111

Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки.

Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Мягкая, сочная, вкусная утка идеально подойдет для любого застолья! Гарнир может быть любой: картофель, рис, овощи.


Ингредиенты для 1-го способа:


Половина утки


5 веточек тимьяна


50 гр. свежего имбиря


2-3 зубчика чеснока


Соль по вкусу


Для кисло-сладкого соуса:


1,5 ст.л. сахара


2 ст.л. яблочного уксуса


1 ст.л. томатной пасты


1 ст.л. соевого соуса


4 ст.л. апельсинового сока ( сок с 1-го апельсина)


1 ч.л. муки


4 ст.л. воды


Ингредиенты для 2-го способа:


Половина утки


4 ст.л. соевого соуса


3 ст.л. картофельного крахмала


250 гр. шампиньонов


1 средняя луковица


1 ст. л. растительного масла


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Подготовить все ингредиенты.

Подготавливаем тушку утки. Удаляем все ненужные жировые прослойки, вырезаем железы возле хвостовой части, так называемую «гузку», крайние части крыла, которые обычно обгорают в духовке и не имеют никакой кулинарной ценности. Проследите, чтобы на коже утки не осталось перьев и волосков, а в полости брюшка – легких, сердца и прочих потрошков, все вынуть и тщательно промыть всю тушку под проточной водой, после чего обсушить бумажными полотенцами как внутри, так и снаружи.

Разрезаю пополам. Вырезаю хребет, для рецепта он нам не потребуется. С него получится отличный, вкусный бульон для супа.

Накрываем половину тушки утки полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, чтобы не было лишней грязи на кухне. Вторую половину пока убираем в холодильник. Отбиваем тушку утки молотком по грудке, по окороку. Таким образом, мы выравниваем утку, делая ее более плоской.

Натираем солью. На этом этапе можно уже включить духовку на разогрев до 140-150 градусов.

Свежий имбирь разрезаем на пластины.

Чеснок очищаем и придавливаем ножом. Оставляем в таком состоянии.

Противень застелить фольгой в 2 слоя. Выложить свежий тимьян, добавить имбирь, чеснок. На ароматную подушку выкладываем утку.

Закрываем фольгой, для того, чтобы она томилась и не выпаривалась лишняя влага. Для равномерного прогревания добавляем слой фольги. Отправляем в разогретую духовку до 140-150 градусов на 2-2,5 часа. Утка протомится и равномерно прогреется.


Пока одна половина тушки запекается, сделаем второе блюдо из утки. Готовить будем только мякоть. Разделяем острым ножом на бедро и окорок. Доверяем своей интуиции и снимаем кожу с бедра и окорока. Остальное оставляем на бульон для супа.

Нарезаем мякоть на небольшие кусочки. Стараемся резать на одинаковые ломтики. Перекладываем в емкость мякоть утки.

Наливаем 3 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем.

Добавляем картофельный крахмал и вбиваем руками в мякоть утки. За счет такого «массажа» утка станет мягче. Крахмал попадает внутрь ткани, набухает и жесткая утка превращается в мягкую. Даем ей отдохнуть.

Приступаем к луку и грибам. Лук нарезаем полукольцами.

Грибы предварительно почистить бумажным полотенцем или очистить ножом. Нарезать пластинами, не очень мелкими, чтобы они потом чувствовались в блюде.

В разогретую сковородку добавляем 1 ст.л. растительного или оливкового масла. Обжариваю лук до золотистого цвета, буквально пару минут.

Добавляю грибы и обжариваю еще несколько минут. Пока не солим, чтобы грибы не дали сок. Не забываем время от времени утку взбивать руками. В маринаде она может пролежать 2-3 часа, но лучше конечно замариновать с вечера.

Грибы с луком готовы. Убираем их в любую емкость.

Перекладываем в эту же сковородку утку. При постоянном помешивании делаем быстрое обжаривание на сильном огне. Не солим, потому что мариновали в соевом соусе, а он и так соленый.

Под конец, для соединения и прогрева всех ингредиентов, добавляем грибы с луком и каплю соевого соуса, чтобы подсолить грибы. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 10-15 минут.

Утка с грибами на сковороде готова! При желании можно посыпать мелко рубленой зеленью на Ваш вкус. Подавать такое блюдо можно и так, а можно сварить гарнир, например, из риса.


Для запеченной утки сделаем кисло-сладкий соус. Сначала приготовим загуститель. Для этого добавим к муке воду и размешаем.

Теперь в сахар заливаем уксус и перемешиваем до растворения сахара. Добавляем апельсиновый сок, соевый соус и томатную пасту.

