(Это все НЕ МОЁ, а с сайта газеты Вечерний Брест. Читайте там.

(Автор - ВАСИЛИЙ САРЫЧЕВ http://www.vb.by/projects/oldbrest/)

Вещь необыкновенная! Статьи постепенно собираются, и выходят отдельными книгами.(Очень много неизвестных и трагических историй. Захватывает.)

Комитеты, по которым прошлась в воспоминаниях Зинаида Южная (см. № 125,126), были присущей очень разным властям формой структурирования населения по национальному признаку. Вряд ли немцы могли рассчитывать через концерты и продуктовые карточки перевербовать своих убежденных противников, но в борьбе за рядового обывателя, пусть небольшие, материальные и культурные рычаги могли перевесить иные аргументы.

Из газеты «Новое слово» брестского гебитскомиссариата от 26 марта 1944 года: «Местный комитет самопомощи содержит два детских приюта, в которых находятся более двухсот сирот, приют для инвалидов и престарелых на 50 человек, молочную кухню для детей до 2-3 лет, две столовые, где беднейшее население получает бесплатные обеды, швейную мастерскую, имеющую целью, с одной стороны, научить швейному делу инвалидов, а с другой – обслуживать бедные слои населения, ночлежный дом… а также школу кройки и шитья».

Тот же источник от 14 мая 1943 года: «За время своего существования комитет оказал помощь 500 человекам – деньгами, продуктами, одеждой, переводом прошений на немецкий язык...»

Пропаганда пропагандой, но в госархиве можно отыскать документы по вышеназванным учреждениям, включая списки сотни-другой неимущих, бесплатно харчевавшихся в столовых. Немцам требовалось позитивно настроенное трудоспособное население, имеющее интерес работать на экономику рейха. Чтоб обыватель не сорвался с крючка, выстраивалась система больших и малых зависимостей. В национальном комитете можно было решить определенные бытовые нужды и заморить культурный голод.

Поначалу немецкая администрация и сама не знала, в состав какого территориального образования будут включены брестские края. На всякий случай в национальном вопросе сработали по всем направлениям: были образованы русский, белорусский, украинский комитеты.

«9 сентября 1941 г. Белорусский комитет самопомощи в Бресте – президенту г. Бреста. Прилагаем поименный список детей Белорусского детского садика и любезно просим выделить соответствующее количество разных продуктов для их содержания».

Белорусский комитет разместился по адресу ул. Домбровского (Советская), 30. Он получил от городской управы во временное пользование имущество книжного магазина (Домбровского, 18) и ресторана «Экспланада» (ул. Стецкевича, позже Комсомольская, 45): шкафы, столы, кресла – во втором случае всего 24 позиции. Согласно договору от 25 сентября 1941 года комитет в лице председателя М. Протасевича взял обязательство о надлежащем содержании мебели и ремонте за свой счет. В случае продажи «белорусы» застолбили за собой право первого покупателя.

При украинском и белорусском комитетах было также открыто по комиссионному магазину.

Любопытно, что еще раньше, 14 августа 1941 года, подписывая распоряжение о делении города на районы снабжения с открытием соответствующего количества продуктовых магазинов, бургомистр М. Брониковский намеревался подключить к этому вопросу русский, белорусский и украинский комитеты.

Русский комитет самопомощи, согласно прошению в магистрат от 12 августа 1941 года за подписью председателя С. Трибуха и секретаря Г. Проневича, ходатайствовал о ежедневном отпуске хлеба для своих сотрудников по прилагаемому списку, в котором значились Калишевич А.О., Малейко С.И., Климов В.И., Лугвинова Е.И., Никитин Р.В., Цыбрук А.И., Рыдлицкий И.А., Акимова Л.М., Петручик, Горбачев К.А., Шейд П.М., Липников Н.Ф., Головницкий А.И., Лицкевич Н.В., Коломыцкий В.Г., Проневич Е.И.

