Кухня World of Warcraft. Лакомство фермера (Farmer's Delight)
В разгаре сезон клубники, и даже сюда, в Нордскол, торговые караваны довозят корзинки с алыми ягодами - воплощением лета. А значит, пора готовить один из моих любимых десертов - "Лакомство фермера".
Помнится, когда я ещё жила в Пандарии, я часто общалась с фермером Юном. Этот веселый и трудолюбивый пандарен обожал работу на ферме, и вкладывал в нее много сил. Юн обожал "Лакомство фермера". Как только наступал сезон, он отправлялся к дядюшке Тантану, продавцу самой сладкой клубники в близлежащих землях. Обратно Юн возвращался с корзиной сочных ягод, немного помятых, но все еще безумно ароматных. Незамедлительно из кладовки извлекался деликатесный бальзамический уксус и жемчужно-белый рис. И готовился десерт - квинтэссенция лета, награда фермеру за труд и упорство.
Сейчас многими пандаренскими семьями этот, и без того редкий рецепт, позабыт. Но я до сих пор, каждое лето, в сезон клубники, готовлю "Лакомство фермера" в память о времени, проведенном в плодородном крае зеленых лугов и туманов.
Предупреждаю сразу - этот десерт немного специфический и придется по душе тем, кто, как и я, любят молочную рисовую кашу, рисовые пудинги с ягодными добавками и тому подобное. Рисовая - вообще единственная каша, которую я люблю сладкой =)
Для клубничной начинки:
400 гр клубники, помыть, удалить хвостики, обсушить
20 мл хорошего бальзамического уксуса
пару щепоток пандаренских специй (состав ниже)
1,5-2 ст.л. сахара без горки
2 ч.л. кукурузного крахмала + 2 ч.л. холодной воды
Для риса:
200 гр риса для суши
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1/2 ст.л. кокосового масла
Для легкого сиропа из розы:
250 мл воды
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сушеной чайной розы (где-то 20 бутонов)
1 ч.л. кукурузного крахмала + 1 ч.л. воды
Также понадобится пароварка и небольшая термостойкая миска. Я сначала расскажу про замороченный вариант, как на фото, а в конце - как сделать все проще.
Клубничная начинка:
Клубнику крупно нарезать - на четвертинки или, если ягоды маленькие - на половинки. Сложить в кастрюльку, добавить уксус, сахар и пандаренские специи. Сахар сначала можете добавить не весь - его может понадобиться меньше или больше, в зависимости от сладости клубники и личных предпочтений.
Хорошо перемешать и поставить в холодильник на час, чтобы выделился сок.
Затем достать, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. Снизить огонь. Немного уварить жидкость, постоянно помешивая. Крахмал развести в 2 ч.л. воды, влить тонкой струйкой к клубнике. Перемешать хорошо и, постоянно мешая, прогреть до загустения. Снять с огня, попробовать - если нужно, добавить немного сахара. Остудить.
Полученный соус уже можно использовать как добавку к сливочному мороженому, различным десертам.
Рис:
Рис для суши отварить в соответствии с инструкцией на упаковке, добавив при этом к нему соль и сахар, но не до полной готовности, а до состояния аль денте. Чтобы рисинки были почти готовыми, но не совсем, оставались чуть-чуть твердоватыми в серединке =). Я делала так: хорошенько промыла рис несколько раз, залила водой (280 мл), добавила соль и сахар. На сильном огне под крышкой довела до кипения, сразу снизила огонь до минимального и варила до состояния аль денте.
В готовый горячий рис добавить кокосовое масло и очень тщательно перемешать. Остудить.
Далее берем глубокую термостойкую миску. Смазываем ее тонким слоем кокосового масла. Выкладываем рис (примерно 2/3 от общего количества) в миску, повторяя ее форму, плотно прижимая рис ко дну и стенкам миски. Делаем этакую рисовую "чашу" внутри миски. Рис очень липкий, удобнее все это делать ложкой или слегка влажными руками.
В углубление выложить остывшую начинку - НЕ ВСЮ, только 3/4. Остальное оставить для украшения. Сверху аккуратно выложить оставшийся рис, полностью закрывая начинку, плотно, но осторожно, прижимая рис к краям "чаши" и как бы формируя "крышку". Хотела несколько последовательных фото сделать, чтобы понятнее было, но забыла( Начинка должна быть плотно запакована рисом со всех сторон.
Миску с рисом накрыть тарелкой, также термостойкой. Или крышкой какой-нибудь. Тоже смазанную кокосовым маслом.
Поставить все это дело в пароварку и готовить 30 минут. Я готовлю в бамбуковой - наливаю в вок воду, довожу до кипения, уменьшаю огонь до ниже среднего. Устанавливаю пароварку с миской внутри и накрываю бамбуковой крышкой.
Пока пароварится, готовим сироп для пропитки.
В кастрюльку помещаем воду, сахар и сушеную чайную розу. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, снижаем огонь до минимума и варим 10 минут. Крахмал разводим в чайной ложке воды, тонкой струйкой вливаем к сиропу. Нагреваем, пока сироп чуть-чуть не загустеет. Затем процеживаем через сито. Желательно сохранить сироп теплым. Цветы выбросить.
По прошествии получаса вынимаем миску с рисом из пароварки. Теплым сиропом пропитываем рис (используем для этого где-то четверть от общего количества сиропа).
Затем аккуратно проводим силиконовой лопаткой вдоль стенок миски. Переворачиваем миску с рисом на блюдо. Аккуратно снимаем миску. Рисовая полусфера должна остаться на блюде. Равномерно пропитываем оставшимся сиропом десерт. Поливать нужно не только сверху, бока тоже хорошо пропитать. Я вот, как видно на фото, затупила, и плохо пропитала бока.
Затем на пропитанную со всех сторон рисовую полусферу выложить клубничную начинку, которую мы отложили ранее. Можно заблаговременно ее слегка подогреть. И наконец-то всё! Можно есть теплым, можно холодным. Мне теплым больше нравится.
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ СДЕЛАТЬ ВСЁ ПРОЩЕ, А НЕ ВЫДЕЛЫВАТЬСЯ С ПАРОВАРКОЙ, КАК Я - отварите рис до готовности, заправьте его кокосовым маслом и розовым сиропом по вкусу, сверху выложите клубничную начинку. Ешьте! Можете еще орешков жареных сыпануть немного - фундука например. Или семечек тыквенных.
Или, для более нарядной индивидуальной подачи: выложить из отваренного и заправленного маслом и сиропом башенки, а сверху клубничную начинку.
Пандаренские специи я теперь делаю немного по-своему:
3 звездочки бадьяна (звездчатый анис)
2 палочки корицы
1 ч.л. сычуанского перца
1/2 ч.л. фенхеля
3 коробочки черного кардамона
5 гвоздичек
На счет черного кардамона - вот именно в этом рецепте можно взять зеленый. Но вообще, черный кардамон нельзя заменять зеленым, они разные. Черный кардамон имеет невероятный сладковат-пряный аромат с дымком. Азиатские блюда заиграют с ним по-новому.
Специи прогреть на сухой сковороде, остудить полностью. Затем перетереть в ступке или кофемолке до порошкообразного состояния. Хранить в закрытой емкости.
Иконка [Лакомства фермера] и само название блюда вызвали у меня ассоциации с китайским народным десертом - кашей "Восемь сокровищ". Только готовится она не с ягодами, а с сухофруктами, цукатами и со сладкой пастой из фасоли.
Также есть вариант этого десерта, который подается в виде полусферы из риса с начинкой из сладкой фасоли и богато украшенный сухофруктами, орехами и т.д, чем больше, тем лучше. В английской википедии приведено несколько легенд о происхождении этого десерта, и большинство из них так или иначе связано с крестьянами или бедностью.
Гугление не дало мне никакой информации о том, что это игровое блюдо может быть отсылкой к какому-либо конкретному реальному десерту. Так что, отталкиваясь от своих ассоциаций, я решила совместить метод приготовления упомянутого китайского десерта и ингредиенты, указанные в варкрафтовском рецепте. В результате получилось вот такое [Лакомство фермера]. Как я и говорила, не обязательно заморачиваться с полусферой - это лишь вариант подачи, можно просто сделать этот десерт в виде каши. Если при этом хотите всё же действовать согласно канонам "Пути Пароварки", то можно рис сварить на пару =)
The Builders and the Butchers
The Builders and the Butchers - фолк группа из Орегона, штат Портленд, образованная выходцами с Аляски в 2005 году.
The Builders and the Butchers не отдают дань уважения старой Америке, они направляют ее. Они используют акустический бас, барабан, гитару, банджо и мандолину. Они смешивают госпел, блюз и блюграсс и поют отчаянные истории-песни, которые цепляют своими мелодиями.
Участники группы:
Ryan Sollee: vocals/guitar
Harvey Tumbleson: mandolin/banjo
Ray Rude: percussion
Justin Baier: percussion
Willy Kunkle: bass
The Builders and the Butchers -- Bottom of the Lake
The Builders And The Butchers - Bringing Home The Rain
The Builders and the Butchers - Golden And Green
Builders and the Butchers- Black Dresses
The Builders and the Butchers - The Coal Mine Fall
Прочитала пост "Свекрови бывают разные" и решила рассказать о своей бывшей свекрови
В общем то сейчас, думая о прошлом я всё списываю на свою молодость и глупость. Иначе как объяснить, что я терпела три года всю эту дичь.
Может тут и сыграло роль то, что мне в принципе было тяжело в моральном плане выживать со своим отцом, который постоянно бухал, а тут появился парень который любит, хочет детей и жить вместе. Ну это так он говорил во всяком случае, а я верила и цвела, ага. В общем сошлись мы с ним через несколько месяцев встреч, помню как он пригласил меня познакомить со своей мамой. нервничала, тряслась, репетировала правильные фразы, в итоге познакомились и мне она показалась самой адекватной и лучшей женщиной в мире. Опять же списываю все на свою безопытность в этом плане, а может и просто дура, уже неважно. Всегда я слушала длинные истории о том, как у него были самые лучшие девченки города- но вот он не захотел с ними жить, а ведь были лучше меня в сто раз. Но все это она говорила по доброму, типа, цени- какой изумруд тебе в ручонки то попал, неблагодарная.
Свекровь звали Света а любимого звали Петя. Единственный сын у своей матери, отец умер за два года до нашего с ним знакомства. И понеслась жизнь, полная любви. Начать с того, что она звонила ему каждые 30 минут, это был пиздец. Заказали сауну, решили вдвоем оторваться, так сказать. Через полчаса звонит мама и истерит, чтобы мы шли домой, ибо зима, вечер и нехер шляться непонятно где. Собираемся валим домой, ложимся спать под маминым зорким оком. Таких случаев еще были сотни, когда нам никуда нельзя, ибо у мамы давление, диабет и вообще она умрет если тотчас не вернемся домой. У Пети от отца осталась квартира в которую я настойчиво звала его жить, лишь бы подальше от его маменьки, ну не то чтобы я понимала что это нездоровые у нас отношения- просто хотелось жить отдельно, готовить самой, и все такое. Уговорила - переехали в эту чертову квартиру. Реально дичь там творилась полная, я даже завела котенка чтобы на него списывать всё там происходящее...но это отдельная история, не буду отходить от темы. В общем решила как то постряпать беляши, а свекровь и говорит- не вздумай, ты ж ничего не умеешь, фарш испортишь, тесто угандошишь, у меня у самой то не всегда они получаются- куда ж ты лезешь, не зная этого тонкого искусства... Я их таки постряпала, всегда любила печь домашние пироги блины и все такое. Петя жрал, аж за ушами трещало и маме своей отвез тоже угостил. Хмыкнула но съела и не засрала как ни странно)))
Прожили мы в этой квартире пол года, первый пиздец случился когда я уехала на пару дней по делам и вернувшись поняла что в квартире были бабы левые. поняла очень просто- во первых не вытряхнул пепельницу со следами женской помады на бычках, во вторых увидела газету возле домашнего телефона, что там так могло его заинтересовать- если чтение это в принципе не его вид спорта? Полистала, на третьей странице- шлюхи по вызову, ага. Взяла на понт и он реально расплакался и рассказал, что да, вызывал/, но они не заходили в квартиру- он в подьезде нормальную выбирал из 5 штук))) Ну и естественно он таки ни с кем из них не переспал потому что все оказались страшные, ага. Свекровь сказала- он не виноват, это все алкоголь, гад такой, сыночку портит, и я бы лучше наставляла его на путь истинный, чем истерить из за каких то там баб. Ведь живет то он со мной- значит меня любит, какие еще претензии то?)) Старалась наставлять, кодировались, естественно без толку все это было. В итоге квартиру эту они продали причем за бесценок- 4 комнатная квартира за миллион 300 тысяч. И вернулись мы в квартиру к свекрови. Апогеем стала ситуация когда я опять уехала на пару дней и вернувшись, обнаружила женские трусы у нас под матрасом... Оказалось, он пригласил свою бывшую в гости и она осталась у него ночевать. Естественно, все при его маме. Как она мне потом объяснила- Петя просто хотел убедиться, что у него нет к ней чувств- у нас уже была дочь к тому моменту. В общем, мне посоветовали не обращать внимания, подумаешь трусы оставила-это ж не назло. Что еще вспомнить? Как я плакала и просила его одуматься ради дочери, как его мама всегда говорила что эту дочь я где то натаскала- хотя все наше окружение было в шоке от таких слов- она была копия Он. В общем вывод печален- я повзрослела, наверное поумнела, и в один прекрасный вечер Петя пришел как обычно бухой- и толкнул меня. Я Чудом не упала на кроватку, где спала наша 8 месячная дочка, успела опереться руками и вся любовь резко прошла. На следующее утро я уже вызвала свою родственницу с мужем и они увезли меня в мой дом с дочкой и всеми вещами.
Вот так я и узнала что бывают безумные свекрови, которые всегда стоят горой за своего сыночку, и не умеют вообще видеть в сыне недостатки- идеален и точка. Прошло 10 лет, один раз он звонил и предлагал мне встретиться и передать сворованные на рынке детские вещи, которые он "красиво увел у лохов" Я отказалась. Второй раз звонил бухой в гавно и предлагал мне дать ему шанс познакомиться с дочерью, интересным методом- он встанет за углом а я типа мимо с дочкой пройду чтоб он просто хоть посмотрел на нее. Ну типа он добрый, чтоб не пугать ребенка зазря. На мое встречное предложение признать отцовство и начать платить алименты- получила звонок от его мамы, типа ты ничего не докажешь, пошла нахер и не трогай мою прелесть- сыночку то бишь. Правда в том, что я была реально дебилом, связавшись с этой семейкой, и многое что сейчас вспоминаю- просто охреневаю, насколько я была тупой ланью))Один раз ехала на машине, городок у нас не особо огромный- и увидела его. Запитый, небритый, похожий на наркомана- стоял на остановке и ждал маршрутку. К этому можно добавить, что когда у нас родилась дочка- его мама настояла на том, чтобы я оформилась как мать одиночка. Я так и сделала, и слава богам. Были звонки с его стороны что он докажет что дочка его- я на этот момент уже жила со своим мужем, и просто зная как он существует, поржала. в общем хеппи энд тут все таки есть- я встретила достойного мужчину, он удочерил мою дочь,.И никто кроме самых близких не знает что она ему неродная-они реально очень похожи))) Иногда муж шутит что мы где то раньше пересекались, и я таки родила от него, а встретились спустя много лет))) В общем свекрови - дело тонкое, сейчас я понимаю что благодаря именно ей- ее сын не смог создать семью, не женился, не продлил свой род. Она всегда ему внушала что он охеренный мачо, а все девки- ничтожные рабыни у его ног.. Конечно он и сам не подарок но как знать. Может если бы не мама, смог бы создать семью и быть счастливым...очень многих хороших девочек она отповадила от него.
Назарбаев вылечился от коронавируса
Нурсултан Назарбаев вылечился от коронавируса, передает Tengrinews.kz.
Об этом сообщил пресс-секретарь Елбасы Айдос Укибай в своем Twitter.
"У меня хорошие новости. Сегодняшний тест Елбасы на КВИ показал отрицательный результат. Согласно рекомендациям врачей Нурсултан Назарбаев продолжит сохранять режим самоизоляции, работать дистанционно и уделять время прогулкам на свежем воздухе", - написал Укибай.
Он также опубликовал фотографию Нурсултана Назарбаева на прогулке.
О том, что у Назарбаева обнаружили коронавирус, стало известно 18 июня.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Овсяное печенье Вкусное диетическое печенье без сахара, яиц, молока и муки
Овсяное печенье Вкусное диетическое печенье без сахара, яиц, молока и муки.
Полезно и простое печенье с овсяными хлопьями, бананами, миндалем, фисташками и шоколадом. Печенье не содержат молочных продуктов и яиц, в них также не содержаться пшеничное муки. Благодаря данному сочетанию продуктов оно прекрасно подойдет детям и людям которые стараются не употреблять глютен и сахар, лактозу.
Ингредиенты:
овсяные хлопья ( быстрого приготовления) - 1,5 ст.
миндаль 100 гр.
кокосовое масло (подойдет любое растительное мало без запаха) 2 ст.л.
спелый банан - 3 шт.
темный шоколад 50 гр.
фисташки 20 гр.
Итак приступим:
/1/
Бананы разминаем и добавляем овсяные хлопья, масло и размолотый миндаль, хорошо все перемешиваем. Если у Вас тесто получилось жидковатым, можно добавить немного овсянки, а если густое то пару ложек воды.
/2/
Противень застелем бумагой для выпечки, выкладываем тесто столовой ложкой, формируем небольшие лепешки толщиной 0,5 см. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут.Выпекаем до золотистого цвета, все зависит от Вашей духовки и толщины лепешек.
/3/
Для украшения растапливаем шоколад, наносим его с помощью пакета на готовые печенья и сразу пока шоколад не застыл посыпаем фисташками (можно использовать любые орехи).
Приятного Вам аппетита!