В рамках расследования уголовного дела о гибели девяти человек при пожаре в строящейся шахте «Уралкалия» в Соликамске задержаны четыре человека. Все они сотрудники подрядной компании, строящей рудник.

Задержаны подозреваемые Андрей Купришкин — горный мастер ФГУП «УС-30 СМУ-680», Максим Канищев — начальник участка №5 объекта шахтостроительного комплекса СКРУ-3, Игорь Чукаев — горный мастер, Андрей Артюхин — начальник объекта шахтостроительного комплекса СКРУ-3. По поручению Александра Бастрыкина дело, возбужденное по ч. 3 ст. 216 УК РФ (нарушение правил безопасности при ведении горных, строительных и иных работ, повлекшее смерть трех и более человек), было передано в центральный аппарат СКР.

«В настоящее время следователями проводится осмотр места происшествия, допрашиваются свидетели и лица, ответственные за соблюдение правил безопасности, изымается документация. Полученные в ходе осмотра данные при расследовании уголовного дела будут проанализированы и сопоставлены с документами, регламентирующими соблюдение правил безопасности на данном участке работ. Проводятся иные необходимые следственные действия, направленные на установление всех обстоятельств произошедшего»,— говорится в сообщении СКР.

Возгорание на шахте «Уралкалия» в Соликамске возникло утром 22 декабря. Под землей оказались заблокированы девять человек, еще восьмерых горняков удалось вывести на поверхность. Спасатели пытались добраться до шахтеров шесть раз, однако останавливали попытки из-за высокой температуры и задымления.

24 декабря в Пермском крае объявлен день траура. Власти региона объявили, что выплатят по 1 млн руб. семьям погибших, еще по 2 млн руб. выплатит подрядчик, проводивший работы на руднике, и по 3 млн руб.— «Уралкалий».

Изначально источники в экстренных службах сообщали, что произошел взрыв метана, однако в МЧС эту информацию опровергли. По данным ведомства, задымление возникло из-за строительных работ. Следственное управление СКР по Пермскому краю возбудило уголовное дело по факту ЧП в шахте в Соликамске. Как сообщается на сайте ведомства, расследование ведется по ч. 3 ст. 216 УК РФ («Нарушение правил безопасности при ведении горных, строительных и иных работ, повлекшее смерть трех и более человек»).

Мягкая, сочная, вкусная утка идеально подойдет для любого застолья! Гарнир может быть любой: картофель, рис, овощи.

Ингредиенты для 1-го способа:

Половина утки

5 веточек тимьяна

50 гр. свежего имбиря

2-3 зубчика чеснока

Соль по вкусу

Для кисло-сладкого соуса:

1,5 ст.л. сахара

2 ст.л. яблочного уксуса

1 ст.л. томатной пасты

1 ст.л. соевого соуса

4 ст.л. апельсинового сока ( сок с 1-го апельсина)

1 ч.л. муки

4 ст.л. воды

Ингредиенты для 2-го способа:

Половина утки

4 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. картофельного крахмала

250 гр. шампиньонов

1 средняя луковица

1 ст. л. растительного масла

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Подготавливаем тушку утки. Удаляем все ненужные жировые прослойки, вырезаем железы возле хвостовой части, так называемую «гузку», крайние части крыла, которые обычно обгорают в духовке и не имеют никакой кулинарной ценности. Проследите, чтобы на коже утки не осталось перьев и волосков, а в полости брюшка – легких, сердца и прочих потрошков, все вынуть и тщательно промыть всю тушку под проточной водой, после чего обсушить бумажными полотенцами как внутри, так и снаружи.

Разрезаю пополам. Вырезаю хребет, для рецепта он нам не потребуется. С него получится отличный, вкусный бульон для супа.

Накрываем половину тушки утки полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, чтобы не было лишней грязи на кухне. Вторую половину пока убираем в холодильник. Отбиваем тушку утки молотком по грудке, по окороку. Таким образом, мы выравниваем утку, делая ее более плоской.

Натираем солью. На этом этапе можно уже включить духовку на разогрев до 140-150 градусов.

Свежий имбирь разрезаем на пластины.

Чеснок очищаем и придавливаем ножом. Оставляем в таком состоянии.

Противень застелить фольгой в 2 слоя. Выложить свежий тимьян, добавить имбирь, чеснок. На ароматную подушку выкладываем утку.

Закрываем фольгой, для того, чтобы она томилась и не выпаривалась лишняя влага. Для равномерного прогревания добавляем слой фольги. Отправляем в разогретую духовку до 140-150 градусов на 2-2,5 часа. Утка протомится и равномерно прогреется.

Пока одна половина тушки запекается, сделаем второе блюдо из утки. Готовить будем только мякоть. Разделяем острым ножом на бедро и окорок. Доверяем своей интуиции и снимаем кожу с бедра и окорока. Остальное оставляем на бульон для супа.

Нарезаем мякоть на небольшие кусочки. Стараемся резать на одинаковые ломтики. Перекладываем в емкость мякоть утки.

Наливаем 3 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем.