Украинский комитет, начинавший с 22 человек по состоянию на 23 июля (Иван Микита, Иван Кобылко, Максим Шийко, Антон Миколаюк, Платон Король, Павел Гриневич и др.), спустя всего три недели насчитывал уже 68 членов. Народ быстро смекнул, в какую сторону ветер дует.

А вот данных, которые свидетельствовали бы о существовании в Бресте польского национального комитета, автору встречать не приходилось, что дает основание предположить наличие определенной установки. Но, с другой стороны, в главном органе местного самоуправления (управе, иначе магистрате) процентов 70 должностей до поры занимали поляки, что означало оклады, возможности, круг общения. Существовала касса самопомощи сотрудников магистрата.

Летом 1942 года оккупационная власть пришла к выводу, что в вопросе форматирования населения национальный конек себя исчерпал. Рейхсминистр оккупированных восточных территорий Альфред Розенберг распорядился реорганизовать на территории Украины мелкодробленые по национальному принципу «допомогови комитеты» и создать на их основе т. н. местные комитеты самопомощи. Гебитскомиссар Брестского округа это распоряжение продублировал, и в городах закипела работа.

«Наше слово» за 20 декабря 1942 года: «Серия организационных совещаний по созданию Комитета самопомощи Брестского округа привела в конце концов к созданию статута, который будет внесен Окружному комиссару для утверждения. Принять участие в Комитете приглашены все шефы районов. Последнее организационное совещание пройдет в четверг, 7 января 1943 г., в кабинете президента города Оппельн-Брониковского в Городской Управе».

В результате реорганизации Украинский комитет самопомощи стал просто Украинским комитетом, занимающимся культпросветработой (театр миниатюр, выездные концерты, женская секция, работа с молодежью), а функции призрения и опеки были переданы Брестскому комитету самопомощи. Последний расположился по адресу: ул. Залiзничого Двiрца (Железнодорожного Вокзала, она же Банхофштрассе, она же Комсомольская), 26. Председателем утвердили п. Маймескула, заместителем – п. Тобилевича.

Расходная часть решилась способом, универсальным во все времена: предпринимателям настоятельно предложили скинуться. «Наше слово» за 7 января 1943 года радостно сообщило имена меценатов. Пожертвования для новосозданного Украинского комитета сделали брестские фирмы М. Рудченко – 5000 крб, Г. Новицкого – 5000 крб, Ю. Самусенко – 3000 крб, И. Миколаюка – 2000 крб. Кроме того, фирма И. Миколаюка списала счет на сумму 3000 крб за работы, выполненные для окружного украинского товарищества «Просвита».

В номере за 14 мая 1943 года газета подвела первые итоги работы местных комитетов самопомощи. С лучшей стороны отмечен Мотыкальский район, собравший и пожертвовавший для бедных 12 200 крб деньгами, большое количество зерна и картошки. Хвалят также Брестский район и критикуют Жабинковский.

«В городскую больницу. Городской комитет самопомощи («Міський комітет самодопомоги») просит принять на лечение Михальску Алену 55 лет, проживающую по ул. Базарной, 11, на срок 20 дней. За что по получении счета Комитет заплатит. 13.9.43».

«В железнодорожную больницу в Берести. Городской комитет самопомощи просит принять на лечение в железнодорожную больницу Александра Козубан, за что по получении счета Комитет заплатит. 17.9.43».

Всем привет! Может есть здесь знатоки? При разборе старых завалов и посуды в бабушкином шкафу обнаружили вот такую интересную ложечку. Вопрос: для чего она предназначена?
Длина ручки 17см, диаметр - 5 см. Сама ложка плоская.
Гугл не помог, нашла только пару объявлений о продаже подобных, но подробностей никаких)
Любопытство взяло верх! Уже достала всех друзей и родственников, версии были разными: для меда, для глубокого стакана, для того, чтобы достать что-то из кипятка и т.д. Но вот этот срез на самой ложке никак не вяжется со всеми версиями (нет, это не поломанная ложечка).
Буду благодарна за ответ😊

