцовый урожай
Начитавшись постов, как многие выращивают перцы дома, загорелась идеей, заказала семена на платинум.ру, и в ноябре 2020 года, имела первые всходы.
Заказала 12 разных сортов, в итоге 4 не взошли совсем, а из остальных только 5 совпало по сорту, остальные пересорт.
Написала письмо в платинум, о пересорте, и получила ответ, что да это у них бывает и проблемы они не видят. Огорчило, что семена не самые дешёвые и жаль, что потрачено столько времени на выращивание, а плоды не совсем то, что хотелось.
Весной все кустики были пересажены в открытый грунт. Плоды, по сравнению с теми, которые завязались дома в горшках, стали крупнее в два, а некоторые и в три раза. По вкусу острота стала более сильной. Плодов завязывается очень много, то что на фото, только часть урожая. Никаких танцев с бубнами перед кустами не было, только полив. Весной стандартная подкормка куриным помётом. И все. Я придерживаюсь принципа чему расти, все вырастет.
Cayenne orang, очень вкусный, можно есть вприкуску
Пересорт
Bhut jolokia white
Peter pepper
Пересорт, понравился больше всего, на вкус как зелёное яблоко, острота с одной стороны перчика, очень умеренная. Ем вприкуску.
Rezha Macedonian
Cedrino
Bishops crown, очень необычно выглядит, сладкий, и не острый
7 pot bubblegum white
Biquinho
Пересорт, оказался очень-очень острый. После пробы, есть не смог никто.
Пересорт
В общем урожай порадовал, очень много перцев на кустах. В открытом грунте растут очень хорошо, кусты достигают одного метра. Самые долгие перцы это белые, ещё не созрели.
С четырех кустов два ведёрка, будет чем заняться. Думаю осенью сильно обрежу кусты и посажу в горшки.
Всем добра и хороших урожаев.