Как делали мясной фарш до появления мясорубки
На этот пост меня подвигла вот эта публикация: Самая известная мясорубка СССР
Здесь видно, что известная всем ручная механическая мясорубка появилась не так уж и давно.
Отдаю себе отчет в том, что не открою Америку, но покажу, как в домашних условиях делался мясной фарш до появления механических мясорубок. Я сам об этом даже не задумывался до одного эпизода, о котором расскажу.
В детстве (примерно шестидесятые годы прошлого века) я любил бывать в гостях у своего деда.
Во-первых, он был великолепный рассказчик.
Во-вторых, дед был весьма образован и знал ответы на самые неожиданные вопросы.
Ну а в-третьих, в недрах его стола и шкафа хранились самые настоящие сокровища:
фотоаппараты, компасы, чертёжные, измерительные и вычислительные приборы...
Много было вещей, которых я ранее не видел и назначение которых было мне неизвестно.
Так вот, как-то раз я нашёл у деда какое-то деревянное корытце, а в нём лежала непонятная острая железка с ручкой. Спросил у него - что это?
(фото не моё, но прибор был точно такой же)
Дед объяснил, что раньше таким прибором из мяса в домашних условиях приготавливали фарш.
Когда я готовил эту публикацию и искал нужные фотографии, нашел название металлической части на фото - сечка.
А ещё нашел другой вариант сечки, который мне до этого никогда не встречался:
