Я обычно беру рёбрышки грамм 500-700, а тут попался вот такой кусочек:

Посолил, замотал в плёнку (просто им ещё надо доехать из города на дачу) и взвесил:

Почти три кило мазафака!

Такс, наступил день готовки, мясо мариновать не буду, а вот специй надо накидать. Делаем это пока в мангале прогорают первые дрова. У меня там обычная берёза.

Уот такая смесь:

Две ложки паприки, ложка сухого лука, ложка сухого чеснока, два ложки тростникового сахара, две ложки  смежемолотого чёрного перца. Мяса много, так что все ложки столовые.

Посыпаем обильно, с двух сторон, но так чтобы мясо за специями было видно. Дополнительно не солим так как солили заранее. Где-то четверть специй осталась лишней..

Дальше такое дело.. мясо конечно на мангале, но чтобы оно было мягким, нежным и сочным, его надо готовить потихонечку, на небольшом жаре.

Оно должно медленно и равномерно пропекаться.

Для этого у меня есть вот такой вертел похожий на огромную вилку:

Вот так это выглядит:

Дрова прогорают, подкладываем ещё. Открытого огня можно не бояться, если он непосредственно не касается мяса. Высота поначалу была великовата, потом сделал поменьше.

По факту вертел позволяет нам одновременно и жарить и коптить.

Весь процесс занимает дофига времени, где-то 4 с половиной часа, правда самому надо только подкидывать дрова и мазать рёбра глазурью.

Короче, стемнело…

Пока ждали, зажарил пару стейков для разгона))

Глазурью я мазал раза три, начиная где-то с начала третьего часа.

Про глазурь мне если честно не очень хочется расписывать, так как она оставила довольно средние впечатления.

Там в составе был мёд, уксус, табаско, вустерский соус и сливовая настойка.

По факту просто сладенько, лучше бы взял готовый барбекю соус и развёл его немного водой или пивом для текучести. И дешевле и мороки меньше.

Ночью как-то не очень фотки получались, искусственное освещение то желтит, то просто телефон смазывает. Удалось сделать пару фоток под фонарём:

Мы ожидаемо не смогли осилить всё за один вечер, так что на следующий день получилось сделать пару фоток готового мяса при естественном освещении.

В целом получилось классно, мясо легко отходило от кости и было нежным и не сухим. Но жирок внутри вытопился не так сильно как я люблю.

Короче, вертел - клёвая хрень))

#comment_213446247

Есть другой способ борьбы с рекламой, и он не требует сотен звонков. Правда, он требует, чтобы так начали бороться все.

Например, когда в подъезд захожу и такую рекламу вижу, снимаю по пути до своего этажа со всех дверей (живу на предпоследнем этаже). Мне не в падлу, потому что в итоге получается, что реклама просто не сработала, не дойдет до «потенциальных потребителей». И если так будут делать все, то эта реклама будет не эффективной и просто изживет себя.

Многие скажут: «Так она давно не эффективна!». Сам был в шоке, но, оказывается, нет!

Я лично общался с одним знакомым, открывшим пиццерию. И он рассказал мне, что такую рекламу постоянно делает. На вопрос «Зачем?», ответ был простой: «Не поверишь, но потому что это до сих пор работает. Ты, может, не пользуешься, а другие люди пользуются, у нас после такой рекламы сразу приток клиентов».

Потому что обзванивать всех сил не хватит. Не все будут этим заниматься, да и в целом это борьба с симптомами, а не с самой болезнью. А если реклама перестанет работать сама по себе, она исчезнет. По крайне мере, я на это надеюсь...

Прибывшие в Одессу беженцы жалуются, что вынуждены ютиться в заброшенных домах и спать на полу

Почти две сотни афганских беженцев обосновались в Одессе и области. По словам президента объединения «Афганская община в Одессе и Одесской области», арендодатели отказываются сдавать им квартиры. Некоторые вынуждены ютиться в заброшенных частных домах, расположенных в пригородах Одессы.

Некоторые уже обратились в Миграционную службу с просьбой передать их на попечение в другие стран Европы. Есть и те, кто задумывается о возвращении в Афганистан, чтобы не умирать в чужой стране.