Добавляем картофельный крахмал и вбиваем руками в мякоть утки. За счет такого «массажа» утка станет мягче. Крахмал попадает внутрь ткани, набухает и жесткая утка превращается в мягкую. Даем ей отдохнуть.

Приступаем к луку и грибам. Лук нарезаем полукольцами.

Грибы предварительно почистить бумажным полотенцем или очистить ножом. Нарезать пластинами, не очень мелкими, чтобы они потом чувствовались в блюде.

В разогретую сковородку добавляем 1 ст.л. растительного или оливкового масла. Обжариваю лук до золотистого цвета, буквально пару минут.

Добавляю грибы и обжариваю еще несколько минут. Пока не солим, чтобы грибы не дали сок. Не забываем время от времени утку взбивать руками. В маринаде она может пролежать 2-3 часа, но лучше конечно замариновать с вечера.

Грибы с луком готовы. Убираем их в любую емкость.

Перекладываем в эту же сковородку утку. При постоянном помешивании делаем быстрое обжаривание на сильном огне. Не солим, потому что мариновали в соевом соусе, а он и так соленый.

Под конец, для соединения и прогрева всех ингредиентов, добавляем грибы с луком и каплю соевого соуса, чтобы подсолить грибы. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 10-15 минут.

Утка с грибами на сковороде готова! При желании можно посыпать мелко рубленой зеленью на Ваш вкус. Подавать такое блюдо можно и так, а можно сварить гарнир, например, из риса.

Для запеченной утки сделаем кисло-сладкий соус. Сначала приготовим загуститель. Для этого добавим к муке воду и размешаем.

Теперь в сахар заливаем уксус и перемешиваем до растворения сахара. Добавляем апельсиновый сок, соевый соус и томатную пасту.

Добавляем воду с мукой. Размешиваем до однородного состояния.

Выливаем жидкие ингредиенты в сотейник. Включаем средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Увариваем чуть больше минуты. Кисло-сладкий соус готов.

Достаем из духовки утку. Температуру духовки меняем на 200 градусов. Снимаем верхний слой фольги и отправляем обратно. Как только утка подрумянится и обретет аппетитную корочку, вынимаем их духовки. Мягкая, вкусная с красивой корочкой утка с кисло-сладким соусом готова. Приятного аппетита!

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

Подробные фото к рецепту:

И так, у вас остался рис который был сварен как гарнир. Знаете что это значит? Пришло время для жареного риса с яйцом в соусе терияки - идеальный рецепт, чтобы использовать любой оставшийся рис в вашем холодильнике. На самом деле пришло время для самых простых и ароматных блюд из жареного риса: риса с яйцом в соусе терияки.

Это блюдо часто готовят в разных странах, рецепт в значительной степени лучший в мире который можно приготовить из остатков риса.

Ингредиенты:

3-4 порции

50 грамм болгарского перца, примерно ¼ часть среднего перца

50 грамм репчатого лука, примерно ¼ часть среднего лука

50 грамм шампиньонов, примерно 1 средний гриб

3 столовых ложки растительного масла, для жарки

3 яйца категории 0

300 грамм отварного риса, около 15 столовых ложек

3 зубчика чеснока, тертого на мелкой терке

3 столовых ложки терияки

1 столовая ложка сладкого чили соуса для курицы

2-3 столовых ложки соевого соуса

30 грамм зеленого лука, порезанного кольцами (для украшения)

1 лайм или лимон для сока

Инвентарь и техника которая понадобиться:

Доска разделочная

Нож поварской

Нож овощной

Лопатка деревянная

Сковородка

Плита индукционная

Тарелки для подачи

Инструкции:

Нарежьте овощи мелким кубиком, как показано на фото.

Разогрейте сковороду на большом огне и налейте подсолнечное масло. Добавьте нарезанные овощи и жарьте 1-2 минуты постоянно помешивая.

Убавьте мощность плиты на половину и сдвиньте овощи на край сковороду, на освободившуюся сторону вылейте 3 яйца и пожарьте их 1 минуту.

Перемешайте яйца несколько раз и жарьте еще 1 минуту.

Разрубите яйца деревянной лопаткой и жарьте еще 1 минуты или до того момента пока яйца не приготовяться, но все еще остануться влажными.

Добавьте отварной рис, все соуса, чеснок и перемешайте, жарьте 1-2 минуты.

Попробуйте на соленость, возможно придется добавить немного соли (из-за разных производителей азиатских соусов, соленость может быть разной)

Разложите жареный рис по тарелкам, посыпьте кунжутом, нарезанной петрушкой и украсьте долькой лайма (когда будете есть, выжмите лайм и еще раз перемешайте)

Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению:

Варите рис в соотношение с водой 1 к 5 (например 100 грамм риса и 500 мл воды).

Попробуйте эти сорта риса для жареного риса: жасмин, басмати.

Используйте рекомендованные мною азиатские соуса (ссылки ниже) или подберите оптимальные для себя, но знайте что соуса разных брендов могут сильно отличаться по вкусу.

Не жарьте овощи слишком долго. Обжаривайте овощи на сильном огне.

Обжаривайте кунжут сами, покупной обжаренный кунжут не всегда достаточно обжарен, подберите свою степень обжарки.