Меня не прибили грозные рестораторы, всё хорошо, прошу прощения за задержку, я простыла и валялась в температурном бреду((

Сразу отмечу, живу я в творческой столице нашей страны и во избежание каких-либо проблем, названия изменены, тем более практически в каждом заведении я подписывала бумагу о неразглашении информации о работе заведения (рецептуры и т.п.). Плюс я сейчас в поисках работы, надеюсь, что после написанного, я её найду:)

Раз у нас завёлся разговор о Папа Шконс, поговорим об этой конторе. Почему Папа Шконс и Ям-шпица это одно и тоже? Потому что владельцы одни, бренд-шеф, создающий рецептуру один, продукты от одних поставщиков (во всяком случае 3 года назад было так, как сейчас хз).

Качество этих продуктов, а именно мяса оставляло желать лучшего и молиться. Оно изначально приходило фасованным по пакетам, уже кусочками, курица кубиками, говядина и свинина в виде шариков. Говядина и свинина - вроде фарш, но очень сильно разбавленный, по факту соя спрессованная, с ароматизаторами. По структуре бумагу напоминали. А вот курица это отдельный разговор, на ощупь она была склизкая, с очень мелкими белыми крупинками, обработанная непонятным составом, после запекания имела противный привкус химозы, просто, когда вы едите это в пицце, он практически не чувствуется (благодаря соусам опять же), а если есть отдельно, то очень даже.

Вообще соуса это интересная тема, как говорится с хорошим майонезом можно и шляпу съесть. Просто чаще всего продукт херового качества маскируется соусом с ярко-выраженным вкусом (полезного в дешёвых соусах тоже не так много - сахара, усилители и трансжиры).

Итак вернёмся к нашим варанам, в последствии они решили перейти на другого поставщика по мясу. В итоге они закупали сырое мясо далеко не первой свежести, мариновали его (чтобы сбить душок), затем вакуумировали в пакеты и отправляли по точкам, не ну а что термическую обработку пройдёт и ням-ням, приятного аппетита (это не мои рассуждения если что).

У теста был обычный состав, ничего запрещённого и сверхъестественного. Качество овощей/фруктов зависит от добросовестности и настырности принимающего, потому что поставщик овощей вечно пытается тебя поднае.ать и кладёт вниз коробки гнильё и неликвид, поэтому нужно бдеть.

Десерты в этом заведения были одна заморозка. Вот мой совет, если хотите полакомиться нормальным тортиком, то идите в проверенные кондитерские со своим производством, потому что в таких папкиных местах частенько это привозные десерты со сроками годности как у тушенки. У нормального торта срок годности максимум 72 часа.

По поводу граммовки продуктов, весы там конечно были, но по технологии приготовления разработанной руководством нужно было класть определенное количество кусочков колбасы/мяса/колец помидора/сыра - для «оптимизации» работы, не граммы, а количество, якобы все эти кусочки имеют одинаковый вес. На самом деле это бесячая история, вроде ты должен соблюдать выход блюда (конечный продукт) в граммах, но и превышать количество этих ушлёпских кусочков (а они не всегда одного веса) нельзя, это штраф.

В какой-то момент мне все это надоело и я решила уйти работать в другую сферу, правда это было ненадолго - общепит все-таки затягивает, поэтому, что творится у Папки и Ямки сейчас я не в курсе, но есть у них я бы не стала 100%.

По поводу чистоты, там очень даже неплохо, не Макдак конечно, но весьма достойно. Это я плавно перехожу к вопросу о сетвухах быстрого питания. Действительно, за сроки годности и соблюдение санитарных норм можете не переживать, там за это еб.ут мама не горюй, тем не менее вы должны понимать, что бургер за 60р не может быть хорошего качества и мяса там в процентном соотношении так же как в гомеопатии действующего вещества.

Если зашло, могу продолжить про «японские и китайские» забегаловки. Надеюсь меня не прибьют:)

Иииииии на всякий случай, рисковать не буду: Всё написанное мной выше это бред заядлого героинщика является выдуманным, все совпадения случайны.