Добавляем воду с мукой. Размешиваем до однородного состояния.

Выливаем жидкие ингредиенты в сотейник. Включаем средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Увариваем чуть больше минуты. Кисло-сладкий соус готов.

Достаем из духовки утку. Температуру духовки меняем на 200 градусов. Снимаем верхний слой фольги и отправляем обратно. Как только утка подрумянится и обретет аппетитную корочку, вынимаем их духовки. Мягкая, вкусная с красивой корочкой утка с кисло-сладким соусом готова. Приятного аппетита!


ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

Подробные фото к рецепту:

Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Мягкая и сочная утка. Два блюда из одной утки. Еда, Кулинария, Рецепт, С дедом за обедом, Утка, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Кулинарная мастерская

9K постов43K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
7437

Где купить товары икеа

Где купить товары икеа ИКЕА, Скриншот, Комментарии на Пикабу, Полезное, Длиннопост, Производители
Показать полностью 1
6375

Цены на пиломатериал и загородную недвижку в РФ обвалились, но производители и продавцы ещё этого не поняли

Цены на пиломатериал и загородную недвижку в РФ обвалились, но производители и продавцы ещё этого не поняли Стройка, Строительство, Цены, Загородный дом, Недвижимость, Строительство дома, Пиломатериалы, Длиннопост
Опилок нет. Потому, что ничего не пилится. Т.к. ничего не покупается. Вот тебе телефон нашего поставщика, у них своя большая лесопилка, они согласны на всё! С отсрочкой платежа, с частичной оплатой!
Цены на пиломатериал и загородную недвижку в РФ обвалились, но производители и продавцы ещё этого не поняли Стройка, Строительство, Цены, Загородный дом, Недвижимость, Строительство дома, Пиломатериалы, Длиннопост
Цены на пиломатериал и загородную недвижку в РФ обвалились, но производители и продавцы ещё этого не поняли Стройка, Строительство, Цены, Загородный дом, Недвижимость, Строительство дома, Пиломатериалы, Длиннопост
Цены на пиломатериал и загородную недвижку в РФ обвалились, но производители и продавцы ещё этого не поняли Стройка, Строительство, Цены, Загородный дом, Недвижимость, Строительство дома, Пиломатериалы, Длиннопост
Показать полностью 3
4927

Алые Паруса, которые мы потеряли xD

Алые Паруса, которые мы потеряли xD
4280

Лайфхак по-техаски

Лайфхак по-техаски США, Бензин, Дизель, Скриншот, Цены, Штраф
3826

Пограничники Брестской крепости

Пограничники Брестской крепости Великая Отечественная война, Брест, Пограничники, Расстрел, Фашисты
Показать полностью 1
3637

Ответ на пост «Слышь, вырубай»

Ответ на пост «Слышь, вырубай» Картинка с текстом, Портативная колонка, Баловство, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 1
3536

Тренажер для солевых спортсменов

3491

Как сыр в масле

Как сыр в масле Картинка с текстом, Ванна, Масло, Повтор
Показать полностью 1
3423

Гай Ричи пострадал от украинских гангстеров

3124

Выдержанный мем

Выдержанный мем Картинка с текстом, Twitter, Мемы, Стоматология
Показать полностью 1
3122

Как скинуть 16 кг за месяц

3045

Ответ на пост «Бабyшка пoстoянно pyгала, чтобы не садились!»

Ответ на пост «Бабyшка пoстoянно pyгала, чтобы не садились!» Кровать, Дедовщина, Устав, Армия, Ответ на пост
Показать полностью 1
2980

Я громкий сосед. Но

2873

Шок

Шок
2721

Конфликт культур

2714

Лига внезапно постаревших

Лига внезапно постаревших Старость, Лига, Внезапно, Ностальгия, Текст, Длиннопост, Возраст
Лига внезапно постаревших Старость, Лига, Внезапно, Ностальгия, Текст, Длиннопост, Возраст
Лига внезапно постаревших Старость, Лига, Внезапно, Ностальгия, Текст, Длиннопост, Возраст
Лига внезапно постаревших Старость, Лига, Внезапно, Ностальгия, Текст, Длиннопост, Возраст
Показать полностью 4
2460

Странное ощущение..,

Странное ощущение.., Скриншот, Комментарии, Комментарии на Пикабу
Показать полностью 1
2407

Мануал для тех, кто хочет красивый разговорный голос

Показать полностью 1
2404

Ответ на пост «Навеяно постом про родственников и дома на море…»

2357

Устранение вони!

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: