Баги Пикабу
После технических работ на сайте, при просмотре (мобильная версия) горячего оно автоматом перекидывает в свежее. При этом отображается одновременно и горячее, и свежее
0 просмотренных постов скрыто
Где поставить коронки в Москве?
Где лучше поставить коронки: в государственной районной стоматологии или в частной клинике?
Где лучше качество и гарантия?
Какой материал для коронок лучше для передних зубов?
Спасибо
Покушай вкусненько, чувак
Пост посвящается тем, кто ещё не покушал
Показать полностью
1
Ответ на пост «Случайный кадр по пути домой, без этих ваших манулов, сисек и прочих квадратов»
Москва, Большой Устьинский мост
Начало. Призвание быть Шоколатье(часть 1)
Всем привет, особенно тем, кто подписался на меня! Это ценно и показывает важность того, что я планирую делать!
Второй пост решил сделать небольшим знакомством
Зовут меня Алексей М. (фамилию не скрываю, но не знаю зачем она вам) мне 34 года, есть девушка и дальнейшие планы совместной жизни с ней. Есть кошка и собака. Живем в Москве, где и разворачиваются основные события.
Шоколадное хобби длинною в жизнь
Как уже говорил, всю жизнь я занимаюсь обучением и сейчас нахожусь высокой позиции по обучению в одном холдинге. Это моя профессия по жизни и всегда была для меня в радость! Учился на психолога, а уже на втором курсе стал работать с детьми. (Может кто-то помнит или знает организацию «Дети улиц»). Но меня всегда тянуло к еде, точнее к её приготовлению.
Со своим опытом не претендую на звание повара и не имею поварского образования, поэтому мое повествование – это повествование любителя с горящими глазами и руками в шоколаде.
Знакомство с шоколадом началось лет 5 назад, когда решил поздравить девушек на работе с праздником 8 дня весны. В этот день, всегда приносил сладости, которые делал своими руками, торты, печенья, безе и т.д. Но в один момент мне захотелось сделать именно шоколадные конфеты.
До сих пор помню, как искал рецепты конфет и все ингредиенты для конфет. И в итоге сделал:
Темный трюфель в какао-порошке
Шоколадный трюфель в орехах
Белый трюфель в кокосе.
Томленые апельсины в шапке из бельгийского шоколада (вот из фото не нашел)
Потом начал увлекаться изучением рецептов и работой с шоколадом. Открыл целый мир того, что можно делать с ним. За все это время набрался знаний о работе с шоколадом, изучил различные способы темперирования (подготовки шоколада к заливке), начал экспериментировать с ганашом (Эмульсия шоколада с другими жидкими ингредиентами).
В таком режиме хобби прошло почти 4 года и только в начале того года задумался о запуске своих мастер-классов по шоколадному делу. О которых расскажу в след. посте.
В комментариях очень много запросов на рецепты конфет и работу с шоколадом, я обязательно буду об этом рассказывать, но сейчас, я решил немного рассказать о своем опыте, чтобы закрыть этот вопрос.
Что дальше по постам:
Вторая и заключительная часть о пути Шоколатье.
Шоколад и его свойства.
Магия темперирования. Как сделать шоколад хрупким.
Ганаш – что это такое.
Рецепт № 1. Классический темный трюфель с коньяком и апельсином.
Напишите в комментариях, что делаю не так и что можно улучшить.
Бонусом фото конфет и мастер-классов
Показать полностью
7
У вас перелом кости
Иду зимой по дворам и подскользнулся, упал так что кисти заболели, а правая кисть посинела. Иду к травматологу, пока жду в очереди то вижу его - молодой врач идëт медленно и так важно как будто он эту травматологию сам и открыл. После его кабинета он меня направил на рентген, после снимка он выносит вердикт - у вас перелом! И показывает место на снимке. У меня настроение упало, и приëм назначен на следующий день. Утром иду и попадаю к другому врачу. Врач пожилой, смотрит на снимок потом на руку, и говорит - пальцем пошевели, теперь вот так согни. Болит? Не болит? Дак у тебя ушиб!
Я - ваш молодой сказал что перелом!
Врач - врачи тоже ошибаются!
Выписал мазь и что то ещё. Со временем боль прошла. А вообще мне часто помогают солевые повязки. Вода, соль и бинт
Электрика вызывали?
Поглажено 14159 манулов
Осталось погладить 841
Показать полностью
Интерьерная роспись с японскими мотивами
В прошлом году делал серию работ для одного Питерского заведения. Долго подбирали стилистику и было нарисовано много макетов, в итоге выбрали традиционные японские рисунки и киберпанк в черно-бело красной гамме. Если вам интересно, покажу ещё рисунки оттуда.
Показать полностью
1
